㈠ 幫推薦廣州特色餐飲店
@牛丼屋 據說這是廣州第一家日式牛肉飯專門店，主廚是日本料理師傅～ 價格不貴，大概RMB20左右，包含了牛肉飯（牛肉很嫩很嫩）、味噌湯還有一碟青菜和一碟泡菜～足夠份量，足夠飽，味道也不錯。 地址：天河區體育西路57號之7的1樓(top ktv對面）
@陳添記 這里只賣三樣小吃：魚皮，豉油皇蒸豬腸粉和艇仔粥。 地址: 荔灣區寶華路十五甫三巷2號之3
@陳添記 這里最出名的爽魚皮～爽魚皮用魭魚皮來製作，做好之後冰凍著。很爽口,加上花生、芫茜以及上澆的醬油芝麻,味道一流～
陳添記 這里的魚皮不僅老廣州人喜歡，很多香港、澳門的居民特意趕過來品嘗。所以陳添招牌上「馳名省港澳」可不是自吹自擂的。
@ 順記冰室 順記冰室是上世紀20年代由小販呂順首創，創辦人呂順是廣東鶴山人。這里過去是「煙花之地」，西關闊少、巨賈豪商宴飲之餘都愛到順記來品嘗雪糕，生意特好。 （地址：荔灣區寶華路85號）
@ 順記冰室 廣東人把專門售賣雪糕的地方叫做「冰室」，也供應汽水、啤酒、糖水等冷飲。廣州以前號稱有四大冰室，如今只剩了寶華路上的順記這一家。
@順記冰室 這里的雪糕都是採用最原始的製作方法，由打粉，到和漿都是人手操作，這個是裡面最出名的椰子雪糕和香芒雪糕。椰子雪糕(RMB 8)用國產椰子和泰國椰子做原料，因為國產椰子水份多，椰味清香，泰國椰子油分大，椰味過濃，所以就將二者合一，入口細膩，軟滑可口，椰味濃郁。香芒雪糕(RMB 8)：在雪糕里看到絲絲的紋理，還能吃到芒果的粗纖維。
@順記冰室 椰絲紅豆雪批（RMB 1） 現在的Hagen'das開到到處都是，但如果想重溫小時候爺爺嫲嫲牽著你去買的雪糕的味道，建議去順記試試吧～
@順記冰室 雞蛋仔
@美美炸物 上下九步行街的老字型大小了，老闆和老闆娘都超好人的，我拍照的時候還教我在哪個位置照好看～ 一直對這樣的老店很有好感，雖然老舊，卻多了很多平易近人的親切感。
@美美炸物 推薦炸芋蝦，外面脆卜卜的芋絲，一口咬下去裡面是軟綿綿的芋泥，滿口都是芋香。可惜不能多吃，會上火長痘...-_- 地址：荔灣區多寶路221號(恆寶華庭南門斜對面)
@嘉油站西餐廳 久聞的嘉油站，傳說中的廣美學生「飯堂」，一試後兩個字形容：失望！ 地址：海珠區江南大道中255號(江南菜館旁)
手機模糊照@嘉油站西餐廳 環境很一般，比較嘈吵，而且沒有吸煙區和無煙區，如果想靜靜聚會談心，建議不要選擇這里。大雜扒飯，食物份量很足，價格便宜，不過味道一般般。
手機模糊照@嘉油站西餐廳 雞扒飯，味道也是一般般。點了傳說中巨好喝的絲襪奶茶，茶味的確比路邊奶茶店濃郁，不過算不上好喝。
@味分高下（手機照的，有點模糊） 葡國雞飯 雞肉、青椒、洋蔥等用料很足，用的是蘇里拉芝士，但味道略微有點甜。地址：越秀區人民北路829-831號創興廣場首層130鋪
@味分高下 鰻魚飯 飯很多，鰻魚分量一般，但配上特製濃汁，吃起來很香。 地址：越秀區人民北路829-831號創興廣場首層130鋪
一年後的8.8紀念日再次來到深白西餐廳～ （應眾要求，以後的更新都會加上好吃地的詳細地址，方便大家覓食～） 地址：廣州市文明路68號(市一宮斜對面)
8.8紀念日@深白西餐廳 吉列豬扒飯，貓貓造型的白飯很可愛，吉列豬扒配沙律醬感覺很新鮮～
8.8紀念日@深白西餐廳 丸叫的飯...忘了叫什麼名字了...
