武漢汽水包加盟

A. 蓮藕糯米汽水包怎麼做

用料

糯米

蓮藕

麵粉

小蔥

胡椒

發酵粉味精

鹽

油

蓮藕糯米汽水包的做法

• 將糯米泡上二個小時

  

小貼士

1. 糯米提前用冷水泡， 能縮短煮制時間；稍微比平時多放點水， 蓮藕糯米飯煮得軟爛點好；
2. 煮好的蓮藕糯米飯用油炒制，再加入適量的鹽和多一點的胡椒（地道的老漢口味道就是突出的胡椒味），調味好的米飯放入碗中攤涼備用；
3. 調味好的蓮藕糯米飯完全涼後， 准備包前， 再加入小蔥末攪拌均勻，這樣更能保持小蔥的香味；
4. 汽水包是用的發面， 因此可以將發酵粉在溫水中劃開後， 再和面， 這樣醒發得快些；
5. 發好的面團， 分割成小劑子， 再放入蓮藕糯米餡中包成小包；
6. 放入鍋中煎制時，一定要先將鍋燒熱，加入適量的油，下入包子煎一下，過後再加入水，這樣包子就不會粘鍋；
7. 放入包子後中間留有空隙， 包子會發大；
8. 注意看著鍋邊的水汽逐漸變少時， 就可以揭開鍋蓋， 小火慢煎， 煎至兩面金黃即可。

B. 汽水包的做法，汽水包怎麼做好吃，汽水包的家常

材明細
糯米
300G
麵粉
250G
香菇
適量
五花肉
適量
生抽
適量
料酒
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
酵母
3G
咸鮮
口味
煎
工藝
數小時
耗時
普通
難度
汽水包的做法步驟
武漢特色小吃之一------汽水包的做法步驟：1 11、將糯米用水泡4個小時，然後上鍋蒸，上氣後蒸20分鍾； 2、將香菇泡軟切丁，肉也切丁；
武漢特色小吃之一------汽水包的做法步驟：2 23、鍋中放油，將肉丁和香菇丁倒入，加老抽、糖、料酒炒七分熟；
武漢特色小吃之一------汽水包的做法步驟：3 34、將糯米里加入生抽、胡椒（可以多放點，要的就是這個胡椒味），適當的水拌好；
武漢特色小吃之一------汽水包的做法步驟：4 45、將炒好的肉丁和拌好的糯米一起拌均，放涼備用（我是晚上做好，放到第二天早上用的，早上要上班來不及都在早上准備的）；
武漢特色小吃之一------汽水包的做法步驟：5 55、將炒好的肉丁和拌好的糯米一起拌均，放涼備用（我是晚上做好，放到第二天早上用的，早上要上班來不及都在早上准備的）；
武漢特色小吃之一------汽水包的做法步驟：6 6 6、麵粉加入3-4G酵母，加50%-55%的水揉成面團，醒十分鍾再揉成光滑的面團，封上保鮮膜，發酵至二倍大（我封好了就直接放冰箱里了，第二天一早拿出來就剛好發酵好了）；
武漢特色小吃之一------汽水包的做法步驟：7 7 7、把發好的面團分成小份，包成包子，輕輕的壓扁；
武漢特色小吃之一------汽水包的做法步驟：8 88、放在平底鍋里，加入適量的油，加水、加蓋，開火；
武漢特色小吃之一------汽水包的做法步驟：9 99、水燒幹了，二面煎黃就OK了。

C. 老漢口汽水包怎麼和面

1. 糯米提前用冷水泡， 能縮短煮制時間；稍微比平時多放點水， 蓮藕糯米飯煮得軟爛點好；2. 煮好的蓮藕糯米飯用油炒制，再加入適量的鹽和多一點的胡椒（地道的老漢口味道就是突出的胡椒味），調味好的米飯放入碗中攤涼備用；3. 調味好的蓮藕糯米飯完全涼後， 准備包前， 再加入小蔥末攪拌均勻，這樣更能保持小蔥的香味；4. 汽水包是用的發面， 因此可以將發酵粉在溫水中劃開後， 再和面， 這樣醒發得快些；5. 發好的面團， 分割成小劑子， 再放入蓮藕糯米餡中包成小包；6. 放入鍋中煎制時，一定要先將鍋燒熱，加入適量的油，下入包子煎一下，過後再加入水，這樣包子就不會粘鍋；7. 放入包子後中間留有空隙， 包子會發大；8. 注意看著鍋邊的水汽逐漸變少時， 就可以揭開鍋蓋， 小火慢煎， 煎至兩面金黃即可。

