张一锅筋头巴脑火锅怎么加盟

『壹』 我要开火锅店,却不知道加盟哪家好

傣妹不错，我们这也有呢，生意非常的好，口味也很不错，你要加盟可以直接找总公司一般都要加盟费用的，如果是县城的话3万元吧，县城还没有，可以开，不过要搞清一点大家喜欢这种不？能接受的价位是多少，这些要调查清楚，加上成本等一共6万元吧，当然要看你的房间大小。

『贰』 我开了一个 筋头巴脑 牛肉火锅店 店名叫 筋头巴脑一锅香 求一副好听的对联 先谢过啦

筋头巴脑精烹细制一锅香，
美酒佳酿缓品慢尝满心醉。

『叁』 开一个火锅店需要多少钱

您好，朝天门火锅为您解答。

开启一家火锅店，整体费用无法预估，因为影响因素实在是太多， 比如你开同样一个火锅店，在上海，或者深圳，以及在重庆，成都开店成本是完全不一样的。

费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：

品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：

品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）

门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）

装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）

物料费用（火锅店硬件，软件等）

运营费用（底料，食材，备用金等）

具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。

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『肆』 筋头巴脑锅做法

入秋后，炖一锅筋头巴脑涮火锅，孩子吃长身体，女人吃美容养颜

今天周末，婆婆要来家看她的宝贝孙女，于是我和老公一大早起来逛了个菜市场，看到不错的筋头巴脑，价格也常合适，买了五斤回家，准备涮个筋头巴脑锅，这入秋以后天气渐凉，老人就喜欢吃点热乎的。

要说给老人吃筋头巴脑合适吗？一般情况下还真不合适，因为筋头巴脑是牛身上最难嚼的部分，所以很难煮烂，当然就很难入味了，很多人因此都不会买回家吃，可是有妙招，炖出来的筋头巴脑软烂又入味，老人一样可以吃，这筋头巴脑不仅口感好，味道好，营养也非常丰富，小朋友常吃可以强身健体，女人常吃，更能美容养颜，一起来看一下吧！

【筋头巴脑火锅】

食材：

筋头巴脑，黄豆酱，郫县豆瓣酱，腐乳，盐、冰糖，葱姜，料酒，花椒，小茴香，山楂、肉蔻，桂皮，白芷，白寇。

制作方法：

1、把筋头巴脑清洗干净后，切成适口的小块，放入冷水锅中，加上葱段和姜片，开大火煮沸，去掉筋头巴脑上的血水，水开后撇去浮沫，捞出后放在温水中再清洗一遍备用。

2、锅中倒油，肉热后放入葱段姜片爆香，然后加入2勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油后加入2勺黄豆酱，继续翻炒，黄豆酱可以增加汤汁中的酱香味，炒出油后烹入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入清水，最后加入适量冰糖，可以使筋头巴脑更入味，味道更鲜美，颜色更好看。

3、冰糖融化后，加入3勺腐乳用来增加回味，因为筋头巴脑不能接触冷汤，所以先盖上盖子，大火把汤汁煮沸，把筋头巴脑放进去，然后把所有准备好的调味料清洗一下，装入调料盒中，放到锅里，盖上锅盖高压30分钟。

半小时后打开锅盖，此时已经香味非常浓郁了，先把调料盒拿出来，然后加入适量食用盐，开火再加热10分钟。

4、10分钟后我们的筋头巴脑就做好了，因为小宁炖的比较多，所以盛出一部分直接吃，剩余一部分直接把锅端上桌，直接当火锅涮着吃，这个做法的筋头巴脑就是可以两吃哦！

5、火锅上桌后，准备一些喜欢吃的配菜，豆腐是必不可少的，豆腐可谓是火锅的最佳伴侣，火锅中加入豆腐不仅可以补充微量元素，还可以帮助清热泻火，滋补强身。

6、时令鲜蔬更加不可缺少，小宁准备了菠菜、木耳、生菜，宽粉和面筋，需要提醒大家的是，因为菠菜中的草酸含量比较大，所以直接涮火锅的时候，千万不可一次吃太多哦，适量即可。

7、当然，还有美味的虾丸、蟹棒、桂花肠等丸类QQ弹弹的口感，被筋头巴脑的汤汁煮熟后，别有一番滋味，这可是女儿的最爱。

所有食材准备好，我们就可以开动啦！用刚炖好的筋头巴脑涮火锅，无需准备锅底，因为郫县豆瓣酱、黄豆酱提前炒制过，所以汤汁中没有一点酱料的酸味，腐乳的加入更加使得这个汤汁颜色红亮，涮火锅吃一绝！

随手夹起一块蹄筋，颜色是相当的漂亮，放进嘴里软烂Q弹，满满的胶原蛋白在口中释放出来、麻辣鲜香，超级好吃，婆婆一口气吃了好几块，直夸我这手艺了得，难得她快70岁了，还能吃到筋头巴脑，高兴极了！喜欢的朋友就赶紧试试吧，这个做法的筋头巴脑绝对不会让你失望哦

