太原山東煎餅果子培訓加盟

㈠ 哪家煎餅果子培訓班口碑好

煎餅果子的製作方法：

煎餅果子是天津著名的小吃。不過北方多做為早餐。由綠豆面或雜糧面，雞蛋，還有餜子(油條)或者薄脆的"餜篦兒"組成，配以面醬，蔥末香菜末，辣椒醬(可選)作為佐料。本方子里有煎餅果子醬以及薄脆的詳細做法。自己做的干凈衛生，趕緊動手做起來吧！

原料：綠豆面、中筋麵粉、清水、雞蛋、蔥花、黑芝麻、生菜、中筋麵粉、溫水、鹽、食用油、黃豆醬、甜面醬、蒜蓉辣醬、洋蔥、大蒜頭、番茄醬、白糖、雪碧。（各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9）

做法步驟：
第1步、首先第一步我們先做醬餅果子醬:用一個大碗把所有醬料混合，然後用可樂或雪碧來稀釋醬料，太干太稀都不好，濃度自己操作感覺一下。
第2步、准備大蒜末、洋蔥末。鍋內倒入油，油7分熱後倒入蒜末跟洋蔥末煸香。
第3步、改小火倒入醬汁翻炒均勻。炒至鍋鏟挑起自然往下不斷滴落就好了。
第4步、炒好的醬盛出備用。這就是煎餅果子刷的醬了。( 根據自己口味喜歡吃甜點的可以多加點甜面醬，喜歡辣點的也可以多加些蒜蓉辣醬)
第5步、接下來我們來做煎餅果子里的薄脆: 把中筋麵粉放入盆中，中間挖個小坑慢慢往裡加水，用筷子把麵粉攪成絮狀，然後加入一小撮鹽和2勺油，把面和成偏硬的面團。（注意：水要慢慢一點點加入，以免加多了面團過軟，因為不同麵粉吸水性不一樣，這里沒有給出面和水的配比，可以自己根據麵粉情況一點點加水）
第6步、揉好的面團分成小劑子，下面我們來做餃子皮或者餛燉皮。如圖。
第7步、把每個餃子皮或者餛燉皮再擀薄，如圖。
第8步、這里我做的薄脆是圓的，比較好做。要是做餛燉皮就不用分成小劑子，可以把面團一分為二，擀成大圓片，然後切成餛燉皮的方形。再把餛燉皮擀薄就可以了。都擀好後就可以炸薄脆了。
第9步、涼鍋涼油。
第10步、油溫6-7分熱後把剛擀好的面片下鍋炸，全程中小火，不然容易炸糊了。
第11步、一面上色後，翻一面繼續炸，最終兩面均勻上色後撈起。
第12步、如圖這就是炸好的薄脆，特別酥脆。
第13步、下面開始做煎餅，首先調制煎餅麵糊: 這里使用兩種麵粉，綠豆面跟中筋麵粉3:2或2:1都是可以的。
第14步、而面跟水比例是1：2，一定調到稀稀的，攤餅時才容易攤開攤薄。一定要攪拌均勻，不要有乾粉顆粒。
第15步、我用的是鏊子，你也可以用平底鍋或者電餅鐺。點火鏊子上均勻刷上少許油，全程中小火操作。注意鏊子燒熱後再倒麵糊。要不就會不成形。
第16步、舀一大勺麵糊倒入鏊子中，迅速用推子推勻，注意一個方向操作，不要來回推。稍微成型後打入一個雞蛋。
第17步、雞蛋快收干時，撒上黑芝麻。如圖。
第18步、翻個，均勻的抹上之前做好的煎餅醬，撒上蔥花跟香菜末。如圖。
第19步、把清洗干凈瀝干水份的生菜放上一兩片，然後再放上炸好的薄脆。如圖。沒有炸薄脆的親們也可以放油條，撒子之類的都可以。
第20步、趁熱用鏟子輔助捲起。
第21步、被子折疊法，最後整理成包裹形就可以開吃了。配上一碗粥或一碗湯，美好的早餐就做好了。

㈡ 哪裡有煎餅果子培訓一煎餅果子培訓學校

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解更多。一般正規的小吃培訓機構都是可以的，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。

