太原沾串串的八种蘸料加盟

㈠ 串串香加盟店的蘸料是自己给顾客调好比较好还是顾客自己调制

串串香店一般都是自助式的，蘸料基本都是自己调制，没有专门人员调制，蘸料是根据个人口味来调制的。但是现在社会懒人比较多，不知道怎么调制蘸料，像这样子的，我们可以调制一部门蘸料供顾客挑选，并由服务员介绍这是什么口味的，或者在调制好蘸料的区域贴上相应的标签，一方面可供客人选择，另一方面可让顾客自己调制，这样就可以解决问题的矛盾性了。
根据目前串串店来说，大多数都是自己调制的，很少是串串香店准备好的，如果像是蘸料区安排一个服务人员，相对来说是得不偿失的，相当于加重了人工成本。在很多时候不知道怎么调制蘸料的时候，我们可以询问一下服务员，让他教我怎么来调制，有一次我记忆犹新，那是在一家小郡肝串串香吃串串，我正在打电话，我的女儿去调制蘸料的时候不知道该怎么调制，就去问了服务员，服务员帮她调制了也顺便帮我也调制了，吃的时候感觉比自己调制的味道还要好，自从上次来了这家店，后面就经常来，这家店叫牟家巷小郡肝串串香在交大附近。

㈡ 山西太原哪里可以学沾串串

这个一般都是去给人打工学的，没有地方专门教。

㈢ 太原沾串串糖醋料怎么做

准备原料：蒜一头、酱油一勺或更多、洋葱半个、番茄酱一圈、白糖、醋2勺

1、剁了所有的原料，拌在一起

㈣ 太原粘串串蘸料做法

蘸料用的孜然油做法如下：
先导入适量的油加热，然后倒入孜然，炸孜然时要控制温度并不断搅拌以防炸焦（温度大概控制在140度左右吧）直炸到金黄色左右即关火。
注意不要炸焦了！您可以根据个人饮食爱好可以稍加点花椒，辣椒和食用盐味道挺好的。

火锅蘸料用的孜然油怎么做
希望回答帮助大家！

㈤ 串串香蘸料配方

最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有：香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。其中，鲜红辣椒可增加鲜辣味，香油、熟花仁、香菜；小葱花可用来增香，大蒜可杀菌，陈醋可减辣降燥，放蚝油则是为了增鲜巴味。
芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
（三）红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
（六）麻酱料：
芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
（七）姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
（八）麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

㈥ 太原沾串串蘸酱的配方和制作方法是什么

主料：芝麻酱50克、凉开水40克、一品鲜15克、豆腐乳15克、韭菜花18克

调料：葱适量、香菜适量、辣椒油适量

做法步骤：

1、芝麻酱加凉开水，顺着一个方向搅拌。

㈦ 太原沾串串的食材从哪里能进还有调料去哪能买到自己配的话怎么配

最简单的 花椒大料水 辣椒孜然面 水淀粉上糊 咸盐鸡精调味 ok啦