加盟武漢熱乾麵的做法

㈠ 熱乾麵的做法及配料

主料：鮮面條適量，香蔥適量，酸豆角適量，榨菜適量。

輔料：香油適量，生抽適量，蚝油適量，辣椒油適量，鹽適量。

1、在鮮面條中加入適量香油，用筷子攪拌均勻。

㈡ 武漢熱乾麵的做法與配方

熱乾麵是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其採用鹼水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱乾麵色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。
食材原料
鹼水面200克
豬裡脊肉50克
麻醬30克
榨菜一包
辣椒油5克
料酒8克
老抽8克
生抽10克
胡椒粉2克
蚝油5克
雞精1克
香醋10克
鹽2克
香油5克
蔥末少許
製作方法
步驟1 准備好熱乾麵；
步驟2 咸辣蘿卜丁
步驟3 香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用；
步驟4 咸辣蘿卜、蔥末備好，接下來將進入最關鍵的步驟：調芝麻醬。
步驟5 香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌面使用之前需要有個「澥」的工序，即將其稀釋，准備好一杯溫開水，往芝麻醬的碗中一點點地添加溫開水，順著同一方向攪拌；
步驟6 剛開始攪和的時候，會發現越攪越黏稠，待攪拌至感覺攪不動的時候，繼續添加一點溫開水，順同一方向繼續攪拌；
步驟7 依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時即為調好，加鹽、一點點糖充分拌勻；
步驟8 倒一點芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌面的芝麻醬即完成；
步驟9 將兩味調料准備好。混和醬汁就用生抽2湯匙+蚝油1茶匙拌勻；准備好自製的紅辣油；
步驟10 准備工作到位，可以開始煮麵了；
步驟11 將熱騰騰出鍋的面條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬；
步驟12 再添加之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上咸辣蘿卜丁、香蔥末，依個人口味調點山西老陳醋，更鮮香。

㈢ 武漢蔡林記熱乾麵，我想加盟，但是門檻太高了，求解！有沒有捷徑有為餐飲網，還有別的網站推廣的別來了

你加盟的怎麼樣啦 哥們

㈣ 武漢的熱乾麵做法

㈤ 拜師！求正宗熱乾麵做法！

你好，下面給您推薦武漢正宗熱乾麵的做法供您參考，希望您滿意。
主料：鹼水面250g，辣蘿卜80g。
輔料：油適量，鹽適量，香油適量，芝麻醬適量，醬油適量。
做法：
熱乾麵看上去簡單，要想做到人人愛吃卻不那麼容易。不過可以把做法說出來讓大家試試。
首先面要撣的好，那種胖胖的鹼面在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以後先用大鍋燒水，水開後把面丟進去，數個一二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的面攤在案子上，用電扇對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具挑拌，家裡肯定沒有那麼長的像是炸油條用的那種筷子，這個偶就不管了，反正到最後的目地是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱乾麵的風格。
面拌好放涼後，開始准備調料，芝麻醬要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調，很多街頭攤點為省錢用熱水調芝麻醬，那味道能好吃嗎？
除了芝麻醬以外，醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱乾麵的基本成員了。近幾年來也常有加酸豆角、海帶絲、蘿卜丁、腌菜的，雖然也好吃，但從另一個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。
一切准備停當，開始下面啦，燒一鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來吧，人家本來就是熟的啊，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬一定要多，吃的就是它，其它的適量就行了。如果嫌干，可以加一點點高湯或者牛肉湯，好啦，開始享受這地方美味吧。

㈥ 武漢，鵬記熱乾麵，怎麼加盟

看網上他們總部應該在銀潭路團結激光工業園9棟

㈦ 想開一家1415加盟網上的熱乾麵項目加盟店，需要什麼條件

武漢家常熱乾麵

用料

機器製作熱乾麵條 2兩

食鹽 半勺

雞精 半勺

小蔥 1把

胡蘿卜 半根

香油 少許

辣椒油可把可不把 少許

老抽 微量

生抽 微量

陳醋 微量

涼水 少許

白糖 少許

大豆油 少許

黃豆 1把

芝麻醬 大勺大半勺

武漢家常熱乾麵的做法

• 。先將小蔥一把洗凈胡蘿卜半根洗凈和黃豆一把洗凈，然後把小蔥一把切絲丁末狀、胡蘿卜半根切絲狀即可。

• 先將2兩機器製作的熱乾麵條洗凈後放一邊，然後燒一桶熱開水。再次把2兩面條放入熱開水中燙3分鍾，燙熟即可只需3分鍾

• 把燙好的面條放入一個一次性的面碗中，再次在碗中加入食鹽半勺、雞精半勺、老抽微量、生抽微量、陳醋微量、香油少許、涼水一勺、白糖少許、大豆油少許、和芝麻醬大勺大半勺。

