廣州石磨腸粉加盟

① 腸粉加盟 腸粉加盟店排行榜 腸粉加盟哪家好

用料

粘米粉 80g

澄粉 70g（喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g）

玉米澱粉 10g

水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）

雞蛋 2一3個

醬料

生抽 適量

老抽 適量

蒜蓉 3g

鹽 2g

蝦仁或是蝦米 適量（也可不加）

植物油 適量

廣東腸粉（精心調制）的做法

• 把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻！成為米湯！

  

小貼士

1、米湯要時不時拌一下！鍋里要放入足夠多的水，避免干鍋哦！
2.平盤每次澆米湯前，一定要先刷上植物油。用個小碗備好一小碗植物油和刷子！
3、經過多次陶瓷盆和不銹鋼盆蒸出的成品：本菜譜適合陶瓷盆蒸，如果換成不銹鋼盆，水量請加20%。祝成功！

② 正宗石磨腸粉哪裡有學，廣州最好的腸粉培訓班

石磨腸粉的做法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.

③ 廣州哪裡有培訓做腸粉的地方，石磨腸粉培訓

網上就有培訓做腸粉，教你做法
用料1 (醬汁)
大蒜
蚝油
澱粉
生抽
用料2 (粉皮)
粘米粉 120克
澄粉 25克，或紅薯澱粉
水380克
油 少量
鹽 少量（可省）
肉餡 少量
雞蛋 3個
蔥花 適量
腸粉的做法
大蒜五六瓣

剁碎

澱粉兩小勺（很小的勺），加一小碗水

加入生抽

加入蚝油適量

攪拌均勻

熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香

至蒜米呈金黃色時，加入步驟6的芡汁

大火煮開至晶瑩剔透即可

④ 早餐做腸粉石磨腸粉怎麼這么受歡迎，廣州腸粉石磨腸粉

用料

麵粉 250克

水 適量

蔥花 適量（不喜歡蔥花的可以不放）

雞蛋 1個（我第一次做，沒放任何配料）

或者你喜歡的肉類 比如豬肉沫，或者蝦仁都可以。隨意

調料：

生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少許（按自己口味調）

喜歡吃的青菜 比如菜心，生菜之類的。裝飾用

自製腸粉的做法

• 250克的麵粉加適量的清水揉成面團，不要太多水，面團稍硬些都沒問題的。跟做饅頭包子一樣揉的面團，揉好靜置10分鍾吧。

• 拿一個大點的盆，裝一些清水（不用太多，大概是面團的2倍，或者多一點點），把面團放水裡，像搓衣服一樣，洗面團。面團就會洗出白色的漿，那是澱粉。知道洗得面團越來越小，如果有變得很散，都在盆里，沒關系。先撈起來，再過濾一下就可以了。

• 過濾好的白色的漿，靜置30分鍾。（有時間的可以放久點，放越久分層更清晰）等它分層。上面的水會比較清，可以倒掉。留下濃濃的白色漿。

• 那個洗過的面團，不想浪費可以拿去蒸熟，就是涼皮的麵筋。不想要的話扔掉也沒啥事。

• 准備兩個平底的盆，相互交換比較快。盆底掃點油，防粘。攪拌均勻面漿，由於剛才分層了，把清水倒掉以後一定要攪拌均勻，不可以有沉澱。舀一勺（我的是湯勺）面漿放到抹過油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒點蔥花，放到鍋里煮來的水上面，蓋住。大概30秒就能好了，或者自己觀察，起泡了就是熟了。

  

小貼士

前面的步驟我都沒拍照片，如果不太清楚的朋友，可以搜一下涼皮的菜譜參考一下。我也是受那裡的啟發。我這里的做法區別在於蒸熟以後那一個步驟，還有調料上的不同。
現在淘寶有成套的工具可以買，很方便，注意自己家裡鍋的大小，不要買回來不能用。搭配的專用粉我試過了，不好吃，不夠這個菜譜的滑。

⑤ 石磨腸粉的做法在廣州哪裡可以學 學會要多久

腸粉的做法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.

