成都大閘蟹養殖加盟

⑴ 成都哪裡有真正的陽澄湖大閘蟹賣

陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品。
識別方法
陽澄湖蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛
飽滿度（捏的方法）：陽澄湖大閘蟹區別於其他螃蟹在於肉質飽滿度，可採用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去則會有空洞感。
青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟後、顯紅色。其他湖區的螃蟹泥土色重，燒熟後為灰中帶有紅色。
白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應略帶點水漬黃，不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色，採用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著於殼體的臟污。
金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。
黃毛（可採用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。
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在成都賣大閘蟹很多，不過要找對品牌。個人感覺大石東路哪家王氏不錯。

⑵ 關於大閘蟹養殖

大閘蟹優質高效無公害養殖方法
大閘蟹學名中華絨螯蟹,餐飲界素有「一蟹上席百味蓋」的佳話。2005年，四川省發生了一件大閘蟹歷史上具有劃時代意義的大事件，那就是正宗四川產大閘蟹，8月底「爬」進上海灘，參加在上海舉行的全國大閘蟹展評，一舉奪得金獎，現在它已經成為香港、新加坡、台灣等地的搶手貨，成了好吃者嘴邊的一道時尚美味。多年來，大閘蟹一直是高檔宴席上的主打菜品。近日，成都水產品中心批發市場負責人告訴筆者說，大閘蟹規格越大蟹黃越厚蟹肉越豐，其價格越高。目前的市場行情是，規格100~150克的大閘蟹，賣價60~100元/千克；規格250克以上的賣價達400元/千克；而規格100克以下的，賣價僅30~40元/千克。隨著人們生活質量的提高，大閘蟹已開始走出高檔宴席領地，進入尋常百姓家。

近年來，各地大閘蟹養殖發展迅猛。四川養殖大閘蟹的主要有成都龍泉驛區、成華區、金堂縣，以及綿陽、西昌邛海等地。其中，西昌邛海規模最大，養殖水面達600公頃多（近萬畝）。但由於部分養殖戶（場）養殖模式不合理，管理措施不科學，再加上飼料等價格上漲加重了成本，導致大閘蟹規格小，品質劣，賣價低，養殖效益不高。因此，為增強大閘蟹在市場上的競爭力，要將以往的「大閘蟹」改為「養大蟹」，優化養殖模式，完善管理措施，千方百計提高大閘蟹的上市規格和品質，從而提高銷售價格和經濟效益。現將大閘蟹優質高效無公害養殖技術介紹如下：

一、營造優良環境

模擬天然生態環境是大閘蟹無公害養殖提高其品質的有效途徑。池塘面積不宜過小，一般以2~10公頃為宜，以利於水環境穩定，水深要求在高溫季節深水區能達2米。蟹池內做成溝狀或中央做一土堆，形成淺灘，溝的面積占池面積的15%~25%。水源可靠，無污染，水質符合《無公害食品淡水養殖用水水質（NY5051-2001）》標准，能灌能排。池外圍用黑色鈣塑板作為防逃板，入土10厘米，每隔0.7~1米用竹樁固定，外加網卡防敵害入侵蟹池，池埂內坡用厚塑料膜鋪墊以利保水。蟹種放養前15天左右。徹底清池，乾池每畝用生石灰65~70千克，帶水清池用125~150千克，溶化後全池潑灑。生石灰的作用有三點：一是殺滅野雜魚和敵害生物；二是改善池底（或淤泥）土質；三是增加水中鈣的含量，改善池塘水質。

清池後加入新水，及時栽植水草。水草既是蟹棲息、覓食、避敵和蛻殼的場所，又是食物中維生素、粗纖維和礦物質的重要來源，同時還能凈化水質。水草的種類包括浮水植物（水花生、蕹菜、浮萍等）和沉水植物（伊東藻、苦草、輪葉黑藻等）各占總面積的1/3，並適當移栽挺水植物（蘆葦、蒿草等），沉水植物區用網卡分隔攔網，保護水草萌發，水草的覆蓋面積達池塘面積的60%~70%。注意，池中間不栽水草，以免影響風浪及蟹分布。待水草長至3~4厘米後，投放螺螄、蜆和小蚌等鮮活貝類軟體動物，每畝投放量在250~300千克，使其自然繁殖，既凈化水質，又為蟹提供適口的鮮活動物性高蛋白飼料。

