老北京香酥千層餅加盟

㈠ 老北京香酥千層餅怎麼做

1. 和面，大家都會了哦！
2. 把面揉好，用擀麵杖擀成薄餅狀，塗上一層食物油，抹上少量食鹽，再抹上十三香！
3. 四分對折，然後再用擀麵杖擀好，再重復幾次步驟！

4. 重復幾次後，放入電餅鐺里，好好吃啊！！！

大俠，望採納

㈡ 誰知道香酥千層餅怎麼做

原料：麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。

做法：
1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鍾即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。

三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好後，擀成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，捲起來再切成長條條，一條一條擀成一分半厚的面片，切成細絲，捲成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠後，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。

原料：麵粉、鮮奶、發酵面（老面）、鹼、果脯、葡萄乾、糖、花生油。

製作方法：1.將麵粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發酵十分鍾，再加入適量的鹼揉勻，掐成100克大小的面坯備用；

2.果料切成葡萄乾大小的丁，和葡萄乾一起拌勻；

3.將面坯擀成半圓形的麵皮，刷上油，撒上果料，折起再擀開，將兩頭再折起，擀成方形，光面向上，即成千層餅；

4.將做好的千層餅醒幾分鍾，擺入屜內，旺火蒸20分鍾即成。

提示：果料可根據自己的口味選擇。特點：色澤潔白光亮，果料味特香。

千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量！！每百克色拉油含898大卡的熱量。
照每張餅連和帶烙用30克算的話應該在每百克含熱量500大卡左右！
計算也簡單，就是每百克烙餅的熱量+所用食用油的熱量＝總熱量（稍有出入）

千層餅的做法：
原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：1、燙水至80度，活一多半麵粉，注意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鍾；
3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反復，直至熟透，起鍋即可。
註：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。

千層餅的做法為：
用面團加鹼加糖，然後揉成大薄片，均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料，再從兩邊向蹭一折，之後擀成薄片，並採用上邊同樣方法，再折成幾折，如盯反復，約折成12層以上時，擀幹上屜，用旺火蒸15～20分鍾即可。食時切成塊，層次分明，松軟香甜。

㈢ 南京這邊做老北京香酥芝麻千層餅怎麼樣

在南京會吃的人太多了

㈣ 老北京香酥芝麻餅的做法及配方怎麼做

需要提前准備好的材料包括：麵粉 200克、細砂糖 50克、玉米油 55克、熟白芝麻 30克、小蘇打 1/4勺、熟白芝麻 80克、水 80克。

1、第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌勻。

㈤ 老北京香酥芝麻千層餅做法烤盤里到的是油嗎

香酥芝麻千層餅的做法
主料
中筋麵粉
300g

輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
黑芝麻
少許
胡椒粉
少許

步驟

1.取250克麵粉，用溫水和成較柔軟的面團。

2.用濕布蓋上餳20分鍾。

3.將剩下的50克麵粉倒入一個容器中。

4.鍋中倒入食用油燒熱。

5.將燒熱的油倒入麵粉碗中。

6.一直攪拌至均勻的油麵糊。

7.將面團稍加揉成光滑的面團，餳製片刻。

8.此時將蔥花、黑芝麻、鹽、胡椒粉和少許油混合成放入一個小碟中。

9.攪拌成均勻的蔥芝麻料。

10.面團擀成薄片。

11.將油麵糊均勻的抹在面片上。

12.將蔥芝麻料抹在面上。

13.從一面捲起。

14.整個卷好。

15.再左右對折起來。

16.擀成一個大餅。

17.電餅鐺預熱後，將大餅放入鍋中。

18.待兩面都成金黃色即成熟出鍋。

19.用刀切角放入盤中可以上桌啦。看看層次好多喲，餅皮酥脆，餅中充滿蔥香和芝麻香，非常的好吃喲。

㈥ 烤箱怎麼做香酥千層餅

最近各種麵食做上了癮，花捲、饅頭、餅。我喜歡吃餅，路過賣餅店總是饞的流口水，看到賣的千層餅總想買幾個嘗嘗。看著香酥可口，煞是誘人,大人小孩都愛吃，也可以當零食或當主食。今天分享朋友們香酥千層餅做法
下面是詳細製作步驟，喜歡的朋友不妨在家也試試吧~
【千層烤餅】
食材：麵粉400克，酵母4克，鹽3克，溫水220毫升。
油酥：麵粉80克，五香粉1勺，花椒一小把，油50克。
步驟方法：
1、准備好所有材料。麵粉放盆里，放入酵母，再加少許鹽，溫水倒酵母上化開。
2、用筷子攪拌成面絮狀，像這種程度即可。
3、揉成光滑的面團，軟硬適中，蓋上保鮮膜，發酵2倍大小，冬天放暖和的地方。
4、接下來和油酥，麵粉放小碗里，放入五香粉，油熱澆在麵粉里。
5、用筷子攪拌成粘稠點的糊狀，再加少許鹽提味，油酥這樣就做好了，非常的香。
6、面這樣就發酵好了。壓下去不回縮。
7、取出面團，放面板上，揉面排出面團里的氣體。
8、大約揉3~4分鍾，壓扁擀成長方形，厚度大約1厘米左右，不要擀的太薄，抹上油酥，抹勻即可。
9、抹上油酥後，折成3折。
10、折好後，上面再抹上油酥，將再次對折，擀開抹上油酥再重復折一次，這樣做的餅層次分明。
11、折好後，擀成長方形，表面刷點清水，撒上芝麻，用手壓一壓。
12、中間對切，再切成大小均勻的長條狀。
13、放在烤盤里，烤箱上下火180度，烤30分鍾即可。
以上是我給大家分享的香酥千層餅做法，簡單又好做，層層分明，喜歡吃的朋友快試試把。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。

㈦ 老北京香酥芝麻千層餅和面加油嗎

你好老北京香酥芝麻千層餅和面是肯定要加油的這樣子的畫面會更松軟

㈧ 老北京香酥芝麻千層餅配方

這個屬於商業機密，不會隨便把配方告訴你的。網上的都是家常的做法。