山東雜糧煎餅加盟上海地區有嗎

❶ 山東雜糧煎餅多少錢一個，有加盟的么

製作煎餅所需材料：
白麵粉、玉米麵粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥麵粉、小米粉、高梁粉、豆油、小蘇打粉、發面；以上材料根據當地的糧食資源特點選擇3－5種就可以，如果本著為消費者全心全意服務的真摯信念，那就多放幾種雜糧；即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經常吃煎餅的人也許能吃出來。

製作煎餅對材料的要求：
1、對玉米麵粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求和白麵粉的精細程度一樣，因為雜糧麵粉如果太粗糙了影響口感（這個根據地方的口味來定，如果客戶喜歡吃粗糙的感覺就放粗加工的雜糧，）。
2、在和煎餅麵糊前要提前用 2斤白麵粉加1.2――2斤水和成白麵糊放置在溫暖的地方製作成發面待用。冬天製作發面可以到超市購買發酵粉（或叫乾酵母）使面發酵（發酵粉按照其說明書的用量來放）

一、
麵糊製作
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗稱紅薯粉）1斤雜糧（3到5種雜糧各加一點）、10克鹽、4斤發面、5個雞蛋、3小勺（就是我們做飯用的調料小勺，約5克）小蘇打粉（根據當地的麵粉質量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好）。
製作麵糊順序：先將白面和雜糧混合勻，然後將發面倒入，再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解後倒入麵粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了（攪拌好後放置10分鍾再攪拌一次，然後再放置20--40分鍾，直到用筷子挑起麵糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）。夏天麵糊放3個小時以上容易發酵，做生意時帶點小蘇打，看到面發起來就加一點小蘇打攪勻後再用。加雞蛋和山芋澱粉的目的是為了比較好攤（只是為了好攤，可以不放）。冬天製作發面可以到超市購買發酵粉（或叫乾酵母）使面發酵（發酵粉按照其說明書的用量來放）
二、
脆餅製作
2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺鹽（就是我們做飯用的調料小勺）、一個雞蛋；每2斤面可以炸60個脆餅。製作順序：將0.3斤色拉油、半勺鹽加入水中使其融化，在將混合水倒入白面中和好（面的軟硬程度見VCD中的脆餅製作）放置30－50分鍾待用。
（具體製作過程請參考VCD錄像）
三、
辣醬製作
買1斤小紅辣椒用刀切成碎末（或買已經加工好的）放入鍋中用油炒出香味，然後加1個胡蘿卜（用榨汁機榨成糊狀），為了使辣醬比較粘稠。辣醬的製作不一定按照此法製作，因為每個地方有不同的口味，可以因地制宜。

四、
甜面醬製作
到超市買1袋500克裝的甜面醬，將3小勺澱粉倒入5分之1杯水中攪勻，將白芝麻磨成粉待用。現將攪勻的澱粉水倒入鍋中緩慢燒熱，再將燒的變稠了的的澱粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面醬中攪勻待用，再加入適量的糖即可，如果是北方的客戶可以適當的加一點――十三香，和雞精等來提高香味。

五、
爐溫控制
用爐子上的進風插板控制火的大小。如製作過程中鐵板溫度太高，可以用礦泉水瓶子裝好水，再在瓶蓋上打一個小孔，給鐵板上灑點水達到降溫的目的。（此法主要針對老式泥爐子）

六、
攤煎餅
攤煎餅是整個程序中最關鍵的步驟，用書面文字不能表達清楚，請看VCD教學光碟實錄。剛開始練手法為了省麵糊，可以用乾麵粉倒到平面鍋上用木頭刮板練習，以把麵粉攤勻又不掉到地下為目的；因為每個人的習慣不一樣（也許有左撇子的），為了把麵糊均勻攤開攤薄自己創立手法也可以，你可以轉圈的攤或者從左向右、從右向左、從上向下都可以。製作煎餅的過程中攤煎餅的速度和手法是關鍵，所以我們建議你花3--5天時間（每天6小時）練手法和速度。速度慢了煎餅肯定會太厚而成本增加，手法不熟練攤出的煎餅會有的地方厚有點地方薄而不均勻。剛開始練手法很辛苦，但攤煎餅就是掙這份辛苦錢，只要邁出第一步一切就顯的那麼光明而有「錢」途

❷ 我是做山東雜糧煎餅的不知道哪個大學門口可以收留我

哈哈，你來珠海吧！！
這里根本就沒有賣的
如果你來的話，我天天去吃，順便，你可以把煎餅做成菜的，加點椒，各種各樣的醬味的，會很受歡迎的
你也可以把山東的涼皮也帶賣，
讓這邊的人也嘗嘗北方的正宗的涼皮，煎餅！！