二、優化養殖模式

大閘蟹養殖由於其單產較低，僅靠提高品質來提高養殖效益畢竟有限，我們可以充分利用蟹池資源，增加不影響大閘蟹攝食生長的套養品種的產量來提高整體效益。生產實踐證明，以下4種套養模式為目前蟹池增效主要模式。

1.套養青蝦模式：蟹池套養青蝦既可攝食池底殘鉺及有機質，減少池底污染，青蝦本身也是大閘蟹的優質天然鉺料。一般在5月份每畝放抱卵蝦0.5~1千克，或於7月初每畝放1~1.5厘米青蝦苗4萬尾，考慮到生產成本，以投放抱卵蝦效果較好。在不增加投餌的情況下，到年底每畝可收優質商品蝦10~15千克。

2.套養匙吻鱘模式：大閘蟹整個生長期投喂量都較多，其糞便易使池塘水質變肥，而匙吻鱘是「肥水魚」，蟹池套養不僅可促進鱘魚生長，還可起到凈化水質的作用。5月中旬每畝投放規格15~20厘米/尾的匙吻鱘苗35~40尾，年底可產商品鱘魚20~25千克。

3.套養黃顙魚模式：黃顙魚為雜食性魚類，可攝食蟹池殘餌、小雜魚等，起到凈化水質、提高餌料效率的作用。黃顙魚苗種一是春片魚種，規格120~160尾/千克，可於3月份投放。每畝放100~150尾；二是當年夏花，規格3~5厘米，於5月底6月初投放，每畝放300尾左右。至年底一般可收商品魚15千克左右。

4.套養鱖魚模式：鱖魚為肉食性魚類，對水質環境要求與大閘蟹相似，池中套養的鱖魚主要攝食池中的小雜魚蝦，減少生物耗氧和提高飼料效率，同時將池中的低值魚類轉化為高檔魚，達到增效的目的。鱖魚苗種投放時間為6月上旬，其規格5厘米左右。每畝放15~20尾，年底可產商品鱖魚8~10千克。

三、放養優質蟹種

選用長江水系天然蟹苗培育的無公害大閘蟹種。這種蟹體色青灰，有光澤，活力強，生長快，而且很少出現性早熟。放養時選擇規格整齊、體質健壯、無病無傷的個體，規格100~150隻/千克，每畝放養500~600隻，密度過小，群體產量難以提高，密度過大，個體規格偏小。放養時間以2月下旬~3月上旬為宜，選擇天氣晴暖，水溫較高時進行。放養前蟹種用3%~5%的食鹽水浸泡消毒15分鍾。放養時先在蟹池中間圍欄一塊佔全池1/5~1/3的面積進行暫養，既有利於早春的集中飼養管理，又有利於大面積水草及螺螄的生長繁衍。暫養時間一般到4~5月，蟹蛻第一次殼後撤掉圍欄，進入整池養殖。

四、投喂充足飼料

大閘蟹為雜食性動物，既要保證充足的動物性飼料，又要輔以植物性飼料，在人工喂養過程中，飼料要鮮活適口，不能投喂變質的飼料，前、後期（3~5月和9~10月）以動物性飼料小雜魚、蚌肉、水生昆蟲等或成蟹商品飼料為主，中期（6~8月）以植物性飼料麩皮、穀物、蔬菜和水草等為主。在使用蟹商品飼料時，要把握好飼料質量，選擇無公害優質飼料。一般每天投喂2次，投喂量占蟹體重的8%~10%，清晨投喂全天餌料的1/3，傍晚投喂2/3，具體投喂量視蟹的規格、數量、水溫、天氣、環境條件等靈活掌握。定點投喂，主要投放在有水草的淺水區，保證所有蟹都能吃飽吃好。