做法：

1.將糯米泡上二個小時；

2. 將蓮藕切成小丁；

3. 混合在一起，用電飯煲將它們煮熟；

4. 將鍋燒熱，加入少量的油，下入蓮藕糯米飯翻炒；

5.加入鹽，胡椒等調味料翻炒均勻；

6. 盛入碗中放涼， 准備包時加入小蔥末攪拌均勻；

7.用溫水將發酵粉攪拌均勻後放入麵粉中；

8. 和成光滑面團後蓋上保鮮膜放在室溫中發酵；

9.將發酵好的面團分割成大小相同的劑子， 擀成圓片後

10.中間加入餡料， 將一邊擰起團著包起來；

11. 將所有面團包好餡料後准備好；

12. 將鍋燒熱， 加入適量的油， 將包子放入鍋中， 包子間留有間隙；

13. 再加入適量的水， 蓋上蓋；

14. 等看到鍋蓋中跑出的水汽幾乎沒有時揭開蓋， 小火慢慢煎至金黃後翻面；

15.將另一面也煎成金黃色後出鍋；

16.地道的武漢早點--老漢口汽水包就出爐了；

17.切開來看，蓮藕糯米餡料軟糯， 外殼酥脆，表皮金黃誘人，香氣撲鼻。哎呀，害得我拍照都不專心。

D. 武漢哪裡有汽水包技術培訓 水煎包技術培訓

汽水包、煎包、湯包、小籠包

E. 汽水包餡料的調制/

「汽水包」，是武漢特有的傳統小吃。有好幾十年的歷史了。冬天的武漢街頭，大油桶煤火爐上邊，一口大大的平鍋，油膩膩的鍋蓋，蓋不住蒸騰的熱氣，十分鍾，水汽漸漸收干，白白胖胖的包子比鄰而居，一瓢金黃的食油澆下去，包子們發出吱吱的聲響，再略煎一會兒，那就成功了。一口咬下去，滾燙的糯米餡冒著胡椒的香氣，燙嘴暖身。金黃的底部結著硬殼，香脆無敵擋。
現在做汽水包的店子不多哦，戶部巷有熊記，首義路美食街也有，漢口這邊統一街的老牌汽水包，還有山海關路的毛氏汽水包也算是老字型大小了，最早就只有糯米一個口味，裡面放有豆瓣醬，如今又有粉條的，還加有香菇等，包子皮上下面金黃金黃焦焦的，味道不錯。最正宗的是漢口統一街老牌汽水包，其汽水包「香」，皮「酥脆」；粉條餡的「咸辣適中」，「很有嚼頭」；糯米餡的「軟軟糯糯」，生意「一直不錯」。

材料編輯
麵粉1600克，精鹽15克，糯米900克，豬肉皮凍500克，鮮豬五花肉500克，醬油、熟豬油各100克，蔥花、薑末各50克，芝麻油200克，胡椒粉5克，味精5克，食鹼適量。

特色編輯
汽水足，油潤光亮，外脆內軟，餡料糯鮮。

做法編輯
1.將糯米淘洗干凈，放入清水盆中浸泡6小時，瀝干入甑，放入旺火沸水鍋中蒸熟，取出晾涼盛入盆中，倒入500克熱水加蓋。豬五花肉洗凈切丁。
2.鍋置旺火上，加芝麻油（100克）燒熱，放入薑末煸出香味，隨即投入肉丁炒至斷生，加入精鹽（5克）、醬油（50克）煸炒幾下盛入盆內。然後放入糯米和絞碎的豬肉皮凍，再加入醬油（50克）、精鹽（10克）、胡椒粉、蔥花拌勻成餡。
3.麵粉和好靜餳後，加入食鹼揉撅均勻，搓條，揪成每個重75克的面劑子50個，拍成圓皮，逐個包入糯米肉餡，沿邊皮捏成提花紋，收口要平，放在抹油板上。
4.平底鍋抹油，置中火上燒熱，鬆散地把包子擺入鍋內略烙，待包子起了底殼，再加上1000克左右的清水，用木蓋蓋嚴，待水分漸漸煮干，揭蓋淋入芝麻油煎烙，兩面煎至焦黃起殼時，盛盤即成。

要領編輯
1.糯米要泡軟蒸熟透；2.餡料要炒香拌勻；3.加水後煎烙時要邊煎邊移動平底鍋，兩面酥黃為佳，以免焦煳。 [1]

評價編輯
——漢口統一街老牌汽水包，有幾種口味：粉絲的、香菇的、糯米的……粉絲汽水包子的特點是不辣，有的店做得特別辣...這家店的糯米汽水包子的特點是米比較瓷和胡椒放得比較多，鹽的分量適中……
——老漢口汽水包專賣店只做汽水包。有以下品種：香辣粉絲味、蓮藕香蔥味、胡椒糯米味、韭菜雞蛋味，價格所有品種都是六角一個。其他連鎖店大同小異。個別品種不同。比如韭菜雞蛋換成油渣蘿卜絲等。
——不管什麼時候去光顧老漢口汽水包都有成品待售。汽水包全部豎在鍋里，外形一樣。老闆總能准確的挑出你要的品種。買回細細研究，原來外殼中間都有記號。有白芝麻，黑芝麻，韭菜葉，碎藕丁。

