1. 求冷锅串串做法
步骤 1
葱段两节、生姜两片，小火炖四十分钟，买不到猪大骨，就只能用鸡骨架来代替了，勉强算是高汤，但味道还是一样的鲜美～ 2 香叶、草果、八角、桂皮、白扣、丁香、花椒、冰糖、小茴香、干辣皮，按用量准备好，等待炒料～
步骤 2
倒入所需用量的菜籽油，油热之后用姜片、葱段爆锅，然后加入上述准备好的调味料反复翻炒，最后加入成品火锅底料和豆瓣酱，翻炒三分钟左右，待锅中麻辣鲜香的味道溢出即可～
步骤 3
倒入之前熬好的高汤，加入适量的咸盐和鸡精，沸煮十分钟左右，使各种调味料和高汤充分的融合入味，最后加入熟芝麻，关火把麻辣汤晾凉～ 5 根据自己的喜好，各种时令蔬菜都可以串串～ 6 再来点荤的，想吃什么串起来～
步骤 4
把串好的菜串煮熟，浸泡在麻辣汤里三十分钟左右，等待入味之后，就可以解馋啦～ 8 最后的蘸料很重要，蒜泥、生抽、辣油、蚝油、香醋、花椒面，根据自己的饮食习惯，都可以创意发挥哦，重要的是小葱花、香菜花可以提鲜，必不可少～
2. 麻C文艺开面的冷锅串串的总部在哪里...
重庆的公司，加盟之前一定要分辨好是否有自己的直营店，直营店人气旺不旺。
3. 串串怎么弄好吃
串串香是一种很多人都不陌生的小吃，也是一种食用起来香辣可口、让人欲罢不能的小吃。当然，只有好吃的串串香才会给人这样的感觉，如果制作的方法不对的话，那么也是会使串串香的口味大打折扣的。那么，在家里怎么做串串香才好吃呢？下面就为大家介绍串串香的几种做法！
做法一
食材准备：火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
制作步骤：
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
做法二
食材准备：豆瓣300克(这是最主要的原料)，牛油200克，菜籽油100克、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段)；花椒50克、白糖3大勺；干姜(切片)和瓣蒜各150克；葱(两寸半长的节)250克；香料一袋(茴香、八角、山奈等)150克；盐适量(视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸)；鸡精一大勺
制作步骤：
1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后(关火)将干辣椒和花椒略过油捞起，待用；
2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味；
3、开大火，将骨头汤倒入，加盐(以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)
做法三
1、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。
2、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
3、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作(烹饪)，自烫自食;菜品的烫(煮)食火候，就掌握在你的手中。
4. 成都的冷锅串串是哪家的比较好
最近我是跟冷吃杠上了，谁叫大成都这么热呢！！！这个天气啥美食在我眼前都提不去兴趣鸭~
晚上边嗦冰粉边闲逛，发现最近新开的店还真不少，在谭鸭血旁边又开了家冷串串，名字叫馋立方，天哪！排队买的人还真不少，这我必须得尝尝啊。
一排排串整整齐齐的摆放着，荤的份量扎实，素的看起来非常新鲜，哎哟，大侠这口水哦，要包不住了。最来劲的是，服务员还要把这些串儿再滚一遍芝麻红油，芝麻我隔着老远儿都能看到它颗粒饱满，整体油亮无比，在这么炎热的季节，我竟感觉不到腻，反正是食欲大开。
凤爪，最爱的凤爪，还贴心的选择脱骨的，软糯弹牙，附带满满胶原蛋白，而且全是芝麻，真的越嚼越香啊，爱死。
最后一个推荐，藕片，脆，非常的脆吖~~~ 说明火候恰到好处，还带着藕片淡淡的甜。
挂不得这么多人来排队，夏天没有胃口的适合，强烈推荐馋立方冷串串，跟钵钵鸡差不多的口感，但又胜在方便快捷，边走边吃一点儿也不耽误。