❶ 耗儿鱼火锅油碟的做法
原料：
葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。
做法：
1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……
2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；
3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；
4、准备好鸳鸯锅；
5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；
6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；
8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；
9、加香料包，炒匀； 做法：
10－11、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；
12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；
13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；
14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；
15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！
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❷ 取个好听的耗儿鱼火锅店名
美味耗儿鱼火锅
对又来火锅店
飘香耗儿鱼
吃了还想来
就这些吧
不知道了
❸ 嘿巴适耗儿鱼火锅怎么样
睡了个懒觉起来，朋友带我们去这家店吃午饭，虽然已经都是下午一点半了~说实话胃里面空空的，本来对这么有味道的耗儿鱼不是太感兴趣的，不过吃了之后觉得味道真心挺不错的。首先对于这家的店名，觉得特别有喜感。而且必须要用四川话念出来，才能体现到精髓。我们去的时候，店里面还是有一桌客人，然后店员些都正在吃午饭。选了靠窗的位置坐下，不过之后发现完全选择失误，那里的苍蝇不是一般的多，成堆的飞来飞去，相当影响食欲。只是锅和油碟那些都已经放好了，又不方便更换位置，只得让服务员点个蜡烛。耗儿鱼50元一斤，我们三个人，就点了2斤。素菜要了木耳、粉丝和冬瓜。还是等了好一会才做好端上来，油气重重的锅里面，满满的耗儿鱼和素菜，看到起很有食欲。除了我们点的几样素菜，本来还配得有土豆和魔芋，幸亏没有点重了~油碟里面放了葱花、黄豆和泡菜粒，把泡菜放在味碟里面，还是比较特别。耗儿鱼肉质还是嫩嫩的，也很入味。素菜的话，总体来说都很入味，配的土豆和魔芋挺好吃的，而且觉得比自己单点的素菜还要入味一些，不知道是不是心理作用。不过点了冬瓜比较失误，因为冬瓜本来就是吸油的，再加上煮的又不是很耙，所以吃起来很油，没有什么味道。这家耗儿鱼的味道真心还不错，只不过服务挺懒散的。非饭点时间也木有什么客人，所以服务员就开始圆桌打起了麻将。好吧，参茶倒水的我们就自己动手丰衣足食了~
❹ 耗儿鱼火锅怎么吃才正宗
1、将耗儿鱼解冻洗净，用料酒或白酒，姜葱蒜，胡椒，干辣椒，盐，鸡精，味精码味待用;
2、用腌制的时间准备各种所需食材和调味料;
3、锅内下入菜籽油烧熟下入红油;
4、下入干花椒20克，干辣椒段20克，泡姜10克 泡椒10克，炒香;
5、下入豆瓣酱20克，辣酱10克炒香;
6、下入耗儿鱼炒入味加汤；
7、调入胡椒粉，鸡精，味精，盐，下入鲜花椒即可上火锅配上各种涮品配菜即可吃耗儿鱼火锅。
❺ 耗儿鱼火锅的做法
火锅底料一包，耗儿鱼在超市里面买最贵，最白的那种。
做法：火锅底料加水烧开，耗儿鱼先用油滑一次再放入
汤料里面煮。煮好后放入小
葱节就好了。
❻ 开耗儿鱼火锅店赚钱吗
要有自己的特色，现在火锅店太多，家家都有耗儿鱼，没特色肯定亏，其次也还要看地段，人流量。
❼ 西安半夜哪儿有耗儿鱼火锅吃
耗儿鱼在重庆和四川才这么叫的，其他地方可能是叫马面鱼
❽ 耗儿鱼火锅店在哪里进货耗儿鱼，哪家最好
冻货市场