北京山東雜糧煎餅加盟

① 正宗山東雜糧煎餅哪裡學

用料

麵粉 根據雜糧的麵粉的比例

綠豆 200克

小米 200克

玉米面 200克

雜糧煎餅的做法

• 雜糧面與麵粉比例是1比3的比例，一份雜糧三份麵粉

  

小貼士

煎餅主要就是醬料，醬料調的好吃了，餅的味道自然就好吃了

② 賣山東雜糧煎餅賺錢嗎

我在威海 晚上夜市賣這個，一分鍾一個，便宜的5元，排隊買，主要是好吃，這樣才賺錢，不好吃誰排隊買

③ 想在山東濟南開個雜糧煎餅果子店，煎餅果子加盟店前十名是哪些啊

好吃就是硬道理，
不一定非要加盟，
街頭小商小販，好吃的多了去了，
明星能不能成明星，一個是看包裝，一看個人實力
一樣的道理，
現在萬事都看營銷。

④ 五穀雜糧煎餅加盟市場前景好不好，一天能賺多少錢

一千

⑤ 想學山東雜糧煎餅

俺們山東臨沂沂蒙山就是煎餅的發源地，煎餅卷大蔥也是俺們這里煎餅的特色吃法。你來山東學吧！呵呵！製作煎餅的原料可以採用各種糧食，如麥子、玉米、高粱、穀子、地瓜乾等，也可以同時混合使用幾種原料。在1980年代以前，山東的煎餅多以地瓜乾和玉米為原料。地瓜干、高粱製成的煎餅色澤淺棕，玉米面、小米麵、穀子面製成的煎餅色澤淡黃，大米面、麥子面作的煎餅則呈現白色。你說的在學校門口吃的那種是叫「煎餅果子」或叫「塌煎餅」。烙煎餅不好學，做塌煎餅或煎餅果子好學的。

「煎餅果子」是北京街頭的小吃，裡面卷的菜、雞蛋、還有一根油條。

「塌煎餅」是我們這里的吃法，你感興趣的話我給你說說，看你能學會不！

http://www.tudou.com/programs/view/sa565q5FyH4/這個視頻就是做煎餅果子的視頻，你能學會的。

⑥ 山東雜糧菜煎餅加盟，靠譜嗎

北方的小城，隨處可見的煎餅攤，推著小推車，一端是排列整齊裝滿各種蔬菜的盆子，另一端則的放著一鐵鏊子,冒著熱氣。山東雜糧菜煎餅作為山東非常有特色的小吃，儼然已成為山東的地道美食標配，這也令很多創業者看到了商機，那山東雜糧菜煎餅加盟，實力怎麼樣，靠譜嗎？

三、保姆式全程服務，助創業小白一臂之力

很多菜煎餅加盟者常常會提出這樣一個問題——沒有經驗能不能開店？會不會開店後總部就不管了？其實有這樣的擔憂也是正常，畢竟現在市面上大多數的餐飲服務企業是不具備完善的售後服務體系的，自然就沒有完善的運營服務。

之所以受到創業者的青睞，一方面是項目的火爆，另一方面是看到了鄰村二妮完善細致的服務體系，讓店鋪運營更順暢更有保障。客戶真誠的信賴更是企業向前的動力，優質項目的選擇是每個創業者的第一考量因素，只要有市場前景，有實力的項目才能實現創業者的最終目的。

像鄰村二妮菜煎餅這樣靠譜的山東雜糧菜煎餅品牌，不管是在市場情景還是服務方面都是非常有實力的，所以大家不要再猶豫了，不然空白市場可是不等人的哦。

⑦ 山東雜糧煎餅多少錢一個，有加盟的么

製作煎餅所需材料：
白麵粉、玉米麵粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥麵粉、小米粉、高梁粉、豆油、小蘇打粉、發面；以上材料根據當地的糧食資源特點選擇3－5種就可以，如果本著為消費者全心全意服務的真摯信念，那就多放幾種雜糧；即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經常吃煎餅的人也許能吃出來。

