北京厚味居烤肉加盟

㈠ 本人想在北京開一家老北京烤肉館兒，可惜對餐飲一竅不通，請行家給指點指點！

建議你去長安街西單路口西行300米路南吃一次巴西烤肉

㈡ 北京的美食都有什麼

北京的美食：
1、烤鴨
具有世界聲譽的北京著名菜式，選用優質肉食鴨為原料，經數道工序後烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩，食用時，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加京蔥段兒，捲成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時涌心間。
2、驢打滾
老北京傳統小吃之一，因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此得名。成品黃、白、紅三色分明，香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒，叫人百吃不厭。
3、艾窩窩
歷史悠久的老北京風味小吃，主要食材是糯米粉、麵粉做外皮，其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山葯泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴。每年農歷春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
4、豌豆黃
老北京傳統小吃，通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口。
5、涮羊肉
北京美食的代表，是一道由羊肉為主料的美味佳餚，肉質鮮嫩，味道鮮美，純老北京口味，絕對地道。一般都是一邊涮肉一邊涮菜搭配來吃也不會太膩。
6、炸醬面
老北京富有特色的美食，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。
7、鹵煮
最有北京味道的小吃，土生土長，比京劇還要純粹。火燒切井字頭，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥，豆腐乳，辣椒，韭菜花，熱騰騰的一碗上來，火燒、肺頭、豆腐吸足了湯汁，火燒透而不膩，肉爛而不糟。
8、爆肚兒
北京風味小吃中著名的回族小吃，多為回族同胞經營。把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
9、炒肝兒
北京特色風味小吃，具有湯汁油亮醬紅、肝香腸肥、味濃不膩、稀而不澥的特色。以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成。
10、豆汁
北京獨具特色的民間小吃，已流傳上千年，以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火等功效。

㈢ 厚味居 上方街店怎麼樣

本來是要找居家菜館的，結果早下一站，還好問了個明白人，說裝修呢！就決定在這里解決午飯了，這家是一個半地下室環境一般，有點暗，服務不錯，看到有特價的酥燜鯿花就點了一條，結果就是酥鯽魚的味道，玉米餅蘸煉乳很好吃。

㈣ 北京有什麼好吃的哪裡比較正宗

北京當地最有特色的5種美味小吃，看看你都吃過哪些？
Hello，大家好，今天小編要給大家帶來的是北京當地的美食小吃，作為我國的首都，當地的特色美食肯定也都不會少，那麼小編就帶大家簡單的了解下都有哪些吧。
第一個就是北京的麵茶了，很多人都覺得這個看起來就像是芝麻醬一樣，看樣子就不好吃，但是對於老北京人來說，這都是他們小時候的味道，而且以前窮的時候，就是靠吃這個的，現在成為了小吃，更加受大家的歡迎了，不知道你們有沒有吃過？

鹵煮，這個想必大家好多人都吃過，這可以說是一種比較經典的肉食了。其實許多肉都可以做成鹵煮，不過我們最常用的還是豬肉，因為豬肉相比其他肉還是比較便宜的。簡單的一些鹵煮然後再配上北京的一個地道燒餅，這種美味小吃簡直是我們中記憶中的味道啊。

豆汁兒。這樣小吃可是上了外地遊客的黑名單，很多人都以為它這么有名氣，肯定是很好喝的，所以去了北京都會點幾碗喝，但是一端上來就傻眼了。北京豆汁不僅顏色很奇怪，而且還散發著一股濃郁的餿味，一看就沒有食慾了。只有北京人才能接受，因為它是用綠豆做粉條時剩下的渣滓發酵出來的，所以豆汁難免會有一股怪味兒，長期喝就不覺得難聞了。

烤鴨。提北京小吃不能不提烤鴨，這幾乎成為了北京美食的名片，成為了一種文化。北京的烤鴨分為兩種。一種是以全聚德為代表的掛爐烤鴨，一種是以便宜坊為代表的燜爐烤鴨。烤出來的鴨子金黃油亮，干酥鬆嫩。鴨皮焦黃，鴨肉鬆嫩。廚師們用片刀片出108片，鴨皮鴨肉分開。吃的時候用荷葉餅卷著鴨片吃，在抹上甜面醬，放上蔥絲黃瓜絲一起吃，咬一口美味十足。如果來北京吃美食不吃烤鴨的話，那等於沒來過一樣。

爆肚。爆肚貌似在北京也不是到處能看得到，小編也只在南鑼鼓巷那種胡同里見有賣的，也不清楚是不是最正宗的味道。
爆肚是北京風味名吃，多為回族同胞經營。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領）或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。整體吃起來還是口感不錯的