8.8紀念日@深白西餐廳 貓貓造型的白飯～
8.8紀念日@深白西餐廳 來個貓飯大合照～
8.8紀念日@深白西餐廳 一年後...還是這只懶貓...還是在睡覺...
耕田公涼茶鋪———深藏老城區的舊式涼茶鋪 耕田公涼茶已經有差不多80年歷史了，「老海珠」經常光顧。陶瓷青花碗、鐵皮碗蓋、鐵制特色涼茶勺......店裡盛涼茶的器皿仍保留著原樣。耕田公涼茶店已申為廣州市非物質文化遺產。
@耕田公涼茶鋪 很便宜的價格～
@耕田公涼茶鋪 口感很正宗的龜苓膏，葯材味很濃郁，可以加糖漿、蜂蜜、煉奶或不加甜，推薦加蜂蜜。（店址：洪德路廣州木偶電影院斜對面）
@耕田公涼茶鋪 丸在試喝巨苦但又巨正宗的耕田公涼茶。這間涼茶鋪至今還保留著最傳統的製作涼茶方式——「燒煤煎煮」。店主每晚7時便開始煲涼茶，直到10時就熄火加蓋「焗」一晚上，讓茶渣的味道充分滲入茶水中，到了第二天早上涼茶就會很濃很入味。
廣州老字型大小芬芳甜品店，傳統甜品做得不錯，雖然已擴充到兩家店鋪，但還是很低調。店裡最出名的甜品是在廣州的小吃界中幾乎銷聲匿跡的「糖不甩」，香甜軟糯，甜而不膩，RMB3.5一碟。另外店裡的煎餃也是出了名的外面香脆裡面多汁。（照片上有兩家店鋪的地址～）
芒果雪糕西柚西米露（好像不是叫這個名字滴，hehe，把用料全部打上當作它的名字好了） @芬芳甜品店 西柚粒酸酸甜甜，加上冰凍的芒果雪糕球和清香的椰子汁混合軟滑的西米露，吃後暑氣全消，心情舒爽。
芒果布丁 @芬芳甜品店 中間的芒果布丁足有大半隻手掌那麼大，而且還有厚厚的紅豆粒伴碟，加上芒果粒和鮮奶，賣相很漂亮。
@琶洲石基村（黃埔古港遺址） 燉蛋王甜品店 即撞姜撞奶～ 用80度的水牛奶撞入薑汁中，靜置3min後就凝成姜撞奶。很滑，姜味很濃郁～
@琶洲石基村（黃埔古港遺址） 燉蛋王甜品店
@琶洲石基村（黃埔古港遺址） 古港奶婆姜撞奶
@琶洲石基村（黃埔古港遺址） 雞記艇仔粥店 炸雲吞，雲吞餡不多，但炸得很脆，丸說吃起來有點像蛋散～
@琶洲石基村（黃埔古港遺址） 雞記艇仔粥店 一家在網路上名氣很大的店鋪，原址是石基村河湧上漁民的打漁艇，後來搬到岸上做生意了。 店鋪環境不太好，但艇仔粥真的非常正宗～粥底很綿稠，用料也十分足，份量很多，吃一碗就非常飽了～
@琶洲石基村（黃埔古港遺址） 古港奶婆姜撞奶
@琶洲石基村（黃埔古港遺址） 古港奶婆姜撞奶 雙皮奶+蛋燉奶 名氣很大，但沒有想像中的好吃，那天貌似燉得有點老了
@琶洲石基村（黃埔古港遺址） 古港奶婆姜撞奶
@華輝拉腸 photo by 某人
@小洲村某餐館（名字忘了） 流沙雞～白切雞上淋上特製蒜蓉汁～
@小洲村某餐館（名字忘了） 香芋酥～外皮很鬆脆，裡面的香芋泥十分滴香
@台灣天母甜甜圈 地址：天河店：天河區體育西路50號－106 越富店：越秀區人民北路833號越富廣場1樓
@台灣天母甜甜圈
@薩莉亞西餐廳 沙拉～ 這里的金槍魚匹薩、烤香腸薯角、蛤蜊焗飯、蛤蜊番茄意麵、批薩都很不錯~價位在10到20之間～ 性價比超高～ 石牌店：天河區石牌東路139號2樓 東急店：荔灣區下九路90號東急新天地3樓
@薩莉亞西餐廳 性價比超高的一家義大利餐廳～ 這個是招牌菜之一肉醬焗飯～好像只是9塊～～
@薩莉亞西餐廳 店面雖然沒有別致的裝修,但干凈、溫馨。
劉福記魚蛋粉～好味、大碗、便宜～ 魚蛋粉里的炸魚皮特好吃～ 越秀區文德路45號(35路車總站對面)
@深白西餐廳
滿牆貓貓照片@深白西餐廳
深白西餐廳的豬扒飯～
深白西餐廳～裡面的裝修都是以貓為主題的～
@ Caca casa可咖家朱古力咖啡店 可以DIY巧克力～也可以買比利時純正巧克力～ 廣州市越秀區吉祥路1號動漫星城廣場負一樓西翼W1080
@ Caca casa可咖家朱古力咖啡店
@ Caca casa可咖家朱古力咖啡店
@玫瑰甜品店 地址： 越秀區文明路218號(中山圖書館斜對面)
入口即化的杏仁豆腐+糖不甩 @玫瑰甜品店
㈡ 你好，我在唐山想先開一個壽司的排擋店，如果不想加盟不知道技術可以從哪學會比較正宗，貨源可以從哪進呢
第一次開的話 最好投資不要太高,不建議加盟，因為騙局很多。 地理位置最好先 找 超市裡吃飯的地方,價錢不要太高, 適合大眾化;