五、調控池塘水質

保持良好的水質對養蟹尤為重要。一般要求水質清新，溶氧量在5毫克/升以上，pH值在7.5~8.5，水體透明度達40厘米以上。換水對保持良好水質，增加溶氧有較大作用，要依池水的水溫、季節、水質狀況和蟹的生長情況而定。一般春、秋季半月換水一次。每次換水1/3或1/4；夏季水溫較高，每5~7天換水一次，每次加深30~40厘米。另外，池水透明度低於40厘米，需勤換水；蟹攝食明顯減少，白天離水亂爬，表明水質惡化，應立即換水；在久旱不雨，水質老化時，要勤換水。換水先排後灌。此外，蟹池常用的生石灰具有消毒、殺菌、調節水質和pH值及增加鈣質等作用，但養蟹池水位較淺，且栽植了水草和投放了鮮活螺螄，因此蟹池潑灑生石灰的一次性用量不能過多，一般每畝2.5~5千克即可，且要求潑灑在沒有水草的水面中，潑灑次數每月3~4次。

六、搞好日常管理

四查：查水質情況，查蟹吃食情況，查蟹生長情況，查防逃設施是否完好；四勤：勤巡塘，勤除雜草，勤清潔食品，勤做養殖記錄；四防：防敵害，防逃逸、防偷盜，防水質惡化。

七、加強病害防治

大閘蟹無公害養殖不宜多用葯物，特別是高毒、高殘留葯物要禁用。在治病上應做到對症下葯，綜合治療，對不能確定病症的大閘蟹不能亂下葯，以免造成葯害。

1.爛鰓病：病蟹腹部及附肢腐爛，肛門紅腫，活動遲緩，攝食量下降，導致死亡。防治：在大閘蟹捕撈及運輸過程中防止創傷；潑灑新鮮生石灰，使池水濃度成15微升/升，每7天一次，連續2~5次。

2.水腫病：病蟹腹部、腹臍及背殼下方腫大透明，匍伏邊緣，停止攝食，最後在周邊淺水處死亡。防治方法，用0.5~1微升/升土黴素或呋喃西林遍池潑灑；按每千克蟹用0.1~0.2克土黴素或紅黴素，拌餌投喂，每7天為一療程。

3.蛻殼不遂病：病蟹背甲後緣與腹部交界處出現裂縫，因不能蛻去舊殼而死亡。防治方法：每立方米水體用10克左右生石灰化漿遍池潑灑，在飼料中添加甲殼素和蛻殼素。

4.纖毛蟲病：病蟹體表長滿許多棕色或黃綠色絨毛，行動遲緩，數天內大量死亡。防治方法：換水或加註新水，保持水質清新；用10微升/升福爾馬林潑灑消毒。

5.聚縮蟲病：蟹體污物較多，蟹臍內有白色點狀蟲體，病蟹活動及攝食能力逐漸減弱，導致死亡。防治方法：用5~10微升/升福爾馬林全池潑灑。

6.蟹奴寄生病：蟹奴寄生存蟹的腹部，以吸收蟹的體液為生。蟹奴寄生嚴重的病蟹肉味惡臭，不可食用。防治方法：發現蟹奴寄生，可用0.5微升/升的硫酸銅和0.2微升/升硫酸亞鐵混合劑遍池潑灑。

7.敵害：一是鼠害。水老鼠危害大閘蟹，可在養蟹環境四周放置磷化鋅等有效鼠葯，同時安放鼠籠、鼠夾、電貓等滅鼠工具。二是蛙害。蛙類大量吞食蟹種和幼蟹，危害極大，大閘蟹放養前要徹底清理池內蛙卵和蝌蚪，並要嚴防蛙進入其飼養環境，一經發現，及時捕殺。三是水蜈蚣。又稱水夾子，是龍虱的幼體，對蟹種和第一期幼蟹危害較大，在養殖前必須徹底清池，過濾進水。如果發現水蜈蚣，可用燈光誘捕，也可特製小撈網捕殺。

