廣州砂鍋牛羊肉煲加盟

A. 正宗砂鍋羊肉煲做法

1.羊肉用油炒斷生。
2.沙姜,八角,小茴香,香菇爆炒出味。
3.過面水,把香料,羊肉煮沸。
4.換砂鍋,煮沸後轉中火燉,想肉爛一些就燉久一點,約40～60分鍾。
5.然後放土豆,胡蘿卜再燉10多分鍾,個人口感決定時間。我最後起鍋時添加了甜椒,香菜稍炒了一下,撒鹽,調味～

B. 廣州哪裡有好吃的羊肉煲

羊肉煲，很難說哦。一般的農庄都很好吃。靠近廣州芳村，在南海穗鹽路的豐和羊庄，很好吃，每年只開幾個月，只做羊肉相關的。
樓上，小肥羊是火鍋，不是羊肉煲。

廣式羊肉煲做法

1、羊肉買時已叫賣家斬件處理好，回家洗凈，瀝干水。

2、馬蹄、胡蘿卜去皮、竹蔗去皮，洗凈，胡蘿卜切塊、竹蔗剖開斬小條。

3、大蒜洗凈後捲起打結。姜切片，香料洗凈。

4、燒鍋開水將羊肉飛水後洗凈瀝干水。

5、鍋內燒干水先不放油，將羊肉入鍋炒干水後推至一邊，加適量油燒熱，大火爆香薑片、八角、適量柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻。

6、加適量老抽、生抽調味上色，炒勻後，再加清水沒至羊肉，放入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗、大蒜葉、香料，燒沸後，濽適量米酒，蓋好蓋轉小火燜至羊肉變焾。

7、放入炸支竹，燜5分鍾左右，待支竹變軟充分吸收肉汁後，大火將湯汁收濃，試下味，可根據個人口味加適量鹽調味，將羊肉盛入煲內，將煲煮熱後上桌。

C. 廣東羊肉煲湯的做法

用料：羊肉：適量；中葯材：適量；桔子皮：五個；油、鹽、水：適量；姜：一片。

1，水煮開放羊肉和桔子皮下煮一煮，這一步主要是去除羊肉的膻味，不用煮太久

D. 我想開個羊肉砂鍋店，可不知道砂鍋裡面放什麼調料難啊。

還是建議您做比較傳統的砂鍋吧。砂鍋粉帶、砂鍋土豆粉、砂鍋麻食、砂鍋蒓菜等都是可以被大眾接受的，還有其實砂鍋最關鍵的是秘制醬料的炒制，醬料做好了，其它都沒有什麼問題了。

E. 廣州哪裡的羊肉煲最出名

羊肉煲，很難說哦。一般的農庄都很好吃。靠近廣州芳村，在南海穗鹽路的豐和羊庄，很好吃，每年只開幾個月，只做羊肉相關的。
樓上，小肥羊是火鍋，不是羊肉煲。

F. 廣式羊肉煲的做法，廣式羊肉煲怎麼做

廣式羊肉煲是一道美味的菜餚。冬季到來，正是養陰滋補的大好時機。民間有「冬季進補，開春打虎」的諺語，尤其是在冬至後進補最好。如果體質偏於陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜。偏於氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好。
廣式羊肉煲做法如下：
1、准備好材料：新鮮羊肉；馬蹄；胡蘿卜；竹蔗；大蒜；姜；炸支竹；八角；香葉；草果；鹽；老抽；生抽；柱候醬；廣東米酒；
2、將羊肉處理好，洗凈，瀝干水。馬蹄、胡蘿卜去皮、竹蔗去皮，洗凈，胡蘿卜切塊、竹蔗剖開斬小條。大蒜洗凈後捲起打結。姜切片，香料洗凈；
3、燒鍋開水將羊肉飛水後洗凈瀝干水。鍋內燒干水先不放油，將羊肉入鍋炒干水後推至一邊，加適量油燒熱，大火爆香薑片、八角、適量柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻；
4、加適量老抽、生抽調味上色，炒勻後，再加清水沒至羊肉，放入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗、大蒜葉、香料，燒沸後，濽適量米酒，蓋好蓋轉小火燜至羊肉變焾；
5、放入炸支竹，燜5分鍾左右，待支竹變軟充分吸收肉汁後，大火將湯汁收濃，試下味，可根據個人口味加適量鹽調味，將羊肉盛入煲內，將煲煮熱後上桌。

