⑴ 想做西安的肉丸胡辣湯，苦於沒有傳授技術的，加盟的也行，有沒有人知道正宗的那種！~！~急急！~！~
〔 原料〕（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
〔工藝〕分為原料加工、洗麵筋、制湯三道工序。
（1）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡軟後切成絲；海帶脹發後洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。
（2）洗麵筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鍾，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
（3）制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗（大片的麵筋用擀杖攪散）。鍋內燒沸後，將洗麵筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。
⑵ 西安可以加盟的胡辣湯是哪個
高老大一品胡辣湯，看著生意不錯的，也准備要做的呢！
⑶ 胡辣湯加盟費用多少錢
各個地方價格不一樣的，加的高老大一品胡辣湯，29800-39800不等的。
⑷ 胡辣湯加盟店都有那些
濃郁鮮香的胡辣湯相信是不少人早餐的青睞之選，一碗熱乎乎的胡辣湯配上煎餃或者包子，簡直是堪稱經典的搭配，所以每年市場對於胡辣湯的需求還是很穩定的。
⑸ 請問胡辣湯加盟哪個比較好
高老大一品胡辣湯，味道正宗受歡迎
⑹ 西安市劉老虎肉丸胡辣湯怎麼加盟
劉老虎肉丸胡辣湯有加盟店沒，和電話？
⑺ 西安刑老四肉丸胡辣湯加盟費是多少，怎麼樣做肉丸胡辣湯，謝謝
製作糊辣湯首先要有一口鐵鍋才成。將牛骨湯燒九成加入事先用手搓好的光滑如一分幣大小的牛肉丸（澱粉、面和絞碎的牛肉），接著放入時令蔬菜：土豆、胡蘿卜（均切成滾刀塊）、洋白菜、長豇豆（寸段）、西葫蘆等。接著放入定量的調料：鹽、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不讓外人所知的各家的絕招秘方（有牛油之類的），加入適量的澱粉用木鏟不停地攪動至糊狀，加入味精，燒熟即成。吃時可依個人喜好加入辣子（用滾油潑入辣椒面做成的，也叫油潑辣子，各家的味道也不同）。
⑻ 西安高老大一品胡辣湯加盟電話是多少
記不清楚了，他們網站上面就有，我在國內好幾個地方看到過這個牌子了，知名度還是蠻高的。
⑼ 如何加盟西安刑老三胡辣湯
樓主，你現在加盟了嗎？ 我現在也有這個想法，希望能認識你！ 謝謝
⑽ 西安邢老三肉丸胡辣湯店怎麼加盟
總店在勞動西路。你可以直接過去問問。。老闆的兒子是我的同學。。他爸就是刑老三！