⑶ 成都大閘蟹專賣店有哪些

金可陽澄湖大閘蟹
王氏陽澄湖大閘蟹
蟹都匯
蟹之都
蟹狀元
希望能幫到你

⑷ 怎麼養殖螃蟹，成本和利潤多少

養蟹成本 80畝池塘共放2.86萬只蟹種、成本3.432萬元，青蝦250千克、成本7000元，鱖魚1860尾、成本2400元，螺螄2.8萬千克、成本1.9萬元，塘租3.76萬元，水電等6000元，投喂小雜魚5.15萬元，其它飼料6000元。總計成本16.382萬元，畝均成本2048元。
養蟹收入 總產河蟹4290千克、產值38.16萬元，青蝦833.5千克、產值2.5萬元，鱖魚1.8萬元，其它3000元，總收入42.76萬元。
養蟹效益 利潤為26.378萬元，畝利潤3297元。投入產出比為1∶2.61。
一、水草種植
水草種植品種有：苦草、伊樂藻、黃絲藻、輪葉黑藻、細金魚藻等，冬季清塘以後移植伊樂藻，集中管理，春季分植到整個池塘中，輪葉黑藻在開春剛發芽時移植，其它水草則根據具體情況和生長季節合理栽種，要求總體覆蓋率達75%以上。
二、螺螄投放
投放分二批：第一批在幼蟹進塘後投放150千克/畝，第二批在5～6月投放200千克/畝，這一批是取自石臼湖的仔螺螄，靠近塘口，保證了螺螄的成活率且防止帶入有害生物或有害葯物。
三、蟹種投放
投放當地培育的幼蟹，規格為25～30隻/千克，畝放358隻，避免使用來源不明的幼蟹，選擇優質、健康、附肢健全、規格整齊的幼蟹。打開體蓋膏色鮮艷、鰓絲完整有光澤，運輸過程中輕拿輕放。使用當地高品質的蟹種是養殖成功的關鍵因素。
四、蟹塘套養
套養青蝦、鱖魚及適量花白鰱是池塘高效經濟的補充。在2月底投放入工繁育的幼蝦，每畝3～3.5千克，鱖魚苗在5月底6月初放齊，每畝數量20尾左右，要求體質健壯、腹部飽滿、規格5厘米以上。花白鰱適量，主要是起調節池塘水質作用。
五、飼料投喂
以動物性飼料為主，植物性飼料為輔。動物性飼料以鮮活小雜魚為主，輔以小麥、玉米、豆餅等，小雜魚一定要新鮮，腐敗變質飼料禁止入塘。投餌量根據幼蟹生長蛻殼的變化而增加，前期為蟹體重的5%，逐漸增加到10%，高溫季節少喂或不喂動物性飼料。投餌要定時、定位、定質、定量，以第二天清晨檢查略有殘余為吃飽標准，再決定調整飼料的搭配。
六、水質管理
在蟹種投放前要培育池塘水體肥度，這一過程一直延續到水溫增加到20℃左右為止。肥度以水中沙蟲培育數量較多、顏色鮮亮為准，這樣一來既能保證青蝦有充足的天然餌料，又能促進水草的生長。實踐證明，前期池塘水保持一定的肥度還能預防青苔的生長。養殖中後期要求水質清新、溶氧高，定期加水或換水，池塘水位根據設置的高溫季節最高水位而逐漸升高，期間定期換掉一部分池水。
定期使用微生物制劑調節水質，在微生物制劑原液買來後可自己配比培養8～10倍，配比方法為：100千克冷開水＋1.5千克紅糖＋0.7千克食鹽＋1.0千克黃豆磨成豆漿＋微生物制劑原液，這樣既可加大用量，徹底改良水質，也大大節省了成本。
七、病害防治
冬季將蟹塘池水排干，清除池底過多的淤泥，每畝用150～200千克生石灰進行消毒，塘底在整個冬天日曬夜凍。蟹種投放後在水溫達到18℃左右時徹底預防纖毛蟲一次，使用葯物有纖蟲凈再配合消毒葯物。以後定期利用生石灰進行水體消毒和水質改良。