• 再次在面碗內加入切好的小蔥絲丁末狀和胡蘿卜切絲還有一把黃豆。

小貼士

武漢家常熱乾麵

㈧ 請問武漢熱乾麵是怎樣做的

介紹做法：

一： 佐料：

1. 芝麻醬: 將一湯勺(五人用量)芝麻醬挖入小碗內, 用油
將其攪勻, 再加入少許開水, 繼續攪拌, 芝麻醬幹了後, 再
加入少許開水, 再攪拌, 反復幾次至芝麻醬不沾勺.

2. 蔥花
3. 辣羅卜丁, 也可用榨菜丁或大頭菜丁代替
4. 生抽
5. 胡椒
6. 鹽
7. 老抽
8. 醋
9. 味精
10. 辣椒: 可用燒熱的油澆在辣椒粉上並拌勻成辣椒面.
也可用素辣椒醬.

做法：

首先面要撣的好，水切面在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以後先用大鍋燒水，水開後把面丟進去，數個一二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的面攤在案子上，用電扇對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具挑拌，家裡肯定沒有那麼長的像是炸油條用的那種筷子，這個偶就不管了，反正到最後的目地是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱乾麵的風格。

面拌好放涼後，開始准備調料，芝麻醬要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調，很多街頭攤點為省錢用熱水調芝麻醬，那味道能好吃嗎？

除了芝麻醬以外，醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱乾麵的基本成員了。還可以加上蝦米、牛肉丁、榨菜丁等自己喜歡的配料。近幾年來也常有加酸豆角、海帶絲、蘿卜丁、腌菜的，雖然也好吃，但從另一個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。

一切准備停當，開始下面啦，燒一鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來吧，人家本來就是熟的啊，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬一定要多，吃的就是它，其它的適量就行了。如果嫌干，可以加一點點高湯或者牛肉湯，好啦，可以吃啦。

㈨ 老武漢熱乾麵如何加盟

可以去了解三鎮民生甜食館的加盟，他們的熱乾麵很好吃！

㈩ 武漢熱乾麵

武漢的熱乾麵是市價統一1.5元一碗，其實是價錢1.3裝面吃的盒子1.2元了。
武漢還有的就是有漢味熱乾麵也很出名哦！ 武漢人和在武漢的人一般都是早餐都吃熱乾麵的！
回答者：hbw1211 - 試用期 一級 1-9 02:39

我在武漢上學，武漢熱乾麵可是人們每天必吃的東西，尤其是早上，總是一碗熱乾麵，外帶一杯豆腐腦，以前是1.5元每碗。現在有的可能漲價了2塊！
它的製作很容易，面可以買也可以自己製作，而且很快就作好了，那種面只要一下滾燙的熱水5秒鍾就熟了，然後再加上芝麻醬，味精，鹽，還有醬油和醋要少許的，因為是熱干....面。所以不用太多的湯。
基本的情況就是這樣不知對你有沒有幫助！

參考資料：http://..com/question/5538904.html
回答者：xqszd - 試用期 一級 1-9 02:48

現在世面上的熱乾麵都漲價了，很多過早的地方都賣2元一碗，只有蔡林記還是1。5元，但是蔡林記的面比一般的熱乾麵都好吃，所以不用愁沒客人，你其實可以加盟蔡林記的，雖然可能有的地方熱乾麵會很好吃，但是蔡林記是代表著一個標志，武漢的一個品牌，所以你最好是去首義圓的蔡林記問問看，因為蔡林記的傳人就在那開蔡林記，如果他們願意教你，那麼你就可以發財了
回答者：2154685 - 試用期 一級 1-9 03:08

