Ⅰ 干锅大虾怎么做
主料：冰鲜大虾300克，莲藕100克，香干50克
配料：干辣椒、花椒、孜然、生姜、大葱、青蒜适量，料酒、精盐、白糖少许。
干锅大虾做法：
1、大虾洗净沥干水分，脊背划开去除虾线，用料酒和精盐码味15分钟待用。
2、莲藕洗净切成厚片，干辣椒切成粗节，生姜切丝，大葱切寸节，青蒜切马耳朵。
3、锅内下油充足，保持文武火，将干辣椒、花椒、生姜下入，然后将大虾放入不停翻炒。
4、约5分钟香气溢出，加入莲藕、香干、孜然粉再炒2分钟，最后加大葱、青蒜翻匀起锅。
Ⅱ 成都的哪家香辣虾最好吃
石锅粑泥鳅(书院街店)
预订电话：028-86615052
菜系：火锅|朋友聚餐|干锅|
特色菜：泥鳅|香辣虾|
地址：书院街32号
Ⅲ 开干锅虾店和火锅店谁的风险小
开干锅虾店
Ⅳ 干锅香辣虾火锅怎么做
干锅香辣虾的做法详细介绍
1、干锅香辣虾的制作材料：
主料：海虾350克,土豆1只,红尖椒1只,干辣椒6~8只,姜6片,葱1根,大蒜1/2头,香菜1小把,花椒1勺,白胡椒粉少许,
调料：生抽酱油30ml,白糖2勺,料酒15ml,豆瓣酱2勺,香油15ml,
材料说明：豆瓣酱还可用你喜欢的任何香辣酱代替
2、干锅香辣虾的做法步骤详细介绍：
鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。
在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。
土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。
生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。
腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。
将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。
迅速把步骤4中调好的味汁倒入。
略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。
Ⅳ 火锅的干锅“鱿鱼、虾”怎么做
食材清单
鱿鱼
基围虾
洋葱
青红椒
青笋（莴苣）
姜
大蒜
干锅调料（或者火锅调料）
干辣椒
干花椒
烹饪步骤
1
鱿鱼买的时候就让商户给你剥好，或者去超市买冰冻的鱿鱼也行！
2
把鱿鱼一破为二，从右上方开始斜切，不要切断
3
切好后再竖着从右上方在斜切，与刚才切的成十字交叉
4
切好后在把鱿鱼横过来切段，这样开水烫过后就成了鱿鱼花
5
将鱿鱼和虾用开水分开绰烫一下，沥干水份，素菜切片备用，除了叶子菜什么素菜都可以
6
热锅冷油，放入姜、大蒜炒香，再放入干锅调料下锅翻炒，喜欢麻麻辣辣的感觉，在放入干辣椒段、花椒，（如果没有干锅调料的在超市买一包火锅底料也可以，因为里面各种调料都以配好不需你再费神去配齐调料）
7
调料炒香后将焯过水的鱿鱼、虾、和菜一起下锅翻炒，注意这里是配的容易炒熟的菜品，（如果你喜欢土豆、四季豆等不容易熟的菜品，一定要先炒至七、八分熟才可一起下锅翻炒），翻炒青红椒变色入味就可以起锅了。
8
一份好吃的干锅鱿鱼虾就好了，很简单的美味，没有烹饪基础的都可以做来吃
Ⅵ 做干锅虾用什么火锅底料好吃吗
重庆火锅底料或大红袍火锅底料是上佳的选择。
自己做的话，用高汤做底料、牛骨底料、麻辣底料也可以。
不要用那些便宜的底料就可以把食物煮的很好吃。