加盟四川麻椒魚

1. 成都魚火鍋加盟店如何提升客源

加盟店的話，總部會幫你運營，做活動策劃和品牌推廣什麼的，而且有一定名氣的品牌，加盟後前期蠻省事的，但要統一服從總部管理，門店裝修什麼的也得按要求來。

2. 四川的麻椒魚是怎樣做的

我就介紹四川的口味吧，因為我是四川人。
鰱魚兩側切片，魚頭剁成2半，剩下帶魚刺的身子切塊。
洗凈後，抹豆粉和少許鹽，料酒，腌制15分鍾。
子姜切絲，大蔥，芹菜切段，老薑切顆粒，蒜切片，泡辣椒剁碎。
燒開油鍋，改中火，放幾顆花椒，幾瓣八角，翻炒幾下，放干辣椒幾段。
加子姜絲，大蔥段，芹菜段，老薑，蒜片，翻炒幾下。
加四川郫縣豆瓣120克，翻炒2分鍾，出香味後改大火加入熱開水。
水的份量在能淹沒魚為准，湯燒開後先放魚頭，默數20秒後放其它魚塊和魚片。
8-10分鍾後，嘗嘗味道，根據口味加入鹽或味精

3. 四川油炸椒麻魚做法

椒麻魚的做法：

備用食材：巴沙魚1塊，青花椒2勺，酸菜適量，綠、紅尖椒2個，大蔥1根，生薑3片，蛋清1個，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺；

製作過程：第一步，巴沙魚一塊，將其用清水沖洗干凈，然後將魚肉切成稍微薄厚適中的片，將魚肉放入一個大碗中，加上點料酒和胡椒粉；

第二步，加入半個蛋清，然後再加上一點點食鹽，用手將其抓拌均勻，靜置腌制20分鍾的時間，這個過程中，准備出青花椒和蔥姜；

第三步，大蔥取蔥白切成小段，生薑切成片，青紅尖椒分別處理干凈切成丁，在炒鍋中添上少許食用油，放入腌制好的魚片，小火煎一下；

第四步，待將魚肉的兩面都煎好便可盛出，重新給鍋中加上油，放入酸菜、薑片、蔥段和花椒粒，小火煸炒出香味，放入一般的尖椒丁煸炒，然後再將綠豆芽也放入鍋中煸炒下；

第五步，加入一碗水，大火將其煮開，加上點食鹽調味，放入事先煎好的魚片，煮至魚肉變熟後，便可盛出在大碗中，撒上點花椒粒和剩餘的尖椒，澆上熱油便可。

椒麻魚這道菜被流傳開來後受到了不少人的喜歡，這道菜又香又麻，但是卻有不會讓人感覺辣，吃著特別過癮，椒麻魚主要便是突出青花椒的麻，魚肉嫩滑、湯汁酸爽鮮香，吃著特別過癮

烹飪小技巧：

1、這道菜用巴沙魚、龍利魚或者是草魚等都可以，魚肉記得別切太薄了，否則容易煮化了，當然也不能太厚，不然口感不好，魚肉事先需要加上調味料腌制一會，讓魚肉變得更加入味；

2、腌制魚肉記得蛋清不能放太多，否則煮的時候容易有很好的浮沫，這道菜的青花椒不可少，另外再搭配點青紅尖椒，整體的口感特別好；

3、事先將魚肉煎一下，煮的時候便不容易會碎，煮魚肉的時間不能長，保證在鍋開的時候下鍋，並且煮至魚肉熟後便可立即關火，否則魚肉很容易變老，影響口感。

4. 哪些人不適合吃麻椒魚 麻椒魚的家常做法

鰱魚兩側切片，魚頭剁成2半，剩下帶魚刺的身子切塊。
洗凈後，抹豆粉和少許鹽，料酒，腌制15分鍾。
子姜切絲，大蔥，芹菜切段，老薑切顆粒，蒜切片，泡辣椒剁碎。
燒開油鍋，改中火，放幾顆花椒，幾瓣八角，翻炒幾下，放干辣椒幾段。
加子姜絲，大蔥段，芹菜段，老薑，蒜片，翻炒幾下。
加四川郫縣豆瓣120克，翻炒2分鍾，出香味後改大火加入熱開水。
水的份量在能淹沒魚為准，湯燒開後先放魚頭，默數20秒後放其它魚塊和魚片。
8-10分鍾後，嘗嘗味道，根據口味加入鹽或味精。

5. 成都魚火鍋加盟投資前景好不好利潤如何

1、火鍋店發展前景

隨著火鍋行業聲名鵲起，很多城市的街頭都出現了五花八門的火鍋店。與其他美食品類相比，在火鍋店就餐時，無需排隊等待，顧客可以根據自己的愛好調配醬料，保證自己吃的舒心，吃的放心。同時，店內環境舒適，菜品豐富，想吃什麼就拿什麼，更好的滿足吃貨本性，為顧客帶來一個滿意的用餐體驗。

2、火鍋店利潤有多少

火鍋店與其他餐飲品牌相比，成本低，回報快。一般在算利潤時，都是單獨計算。葷類食品所花費的成本較高，與蔬菜類相比，價格也比較貴，每天的利潤大概在20%左右;蔬菜類所花費的成本較低，但每天銷量也很高，因為吃飯時要講究葷素搭配，保證營養，一天利潤可以達到15%。此外，除了銷售肉類和菜類，飲料酒水的利潤也很可觀，基本達到15%。

6. 孕婦可以吃麻椒魚嗎

孕婦慎吃麻椒的原因：麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒，但味道比一般花椒重，特別麻。准媽媽的體溫都比正常人高，腸道也更為乾燥，而麻椒屬於熱性香料，具有刺激性，且還容易消耗腸道水分，使胃腸腺體減少分泌液，結果使得腸道比較乾燥，這樣就會使准媽媽本來就容易發生的便秘、痔瘡更加嚴重。此外，一旦因食用熱性香料而致使腸道秘結後，准媽媽肯定會用力、加大排便力度，這樣就會增大腹部壓力，壓迫到子宮里的小寶寶，使得它煩躁不安，頻繁地胎動，甚至還會發育畸形、羊水早破、流產、早產等不良後果。

7. 魚不多麻椒魚加盟多少錢

應該是好幾萬，建議直接問下店裡。溫江店已經是我們的小食堂了，不僅環境好，而且菜品份量足。鍋底都是當著顧客面炒的，吃之前還要澆熱油，非常有儀式感

8. 四川的麻椒魚火鍋怎麼樣呢

麻椒魚真的火，我們這邊有個魚不多，環境巴適，有情調。特別推薦鴛鴦鍋，大朋友小朋友都喜歡吃。而且店家還有贈送奶凍，超級好吃。

9. 成都麻椒魚有哪些品牌

知道有個魚不多。小院清新漂亮，魚鮮味美，店家人超好。我們去的早了些，休息區還能品茶吃水果。包間里有很多老闆的木作手工