如果自己單獨開的話,要有 特色風格,壽司應該有很多種, 要在價錢和餐廳布局 要有很大的創新才可以,因為一般都是 年輕人去那種地方., 先試營業幾天 再說吧.
唐山原料選擇性不大，就地取材同時可以進北京看看，本地可以再農貿、南新道、荷花坑去看一下，北京的壽司材料批發商很多，找北京信優華，或者滄海旭日供貨。另外北京威發，北京森和世紀也不錯。可以到他們的網站上看看。東郊區市場就有，你要能找的到，在後面有一家非常正宗的，，那兒進貨比市場便宜
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米
㈢ 廣州有什麼好吃的小吃哈
廣州小吃可分七大類：油器類（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；粥品類，有艇仔粥、"伍湛記"及第粥、瑤柱白果粥等；粉面類，有雲吞面("歐成記"為代表)、沙河粉(可製成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；糕點類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等；甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和薑汁撞奶糊最為有名；粽子類，有甜粽和咸粽兩種；雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
艇仔粥
舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的"荔灣晚唱"便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。
艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。
炒田螺
田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。
蒸腸粉
一種米製品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。解放初期由吳銀經營，她得名師傳授，學會了蒸制拉腸粉專門技術，其腸粉"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。
沙河粉
沙河粉是廣州一種大眾化的米製品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁製成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。
雙皮奶
據說當年順德一位叫河十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，這位老友就是如今文信老鋪吳老闆的祖先，而雙皮奶也便由清末流傳至今。
將清晨新擠的水牛奶煮開，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白質，放到火上去燉，不久就又可以結出一層皮來；把燉好的牛奶倒回原來的碗中，由此定名為雙皮奶。要吃的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。濃郁的香氣令雙皮奶成了廣州人的至愛，你看天河宏城廣場旁的文信老鋪川流不息的人群，就知道它多受歡迎了。
文信老鋪的雙皮奶注重選材，因而顏色和口味都顯得端莊純正。新燉的一碗熱氣騰騰地端將上來，香氣都溫潤得好像二十剛出頭的江南小媳婦；吞進一口去，更是清甜不膩，又端端像極了那小媳婦的細皮紅唇，可以給你溫柔渴望美妙人生夢想的。許多不食甜品的人卻可以接受順德雙皮奶，也許就在於它口味中的那種溫柔和鄭重吧。文信的雙皮奶有不少口味能夠選擇，可以是純正的雙皮奶，也可以是加了紅豆、蓮子、窩蛋、提子、薑汁等等的配料雙皮奶，在炎炎盛夏，多一種選擇，就是多一重好心情嘛。
