『壹』 四平市哪里火锅最好吃
火锅论好吃的话可以分几个类别,第一是底料,第二是蘸料,第三是肉质,从底料上说,百草园的底料应该不错,从蘸料上说,二中对面有个东德顺,蘸料很地道,而且肉也新鲜,想吃肥吃瘦都可以(强烈推荐!!),从肉质上说,气象局旁边有一家恩来顺,他家的羊脆!说的是羊脆!!太好吃了!!!但别的没什么出奇,别的火锅就算了吧,既没特色,还不干净,特别的是九岁红,那肉,真恶心!!
『贰』 有谁知道“恩来顺”涮羊肉的调料是怎么配的啊
说实话, 一般的火锅店涮羊肉的调料都大同小异,只不过,一些有特色的店会另外加一些自己的特殊佐料,但是即使是另加的调料也不会有多神秘,你想想看,如果用了什么神秘的佐料,那么涮羊肉的的成本就会高涨。价格高了谁还会去吃呀,又不像“东来顺”那么有名,缺了不行。你说是不是。
再者,你提到的“恩来顺”涮羊肉的调料具体如何调制的,外人怎么会知道,我们只是知道一般的涮羊肉的调料是如何调制的。
下面说说火锅涮肉(涮羊肉)的调料的配置, 不外乎以下几种方法和配料:
(一)棒棒料:(川味火锅比较多)
芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
(二)蚝油料:
锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
(三)红油蒜泥料:
四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
(四)怪味料:
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。
(五)乳腐汁料:
先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
(六)麻酱料:
芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
(七)姜汁料:
姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
(八)麻酱油料:
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。
『叁』 天津哪家火锅好吃最好是性价比高的
不为了拿分,纯粹是看见喜欢吃的人不由自主的想回答问题。因为天津是北方城市,而且近海,一年四季比较明显。再说天津又是九河下梢的地方,季节了各个地方的饮食特点所以火锅类别还是很多的,既然你喜欢那咱们就说说。
1.传统铜锅
1.1什锦火锅:什锦火锅现在非常难找了,这东西是把要吃的食物(如:牛肉,板筋,毛肚,白菜,豆皮等等)整齐码放在锅里。兑入高汤煮开使用,我找了很久,除了有些传统的韩国饭馆有类似的火锅,剩下的就没有了(其实这种做法是伊斯兰饭馆才会出现的)
1.2传统火锅:那就不用多说了,锅底是清汤,麻酱,腐乳,韭菜花的蘸料。主要吃的是羊肉。这种火锅中山门的恩来顺就不错,两个人花七八十块钱,还有就是升安大街的三兴顺羊肉也可以,金钟河大街与养鱼池路交口的恩来顺也不错,我说的三个地方价格没什么区别。
2.四川火锅
2.1传统川锅:鞍山西道家乐福后院的老四川,大家都比较喜欢,还有你说的海底捞。(因为本人上学的时候拿到了厨师二级的本本,所以经常在家做,川锅很少外边吃了,没什么经验了现在)
2.2鸭肠火锅:二南开旁边的鸭肠王,传说朋友说是吃过的最辣的火锅(这个朋友喜欢吃麻辣,去过四川和湖南)
3其他火锅
3.1涮活鱼:草鱼切片,一部分冰镇上菜生吃,一部分涮后使用,相信我,涮出来的味道无法用语言表达,非常鲜(清汤麻辣鸳鸯锅底人选,个人建议鸳鸯锅底)河北区江都路与常州道交口中国银行旁边的《聚友情》的涮鱼不错,京唐公路二线快到外环线一带有一个小口,那里也有一家很好的,丁字沽三号路中环线交口有一家四川火锅的涮鱼也不错。
3.2咖喱火锅:西湖道红磡公寓附近(就在汉拿山那个十字路口)西湖道上有一家咖喱火锅,都不辣,推荐肉多的黄咖喱。
3.3羊蝎子火锅:河西下瓦房人民公园对过的老诚一锅是羊蝎子火锅里的极品,就是价格偏高,三个人吃了二百多还是多半饱,单味道绝对好,还有特色舞面表演,叫上小伙计在你面前龙飞凤舞一段抻面秀,挺有新意。
3.4红焖羊肉锅:我和我老婆第一次见面去吃的东西,南京路走进哈尔滨道,顺着哈尔滨道走过一个十字路口,在伊都锦后边问问就知道了。红河谷焖羊肉很有特色,价格也不贵,还很实惠。
就这样吧,需要详细问我的就找我吧。希望对你有帮助
『肆』 塘沽哪有比较不错的火锅
关键是好吃和便宜。
要说好吃,很多能存活下来的都不错,特色各有不同。
我知道在上海道与山东路交口有一家叫双和福,里面的特色是老鸭汤,不过我不喜欢,但是东西很便宜,鸳鸯锅才20多,小料3块,菜都是1元一盘,肉很不错,质量比三巴汤的要好很多。建议吃鲜羊肉,1元一盘的木耳。^_^还有他们自己做的鱼丸,就是鱼绒打成的丸子,不是超市卖的淀粉球。
『伍』 天津怎样加盟恩来顺火锅店
直接去找嗯来顺去 他会告诉你的
『陆』 铜火锅开焊 天津哪里能补
你可以联系一下恩来顺、恩发成等传统火锅店,看看他们是怎么焊的。一般他们都有自己的工程维修人员。我们原先也是这样
谢谢
『柒』 有谁去过天津的恩来顺火锅,那好吃吗
恩来顺都是加盟的
我感觉口味还凑合,价格还成
我一般俩人去,要一份肉,其余都是菜什么的,要50多块钱。
『捌』 太原的恩来顺和东来顺哪个好吃
恩来顺不错,东来顺没吃过