製作煎餅對材料的要求：
1、對玉米麵粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求和白麵粉的精細程度一樣，因為雜糧麵粉如果太粗糙了影響口感（這個根據地方的口味來定，如果客戶喜歡吃粗糙的感覺就放粗加工的雜糧，）。
2、在和煎餅麵糊前要提前用 2斤白麵粉加1.2――2斤水和成白麵糊放置在溫暖的地方製作成發面待用。冬天製作發面可以到超市購買發酵粉（或叫乾酵母）使面發酵（發酵粉按照其說明書的用量來放）

一、
麵糊製作
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗稱紅薯粉）1斤雜糧（3到5種雜糧各加一點）、10克鹽、4斤發面、5個雞蛋、3小勺（就是我們做飯用的調料小勺，約5克）小蘇打粉（根據當地的麵粉質量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好）。
製作麵糊順序：先將白面和雜糧混合勻，然後將發面倒入，再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解後倒入麵粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了（攪拌好後放置10分鍾再攪拌一次，然後再放置20--40分鍾，直到用筷子挑起麵糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）。夏天麵糊放3個小時以上容易發酵，做生意時帶點小蘇打，看到面發起來就加一點小蘇打攪勻後再用。加雞蛋和山芋澱粉的目的是為了比較好攤（只是為了好攤，可以不放）。冬天製作發面可以到超市購買發酵粉（或叫乾酵母）使面發酵（發酵粉按照其說明書的用量來放）
二、
脆餅製作
2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺鹽（就是我們做飯用的調料小勺）、一個雞蛋；每2斤面可以炸60個脆餅。製作順序：將0.3斤色拉油、半勺鹽加入水中使其融化，在將混合水倒入白面中和好（面的軟硬程度見VCD中的脆餅製作）放置30－50分鍾待用。
（具體製作過程請參考VCD錄像）
三、
辣醬製作
買1斤小紅辣椒用刀切成碎末（或買已經加工好的）放入鍋中用油炒出香味，然後加1個胡蘿卜（用榨汁機榨成糊狀），為了使辣醬比較粘稠。辣醬的製作不一定按照此法製作，因為每個地方有不同的口味，可以因地制宜。

四、
甜面醬製作
到超市買1袋500克裝的甜面醬，將3小勺澱粉倒入5分之1杯水中攪勻，將白芝麻磨成粉待用。現將攪勻的澱粉水倒入鍋中緩慢燒熱，再將燒的變稠了的的澱粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面醬中攪勻待用，再加入適量的糖即可，如果是北方的客戶可以適當的加一點――十三香，和雞精等來提高香味。

五、
爐溫控制
用爐子上的進風插板控制火的大小。如製作過程中鐵板溫度太高，可以用礦泉水瓶子裝好水，再在瓶蓋上打一個小孔，給鐵板上灑點水達到降溫的目的。（此法主要針對老式泥爐子）

六、
攤煎餅
攤煎餅是整個程序中最關鍵的步驟，用書面文字不能表達清楚，請看VCD教學光碟實錄。剛開始練手法為了省麵糊，可以用乾麵粉倒到平面鍋上用木頭刮板練習，以把麵粉攤勻又不掉到地下為目的；因為每個人的習慣不一樣（也許有左撇子的），為了把麵糊均勻攤開攤薄自己創立手法也可以，你可以轉圈的攤或者從左向右、從右向左、從上向下都可以。製作煎餅的過程中攤煎餅的速度和手法是關鍵，所以我們建議你花3--5天時間（每天6小時）練手法和速度。速度慢了煎餅肯定會太厚而成本增加，手法不熟練攤出的煎餅會有的地方厚有點地方薄而不均勻。剛開始練手法很辛苦，但攤煎餅就是掙這份辛苦錢，只要邁出第一步一切就顯的那麼光明而有「錢」途

