红唇串串香加盟怎么弄

『壹』 手拌冒菜怎么做，红唇串串加盟，正宗四川冒菜培训班

制作冒菜分为四个步骤：

步骤1：炒制底料和红油

取一个大不锈钢桶，倒入牛油28.5千克、菜子油5千克，大火加热至油温达到150℃-160℃时，将混合好的香料下入油锅内，小火浸炸至香料变成金黄色，捞出香料，然后放入白砂糖2.5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开，放入郫县火锅豆瓣17.5千克，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香100克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放。

香料的比例：取八角300克，草果、紫草、栀子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，灵草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克混合均匀即可。

注：不管是牛油还是菜子油，都会带有一定的异味，所以将香料提前放入锅内用油浸炸，经过加热后，香料的味道融入油脂中，不仅可以遮盖油脂的异味，还有助于提升油脂的香味。

步骤2：调汤

取猪棒骨2.5千克、鸡架子1个清洗干净后焯水，放入不锈钢桶内，注入清水20千克，大火烧开，改中火熬至汤变成浅白色，下入步骤1炒好的底料500克，继续小火熬制20-25分钟，将汤中的料渣过滤出来，再舀入步骤1熬好的油脂500克搅拌均匀即可。

步骤3：调制冒菜水

大锅内注入清水25千克，倒入盐500克烧开。客人点菜后，将原料放入冒菜水中加热成熟即可。可以用来“冒”的食材品种有很多种，常见的荤料有净毛肚、鸭血、半成品丸子（包括鱼肉丸、牛肉丸、虾丸）、火腿肠、鸡心、鸡胗、水发肉皮、翅尖、蟹柳棒等。常见的素料有藕片、莴笋、冬瓜、平菇、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、土豆、金针菇、香菇、海带、西兰花、茼蒿、油麦菜、油菜等。

步骤4：调制调味料

以冒1千克的食材为标准：取容器倒入盐、鸡粉、味精各10克，撒入芹菜末、蒜蓉、葱花各50克，放入秘制豆豉酱10克、炒熟的白芝麻5克、花椒面5-10克，淋入芝麻油、炼香的鸡油各30克，红油60克，再注入烧开的步骤2调好的汤料750克，放入冒熟的食材，最后撒入剁碎的鲜小米椒、香菜3克、花生碎5克即可。

豆豉酱的做法：锅内放入色拉油3千克，烧至四成热时，放入潼川豆豉10千克、圆葱碎500克，小火慢慢煸炒，直至豆豉的香味非常浓郁时，放入王守义十三香50克搅拌均匀即可。

冒菜做法：将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花。口味可以多种，酸辣味、麻辣味、香辣味和葱油味等。

『贰』 红唇串串香的加盟电话……！

我就问他们家到底什么鬼，三块钱香菇三小丁，两块钱藕片，两片，香菜3元5根，你们是做出金子招牌卖金子呢？30元两口没了

『叁』 开个红唇串串香加盟店要多少钱

得具体看店铺大小，主要就是租金、装修上的投入。房租、装修一般分别占总投入的30%，另外有个“米或网“上面有很多行业信息，建议去瞅瞅。

『肆』 红唇串串香加盟费多少

小扁担串串香很不错

『伍』 烈焰红唇串串香加盟费用多少

估计至少2、3万吧，成都没怎么看到过这个店，不知是不是干拌麻辣烫。另外，有个"米或网"上面有不少行业信息，你去瞅瞅。

『陆』 红唇串串香能不能加盟

现在国内最火最好吃的串串应该是小扁担串串了。个人比较喜欢吃！

『柒』 红唇串串香加盟需要多少钱

你说的是上海的红唇吗？估计好几万哦。现在串串太多了，有个“米或网”上面有不少串串行业信息，你去瞅瞅呗！

『捌』 红唇串串香加盟费用多少钱

加盟费一般没有固定的数字的，大部分还需要看你开店的城市是哪里，开店面积有多大。不过现在串串香加盟门槛低，在我们家，一线城市开200平的标准店加盟费在10万元左右，二三线城市开120平的创业店加盟费在4-8万元，县级城市及个别乡镇加盟费在5万元左右。具体的你可以上他们官网咨询了解一下。