廣州人愛講求的是清熱解毒，所以吃甜品不能夠沒有龜苓膏，最好是加著甜甜紅豆沙的龜苓膏：豆沙粗甜、龜苓滑苦，相得益彰。文信的龜苓膏屬於總店配好、分店發送，不過豆沙還是有說頭的：選用易於熬煮的大粒紅豆，大火去殼，小火燉肉，慢慢熬煎，直至兩個時辰之後，水與豆沙已成均勻糊狀，再加細白糖調味，所以吃起來的時候不會有水的清澀氣，豆沙也會細勻，不會有青黃不接的硬氣。
南信姜撞奶
薑汁撞奶首創於番禺縣沙灣鎮，沙灣是魚米之鄉，養水牛產奶是當地農民副業。這里產的水牛奶濃度高，含脂肪多，可以製成多種奶製品小吃，其中薑汁撞奶最為有名，傳遍廣州、香港、澳門食肆。按中醫論說，牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此，薑汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感，可謂配合巧妙。南信牛奶甜品專家自80年代後重新挖潛加以研製，使之具有姜香奶清的特點，又有驅寒健胃鎮咳之效，不少日本、美國客人都慕名專程品嘗，一些老主顧還經常買外賣回家吃，其風味道頗受消費者青睞。
1987年，1995年廣州美食節獲「名牌小吃」稱號；
荔灣區寶華路79號順記冰室製作的椰子雪糕是馳名遠近的西關歷史名牌小食。上世紀20年代由小販呂順首創，選用肥厚結實的椰肉作原料，加工成鮮椰絲後榨成椰汁，再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖，獨特的製作使雪糕格外軟滑可口，椰味濃郁，別具風味。五六十年代一些外國元首、貴賓如柬埔寨西哈努克親王等都曾慕名品嘗並津津樂道。自1956年以來均獲歷屆評比的「廣州市名牌美食」稱號。
開記綠豆沙
綠豆沙是極受廣州人喜愛的甜品。位於荔灣區龍津東路889號「開記」甜品店製作的「陳皮脫殼綠豆沙」，則以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟，飲譽羊城。老闆葉健開還因此被人戲稱為「豆沙開」。開記綠豆沙選用顏色新鮮、品質優良的綠豆為原料，再加人適量的香草、陳皮，佐以白糖黃糖調味，以適當的火候熬制，將綠豆堡至起「沙」，去「衣」（脫殼）而成。
1994年，廣州美食節獲「金牌小吃」稱號；
1997年，廣州美食節獲「傳統名牌小吃」稱號；首屆全國「中華名小吃」獲認定品種。
名稱:南信牛奶甜品專家
地址:廣州市第十甫路45號
果蒸棕
這是當之無愧的廣東特產！據說，它的起源在肇慶，那些正宗的果蒸棕體形無比巨大（當然是比起我們平時能買到的那些）。而流傳到廣州，廣州人把它推陳出新，發展到現在，已經有了好多新品種：瑤柱棕，菠籮棕，豆沙棕......但是，就我而言，我還是喜歡最傳統的果蒸棕。
在冷冰冰的冬天，拿著一個燙手的棕子，一層層的撥開它的皮，你會聞到一股濃濃的糯米香和豆香。猛地咬下去，那種感覺，就象有一股暖流從單田往各個方向奔流，又好象有一個武林高手在幫你打通各大穴道！一口一口地細嚼，混著五花肉的甘味，冬菇的鮮味,簡直就是人間極品，它的獨特之處在於，棕裡面的豆很綿，很軟，很好吃啊！
和味牛雜蘿卜
和味牛雜蘿卜據說是光緒年間一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。光塔寺是一座歷史悠久的清真寺，附近一帶曾是信奉伊斯蘭教的回民聚居地。出於宗信仰，伊斯蘭教教徒都不吃豬肉，故一個回民廚師就想到在光塔寺附近開了一家牛香店。他用牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜用加了花椒、八角等五種味料的醬汁慢火炆好幾個小時，等牛雜炆透了，而蘿卜又吸慢了加入牛雜味的醬汁後，再剪開小塊，用小竹簽串著醮辣椒醬吃，曰為和味牛雜蘿卜，入口回味無窮。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都來光顧。於是，善食的廣州人都紛紛仿效，和味牛雜蘿卜一味流傳至今了。 歐成記上湯鮮蝦雲吞