⑧ 本人想做山東雜糧煎餅。

一、工具：
煎餅爐子、木頭刮板、面桶、脆餅箱子、調料小盆、煎餅爐架子、鐵勺子、鐵鏟子、鐵皮模子（製作脆餅用的）、油擦子（從毛巾上剪一小塊下來捲成小卷，用來蘸油擦平板鐵鍋的，此工具只使用蜂窩煤爐子）。 製作煎餅所需材料： 白麵粉、玉米麵粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥麵粉、小米粉、高梁粉、豆油、小蘇打粉、發面；以上材料根據當地的糧食資源特點選擇3－5種就可以，如果本著為消費者全心全意服務的真摯信念，那就多放幾種雜糧；即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經常吃煎餅的人也許能吃出來。

二、製作煎餅對材料的要求：
1、對玉米麵粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求和白麵粉的精細程度一樣，因為雜糧麵粉如果太粗糙了影響口感（這個根據地方的口味來定，如果客戶喜歡吃粗糙的感覺就放粗加工的雜糧，）。
2、在和煎餅麵糊前要提前用 2斤白麵粉加1.2――2斤水和成白麵糊放置在溫暖的地方製作成發面待用。冬天製作發面可以到超市購買發酵粉（或叫乾酵母）使面發酵（發酵粉按照其說明書的用量來放）

三、 麵糊製作：
1、 材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗稱紅薯粉）1斤雜糧（3到5種雜糧各加一點）、10克鹽、4斤發面、5個雞蛋、3小勺（就是我們做飯用的調料小勺，約5克）小蘇打粉（根據當地的麵粉質量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好）。
2、製作麵糊順序：先將白面和雜糧混合勻，然後將發面倒入，再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解後倒入麵粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了（攪拌好後放置10分鍾再攪拌一次，然後再放置20--40分鍾，直到用筷子挑起麵糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）。夏天麵糊放3個小時以上容易發酵，做生意時帶點小蘇打，看到面發起來就加一點小蘇打攪勻後再用。加雞蛋和山芋澱粉的目的是為了比較好攤（只是為了好攤，可以不放）。冬天製作發面可以到超市購買發酵粉（或叫乾酵母）使面發酵（發酵粉按照其說明書的用量來放）

四、 脆餅製作：
2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺鹽（就是我們做飯用的調料小勺）、一個雞蛋；每2斤面可以炸60個脆餅。製作順序：將0.3斤色拉油、半勺鹽加入水中使其融化，在將混合水倒入白面中和好（面的軟硬程度見VCD中的脆餅製作）放置30－50分鍾待用。 （具體製作過程請參考VCD錄像）

五、 辣醬製作：
買1斤小紅辣椒用刀切成碎末（或買已經加工好的）放入鍋中用油炒出香味，然後加1個胡蘿卜（用榨汁機榨成糊狀），為了使辣醬比較粘稠。辣醬的製作不一定按照此法製作，因為每個地方有不同的口味，可以因地制宜。

六、 甜面醬製作 ：
到超市買1袋500克裝的甜面醬，將3小勺澱粉倒入5分之1杯水中攪勻，將白芝麻磨成粉待用。現將攪勻的澱粉水倒入鍋中緩慢燒熱，再將燒的變稠了的的澱粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面醬中攪勻待用，再加入適量的糖即可，如果是北方的客戶可以適當的加一點――十三香，和雞精等來提高香味。

七、 爐溫控制 ：
用爐子上的進風插板控制火的大小。如製作過程中鐵板溫度太高，可以用礦泉水瓶子裝好水，再在瓶蓋上打一個小孔，給鐵板上灑點水達到降溫的目的。（此法主要針對老式泥爐子）。

