成都炸酥肉加盟店

1. 四川酥肉用什麼肉炸才脆

【川味炸酥肉】

一.用料：豬肥瘦肉500g，雞蛋1個，花椒面適量，紅薯粉適量，麵粉適量，啤酒適量，料酒適量，鹽適量。
二.川味炸酥肉的做法：
（1）.首先將買回來的豬肉清洗干凈，切成條狀吃起來比較方便拿，豬肉的選擇方面，最好的是臀尖肉，肥瘦相宜，也可以選擇五花肉或者裡脊肉，如果喜歡吃瘦些的就可以選擇瘦肉也是可以的。
（2）.炸酥肉的時候除了肉要選擇好，還有就是和的料，前面還有人問炸酥肉用麵粉還是澱粉？其實兩樣都要，它們按照1:1的比例加入後，做出來的酥肉更香脆可口，然後加入適量的花椒粉，雞蛋，鹽，雞精，再來點啤酒，一起攪拌均勻。
（3）.接著把豬肉條放進去，讓豬肉均勻裹上調好的粉糊，這時候不要急著炸，讓豬肉腌制半個小時，這樣會更加入味。
（4）.起一鍋，鍋里放入足夠的油，盡量多些，然後把油燒熱，直到鍋里的油出現紋路的時候，把火調成比小火大一點的火，然後把肉條一條一條的放進去，動作要快些，炸到變色就可以撈出來，酥肉最好的一步就是要炸兩次才足夠酥脆，等第一遍全部炸好後，再把酥肉倒進去炸第二遍，到酥肉變得金黃色就可以出鍋了，這樣做出來的酥肉酥脆不易受潮
（5）.又酥又脆的酥肉就炸好了，一次吃不了的可以用保鮮盒或者保鮮袋裝起來放冰箱保存，要吃的時候拿出來就可以了。喜歡辣的朋友還可以蘸著辣椒面一起吃，味道巴適。

【酥肉可以放多久】
炸好的小酥肉放在冰箱里冷凍可以保存6個月。凍肉及其肉製品在-18℃條件下最長保質期是一年。
超過一年會風干、發綠、發黃等產生變質。
家用冰箱，經常開關門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恆定的溫度，所以，冷凍保質期要相應縮短，只要封閉好，一般冷凍6個月沒問題。

2. 劉酥肉全國有多少加盟店啊

這個你進入他們公司官網，裡面會有介紹，具體有多少？

3. 那家炸酥肉加盟好吃

台式炸酥肉條

裡脊肉一盒太白粉3茶匙麵粉1茶匙雞蛋半個青蔥數把大蒜1/3顆

• 1

  熱油熱鍋，左為炸肉准備(花生油)，右為蔬菜准備(綜合調味油wok oil)。




• 2

  大碗豆洗凈放入已調味(大蒜+半顆雞精塊)大火快炒。




• 3

  腌漬過的里肌肉加入半顆雞蛋、3茶匙太白粉與1茶匙麵粉，拌勻。




• 4

  大火油炸至金黃色，立即快速撈起瀝油。




• 5

  先爆香大蒜及蔥，再把已瀝過油的里肌肉迅速快炒，拌勻入味。




• 6

  漂亮裝盤，美味佳餚上桌。

4. 肖炮酥肉加盟費多少

炸酥肉
食材明細
瘦肉1斤
雞蛋3個
澱粉少量
麵粉50克
花椒粉鹽
雞精適量
菜譜精靈：製作步驟
1. 先把瘦肉成片或者條，用料酒，鹽雞精，胡椒粉，澱粉腌制30分鍾。時間短點也行，我是沒事做。 腌肉的時間可以拿3個雞蛋，加了一點熱水，加了50克左右的麵粉，再加了一點澱粉，調均勻，
2. 把腌好的肉，倒入調好的雞蛋粉里邊，每一片都沾滿。
3. 鍋里放油 多放點，油熬好之後就下鍋炸，記得關小火炸，大火容易炸焦 我就是上了那當的··炸幾分鍾變成焦黃就可撈出！
4. 撈出裝盤

5. 四川風味現炸酥肉怎麼做

用料
豬五花肉 300克
雞蛋（大） 3個
紅薯澱粉 2大湯勺
鹽 1大勺
糖 1小勺
花椒 1大勺
蔥 10克
姜 5克
五香粉 2克
四川風味現炸酥肉的做法
將姜蔥切成極細的碎。

把花椒放在研缽中舂碎。

把薑末、蔥末、鹽、糖、五香粉、花椒碎混合均勻。

五花肉切成厚片。

將五花肉和調料混合均勻。

雞蛋打散，加紅薯澱粉快速攪打均勻至無乾粉。

把碼好味五花肉拌在蛋液里混合均勻，浸泡30分鍾以上，使肉能吸飽蛋液。

油鍋燒至6成熱，一片片放入肉，扎職金黃色撈出。

把酥肉再放進去復炸一次，至完全酥脆撈出。

小貼士
1.一般的酥肉選擇比較瘦的五花肉吃起來比較有層次感，也可以選擇吃起來比較多汁的梅花肉、精瘦的後腿肉等等。
2.花椒粒一定要下足才香，舂的時候不要舂太碎。

6. 開現炸酥肉店怎麼經營

如果選擇"旗骨香當"這樣的，經營，裝修設計選址都是提供的，炸肉，排骨小吃都不錯

7. 現炸酥肉加盟哪個牌子好華飛現炸酥肉品牌靠譜嗎

一個現炸丸子還需要加盟嗎？自己就可以解決。