老北京手切羊肉火锅加盟

『壹』 火锅手切羊肉怎么做的

手切鲜牛肉火锅多是秋冬季时节里服用，这一时节里吃羊肉能补充人体营养成分，人体会更温暖，但不适合吃太多，牛肉太补，吃多了大会上火，不利身心健康，喜欢吃手切鲜牛肉火锅的人能够 自身买牛肉做，在吃的东西就需要留意牛肉的食物禁忌，一些食材与牛肉是不可以另外吃的。那麼手切鲜牛肉火锅作法及营养成分忌讳有什么?

手切鲜羊肉火锅的做法

原材料：

川芎30克，牛肉1500克。调味品：特制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，鸡精20克，味精20克，米酒20克，白胡椒粉5克，高汤3000克。

做法：

(1)葱姜切成片，葱切割成“马耳朵”形，川芎切割成4mm厚的片。(2)牛肉清洗，切割成3公分厚为的块，入火锅氽水捞出。(3)炒菜锅置火上，下油加温，放葱姜片，葱，炒出香味，掺高汤，放牛肉，鸡精，味精，白胡椒粉，米酒，川芎，烧开，除掉白沫子，倒进压力锅，压10分钟后出锅入盘，登台就可以。

吃羊肉的禁忌

一部分症状禁吃牛肉

如果是常常身患咽喉干痛、牙龈肿疼者、口苦口臭、心烦、口角糜乱、眼睛发红及其腹泻的人，或是是服食中药材的方子中有石菖蒲何半夏的人一定不可以吃羊肉。

不适合与醋同食

怪味的醋具备收敛性功效，不利身体气血的止脱生发，与牛肉同吃会让它的清补功效受到非常大影响。

不适合与冬瓜同食

中医古籍中也有牛肉不适合与冬瓜同吃的记述。这关键是由于牛肉与冬瓜全是湿热食材，假如放到一起服用，非常容易“容易上火”。一样的大道理，在烹饪牛肉时也要少放些朝天椒、胡椒粉、姜片、丁香花、小茴香等辛温躁热的调味料

『贰』 老北京涮羊肉怎样加盟

你去北京学习一下就可以，要用他们提供的羊肉和主要辅料，只要口味与他们保持一致才行。你上网搜一下“京南第一涮”，他们免费可以教你的，他们是前店后厂，自己有加工厂生产羊肉，羊肉是顶呱呱的好！他们电话是010-89281538和010-89288856。他们羊肉的品牌是“薛家营”牌羊肉。北京薛家营清真肉类食品加工配送中心的羊肉产品及涮肉辅料发往全国各地。

『叁』 老北京涮羊肉手切鲜羊肉的具体方法和流程，是不是提前需要压肉，压肉的方法，有知道的我分数全给

老北京涮羊肉手切鲜羊肉需要提前压肉。

压肉方法：选用羊通脊，带少许肥肉的部分，或者羊后腿肉。先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状，放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切,时间不能太长，要急冷速冻，冻透的肉不好切。

手切鲜羊肉的具体流程：

1、取出冻好的羊肉，割去多余皮脂。

(3)老北京手切羊肉火锅加盟扩展阅读

吃羊肉的好处：

1、羊肉富含蛋白质，脂肪含量不高，是一种颇好的食补肉类。常吃羊肉具有补血、补肝和明目的功效，可以有效治疗贫血、青光眼、白内障和夜盲症等眼部疾病。

2、羊肉肉质鲜嫩，容易烹饪，吃起来也容易消化。多吃羊肉可以增强体质，提高抗病能力。秋冬季节吃羊肉可以驱寒取暖，促进血液流通。

3、羊肉性温，多吃羊肉可以促进血液流通，增强体质。羊肉还能滋阴补肾，对于老人、儿童、妇女和体弱者大有裨益。

参考资料来源：网络-羊肉

『肆』 我想开一个涮羊肉火锅加盟店,怎样加盟.还有费用一般是多少

到加盟网站中找一找.一定能找到

『伍』 老北京火锅店加盟大致要多少钱，到开张总共需要多少回报高吗

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。

要知道，火锅店不管你是走什么路线，比如自助，市井，串串，鱼等等，归根结底其实就是运营路线方向的选择，但火锅店就是火锅店，开店成本开销就那么几块，基本没有什么变化。

费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：

品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：

品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）

门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）

装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）

物料费用（火锅店硬件，软件等）

运营费用（底料，食材，备用金等）

具体就不能一概而论，比如加盟合作费用，中小新兴品牌费用较低，甚至有所谓的“0”费用，老字号品牌费用较高，如何选择呢？仔细思考。

总的来说，品牌选择最好是跟品牌方直接联系，多选几个品牌，对比分析，多参考直营店经营模式，多学习品牌方经营方案，值得注意的是，朝天门火锅全球800余家连锁店，其实很多老板都没有相关经验。

以上原创回答，同行请勿复制转发（否则举报），如满意望采纳，谢谢。

『陆』 请问老北京涮羊肉怎样加盟，加盟费要多少

建议加盟之前先做好以下几点：
1、考察品牌信息，看网上对这个品牌有没有差评。
2、询问这个品牌已经加盟的商户，问问效果。
3、实地考察公司的性质、规模以及售后。

『柒』 涮羊肉的手切羊肉怎么切

老北京涮羊肉手切鲜羊肉需要提前压肉。

压肉方法：选用羊通脊，带少许肥肉的部分，或者羊后腿肉。先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时（－18度），表面冻僵后再切，时间不能太长，要急冷速冻，冻透的肉不好切百。

手切鲜羊肉的具体流程：

1、取出冻好的羊肉，割去多余皮脂。

(7)老北京手切羊肉火锅加盟扩展阅读：

不适合吃羊肉的人群

1、肝病患者

羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。

2、成人有内热者

某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、儿童有内热者

小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。专家提醒，羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

4、孕妇食用羊肉

孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。

『捌』 老北京涮羊肉手切羊肉的刀叫什么刀

名字叫做羊肉切片机。

羊肉切片机又称羊肉片机、羊肉切片机、切片机、淝羊切片机等。是冻羊肉、冻肥牛专业的切片机。

肉类食品须冰冻硬化适中，一般在“ -6 ℃ ”以上，且不宜过冻，肉如太硬应先解冻，肉内不可含有骨头，以免损坏刀片；并用压肉板压紧。调节厚度旋扭，设定所需的厚度。

羊肉切片机属于是食品切片机，适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物，把原材料肉切成肉片等，该机器结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生，切肉效果均匀并可自动成卷状。

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使用注意事项：

肉片厚薄的调节是在刀片后面增减垫片调节的。使用之前请在滑动槽内滴些食用油减少摩擦力。右手握刀把必须是垂直上下运动，不能运动中向左（肉块的方向）掰，那样会使刀变形大忌。

自己冻肉卷必须让肉皮朝里，鲜肉朝外一是好看、二是好切不连刀。左手按住肉卷向刀口轻推，定位后右手切下。

如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了，应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳，机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。