成都素椒炸醬面加盟

❶ 素椒炸醬面的介紹

素椒炸醬面是一款家常菜品，製作原料主要有鮮切面、青菜等。

❷ 道味炸醬面加盟費多少

炸醬面是中國傳統特色麵食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一[1] ，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 「過水面」。

❸ 成都最好吃的雜醬面

在青羊區 斌森街 「仁義面館」，素椒炸醬面，出名N久了。。。 當然大的好吃的就多了，我也沒那麼多錢去那些星級酒店 品嘗。「龍抄手」，「努力餐」這些雖然 也有炸醬面 也很好吃，但是太貴鳥。。。

❹ 哪兒有炸醬面加盟

你可以在網上看看

❺ 怎麼做老成都的素椒雜醬面的做法，最正宗老成都的素椒

用料

肉末 一隻拳頭大小

青椒 2顆

棍棍面 半斤

芝麻醬 2大勺

辣椒油 2大勺

醬油 少許

香菜 1棵

小蔥 2棵

姜 1朵

花椒粉 少許

醋 少許

糖 少許

素椒雜醬面的做法

• 最先做的，也是最重要的就是炒好臊子。選的肉要肥瘦相間，讓老闆剁成豌豆大小，這樣才有顆粒感，加薑末去腥提香

  

小貼士

1、芝麻醬，也有用芝麻醬和花生醬1:1調制的；
2、醬油的話，家常就用生抽，想要有味道點，可以用香料和生抽自己煮一下，製成煮醬油，味道更豐富；
3、辣椒油，是必殺技，我用的是自己製作的，用辣椒面，花椒面，香料，蒜末，薑末等，分次澆上熱油煉制，保存在陶瓷罐子里，家庭必備呀~
4、關於小米辣，芽菜，和花生碎，也有在店裡吃到過，喜歡的可以加入，芽菜可以和臊子一起炒出香氣~

❻ 我想知道四川的素椒炸醬面怎麼做啊

給200分我告訴你.是川南的.

❼ 有沒有會做成都炸醬面的，我想拜師學藝。

四川成都素椒炸醬面的做法
1、 棍棍切面(成都人最喜歡的水面之一、麵粉加食用鹼的機制面)
2 、調料包括：蔥花(小蔥)、漢源花椒面(自製)、芝麻花生調和醬(自製)、豬肉臊子(自製)、辣椒油(自製)、白糖、蒜泥、熬制醬油(自製)、鹽、豬油(自製)
3 、小碗中加入熬制醬油、少加點(問了師傅的，沒有就用大王醬油代替吧，不過口味上肯定要減分哦)
4 、加入自製漢源花椒面(不但麻而且香)
5、 加入白糖(師傅說這個一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味)
6、 加入蒜泥(多少依個人口味，不喜歡吃蒜也可不加)
7、 加入辣椒油(提醒哦：切記不要光是舀紅油，一定要加一點紅油底子，最好的辦 法是將紅油攪勻來舀)
8 、加入芝麻花生混合醬(調配花生醬和芝麻醬的比例是一比一)
9 、加入豬油(豬油一定是自家熬制的豬板油，成都話叫香得嚇人，呵呵)
10 、小蔥蔥花(喜歡吃蔥的朋友可以多加)
11、 水開以後下入面條(水寬點哦)
12、 煮好的面條一定要瀝干水再放入調料碗中
13、 最後加上臊子(我就喜歡多加點!)
14、好吃的面面上桌了啊!老闆，一兩素椒、一兩清湯。

❽ 素椒雜醬面的熱量是多少

材料
主料：干豌豆250g
炸醬用料：五花肉餡1斤，蔥伴侶豆瓣醬30g，郫縣豆瓣醬10g，薑末15g ，蒜末20g，榨菜末40g，乾花椒10g，料酒20ml，糖10g，油60g
面條調料：榨菜末5g，醬油5ml，鹽2g，白糖2g，雞精2g，白鬍椒粉2g，花椒粉3g，紅油辣椒4g，香油5g，薑末2g，蒜末5g，蔥花15g，白芝麻2g
做法
【煮豌豆】：
1、干豌豆提前一晚用清水浸泡。
2、浸泡好的豌豆洗凈放入高壓鍋內，清水沒過，上汽後25分鍾即可。
【雜醬的做法】：
1、炒鍋內放油，油可以多放一些，這樣炸醬容易炸得干香，油燒熱後下肉餡煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，變成金黃色。
2、下蔥伴侶豆瓣醬和剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、乾花椒翻炒。
3、最後加入白糖調味即可。
【面條的做法】：
1、面條下水煮熟，煮到斷生即可，硬一些比較好。
2、碗內放榨菜末、醬油、鹽、白糖、雞精、白鬍椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、薑末、蒜末，放入煮熟的面條，注意不要加湯。
3、上面澆上炸醬和煮熟的豌豆，撒上蔥花、芝麻即可。

❾ 老北京炸醬面一碗居加盟費是多少

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希望採納

❿ 素椒雜醬面的做法步驟圖，素椒雜醬面怎麼做

碗計）鮮切面100克、青菜（萵筍尖或者豌豆尖）20克

素椒炸醬面輔料

炸醬面調料（可根據個人口味增減）：

醬油1湯匙（15ml）、甜紅醬油1茶匙（5ml）、芝麻醬1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半湯匙（10ml）、紅油辣椒1湯匙（15ml）、花椒面、雞精半茶匙（3克）、蔥花20克、蒜泥10克、豬油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1湯匙

素椒炸醬面製作方法

1、用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗凈待用；

2、將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用；

3、鍋內加足夠清水燒沸，將面條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟（無白心即可），再加入青菜燙熟；

4、將面條撈出瀝干，放入調料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。