成都素椒雜醬面加盟

『壹』 素椒雜醬面不加肉的做法大全

老成都素椒雜醬面
食材：棍棍切面（成都人最喜歡的水面之一、麵粉加食用鹼的機制面）。
調料：蔥花（小蔥）、漢源花椒面、芝麻花生調和醬、豬肉臊子、辣椒油、白糖、蒜泥、熬制醬油、鹽、豬油
1、小碗中加入熬制醬油約（2小勺）、少加點（沒有就用大王醬油代替吧，不過口味上要減分哦）
2、加入漢源花椒面（1小勺）（不但麻而且香）可根據個人的喜好增減哦。
3、加入少量白糖（半勺）（一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味）
4、加入蒜泥（1小勺）（多少依個人口味，不喜歡吃蒜也可不加）

5、加入辣椒油（2小勺）（一定要將紅油攪勻了來舀，這個紅油也可以根據個人的口味增減份量哦，不過，我個人是喜歡吃辣一點的）

6、加入芝麻花生混合醬（1小勺）（調配花生醬和芝麻醬的比例是一比一）
7、加入豬油（1小勺）（豬油一定是自家熬制的豬板油，成都話叫香得嚇人呵呵）

8、小蔥蔥花（喜歡吃蔥的朋友可以多加）
9,煮麵條(怎樣面條好吃)
①水開以後下入面條（水寬點哦）
②煮好的面條一定要瀝干水再放入調料碗中（煮麵時用中火，煮至斷生，不見白心就可以了）

簡單美味的素椒雜醬面可以吃啦!聞著都香，流口水啊！

『貳』 素椒雜醬面製作方法

說清楚點嘛，是干雜還是湯雜，不過雜醬面最主要的就是料，四川人所說的臊子，把你覺得喜歡的炒在一起就可以了。燒油——下料（姜、蒜、豆瓣、喜歡香料的可以加點在裡面山奈、八角等這些）——下肉，炒熟了就可以可以起鍋了，在在面上配上點菜，胡蘿卜、萵筍等切成絲做菜，拌在一起就可以吃了，我自己就是這樣弄的，做飯是個愛好，可以不講多少規則，自己喜歡就好！
祝你成功！！

『叄』 怎麼做老成都的素椒雜醬面的做法，最正宗老成都的素椒

用料

肉末 一隻拳頭大小

青椒 2顆

棍棍面 半斤

芝麻醬 2大勺

辣椒油 2大勺

醬油 少許

香菜 1棵

小蔥 2棵

姜 1朵

花椒粉 少許

醋 少許

糖 少許

素椒雜醬面的做法

• 最先做的，也是最重要的就是炒好臊子。選的肉要肥瘦相間，讓老闆剁成豌豆大小，這樣才有顆粒感，加薑末去腥提香

  

小貼士

1、芝麻醬，也有用芝麻醬和花生醬1:1調制的；
2、醬油的話，家常就用生抽，想要有味道點，可以用香料和生抽自己煮一下，製成煮醬油，味道更豐富；
3、辣椒油，是必殺技，我用的是自己製作的，用辣椒面，花椒面，香料，蒜末，薑末等，分次澆上熱油煉制，保存在陶瓷罐子里，家庭必備呀~
4、關於小米辣，芽菜，和花生碎，也有在店裡吃到過，喜歡的可以加入，芽菜可以和臊子一起炒出香氣~

『肆』 素椒雜醬面和素麵區別

女兒喜歡吃三明治，口味特別，所以換著法子變換餡和醬料。出國旅遊去超市逛，首先就是研究醬料，常常帶回各種口味的果醬巧克力醬。開始女兒喜歡番茄醬藍莓醬的三明治；後來又愛上了巧克力醬的，確實很好吃，連來做客的小朋友嘗過，n年後回憶還念念不忘；最近她戀上了有顆粒的花生醬做的三明治，每次做，吃的份量都明顯比平時增大。
用料
花生醬 一大勺
吐司 三片
雞蛋 1個
黃瓜 半根根
火腿片 兩片
花生醬三明治的做法步驟
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步驟 1
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將雞蛋先打入小平盤里。這是一個十歲小男孩告訴我的小訣竅，打入平盤再煎，既漂亮又嫩滑。