溫馨提示：以上解釋僅供參考。
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G. 廣東羊肉煲的做法大全

廣東羊肉煲的做法？
總體來說，廣式羊肉煲通常選用新鮮的海南羊肉為主料，配以馬蹄、胡蘿卜、炸腐竹、蒜頭、生薑等輔料燜制而成，與北方燜羊肉不同的是，廣式羊肉煲中極少用到八角、桂皮等香料，取而代之的是用柱侯醬、排骨醬、海鮮醬等各種醬汁燜制而成的醬香味型，口感柔和、甜咸適中。成菜後配以小蝶蘸料，別有一番風味，按口味不同，大致分為白湯羊肉煲和紅湯羊肉煲。

做法一：
1羊肉買時已叫賣家斬件處理好，回家洗凈，瀝干水。馬蹄、胡蘿卜去皮、竹蔗去皮，洗凈，胡蘿卜切塊、竹蔗剖開斬小條。大蒜洗凈後捲起打結。姜切片，香料洗凈。
2燒鍋開水將羊肉飛水後洗凈瀝干水。鍋內燒干水先不放油，將羊肉入鍋炒干水後推至一邊，加適量油燒熱，大火爆香薑片、八角、適量柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻。
3加適量老抽、生抽調味上色，炒勻後，再加清水沒至羊肉，放入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗、大蒜葉、香料，燒沸後，濽適量米酒，蓋好蓋轉小火燜至羊肉變焾。
4放入炸支竹，燜5分鍾左右，待支竹變軟充分吸收肉汁後，大火將湯汁收濃，試下味，可根據個人口味加適量鹽調味，將羊肉盛入煲內，將煲煮熱後上桌。
小貼士編輯
1、竹蔗,也叫甘蔗,買時要注意挑選青皮的才有清熱之效，而黑皮蔗性較溫且滋補，如果買不到也可不放，因為胡蘿卜、馬蹄同樣有清熱潤肺之功效。
2、加八角、香果等香料有增香去羊臊味的作用，傳統支竹羊肉煲做法一般不放，可隨人個喜好。
3、《本草綱目》稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，也不宜與茶、南瓜同食。

做法二
用料
羊腿600克
輔料
蟲草花50克、荸薺10個、胡蘿卜1根、甘蔗2段、腐竹2根
調料：食鹽3茶匙、醬油1湯匙、姜4片、蒜2瓣、蒜苗1根、香葉1片、茴香5粒、江米酒1湯匙、植物油2湯匙
做法
1.羊腿肉洗凈切件，馬蹄去皮，胡蘿卜去皮削滾刀塊，竹蔗削皮剖開小條，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香葉、小茴香洗凈備好
2.鍋下油爆香姜蒜片
3.倒入瀝干水份的羊腿肉，大火爆炒
4.沿鍋邊淋入廣東米酒，快速翻炒至羊肉變色
5.加紅燒醬油翻炒均勻
6.再放入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗翻炒均勻
7.將羊肉盛入煲內，再加清水沒至羊肉，放入香葉、小茴香和鹽
8.燒沸後，蓋好蓋子轉小火燜羊肉
9.燜至羊肉變焾
10.放入炸支竹，燜至支竹變軟充分吸收肉汁
11.放入新鮮蟲草花和蒜苗段
12.微煮片刻即可
烹飪技巧
1、要買青皮的竹蔗才有清熱之功效，而黑皮蔗性較溫且滋補，如果買不到也可以不放，因為胡蘿卜、馬蹄同樣有清熱潤肺之功效；
2、加香葉、小茴香等香料有增香去羊臊味的作用，但不適宜過多，會掩蓋羊肉的香味；
3、怕羊腿肉臊味，可將羊腿肉先飛水；
4、可以放一些柱候醬來燜更美味。