⑸ 大閘蟹養殖加盟合作

• 一、選擇好池塘：蟹池條件水源充足,水質良好,進出水方便,面積一般以1—5畝為宜,水深一般以1—1.5米為好。蟹池底質量最好為沙壤土、砂礫土,通氣性能好,有利於水草、底棲動植物的生長繁殖,可為河蟹提供天然飼料,池底淤泥厚度一般不超過5厘米。蟹池的四周應建防逃設施,如磚牆、塑料薄膜等。蟹池的進出水口應用鐵絲網攔好,以防河蟹外逃。

• 二、放養前的准備：幼蟹放養前應做好蟹池的清塘消毒和栽培水生植物的准備工作。清塘的方法多採用排乾池水,曝曬池底，配以生石灰或漂白粉消毒，這樣的效果很好。發現有蛙或蛙卵要隨時撈出，這是很重要的一項。放養的蟹苗以二齡幼蟹(蟹種),180—200隻/公斤為宜，放養密度一般在每畝800—1000隻左右。水生植物可栽培些苦草、水葫蘆等,一是能為幼蟹提供飼料,二是可為幼蟹提供棲息隱蔽場所,有利於河蟹的生長。

• 三、科學飼養、精心管理：河蟹在池塘養殖的整個過程中,除利用水草和底棲生物外,主要靠人工投喂飼料。由於河蟹是雜食性動物,我們主要投喂雜魚蝦及餅粕、土豆、小麥等飼料。投喂時把餌料投放在接近水位線的土坡上或淺水處,一般每畝水面選擇3—5個分布均勻的投飼點,既便於觀察河蟹攝食、活動情況,又有利於清除殘餌。投喂時間為適應河蟹晝伏夜出的習性,可選在傍晚前後,一天一次或兩次,根據情況適度掌握。河蟹對水質條件的要求比魚類要高,尤其對污染的水體具有更大的敏感性。池水水質好,利於河蟹的生長發育,且肉味鮮美。池塘養蟹其池水PH值應為7—9,最適為7.5—8.5,池水溶氧保持在5毫克/升以上,若低於5毫克/升,會影響生長發育,若在2毫克/升以下,便會引起河蟹的死亡。為了保持水質的清新,一般採用經常換水和加水的方法,使池水經常保持在清、爽、活的狀態,透明度要在40厘米以上。

• 四、敵害與病害的防治

• 河蟹的敵害主要有水老鼠、青蛙、鳥類等,其中以水老鼠危害最大。河蟹夜間在池坡邊活動,特別是剛脫殼的軟殼蟹,往往幾天行動緩慢,最易受襲擊。防治的辦法可採用葯餌毒殺及人工捕捉等。

• 河蟹常見的疾病有幾種,在蟹苗和幼蟹階段,有聚縮蟲和單縮蟲附生,嚴重時,影響幼體的正常活動和攝食。在幼蟹和成蟹階段,有蟹奴蟲和紅絲蟲寄生。前者寄生在腹部,蟹臍內有白色點狀蟲體,嚴重時,肉味惡臭,不可食用。後者寄生在體內,肉眼可見。另外還有溶殼病,即蟹殼上有洞;黑斑病,蟹體上有黑點。

• 河蟹一旦得病治是很難的，所以要無病先防，以預防為主,在河蟹放養前,要徹底清塘,進行消毒,殺死病菌。在飼養過程中,要經常加註新水,潑灑生石灰,這樣能收到較好的效果。