雲吞（北方人稱餛飩）和雲吞面是深受廣州人喜愛的風味小食。清代何淡如有一副著名的「無情對」（上下聯字字對應，但意思毫無關系），「有酒何妨邀月飲，無錢那得食雲吞」。可見那時雲吞和雲吞面都是大眾嚮往的美食了。位於西關有「食街」之稱的第十甫路127號「歐成記」製作的上湯鮮蝦雲吞堪稱其中的佼佼者，自1956年以來獲歷屆「名小食」稱號。其湯料是用蝦仔、大地魚、豬細骨等原料精心煮制；雲吞餡則採用鮮豬肉、鮮蝦仁、鮮雞蛋拌制，用碾得薄薄的雲吞皮包裹、煮熟。熟後的雲吞成粉紅的肉色，玲挑剔透，香味誘人，故有「玻璃雲吞」之美譽。1997年更榮獲全國首屆「中華名小吃」稱號。
㈣ 廣州荔灣好玩好吃的請介紹
建議你到以下地點:位於荔灣區下九路荔灣廣場南塔4樓的「西關人家」和第十南99號的荔灣名食家品嘗以下廣州名小吃:伍湛記及第粥
銀記豉油皇牛腸
鮮蝦腸
炒田螺
蒸腸粉
果蒸棕
和味牛雜蘿卜
艇仔粥
南信雙皮奶和薑汁撞奶
沙河粉--沙河大街沙河飯店
順記椰子雪糕
荔灣區寶華路79號順記冰室製作的椰子雪糕是馳名遠近的西關歷史名牌小食。
上世紀20年代由小販呂順首創，選用肥厚結實的椰肉作原料，加工成鮮椰絲後榨成椰汁，再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖，獨特的製作使雪糕格外軟滑可口，椰味濃郁，別具風味。五六十年代一些外國元首、貴賓如柬埔寨西哈努克親王等都曾慕名品嘗並津津樂道。
廣州小食大體可分為油器、粥品、粉面、糕品、甜品、粽子和什食等七大類，這些小食價廉物美，遍布全市大街小巷。
油器類小食，有油條(炸面)、油香餅(咸煎餅)、笑口棗、牛利酥、脆麻花等，有鹹的、有甜的，也有甜中帶咸、甜中帶酥、甜中帶脆的。
粥品類名目繁多，油器和粥品一般都同時經營。
粉面類品種有面條、雲吞、沙河粉、豬腸粉、桂林米粉等，以雲吞面和沙河粉最受群眾喜愛，豬腸粉則多在早上供應，十分暢銷。面條、沙河粉配以各種肉料可製成牛腩面、豬手面、魚蛋面、牛腩河粉、肉絲河紛、魚片河粉等，既可湯煮，又可炒制。
糕點類有松糕、棉花糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、倫教糕等，這類食品的共同點都是蒸制而成。
甜品類在小食中所佔的份量雖然不大，但有其特色，較受群眾歡迎的有雙皮奶、去殼綠豆沙、紅豆沙、芝麻湖、杏仁糊、麻蓉湯丸、冰糖燉木瓜、冰花燉雞蛋、寄生蛋茶等等，這些不但營養豐富，價廉物美，有些還有一定的醫療作用，如芝麻糊能去腸燥，燉木瓜可清心潤肺，寄生蛋茶可降血壓等。
粽子類大體可分為甜粽和咸粽兩種類型，甜粽類以梘水粽為基礎，其特點是製作比較簡單，黃澄澄帶有梘水香味，爽滑可口，耐存放，品種有豆沙棕、蓮蓉粽，近年蓮香樓創新了蛋黃蓮蓉粽。咸粽類製作比較復雜，品種有鹹肉粽、裹蒸粽、火腿粽、肇慶裹蒸粽等。廣州市的粽子是群眾喜愛的小食之一，在街頭巷尾常年可見售賣。
雜食類多為流動個體攤檔經營，品種有煲牛雜、炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣菜等，這些品種各有風味特色，銷售量雖不大，卻也經營者眾，有些經營者在煲牛雜時配以蘿卜、白灼菜膽以及各式醬料，光顧者頗多。
㈤ 請教椰蓉條的做法
上方子
原料：
低筋麵粉 250克
酥油 30克，黃油也可以。（事先放室外軟化，或者隔熱水融化）
砂糖 20克（用於表面） 水 120g
瑪琪林 140克 椰蓉50克
做法：
1、把酥油和面攪拌均勻，分次加水揉成面團。
2、把麵粉和成團用保鮮膜蓋上鬆弛20分鍾。
3、瑪琪琳用保鮮膜包上用擀麵棍敲擊成薄油片
4、鬆弛好的面團取出，用擀麵棍擀成長度是瑪琪琳3倍，寬度稍微多一點的面片；然後將瑪琪琳放中間，兩頭的面片折過來包住瑪琪琳，包上保鮮膜，冷藏30分鍾
5、鬆弛好的面團，擀成長方形，以敲擊為主，擀為輔，擀長後，再次疊起來，包保鮮膜冷藏20分鍾
6、冷藏後的面團取出，重復步驟5，疊輩子。然後折起冷藏1小時。
7、取出面片，敲擊，擀平至0.3公分左右。
8、把面片切成長4公分寬1公分左右的小條，兩小條交叉擰一下
9、把椰蓉和白糖和勻，粘到成品上。這時烤箱預熱200度
10、烤20分鍾，15分鍾在倒數第二層，剩下五分鍾在上數第二層
11、取出放烤架上冷卻。
㈥ 糯米蛋糕。有沒有加盟店
