成都高姐烤老花加盟費多少

㈠ 濃濃川味烤腦花怎麼做

材料：

主料：豬腦60克

輔料：雞蛋清25克

調料：姜3克,鹽6克,甜面醬3克,澱粉15克,八角1克,豬油30克,大蔥6克,茴香粉1克

做法

1.將豬腦洗凈，撕去紅筋，放進開水鍋中，加入八角、茴香、薑片、蔥段、精鹽等，煮10分種。

2.豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，並將湯及調料去除;

3.將蛋清打好，放入澱粉，調成蛋糊;

4.把豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻;

5.待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成黃色時，撈出，瀝去油;

6.再入熱油鍋，重新再炸，直至金黃色時，撈出，放在盤內即成;

材料：

主料：大白菜500克,豬腦400克

輔料：香菜30克

調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥20克,花椒5克,植物油20克

做法

1.大白菜洗凈，順向切片，用油水焯出，放入沙鍋內;蔥洗凈剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。

2.豬腦加少許鹽、料酒和上湯上籠蒸熟，取出放沙鍋的白菜上，再加入上湯用微火燉透至軟爛，調味撒香菜葉，淋蔥椒油即成。

㈡ 哪裡可以學到正宗的烤腦花，具體得多少錢

製作方法通常有兩種：1、先把腦花拿出來用牙簽仔細的挑掉上面的血絲,就是一個白白嫩嫩的腦花兒了,把它分成兩半,更容易烤熟，還入味些。上火開烤，火一定要調到最小.在快熟的時候，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就熟了。2、腦花先去掉膜，水燒開，放入腦花，開後改小火，一分鍾後瀝出腦花，在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用!欠粉加蛋清加適量水攪散，以能裹上腦花塊為好(即穿衣)，油燒沸下腦花，炸到金色瀝出裝盤!空鍋放適量油，下泡海椒醬和豆辦醬花椒適量炒散仔，加入少許水微煮加蒜泥，味精少許鹽，雞精，醋，白糖，欠粉攪散下鍋燒開加蔥花淋在炸好的腦花上既成!每種作法都有其獨到之處，第一種作法香氣更濃，但油稍重；第二種作法適合不喜歡油膩的人，且可以自行掌握鹹淡及佐料的多少。個人口味覺得，第一種做法更能體現烤腦花的聞著香、入口綿的特色，也更能正宗地體現出「烤」字！不過也有不少人喜歡第二種方法製作出來的烤腦花。學正宗做法，到成都上善佳，味道十分不錯。

㈢ 錫紙烤腦花需要烤制多久，速求回答，就是外面賣的那種，不是家裡做的

上善佳的烤腦花，從顧客到店點菜，到做成成品，大約在八分鍾左右，有各種不同口味可供選擇。
烤腦花發源地是四川，要學正宗的烤腦花技術還是到發源地學最好，【成都上善佳餐飲】，真實，可靠，知名餐飲品牌，實體店學習，親身體驗創業式培訓。搜一下就知道！ 無需加盟費，完全獲取成熟經驗和全套核心技術！

㈣ 聽說成都上善佳可以培訓九村烤腦花的做法是嗎有人去學過嗎

用料

腦花 200 克

鹽。 3-4 克

小芹菜 2根

香菜 2根

豆芽 100克

小紅辣椒 30克

大蒜 3-4瓣

姜 50克

蚝油 10克

火鍋底料 適量

烤腦花的做法

• 將豬腦花浸泡在水中，去掉黏膜和血絲

• 將洗干凈豬腦放入鍋中，加入冷水，以及適量的薑片和料酒一起開火煮。（注意：這里不要煮太久，等鍋中的水開了就好，煮太久腦花會變老）

• 另外起一個鍋：將鍋中加入一定量的清水，加入一小塊火鍋底料，將切好的蒜末，薑末和小紅辣椒也一起放入鍋中，等到火鍋底料化開後加入適量的鹽，雞精，蚝油調味

• 在合適大小的碗中鋪好錫紙。將清洗干凈的豆芽鋪在碗底，再將煮好並清洗干凈的腦花鋪在豆芽上面，然後將切好的芹菜撒在腦花上面。再倒入剛剛准備好的調味底湯。最後將錫紙按照外面花甲粉底樣式包裝好

  

㈤ 求燒烤腦花的製作方法。

准備材料：腦花、青椒、薑末、錫箔紙、紅油、花椒面、香菜。

1、腦花剔除筋膜，用牙簽輕輕一挑，然後清洗干凈。

㈥ 重慶哪裡加盟烤腦花華飛烤腦花加盟開店服務有哪些

主料

腦花1 黑胡椒

輔料

雞精

烤腦花的做法【圖文】的做法步驟

3.撈出腦花，在烤盤（焗碗）底部鋪上生菜，倒入一半的醬料，然後將腦花攤開平鋪在盤內，再將剩餘的醬料淋在腦花上
7
炭火烤15分鍾，或烤箱250度20分鍾左右

㈦ 成都哪裡的燒烤腦花好吃啊。。。。

青羊區三環路蘇坡橋三環以內，21世紀花園附近有個王大爺燒烤地，管好吃不管飽的燒烤專營店，店面比較小，環境不咋樣，而且哪裡的服務員跟老闆都牛的很，去吃的話，要做好等待的准備哈！不過味道真的巴適的很！

㈧ 烤腦花培訓需要多少錢華飛烤腦花做法流程有哪些

學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。

㈨ 想在大學城開個燒烤攤重慶口味烤腦花，烤菜那些，請大家給點建議意見。謝謝大家

如果你那裡喜歡川味，大學城又沒有什麼強有力的競爭對手，這個生意可以做，可能還會做的很好

㈩ 成都哪裡的烤腦花好吃

我吃過最好吃的腦花是有次和朋友一起在李家沱置信洗車的路口上的地攤攤有家大拇指烤腦花.
腦花味道真的很不錯,.看起很有食慾...
我那次就吃了3個..好舒服啊``希望樓主可以去試一下..