㈢ 開一家煎餅果子店加盟哪家好費用要多少錢。一個月內掙多少錢。謝謝大家

開一家煎餅果子店除了您店的位置之外還要看煎餅果子的種類了，如果只有那麼幾種傳統的，顧客幾天就吃飯了。現在非常火的一個煎餅果子叫袁小樂/煎餅果兒，什麼都有，還有冰激凌煎餅果子 水果 果蔬 最NB的是還有火爆大魷魚煎餅果子，我們當地有一家，生意非常好，看了非常眼饞啊！希望能你有所幫助，望採納！

㈣ 正宗煎餅果子 培訓做煎餅果子要多少錢

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、麵皮的厚度可根據自己喜歡來做，水加的多做出來的會薄，水少則會厚一些了；
  2、麵皮不能煎的太硬，不然不好卷，所以大火燒熱後再攤餅就很好把握，如果麵皮太厚的話餅不易熟可以不關火改小火；
  3、裡面除了這些菜也可以加黃瓜，根據自己喜好來放都可以。

㈤ 正宗煎餅果子哪裡可以學要多少錢，煎餅果子培訓

專業的烹飪類學校都可以學習，學費是跟你你學習的課程決定的，不過小吃單品的培訓一般都不貴，建議你可以先去咨詢下

㈥ 雜糧煎餅培訓價目表 學煎餅果子大概多少錢

提起煎餅餜子，不能不提山東的煎餅，正是先有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅餜子。煎餅餜子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說是由一位山東馬姓回民首創。開始只是一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已。今天的煎餅果子已紅遍大江南北，到處都可以看到它的身影，正因為如此煎餅果子有很多種特色，其中比較有影響力的是河南的何師傅。各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
相傳清朝末年，在山東省內，一人綽號老刀。擅長十八般武藝，最擅長使刀，可謂是出神入化，無人能及。老刀本人是個小生意人，是一個很溫順的人，是一個非常講究武德的人，是一個很有耐性的人。
一日，老刀在家中午休。突然門外傳來嘈雜的打鬥聲。老刀側側身，打鬥聲更加慘烈。老刀起身，抿了抿睫毛，走出房門。
兩個壯漢正在捶打一個瘦弱的老漢。老刀實在看不過去，大聲喝住兩個壯漢。「你敢管閑事?」「路不平有人鏟，事不平有人管。兄弟，為何欺辱一個老人呢?」兩個壯漢看看老刀笑了，「那你來管吧。」說著，一拳直撲老刀的面門，老刀也不含糊，側身躲過拳風，回手劈出一掌。壯漢揮臂撞開，另一壯漢飛起一腳，正想踢中老刀前心。老刀一看，心念這我要是被踢到，必然會被二人按倒在地，到那時我非死即傷，學武之人豈能受此侮辱，好！今天不是你死就是我亡，老刀怒向膽邊生，倉啷啷抽出腰中寶刀，三下五除二將兩個壯漢斬殺。
當老刀冷靜下來，思考發生的一切，後悔已經沒有用了。老刀失去了自己熟悉的家園。開始了背井離鄉的逃亡生活。
一日，老刀實在飢餓難忍，看到手中的一小袋麵粉和撿來的兩根「炸秦燴」，心中思索著如何飽腹。這時，老刀看到對面走來一人，看面相，就知道此人必為奇人。那人手中握著一個饅頭，但其上有八摺。老刀問「此為何物?」那人答曰「包子，我用麵粉和肉裹起來做的，看你腹中飢餓，咱們一起起灶吃了它把。」
老刀這時有所沉思。
他的刀在陽光下，發出刺眼的光芒。老刀暗想，他做了包子，我就不能想點別的什麼的?老刀想到了餅，想到了煎餅。刀片子就是火灶，趁著余熱，老刀將面湯倒入刀面，即刻成型。老刀心頭釋然，欲吃，又想到煎餅卷大蔥。於是，將撿來的「炸秦燴」包入其中。
由於飢餓，老刀三兩口吃了一大半。回味產生了，如果有醬，辣醬，一定更有滋味。老刀構思著，應該起個名字，叫什麼好呢?「煎餅。。。裹著。」恩，就這么叫了。
這就是煎餅果子的前身，「煎餅裹著」。它起源於我們青島，由於老刀最後定居於天津衛，加上語言上的音變，就讀成了「煎餅果子」。據傳，老刀一直在叫「煎餅裹著」。 果子是油條不是什麼裹著。