要用熟糯米粉。就是將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下。補充番薯糯米糍做法糯米粉90g玉米澱粉10g椰漿145g牛奶45g白糖50g黃油15g雞蛋1個番薯1個椰蓉適量一次性塑料手套一雙椰漿，牛奶，蛋黃，白糖，融化後的液態黃油（沒黃油可以用食用油）等材料全部放到一個大容器，攪拌均勻。倒入糯米粉，玉米澱粉攪拌均勻，成稀糊狀。將混合物倒入可以蒸的容器里，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火上氣後改中火蒸20分鍾。把番薯去皮，切塊，用容器裝好，一起蒸，省時節約。麵糊蒸熟凝固後，稍冷卻後，用筷子用力攪拌糯米面團，使它光滑細膩，冷卻後放入冰箱1～2小時直到不粘。番薯壓成蓉，做餡。帶上一次性手套，把冷卻的糯米粉團稱30g左右一份，然後將面團壓扁，在面團中央包上番薯蓉，裹上椰絲就成功了。
㈦ 廣州哪裡有椰絲月餅
廣州家樂福超市有賣，去年有，不知道今年有沒 有啊
你去看下！
㈧ 廣州有哪些好吃的特產
艇仔粥 舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的"荔灣晚唱"便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。 艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。炒田螺 田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。蒸腸粉 一種米製品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。解放初期由吳銀經營，她得名師傳授，學會了蒸制拉腸粉專門技術，其腸粉"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。沙河粉 沙河粉是廣州一種大眾化的米製品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁製成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。 雙皮奶 據說當年順德一位叫河十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，這位老友就是如今文信老鋪吳老闆的祖先，而雙皮奶也便由清末流傳至今。 將清晨新擠的水牛奶煮開，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白質，放到火上去燉，不久就又可以結出一層皮來；把燉好的牛奶倒回原來的碗中，由此定名為雙皮奶。要吃的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。濃郁的香氣令雙皮奶成了廣州人的至愛，你看天河宏城廣場旁的文信老鋪川流不息的人群，就知道它多受歡迎了。 文信老鋪的雙皮奶注重選材，因而顏色和口味都顯得端莊純正。新燉的一碗熱氣騰騰地端將上來，香氣都溫潤得好像二十剛出頭的江南小媳婦；吞進一口去，更是清甜不膩，又端端像極了那小媳婦的細皮紅唇，可以給你溫柔渴望美妙人生夢想的。許多不食甜品的人卻可以接受順德雙皮奶，也許就在於它口味中的那種溫柔和鄭重吧。文信的雙皮奶有不少口味能夠選擇，可以是純正的雙皮奶，也可以是加了紅豆、蓮子、窩蛋、提子、薑汁等等的配料雙皮奶，在炎炎盛夏，多一種選擇，就是多一重好心情嘛。 廣州人愛講求的是清熱解毒，所以吃甜品不能夠沒有龜苓膏，最好是加著甜甜紅豆沙的龜苓膏：豆沙粗甜、龜苓滑苦，相得益彰。文信的龜苓膏屬於總店配好、分店發送，不過豆沙還是有說頭的：選用易於熬煮的大粒紅豆，大火去殼，小火燉肉，慢慢熬煎，直至兩個時辰之後，水與豆沙已成均勻糊狀，再加細白糖調味，所以吃起來的時候不會有水的清澀氣，豆沙也會細勻，不會有青黃不接的硬氣。南信姜撞奶 薑汁撞奶首創於番禺縣沙灣鎮，沙灣是魚米之鄉，養水牛產奶是當地農民副業。