八、 攤煎餅 ：
攤煎餅是整個程序中最關鍵的步驟，用書面文字不能表達清楚，請看VCD教學光碟實錄。剛開始練手法為了省麵糊，可以用乾麵粉倒到平面鍋上用木頭刮板練習，以把麵粉攤勻又不掉到地下為目的；因為每個人的習慣不一樣（也許有左撇子的），為了把麵糊均勻攤開攤薄自己創立手法也可以，你可以轉圈的攤或者從左向右、從右向左、從上向下都可以。製作煎餅的過程中攤煎餅的速度和手法是關鍵，所以我們建議你花3--5天時間（每天6小時）練手法和速度。速度慢了煎餅肯定會太厚而成本增加，手法不熟練攤出的煎餅會有的地方厚有點地方薄而不均勻。剛開始練手法很辛苦，但攤煎餅就是掙這份辛苦錢，只要邁出第一步一切就顯的那麼光明而有「錢」途！

⑨ 我想做雜糧煎餅，想自己琢磨著做，不知道會不會成功，應該注意些什麼請大家給點建議啊

夏天，山東雜糧煎餅是最不好賣的，冬天最好賣，大冷的天吃個熱騰騰的雜糧煎餅既充飢又驅寒，呵呵！真的！至於用什麼爐子我沒使用過煤球的，估計火候不好掌握。
我也是做山東煎餅培訓和加盟的，我自己也在經營這個，給你一些建議，一、口味做不到位千萬別出去賣，做餐飲口味是最核心的；二、一定要找個好的位置，否則口味好也賣不出去，因為這屬於便食，需要買著方便、吃著方便，因此必須選個好位置；三、餐車晚上的存放是個不大不小的問題；四、注意做出來要整潔、美觀；五、你的設備看起來要干凈，給人好的食慾，做到這些就問題不大了 。

引用文章：

投資提示：

做餐飲最核心的是口味，口味不好絕對會讓你的所有投入都虧的一干二凈，更何況現在是市場經濟特徵越來越明顯的時期，競爭異常激烈，除了口味還要考慮衛生、營養等因素，因此無論你是不是在重慶看到我這條信息，一定要記住要把口味做到最好，否則你的投資就有很大的可能失敗（這些話看似經常有人說，用簡單的道理來說，都是吃到肚子里的東西，大家是不可能去買口味差的，甚至稍差一點都不行，更何況這個東西又不貴）；第二，一定要選擇好經營位置，位置也決定了你的成敗。如果位置選擇不好，擺攤的話會打擊你的信心，門面的話可能要虧的你一塌糊塗了。各位需要認真斟酌你所選的經營位置，認真分析你所選位置的顧客群體，以避免你的投資失誤，這個產品有它特定的顧客群體，大家一定要把握好，如果拿不準的話，可以向我咨詢一下（當然，我不會收錢的，呵呵）。
（真誠提示）這個技術所用原料有十幾樣之多，工序相對其他街頭食品比較復雜，如果不花錢學的話，還真比較麻煩。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_46e7f16f0100di8j.html

⑩ 山東雜糧煎餅培訓哪家的好

河北育英小吃培訓中心傳授雜糧煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高梁面煎餅、地瓜面煎餅、糖酥煎餅、柿子煎餅、咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅、煎餅果子、雞蛋灌餅、千層餅、蔥花油餅、台灣手抓餅、油條、白吉饃、煎餅盒子、煎餅卷大蔥、玉米餅、菜煎餅、煎餅蛋撻等學習培訓製作技術。在河北育英小吃培訓中心學習雜糧煎餅技術可以視頻教學,學習雜糧煎餅技術也可以郵寄光碟學習。河北育英小吃培訓中心是正規國辦學校,隸屬河北省婦聯創辦、師資強優秀、教學設施先進、齊全,連續十年是省級先進單位。在河北育英小吃培訓中心學習入學就簽正規包會合同,有高級技師(苗會敏老師)任教、現場實際操作、一對一、手把手教、單人單間授課、配方比例精確、每年技術免費升級、終身技術免費跟蹤服務、隨到隨學、學會為止。歡迎來河北育英考察各種煎餅、學習煎餅技術。
育英小吃培訓是河北省正規國有學校,屬河北省婦聯創辦、成立於1998年,十幾年來誠信育人,規范辦學、有高級技師授課、超前的技術 、一流的口味、是你成功創業的好去向。加盟各地特色小吃!(王)
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