步驟 2
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准備好花生醬，將吐司切邊。

步驟 3
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放橄欖油，開小火煎雞蛋和火腿片。

步驟 4
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煎的同時，可以切黃瓜片。

步驟 5
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給吐司抹上均勻厚厚一層花生醬。

步驟 6
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下面可以做三明治啦，在吐司刷了花生醬的一面依次放上黃瓜片、雞蛋、火腿，接著蓋上一片吐司，再依次放上火腿、雞蛋、黃瓜，最後蓋上有厚厚花生醬的吐司片，沿對角線切開。

步驟 7
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配上一杯藍莓蘋果梨汁，幾顆腰果，營養又美味的早餐上桌啦！

花生醬三明治的小貼士

『伍』 素椒雜醬面怎麼做啊

原料：
面條①雜醬用料：豬肥瘦肉適當， 料酒10克，混合油(菜籽油加化豬油)20克，甜醬15克，醬肉200克，精鹽2克，鮮湯200克
②清湯雜醬面碗底調料：醬油90克，化豬油30克，胡椒粉2克，味精4克，蔥花40克，鮮湯100克，
③素椒雜醬面碗底調料：醬油60克，甜紅醬油30克，麻油4克，紅油辣椒70 克，味精4克，蔥花40克，醋10克。
做法：
①豬肥瘦肉用刀剁成0.3厘米大的顆粒。炒鍋置中火上，下混合油燒至五六成熱時，下肉顆粒炒散籽，加料酒、甜醬、精鹽和醬油炒香，摻入鮮湯燒沸，起鍋即成。
②將清湯雜醬面(或素椒雜醬面)的調料分別放入各個碗內。
③鍋內加清水燒沸，將面條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟，撈入定好底味的碗內，再舀上雜醬用料即成。

『陸』 素椒雜醬面的做法步驟圖，素椒雜醬面怎麼做

碗計）鮮切面100克、青菜（萵筍尖或者豌豆尖）20克

素椒炸醬面輔料

炸醬面調料（可根據個人口味增減）：

醬油1湯匙（15ml）、甜紅醬油1茶匙（5ml）、芝麻醬1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半湯匙（10ml）、紅油辣椒1湯匙（15ml）、花椒面、雞精半茶匙（3克）、蔥花20克、蒜泥10克、豬油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1湯匙

素椒炸醬面製作方法

1、用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗凈待用；

2、將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用；

3、鍋內加足夠清水燒沸，將面條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟（無白心即可），再加入青菜燙熟；

4、將面條撈出瀝干，放入調料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。

『柒』 特色面館加盟 無需加盟費

成都的面館比比皆是，要做就要做好做長遠。我們經常去紅牌樓永盛南街6號的一家牛王廟家常味面館去吃面，這家面館只賣雜醬面，尤以素椒雜醬為特色之最。因為他們的面和抄手的味道確實太有特色了，每天專門開車前去吃面的人太多了。我們去吃面的時候經常能遇見人人樂給他們送肉過去，老闆說他從不用農貿市場上的肉，因為多少都有注水，直接影響口感，很多食客都覺得老闆把雜醬面都做精了。好象加盟的話，是不收取加盟費的。祝您新開的面館和他們一樣火爆。

『捌』 自己做的素椒雜醬面怎麼會容成一坨

做好之後有沒有在一起攪拌的呢？攪拌好之後應該不會變成一托的哦

『玖』 正宗小館子素椒雜醬面

樓上的回答的不是四川的面，是北方的面哈

四川的臊子面離不開宜賓的碎米芽菜

肉一斤,絞碎.記得多要點肥肉

油適量,大概好多要看感覺哈,多點油比較爽.加豬油炒更香,大火熱熟

油鍋辣了,把肉下下去炒,加適量的鹽巴和一點點紅醬油(不要整太多,芽菜已經很咸了),還有整花椒,大概10顆嘛,

然後下宜賓的碎米芽菜,一般一斤肉配兩包

看到肉熟了就可以起鍋了哈

反正我們自己做全是這樣做的,記得一定要正宗的碎米芽菜.

現在市場上做仿牌子的多得很,啥子粹米芽菜,碎粒芽菜,買錯了郁悶得很...

打了弄么多字,隨便你給不給分.

芝麻油是放佐料的時候放的,和臊子沒關系