⑹ 成都哪裡可以買到新鮮的大閘蟹啊

朋友大閘蟹種類繁多，差不多每個地方都有當地大閘蟹；當然你如果指的是陽澄湖大閘蟹，現在還不是時候，陽澄湖大閘蟹要到9月中下旬開湖上市，現在市場上有少部分陽澄湖小螃蟹「六月黃」出售，真正品蟹時間還是在每年10月中旬，那時肉質膏膩，至於成都銷售陽澄湖蟹的看你所在區域的，像蟹狀元在成華區建業路附近有家~

⑺ 大閘蟹養殖

「大閘蟹在養殖中，主要飼料為玉米、馬鈴薯、小麥、魚、蝦等，可投放螺螄和河蚌以及種植水草，滿足大閘蟹捕食需求。」

⑻ 養螃蟹一畝能要多少本錢

3700塊左右。

養螃蟹需要投入蟹畝、飼料、塘租、人工等成本，一畝螃蟹需要3709元的本錢，一年下來可以可獲得畝利潤5000元左右。

下面以稀放河蟹養大規格模式來分析，每畝河蟹600隻左右。

1、放養規格：投放規格3～4克／尾河蟹苗；

2、放養數量：600隻／畝；

3、養殖面積：1畝；

4、飼料成本：養殖過程共投喂飼料0.16噸，共計0.1萬；

5、苗種成本：0.048萬；

6、蟹葯和電費：0.015萬；

7、水草和螺螄：0.07萬；

8、塘租：0.12萬；

9、總成本：0.3709萬。

(8)成都大閘蟹養殖加盟擴展閱讀：

注意事項

1、慎投餌

投喂餌料應以優質的顆粒飼料，冰鮮小魚、黃豆為主，盡量不投粉狀飼料，以減少對水體的污染，投餌根據季節天氣，河蟹的生長活動等情況適當增減，在河蟹脫殼期間，飼料中應添加營養添加劑，確保河蟹正常脫殼生長。

2、早干塘

一般在每年1月份干塘，干塘後池邊清淤修岸，曬塘時間不宜過長，一般在10-15天為宜，稍硬即可，這樣減少對塘口中水草和底棲生物的破壞，保持塘口原有的生態。

3、密植草

前期要求塘口多種草，種足草，中期管好草：一是水色過濃影響水草光合作用，應及時調水。二是水質渾濁，水草附著污染物應及時使用凈水生物劑清除。三是水草枯萎，缺少活動應及時追肥，後期控制塘面水草的覆蓋數量在60%左右，對露出水面的水草要割除老草頭使河蟹在良好的生態環境下健康生長。

⑼ 我家是養殖大閘蟹的，建立了合作社，急需入社合同

朋友，你的酬謝就不要了，給你指點一二。

1、你首先定位：：加盟。

2、既然加盟就是所謂的你家的大閘蟹的品牌、商標、技術等給別人使用，當然，你要收加盟費的。

3、你可以細化收費標准：品牌、商標為一類，技術為一類；上門指導為一類；資料費（含光碟）為一類等。

4、當你理解明白加盟後，你就可以訂制合同了。如果你實在不行，把具體情況寫出來，我給你編一個合同。

以上條款希望能幫助到你。祝收費成功！！另，送兩只大閘蟹來解一下饞噻，嘎嘎。

⑽ 四川適合養大閘蟹嗎

2000年以前，成都市成華區獅子村村民張福忠承包過磚廠，結果虧得一塌糊塗；跑過運輸，生意也不景氣。2000年，失意的他跑到江蘇的朋友家裡玩耍。朋友家是養殖大閘蟹的，當時的大閘蟹價格每斤高達100元以上，朋友養殖的大閘蟹可為他每年帶來七、八十萬元的收入。張福忠立即聯想到成都市場上的大閘蟹全都來自江蘇等地，四川本地卻還沒有養殖大閘蟹的，如果在自己的老家成都養蟹，豈不是填補了這個市場空白，而且，自己家離成都青石橋水產批發市場很近，地理上還佔有優勢。