❸ 想在山東濟南開個雜糧煎餅果子店，煎餅果子加盟店前十名是哪些啊

好吃就是硬道理，
不一定非要加盟，
街頭小商小販，好吃的多了去了，
明星能不能成明星，一個是看包裝，一看個人實力
一樣的道理，
現在萬事都看營銷。

❹ 山東雜糧煎餅做法，上海哪裡有雜糧煎餅培訓班

1、磨製麵糊
把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物，俗稱「煎餅糊子」。有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的「熟料」（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱「對半子」，「對半子」後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，這個細做可是麻煩之至。地瓜干要在水裡泡一天左右，等到水分將其徹底化後，就用刀將其剁碎。然後同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而這一過程很費時費力。水磨為顆粒粗大的圓型花崗岩磨盤製成，有上下兩塊疊在一起。盤的兩個接觸面上都鑿出了條紋以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上開了兩個小洞，可以將料混著水一勺一勺的加入。推動上片磨盤就可以將料碾碎，從上下磨片的磨縫里流出的就是做煎餅用的煎餅糊。推磨可以用馬、牛或驢等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盤一個人推就行。可大的磨要三四個人才能推動。普遍採用機磨。一般是頭天晚上磨製麵糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。[5]
2、架設鏊子
架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好後即可生火。農村一般採用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。鏊子燒熱後，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。
3、攤制煎餅
攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。當鏊子燒熱以後,可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。由於鏊子是熱的，煎餅糊所到之處就迅速的被凝固一層，就是所謂的煎餅。沒有凝固的就被竹劈子（由於使用起來比較困難，年輕人學習不會，後來逐漸被耙子所代替）帶著向前走，重復這一過程直到整個鏊子攤滿。耙子的長短正好等於鏊子的半徑，所以耙子繞場一周，煎餅就成。為了煎餅質量更好，在上層的煎餅糊還沒有完全凝固煎熟之前，用一塊木板(稱為刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均勻。因為煎餅很薄，很容易熟，這一過要非常的快，也就是二三十秒鍾，否則就會焦了。待成熟以後，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小以鏊子而定，直徑一般在半米到80厘米之間。攤在鏊子上麵糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。

❺ 求幫忙，請問 上海及其附近哪個廠或學校或小區門口適合擺攤，且沒有擺山東雜糧煎餅的，本人想擺山東雜糧

你賣煎餅還不夠城管吃呢，在交點保護費你還能掙錢嗎？

❻ 上海現在做雜糧煎餅的多嗎，我准備在上海做雜糧煎餅

最近似乎不流行了。不是很多。

❼ 大家好，上海哪裡賣山東雜糧煎餅爐子和其他工具有知道的嗎謝謝。

到電焊部去問一下，我朋友在嘉定這邊爐子是在電焊部給焊的

❽ 江蘇省崑山市有加盟山東雜糧煎餅

這個顯然是不需要加盟的，自己多練練就可以了。山東雜糧煎餅貌似也沒有加盟的。

❾ 山東雜糧菜煎餅加盟，靠譜嗎

北方的小城，隨處可見的煎餅攤，推著小推車，一端是排列整齊裝滿各種蔬菜的盆子，另一端則的放著一鐵鏊子,冒著熱氣。山東雜糧菜煎餅作為山東非常有特色的小吃，儼然已成為山東的地道美食標配，這也令很多創業者看到了商機，那山東雜糧菜煎餅加盟，實力怎麼樣，靠譜嗎？

三、保姆式全程服務，助創業小白一臂之力

很多菜煎餅加盟者常常會提出這樣一個問題——沒有經驗能不能開店？會不會開店後總部就不管了？其實有這樣的擔憂也是正常，畢竟現在市面上大多數的餐飲服務企業是不具備完善的售後服務體系的，自然就沒有完善的運營服務。

之所以受到創業者的青睞，一方面是項目的火爆，另一方面是看到了鄰村二妮完善細致的服務體系，讓店鋪運營更順暢更有保障。客戶真誠的信賴更是企業向前的動力，優質項目的選擇是每個創業者的第一考量因素，只要有市場前景，有實力的項目才能實現創業者的最終目的。

像鄰村二妮菜煎餅這樣靠譜的山東雜糧菜煎餅品牌，不管是在市場情景還是服務方面都是非常有實力的，所以大家不要再猶豫了，不然空白市場可是不等人的哦。