呵呵，我也是武漢人，從吃著熱乾麵長大的。其實熱乾麵這東西在武漢太普通了，但是它是武漢的一個小特色。熱乾麵現在是漲價了，有的2快，有的1.8。
做熱乾麵也好做，只要你到武漢來了，看幾天就知道，一分熱乾麵的好壞，芝麻醬是豐長重要的，要是醬不好，做出來的面就不怎麼好吃。
關於能賺多少，那就看你會不會做了。做的好的話人就多，象我老吃的那一家，每天都要排隊，有的就只有夠自己手頭忙的。看他們一天可以搞300，到400快錢。是純錢。
回答者：幻龍A - 兵卒 一級 1-9 04:32

不清楚
回答者：loveyou_shun - 見習魔法師 三級 1-9 08:55

我是武漢一名學生，我們學校食堂三樓里的熱乾麵非常好吃。據我所知，熱乾麵的製造很簡單，我認為，食堂三樓的熱乾麵很好吃，有一個主要的原因是，做好之後面質軟但確實很乾，這樣使得面的口感很好。其實，熱乾麵的最大賣點，我覺得是芝麻醬，呵呵，有時候我想換換口味就不要熱乾麵，而是要換乾粉之類，很不錯呀！
所以呢，香味是從芝麻醬里來的。另外一個就是口感的問題了，這個要把握好做面的功夫。其實武漢一般家庭婦女都會做熱乾麵的，好多隻是在家裡做。這也說明了，熱乾麵並不神秘。
到於，一碗能賺多少錢，一般是店裡的紙碗就一塊五，若是顧客自己帶碗就一塊三吧。成本我也不知道多少，所以利潤就不得而知了。
希望能給你點幫助呀~~
回答者：395953387 - 助理 二級 1-9 09:16

店面很貴的~~
回答者：藤源夕霧 - 童生 一級 1-9 09:48

呵呵，那我要幸福一些哦，我每天早上吃得是1.5元的熱乾麵。
武漢的名吃哦，去看看吧。
http://life.sina.com.cn/art/danone/2004-07-16/50634.shtml
回答者：曉月的精靈 - 見習魔法師 二級 1-9 10:11

我在長沙上學，學校門口也有賣的，好多人都去買，不一定只有武漢人。大概1.5一碗，有的可能會2元。如果他們不轉讓技術，那你就投資合夥。不過我看到的都是小攤小販。
回答者：guoguo0312 - 試用期 一級 1-9 10:29

呵呵，現在武漢的熱乾麵漲到1．7一碗咯！油價漲拉！ 還是找一家先學學基本的吧，開店後優惠點，在慢慢摸索怎麼樣好吃！
回答者：wwlove80 - 見習魔法師 二級 1-9 10:51

熱乾麵在武漢太有名啦，家喻戶曉、婦孺皆知、人人喜愛，長吃不厭，一點都不誇張。熱乾麵原料資源豐富，客源廣泛，不愁銷路。其做法雖然簡單，但亦有訣竅。一是面條製作，配面、和面、壓面、煮麵、晾面、淖面等各個環節，馬虎不得。二是芝麻醬，必須正宗，千萬不能圖便宜，用水貨；三是佐料；四是衛生。還有一些，你只要有心，做起來就會明白的。
祝你成功。
回答者：冷熱杞人 - 試用期 一級 1-9 12:09

不知道你是哪裡的人，熱乾麵並不是各個地方人都愛吃的。因此利潤也不一定啦！ 我在長沙讀書時學校附近也有賣熱乾麵的，但沒賣多久。
回答者：聰明的奔奔 - 試用期 一級 1-9 12:27

到時你開了熱乾麵的店，我天天去吃。我喜歡吃。
回答者：94711519 - 試用期 一級 1-9 13:38

正宗的蔡林記熱乾麵技術已經失傳了，現在的蔡林記都是加盟店，正宗的技術總店不會外傳。熱乾麵的工藝不是很復雜，可以自己研究特殊的工藝，有新意才賣的好。

現在很多小店的熱乾麵都做的可以，現在糧油水電漲價了一般都是1.5元一碗了，做的好點的可以賣到2.5元
回答者：4377669 - 助理 三級 1-9 13:45

路過
回答者：nokia92 - 童生 一級 1-9 14:26

我想吃了，好久沒吃了