這里產的水牛奶濃度高，含脂肪多，可以製成多種奶製品小吃，其中薑汁撞奶最為有名，傳遍廣州、香港、澳門食肆。按中醫論說，牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此，薑汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感，可謂配合巧妙。南信牛奶甜品專家自８０年代後重新挖潛加以研製，使之具有姜香奶清的特點，又有驅寒健胃鎮咳之效，不少日本、美國客人都慕名專程品嘗，一些老主顧還經常買外賣回家吃，其風味道頗受消費者青睞。 １９８７年，１９９５年廣州美食節獲「名牌小吃」稱號； １９９４年，廣州美食節獲「金牌小吃」稱號； １９９７年，廣州美食節獲「傳統名牌小吃」稱號；首屆全國「中華名小吃」獲認定品種。 名稱: 南信牛奶甜品專家 地址: 廣州市第十甫路45號 果蒸棕 這是當之無愧的廣東特產！據說，它的起源在肇慶，那些正宗的果蒸棕體形無比巨大（當然是比起我們平時能買到的那些）。而流傳到廣州，廣州人把它推陳出新，發展到現在，已經有了好多新品種：瑤柱棕，菠籮棕，豆沙棕...... 但是，就我而言，我還是喜歡最傳統的果蒸棕。 在冷冰冰的冬天，拿著一個燙手的棕子，一層層的撥開它的皮，你會聞到一股濃濃的糯米香和豆香。猛地咬下去，那種感覺，就象有一股暖流從單田往各個方向奔流，又好象有一個武林高手在幫你打通各大穴道！一口一口地細嚼，混著五花肉的甘味，冬菇的鮮味,簡直就是人間極品，它的獨特之處在於，棕裡面的豆很綿，很軟，很好吃啊！ 和味牛雜蘿卜 和味牛雜蘿卜據說是光緒年間一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。光塔寺是一座歷史悠久的清真寺，附近一帶曾是信奉伊斯蘭教的回民聚居地。出於宗信仰，伊斯蘭教教徒都不吃豬肉，故一個回民廚師就想到在光塔寺附近開了一家牛香店。他用牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜用加了花椒、八角等五種味料的醬汁慢火炆好幾個小時，等牛雜炆透了，而蘿卜又吸慢了加入牛雜味的醬汁後，再剪開小塊，用小竹簽串著醮辣椒醬吃，曰為和味牛雜蘿卜，入口回味無窮。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都來光顧。於是，善食的廣州人都紛紛仿效，和味牛雜蘿卜一味流傳至今了。 歐成記上湯鮮蝦雲吞 雲吞（北方人稱餛飩）和雲吞面是深受廣州人喜愛的風味小食。清代何淡如有一副著名的「無情對」（上下聯字字對應，但意思毫無關系），「有酒何妨邀月飲，無錢那得食雲吞」。可見那時雲吞和雲吞面都是大眾嚮往的美食了。位於西關有「食街」之稱的第十甫路127號「歐成記」製作的上湯鮮蝦雲吞堪稱其中的佼佼者，自1956年以來獲歷屆「名小食」稱號。其湯料是用蝦仔、大地魚、豬細骨等原料精心煮制；雲吞餡則採用鮮豬肉、鮮蝦仁、鮮雞蛋拌制，用碾得薄薄的雲吞皮包裹、煮熟。熟後的雲吞成粉紅的肉色，玲挑剔透，香味誘人，故有「玻璃雲吞」之美譽。1997年更榮獲全國首屆「中華名小吃」稱號。順記椰子雪糕 荔灣區寶華路79號順記冰室製作的椰子雪糕是馳名遠近的西關歷史名牌小食。上世紀20年代由小販呂順首創，選用肥厚結實的椰肉作原料，加工成鮮椰絲後榨成椰汁，再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖，獨特的製作使雪糕格外軟滑可口，椰味濃郁，別具風味。五六十年代一些外國元首、貴賓如柬埔寨西哈努克親王等都曾慕名品嘗並津津樂道。自1956年以來均獲歷屆評比的「廣州市名牌美食」稱號。開記綠豆沙 綠豆沙是極受廣州人喜愛的甜品。位於荔灣區龍津東路889號「開記」甜品店製作的「陳皮脫殼綠豆沙」，則以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟，飲譽羊城。老闆葉健開還因此被人戲稱為「豆沙開」。開記綠豆沙選用顏色新鮮、品質優良的綠豆為原料，再加人適量的香草、陳皮，佐以白糖黃糖調味，以適當的火候熬制，將綠豆堡至起「沙」，去「衣」（脫殼）而成。