北京片片鴨加盟

『壹』 哪裡可以學北京片皮烤鴨技術

你在烤鴨店去學一下就行了烤鴨店裡讓讓師傅教你

『貳』 棗木北京烤鴨加盟哪裡好

棗木烤鴨是北京烤鴨的一種，即用棗木烤制的北京烤鴨，稱做北京烤鴨，北京烤鴨是北方出名的小吃，現烤現吃，先有片鴨師片好之後，再配上蔥絲，黃瓜，刷上醬料，裹上荷葉餅食用。最出名的北京烤鴨加盟，有，全聚德和便宜坊，大董，但是這幾個老品牌加盟費非常貴，規格是酒樓堂食型，還有一種中小額投資費用的北京烤鴨加盟，屬於外帶型烤鴨，也被叫做棗木北京烤鴨加盟，品牌全稱是棗木烤鴨。

『叄』 有沒有那位加盟過北京烤鴨，能否傳授點製作經驗！謝！

材料：
A：鴨子1隻、麥芽糖6湯匙、料酒3湯匙、清水2湯匙

B：市售甜面醬100克、油2湯匙、糖漿2湯匙或白糖2湯匙、白酒1湯匙、清水2湯匙、黃瓜1根、京蔥1根

C：麵粉100克、綠豆粉100克、清水適量

做法：
A：
1、將洗凈的鴨子插在一個可固定的玻璃瓶上，取根吸管從脖子上方的開口處插入在皮與肉之間，使勁吹氣使鴨子皮鼓起來然後用棉繩系緊避免漏氣

2、燒一鍋沸騰的水反復幾次淋在鴨子身上，防止在風干過程中大量出油，取兩個小竹片分別架在鴨子翅膀下方

3、把麥芽糖、料酒和清水調合均勻後用刷子均勻地刷在鴨子身上，然後將鴨子立在陰涼通風處風干5小時，中途沒隔半小時最好再刷一次糖水

4、5小時後將鴨子從玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分別烤20分鍾後翻面再烤20分鍾，烤熟後用快刀切成片
B：
1、炒鍋內倒入油燒熱後倒入甜面醬小火翻炒、然後倒入糖漿或白糖，最後倒入白酒和清水翻拌均勻後燒至咕嘟即可熄火盛出

2、黃瓜洗凈後切成條、京蔥取蔥白部分切成細絲
C：
1、混合麵粉和綠豆粉，然後一點點倒入清水調合成濃度適中的麵糊

2、平底鍋內擦一層薄油、用湯匙盛入一勺麵糊，然後轉動鍋把使麵糊流動地稍大些，開最小火把麵糊攤熟即可
貼心建議：
1、吹氣以及刷糖水的目的是為了讓烤好的鴨皮脆脆香香喲

2、烤的時候根據自家烤箱溫度的高低適度變化，防止鴨皮烤得過焦

3、荷葉餅在涼了之後皮會變得有點干，下次食用前稍微蒸一下即可恢復柔軟

『肆』 北京全聚德烤鴨 能不能加盟，加盟費多少

全聚德烤鴨應該是可以加盟的，但是考核很嚴格。全聚德烤鴨店是我國的傳統老店，信譽度極高，品牌影響力很大。所以，在加盟前很多指標要求很嚴，如店內規模、單面門臉的裝飾、投資規模等，要求很高。同時，對店員的技術素質、身體條件等也有明確的規定。在管理上，要嚴格按照烤鴨店的管理模式和具體規定管理。所以，很多經營者是很難達到要求的。至於加盟費應該是一個客觀的數字。

『伍』 想加盟我只做鴨烤鴨加盟店 但我沒有廚師經驗 能不能學會 能不能開店

肯定能夠學會，新技術的關鍵是掌握烤鴨技術，片鴨技術，我們會毫不保留的將相關技術傳授給您，保證您培訓結業後親自動手，無後顧之憂。

『陸』 正宗北京脆皮烤鴨加盟費多少

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、鴨子需要提前腌制，腌制時間越久越入味。

  2、腌制鴨子的料汁要充分按摩，使料汁滲入鴨肉。

  3、刷過脆皮水之後，要待自然風干後再烤，否則難以保證鴨皮的香脆。

  4、再次入烤箱前，要將鴨腿包上錫紙，以免烤焦。

『柒』 片皮鴨加盟店什麼加盟店比較靠譜一點

這個好麻煩啊
你可以做鹵味鴨，鹵好了直接就出售了，前期處理也很簡單。

『捌』 想加盟一家北京烤鴨 哪家好

你開個店找人幫你做行了，一邊轉錢一邊學。其實一點也不難，就是你沒看過，你要是個廚師看幾天就會了。
有幾個重要的地方
1 鴨子的選購
2 甜面醬的選購和甜面醬加白糖的比例。
3 掛糖水和風干
4 用什麼爐烤
5 卷鴨小餅
如果是你想做街上那種熟食的烤鴨那就更簡單了，
有幾點掌握好
掛糖水和風干(一般就行）
1 成熟的時間
2 預計好自己的買量，
3 木碳用量和加碳的時間

『玖』 怎麼加盟北京片皮鴨

找個店學技術吧。
學會了自己上設備，自己搞定。