自費赴江三年學回養蟹術

有了養蟹的想法，張福忠立馬回到成都，在成華區獅子村租地建池，為了保險起見，他初期試養了30畝大閘蟹。養蟹的第一年，張福忠技術幾乎為零，更沒有經驗，靠著自己摸索和江蘇養蟹朋友的指導，他養的大閘蟹竟然達到了平均每隻2兩的重量。

朋友告訴他：「在四川只要能把蟹養大，就算成功。」張福忠成功了，但他並沒有獲得什麼利潤，因為從2000年開始，大閘蟹的價格就開始大幅下滑，由每斤100元跌至每斤40-50元。加之第一年技術不過關，張福忠當年的大閘蟹畝產量很低。

技術是關鍵。認識到這一點，張福忠決定到江蘇學習養蟹技術。每年一到大閘蟹的養殖期和收獲期，張福忠都會去江蘇呆上一段時間，向當地飼養多年的大閘蟹養殖戶學習取經。這一學就是三年，每年到江蘇學習取經所花的費用都近萬元。張福忠說：這個費用花再多都值。

專養大號蟹

妙法囤蟹到春節

有了養蟹經驗和從江蘇學來的

養殖竅門，第二年，張福忠果斷決定：將大閘蟹的養殖規模從30畝擴大到71畝。而這一年，張福忠的養殖技術及銷售門道，與第一年已不可同日而語。

在技術上，他將大閘蟹的放養密度減小，每畝僅放400-500隻蟹苗。因為大閘蟹的放養密度越大，養出的蟹「身量」就相對較小；反之，身量則較大。大閘蟹是規格越大，賣相越好，賣價越高。而要想養出規格達到2兩5以上的大閘蟹，放養密度就不能太大———這是他從江蘇學到的竅門。

在銷售上，他不再像第一年那樣在大閘蟹上市的時候就將蟹全部賣光，他決定將自己大閘蟹的上市時間與蟹的正常上市時間錯開。張福忠的想法是，9、10月份是大閘蟹大量上市的時候，此時江蘇、安徽等地的大閘蟹大量湧入成都青石橋市場，此時的蟹價最低。他就把蟹囤積起來，等到元旦、春節，他才出貨。元旦、春節期間並非蟹的上市季節，全國各地的蟹源都很少，加之正值節假日，蟹的需求增大，蟹價也比平時高出很多：平時蟹的出塘價每斤30元左右，而到元旦春節的時候，蟹價可以達到每斤100元左右，70元的巨大價差給張福忠帶來了更大的利潤。

囤蟹是有風險的。從10月到元旦的這幾個月，雖然因天氣較冷，蟹的食量少，蟹的飼料成本不高。但這幾個月是蟹最容易死亡的時間，因為到了10月以後，公蟹和母蟹就會交配，一旦蟹交配產卵後，蟹就會立即死亡。

但張福忠有他一套法子來化風險於無形。他用上了在江蘇所學到的另一個竅門，那就是將蟹分塘，讓公蟹和母蟹無法交配。

外地蟹一缺

他的蟹「吃獨食」

張福忠很自豪，因為他是四川地區最早養蟹的人，也是成都地區唯一的養蟹戶。他養出的大閘蟹不管在規格上還是在口味上都可以與江蘇大閘蟹媲美，而且他的養殖場離成都青石橋這個專門批發海水產品的市場很近，這樣的地理優勢是外地大閘蟹無法達到的，也給他帶來了更高的利潤。

成都青石橋市場上的大閘蟹大部分都來自外地，一遇上飛機延誤或其他原因導致成都市場上大閘蟹貨源緊缺的時候，青石橋市場上的商家就會到張福忠的養殖場購蟹來填補市場缺口，即便此時張福忠的蟹價比正常價每斤高出幾塊，商家們也會心甘情願收購。

養蟹已經6年了，每年養殖71畝大閘蟹，每畝3000多元的收入讓張福忠的腰包鼓起來了。目前成都市成華區獅子村已被規劃為生態園區。他望著蟹塘說出了他新的計劃：尋找另外適合養蟹的地方，將養殖大閘蟹進行到底。