㈦ 煎餅果子培訓技術哪裡好學費多少

煎餅果子是我從小吃到大的美味早餐，如今常年在外不能回家，最最想念的美食還是天津的煎餅果子。嘗試了很多次，不是這里有問題，就是那

里有沒弄好。家裡還有以前做好凍起來的果子，今天又一次試驗，終於做出比較滿意的煎餅果子，發出來跟大家介紹一下正宗的家鄉味。
食材明細
主料：綠豆 60克、麵粉 120克、清水 400克、雞蛋 3個、油條 6根。
輔料：面醬 適量、醬豆腐 適量（腐乳）、蔥花 適量、白芝麻 適量。
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天津煎餅果子的做法步驟
1綠豆用攪拌機打磨成粉，加入麵粉混合均勻，再倒入清水，攪拌成稀麵糊
2准備好小料。醬豆腐需用少量溫水稀釋
3不粘鍋用廚房紙塗一層薄油，鍋熱後倒一勺麵糊，中大火至麵糊將要凝固
4加入一整個雞蛋，用竹蜻蜓（沒有的話就用鏟子就可以，竹蜻蜓是煎餅果子專用工具）攪散雞蛋，並順時針或逆時針刮滿整個煎餅表面
5在雞蛋凝固之前撒上芝麻和蔥花，如果凝固了就不能粘住蔥花和芝麻了
6待蛋液基本凝固時翻面，在背面塗上醬豆腐和面醬。喜歡吃辣的朋友可以再加上辣醬
7鋪上果子後捲起
8完成
小竅門
1 麵糊一定要稀，不能太稠了。另外一定要用不粘鍋，別的鍋都會粘鍋，弄不下來。
2 家裡的不粘鍋的大小不能跟人家煎餅果子專用的鐵板比，所以在挑選雞蛋的時候，盡量選擇小一些的雞蛋，這樣做出來的煎餅才比較好看
3 雞蛋不能事先打成蛋液，因為正宗的煎餅果子是直接將雞蛋打破後倒在煎餅上。蛋液倒在上面的話，不會出現黃白相間的雞蛋層。
4 煎餅翻面以後動作要快，塗小料，卷果子，一氣呵成。動作慢的話，等都做好再翻過來，蔥花和芝麻就都焦了。
5 芝麻可以放，也可以不放。放的話，一定要選白芝麻，黑芝麻撒上面影響賣相，所以沒有人用黑芝麻。
6 最後一點，也是最重要的一點。正宗的天津煎餅果子，煎餅里可以是果子（即油條）或者果篦兒，但是不能加生菜，火腿，裡脊，鹹菜，土豆

絲之類的等等。

㈧ 有沒有煎餅果子的牛逼的品牌可以加盟的

煎餅果子店現在到處都是，市場競爭很激烈，可以加盟一些比較新穎的店鋪，比如動漫店，陶藝店，動漫主題餐飲類的店鋪，市場競爭力比較小，對於初次創業加盟的夥伴或許會有幫助。

㈨ 開一個雜糧煎餅店，請問哪裡有學雜糧煎餅培訓

雜糧煎餅做法
1.麵粉放入小盆，麵粉放入小盆，雞蛋打成蛋液。
2.把雜米面加水和雞蛋液和成糊，把生菜和小蔥清洗干凈。
3.小蔥切成段和醬准備好，我用的是吃剩下的炸醬，把麵糊一大勺子放入鍋內轉勻。
4.等一面定型後翻面，兩面都變黃時候放入少許雞蛋液，把醬抹在煎餅上。
5.放上一個生菜葉子和少許小蔥段，一面折起，在把兩邊都折起，先放一個在盤中，其他的依靠擺在盤中即可。