F. 汽水包的做法

城市文明和旅遊文化給我留下了很深的印象，當時我在那邊早飯就去附近買汽水包吃，叫啥名字我已經忘了，今天看新聞一下讓我想起了當時在武漢吃的特色小吃「汽水包」，兩面金黃外焦里嫩，看上去很油，吃起來卻很香，一般早上我吃兩個就飽了。

我們山東這邊有名的小吃「水煎包」，感覺跟汽水包差不多，做法和餡料上不同，我在家也按照武漢汽水包的做法做了一鍋，味道挺好吃的，後來隔幾天就做一鍋給家人吃。汽水包吃起來是外表油膩但是餡一點油都沒有，搭配起來正香，水煎包和它正好是反的，地道的汽水包自己在家就能做，經濟又實惠，三塊錢就能做一鍋，夠一家人吃一頓的，好吃又當飽。

下面這是我們當地的水煎包，底部金黃，看上去也很有食慾。下面就帶大家來看下武漢的特色小吃汽水包是怎麼做的吧！

【汽水包】

食材：麵粉、糯米、蓮藕
製作過程：
第一步：取一個小盆，加入150克的溫水，5克酵母粉，攪拌化開後再加300克左右的麵粉，攪成面絮狀，用手揉成面團，蓋上蓋子發酵30分鍾以上，差不多兩倍大正好。

第二步：發面面團的時間我們來製作餡料，取300克糯米放在碗中淘洗干凈，放在電飯鍋中，再取一大節蓮藕，用刀切成小丁，也放進電飯鍋中，按煮飯鍵。鍋中加少許的食用油，把煮好的糯米蓮藕放進鍋中，加入少許的食鹽和生抽，翻炒均勻，將餡料炒至黏稠，即可出鍋晾涼。

第三步：面團發酵好以後取出，揉成細膩的面團，做成小面劑，用擀麵杖擀成包子皮，把晾涼的糯米蓮藕餡料加進去，包成包子，放在面板上備用，待所有包子都包完以後就可以上鍋了。

第四步：准備一個平底鍋，刷上一層油，把包子均勻的擺進鍋里，小火煎5分鍾左右，底部金黃後加入清水，（沒過包子的一半即可）用中火把水蒸干，這個時候底部的油已經快沒了，再加入少許的食用油，然後給包子翻個面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

【注意事項】
1、 餡料要提前蒸熟，然後加油炒干餡料裡面的水分，這樣吃起來才軟糯。
2、 煎的過程中要加兩次油，每次的量都不要太多，這樣能保證包子不糊鍋，顏色還好看。
3、 餡料徹底晾涼後再開始包包子，要不然餡料會把面燙死，煎出來的包子塌陷不好吃。
汽水包的這種做法感覺跟我們山東的水煎包差不多，唯一兩點不一樣的地方就是，水煎包放一次油，最後加澱粉水，汽水包前後各放一次油，這樣就導致汽水包看起來外表很油，吃起來挺香。

以上就是我分享的武漢汽水包的做法

G. 老漢口汽水包如何加盟

沒聽說過噢，要投資還是找一個品牌知名度多點的項目，可以在中國創業加盟產業協會認證的地緯商機網上找些知名項目加盟

H. 在武漢都有哪些美食

‍‍走在老街上，我們吃到了圓圓的手工米粑，捏一下，軟軟的。咬一口，糯而甘甜，細膩非常。稍微嚼一嚼就滑進了肚子里。‍‍

I. 武漢學汽水包多少錢

找一個店鋪，問別人是否招徒弟，交個幾千塊錢的學費，跟著學習就可以，要是加盟店就算了，加盟費太貴了。

J. 水汽包子是哪的小吃

水汽包子是武漢特有的傳統小吃。

水汽包子是武漢特有的傳統小吃。有好幾十年的歷史了。冬天的武漢街頭，大油桶煤火爐上邊，一口大大的平鍋，油膩膩的鍋蓋，蓋不住蒸騰的熱氣，十分鍾，水汽漸漸收干，白白胖胖的包子比鄰而居。

一瓢金黃的食油澆下去，包子們發出吱吱的聲響，再略煎一會兒，那就成功了。一口咬下去，滾燙的糯米餡冒著胡椒的香氣，燙嘴暖身。金黃的底部結著硬殼，香脆可口。

(10)武漢汽水包加盟擴展閱讀：

漢口統一街老牌汽水包，有幾種口味：粉絲的、香菇的、糯米的……粉絲汽水包子的特點是不辣，有的店做得特別辣...這家店的糯米汽水包子的特點是米比較瓷和胡椒放得比較多，鹽的分量適中……

老漢口汽水包專賣店只做汽水包。有以下品種：香辣粉絲味、蓮藕香蔥味、胡椒糯米味、韭菜雞蛋味，價格所有品種都是六角一個。其他連鎖店大同小異。個別品種不同。比如韭菜雞蛋換成油渣蘿卜絲等。

參考資料來源：網路——汽水包