㈤ 北京城都有哪些老字型大小

1、峨眉酒家

北京人下館子，去同和居必點三不沾，上鴻賓樓必點紅燒牛尾，來峨眉酒家為的就是那一盤「荔枝口」的宮保雞丁。

宮保雞丁不算什麼小眾菜，隨便走進一家館子，翻開菜單准有它，而且一家一個味兒，但吃來吃去覺得還是峨眉酒家的最好吃，並且無人能及。

夾一塊雞丁，入口先甜後酸、略有椒香，咸鮮還稍帶點麻口。一盤宮保雞丁吃完，這時候往盤里看「只見紅油不見汁」，就說講究不講究吧！

人均：93元。

地址：北禮士路58號。

2、烤肉季

舊時，在京城專賣烤肉的有三大家，分別是「烤肉宛」、「烤肉季」和「烤肉王」。現在，只有烤肉宛和烤肉季還在經營，老輩兒嘴裡常提到的「南宛北季」。

烤肉季的的烤羊肉香嫩可口、不膻不柴、吃多了也不會覺得膩，尤其是用剛出爐的芝麻燒餅加上滿滿的肉，擎好吧您內。還有個小吃法，就是往裡放上點辣椒油，一口下去更香了。

但過節就不推薦您上烤肉季了，總店（什剎海店）和分店（鮮魚口）都在景點，咱就不上那挨擠去。您要真饞這口了，劉記炙子烤肉 、攬月齋、 烤肉劉、厚味居都不錯，可以嘗嘗。

人均：125元。

地址：北京市西城區前海東沿14號。

3、柳泉居

「劉伶不比渴相如，豪飲惟求酒滿壺。去去且尋謀一醉，城西道有柳泉居。」柳泉居是咱北京著名的八大居之一。在很多越做越一般的老字型大小中，柳泉居全是一直保持著水準。

人均：123元。

地址：新街口南大街176號。

4、大地西餐廳

過去，沒幾個人去得起老莫，但大地西餐廳就不一樣，菜的種類不輸老莫，最重要的是價格還算優惠，小年輕約會都愛來這兒，說不好您爸媽就在大地約過會呢~您要趕飯點來大地，能看見不少上歲數的顧客，都是這里的老主顧。

來這兒，要不知道點什麼也別著急，往旁邊桌瞅瞅，幾乎桌桌都會點的罐燜牛肉和奶油烤雜拌，還有紅菜湯也別落下，每一道菜都是俄式風味與北京口味的完美結合。

人均：119元。

地址：西四南大街44號。

5、烤肉宛

老北京都知道上烤肉季吃烤羊肉，去烤肉宛吃烤牛肉。烤肉宛是咱北京最老經營烤肉的店，與又一順、鴻賓樓、民族宮清真餐廳並稱西城清真四傑。

吃過的人肯定記得那個味道，溢油盪香，不敢說現在烤肉宛的烤牛肉有多牛，但過去他家的牛肉鮮嫩程度能跟豆腐一決高下。薄片均勻的牛肉片，配以香油、醬油、蝦油、料酒、薑汁、白糖、味精、蔥絲、香菜等佐料，再往炙子上那麼一烤，鮮香四溢，任誰聞了那味道，都會走不動路。

人均：108元。

地址：南禮士路58號。

6、砂鍋居

都說「一場秋雨一場寒」，天冷了就總想吃點熱的東西，這時候來砂鍋居吃上一個肥而不膩，湯純味厚，熱乎乎的砂鍋白肉。一口熱湯下肚，從胃暖到心，嘴裡還留著香。

人均：111元。

地址：西四（缸瓦市）南大街60號。

7、同春園

同春園八大春之一，松鼠鱖魚是他家最有名氣的菜品之一。「聞香下馬，知味停車」說的就是同春園這道菜。

他家的松鼠鱖魚火候焦嫩適度，汁芡甜酸適口，刀工錯落有致，上桌澆汁後吱吱做響，又因魚豎伏盤中，像只俯首緩行的松鼠，於是便有松鼠鱖魚這樣的名字。

人均：134元。

地址：新街口外大街甲14號。

8、馬凱餐廳

馬凱餐廳除了是家經營湖南風味菜餚的館子，還是裝著老一輩的青春記憶和小一輩的童年回憶的場所。聽家裡老一輩兒，那一年拿著剛發的工資來馬凱，沒怎麼點菜，就花了自己半個月的工資。

這里的招牌菜有東安子雞，毛氏紅燒肉、鱖魚兩吃、響油鱔糊、麻醬糖餅.。重回地安門的馬凱漲了不少錢，有瓷笑稱都快吃不起了。

人均：131元。

地址：地安門外大街29號。

9、鴻賓樓

鴻賓樓是京城響當當的清真餐飲第一樓。紅燒牛尾、芫爆散丹，都是他家的招牌菜。雖說這紅燒牛尾貴了點，但上別地兒看看，還真沒幾家能達到鴻賓樓這水平的。

人均：156元。

地址：西城區展覽館路11號（百萬庄路口）。

10、又一順

在網上看到一句：「只有吃老字型大小的看家菜，才能咂摸出老北京的京味」每家老字型大小都有那麼幾道招牌菜。又一順作為是東來順飯庄的支派，承繼東來順風格，以涮羊肉為主，以炒菜為輔。但感覺這些年來這兒吃炒菜的人更多，醋溜木須、它似蜜、芫爆散丹。

人均：82元。

地址：德外黃寺大街西口28號。