Ⅰ 如何開一家精釀啤酒館
首先，位置要好，運營也要跟上：好位置租金貴，但不認真運營也會入 不敷出；
其次，啤酒味道一定要好，無論是自己釀還是請人釀，都要讓顧客喜歡 才行；
裝修要獨特，但必須是啤酒屋格調，哥特式或宜家范兒肯定不行；
做好營銷和宣傳才能客源滾滾......
做到這些就一定能賺錢嗎？
不能！
這些條條框框只是現象，不是本質；
一開始就只顧著討論細節，只顧著在細節上的調度，只能疲於奔命；
即便有階段性勝利，也無法保持並持續；
不回歸事物源頭，表面應付無法解決核心問題。
什麼是「位置好」？
就是人流巨大的地方！
這種地方閉著眼就能賺錢，所以基本不可能轉讓；
如果轉讓就說明這個地方的營業額已經無法Cover房租了；
所以，「位置好」可遇不可求。
千萬別打同一條街街角或岔路口的主意，那是雞肋，即使南鑼鼓巷也如此。
如果你恰好能碰上這么個黃金位置，也有實力接手，
那說明你足夠幸運，而且是大款；
建議你把錢投到效率更高的地方。
什麼是「啤酒的味道好」？
簡單的說，口感濃郁，泡沫豐富，酒體明亮有光澤，余韻十足，喝下後還能回味到麥芽香，飲後不上頭。
開賺錢的精釀酒吧也有規律；
精釀鮮啤店和其他餐館、實體店、甚至網店所遵從的商業規律是一樣的，
這就是：
營業利潤=營業收入-營業成本
營業額=流量×轉化率×客單價×復購率
我們忽略其他收入來源，默認營業額即為營業收入；或者說我們在這里只討論營業收入；
為了找出關鍵點，我們進一步找出元素間的關系，並對各元素優先順序進行排序；
顯然：盈利的關鍵是持續穩定、經久不息的客源。
流量和轉化率受位置的影響最大；
網推做精準了不容易，還必須把涉及獲客和轉化的每個環節量化、且動態地不斷優化才可控；
專職的網路投放高手都是拿一個個失敗案例養出來的；
所以靠網路推廣或口碑把很遠的客戶吸引到你的鮮啤店，做到穩定且持續不容易。
從零開始形成穩定的好口碑，就算加手段，也不是一蹴而就。
客單價有天花板，無限提升不現實。
所以，在開業後，除了必須的推廣和促銷，決定精釀鮮啤店是否賺錢最關鍵的因素是：復購率！
Ⅱ 懷化七堂酒館在哪裡
天星東路世錦城旁逅山四季一樓