⑥ 石磨腸粉加盟第一品牌

白大師石磨腸粉還不錯,全國有500多有店

⑦ 皇旗餐飲的廣東石磨腸粉培訓班怎麼樣值得報名嗎

煌旗的腸粉還是很正宗的，如果是開店的話還是建議去學一下，技術真的挺好的，還會教你一些開店的東西，對於沒創業經驗的人來說還是很有用的。求採納~有什麼問題歡迎詢問，祝您工作順利、身體健康，

⑧ 去學做正宗石磨腸粉學費多少錢 廣州哪裡有腸粉培訓

用料

腸粉專用粉 150g

瘦肉 適量

食用油 適量

水 240g

蔥花 適量

醬油 適量

廣東腸粉最簡單的製作的做法

• 備齊各種材料和餐具。

  

• 醬汁的做法：把適量生蒜切成小粒。鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油、鹽、適量清水，煮開後乘起就是美味的醬汁了。

小貼士

1.每一次倒粉漿的時候都要重新攪拌一次再倒入盤子，因為會沉澱變成分層。
2.不要倒太多粉漿，太厚的腸粉不好吃，要薄薄的一層均衡的鋪開盤子就可以了。
3.每一次蒸腸粉都要保持大火且鍋里的水是滾開的。
5.不喜歡吃蔥的可以加玉米，生菜，或者豆芽之類的。
6.至於腸粉的配料可以是雞蛋、叉燒、牛肉、鮮蝦，自己喜歡吃什麼就可以加什麼。

⑨ 廣州最流行的石磨腸粉技術，學腸粉廣州培訓班哪家好

用料

麵粉 250克

水 適量

蔥花 適量（不喜歡蔥花的可以不放）

雞蛋 1個（我第一次做，沒放任何配料）

或者你喜歡的肉類 比如豬肉沫，或者蝦仁都可以。隨意

調料：

生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少許（按自己口味調）

喜歡吃的青菜 比如菜心，生菜之類的。裝飾用

自製腸粉的做法

• 250克的麵粉加適量的清水揉成面團，不要太多水，面團稍硬些都沒問題的。跟做饅頭包子一樣揉的面團，揉好靜置10分鍾吧。

• 拿一個大點的盆，裝一些清水（不用太多，大概是面團的2倍，或者多一點點），把面團放水裡，像搓衣服一樣，洗面團。面團就會洗出白色的漿，那是澱粉。知道洗得面團越來越小，如果有變得很散，都在盆里，沒關系。先撈起來，再過濾一下就可以了。

• 過濾好的白色的漿，靜置30分鍾。（有時間的可以放久點，放越久分層更清晰）等它分層。上面的水會比較清，可以倒掉。留下濃濃的白色漿。

• 那個洗過的面團，不想浪費可以拿去蒸熟，就是涼皮的麵筋。不想要的話扔掉也沒啥事。

• 准備兩個平底的盆，相互交換比較快。盆底掃點油，防粘。攪拌均勻面漿，由於剛才分層了，把清水倒掉以後一定要攪拌均勻，不可以有沉澱。舀一勺（我的是湯勺）面漿放到抹過油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒點蔥花，放到鍋里煮來的水上面，蓋住。大概30秒就能好了，或者自己觀察，起泡了就是熟了。

  

小貼士

前面的步驟我都沒拍照片，如果不太清楚的朋友，可以搜一下涼皮的菜譜參考一下。我也是受那裡的啟發。我這里的做法區別在於蒸熟以後那一個步驟，還有調料上的不同。
現在淘寶有成套的工具可以買，很方便，注意自己家裡鍋的大小，不要買回來不能用。搭配的專用粉我試過了，不好吃，不夠這個菜譜的滑。

⑩ 白大師石磨腸粉加盟費多少錢

好像不用加盟費，投資大概2萬左右，包全套技術設備