『伍』 兄弟想开一家筋头巴脑的火锅

这个？？？

『陆』 筋头巴脑一锅出的做法

筋头巴脑不止于饭店，在家也能自己做，美味又简单的做法

美食是一种幸福，是一种情趣，是为平淡生活施加的魔法。大家好，这里是美食杂谈处女座。本期为小伙伴们分享一下红烧鲭鱼和筋头巴脑这两道美食，后者小伙伴们应该很熟悉，不过大多数的小伙伴都是在饭馆吃的，如果自己在家里做的话估计有一定的难度，红烧鲭鱼小伙伴们应该是不太熟悉，下面就为大家分享这两道美味的详细做法。

一、红烧鲭鱼，做这道红烧鲭鱼要准备以下食材：
鲭鱼两条，老抽一勺，干辣椒一个，蚝油半勺，香菜两根，大葱半根，料酒一勺，猪油适量，八角一粒，桂皮适量，味精少许，香其酱一勺，香叶两片，大蒜四瓣，小西红柿三个，生姜两片。
下面就是这道红烧鲭鱼的详细做法：
1、将鲭鱼去头去内脏洗净后剁成段，然后用料酒和咸盐以及姜片腌制半小时，在腌制鲭鱼期间把大蒜切沫，香菜洗净切段，干红辣椒切段，小西红柿切两半，起锅烧油，油温升高以后放入鲭鱼块用小火慢炸，炸至鱼块成金黄色以后捞出控油备用。

2、重新起锅放猪油，将猪油用小火熬化以后放入葱姜蒜以及干辣椒爆香，然后再放入香其酱稍微的翻炒一下以后加入适量的清水，同时再往锅里放入蚝油、香叶、八角、桂皮，用大火将水煮开以后放入鱼肉，同时改小火再放入老抽和小西红柿，继续炖半小时以后放入适量的咸盐调味就可以了，这样一道美味的红烧鲭鱼就做好了。

二、筋头巴脑，坐井头巴脑要准备下面这些食材：
牛肉一斤，牛肉筋一斤，酱油两勺，老抽一勺，大葱适量，大蒜一块，生姜四片，八角五个，花椒一小把，干辣椒三个，五香粉一勺，冰糖四粒，白酒一小杯，料酒一勺。
下面就是这道筋头巴脑的详细做法：
1、将牛肉和牛肉筋用清水泡四个小时左右，然后捞出切成块，冷水下锅并在锅里放料酒和生姜，大火清水煮开并将牛肉和肉筋的血沫绰出来，然后再捞出用清水将牛肉上附着的血沫清洗干净，然后干辣椒切段，大葱切段，生姜切片备用。

2、起锅烧热油，油热以后放入牛肉以及肉筋爆炒，炒至稍微的有些变色以后倒入老抽和生抽，继续翻炒让牛肉以及肉筋上色，再放入白酒以及冰糖，炒至冰糖融化后往锅里加入适量清水，同时再加入八角、花椒以及香叶，大火将水煮开盖上锅盖转小火慢炖半小时后放盐调味，继续炖十来分钟等牛肉软烂以后即可关火出锅，至此美味的筋头巴脑就做好了。
以上就是本期的红烧青鱼和筋头巴脑的做法，希望小伙伴们能够喜欢，本期节目就到这里

『柒』 北京哪里吃筋头巴脑正宗

一锅两头牛火锅他有一系列的筋头巴脑火锅，像筋头巴脑一锅香 ，筋头巴脑麻辣锅等等，想要吃什么口味的，在一锅两头牛都可以吃到，味道非常好，非常受欢迎。

『捌』 正宗筋头巴脑锅的做法

分享筋头巴脑的家常做法，肥而不腻嚼劲十足，看完香到流口水！
牛筋的营养相当均衡，富含碳水化合物、蛋白质等，口感细腻，又香又嫩，还有弹性，肥而不腻，乃是牛中珍品，与牛百叶及牛脑髓成为“牛中三宝”。今天我们就分享在家做好吃的筋头巴脑！

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准备食材：筋头巴脑（牛筋，牛肉），生抽，老抽，葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，草寇，陈皮，草果，小茴香，豆瓣酱，桂皮，盐，冰糖，黄豆

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制作步骤：

1.把牛筋放在水中浸泡3个小时去除血水，后切成块；

2.黄豆用水泡上；

3.泡好的牛筋冷水下锅，放入葱姜蒜（切成片），焯水去沫，捞出控干；

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4.烧油锅，放入豆瓣酱小火炒出红油，加入葱姜，桂皮，八角，干辣椒，香叶，草寇，陈皮，草果，小茴香炒出香味；

5.放入牛筋炒至上色，加入老抽，生抽，冰糖，料酒；

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6.锅中倒入热水，加入黄豆，盐，淹没牛筋，大火烧开，转小火炖2个小时左右；

7.牛筋软烂后即可关火。

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美味的筋头巴脑就做好了，我喜欢吃黄豆，所以放的黄豆，大家喜欢吃其他的可以加入其他的，牛百叶，水果玉米，牛骨都是可以的，料全点炖的时间长一点，做出来真是香到流口水吖，喜欢的朋友在家试试呗

『玖』 筋头巴脑火锅出自

筋头巴脑火锅的做法：前天去吃过一次，真是越嚼越有嚼头，最近很多火锅店不知什么时候开始改头换面变成了“筋头巴脑锅”。筋头巴脑一词是北方的语汇，在去年热播的电视剧《闯关东》里面，有句台词：“我就喜欢这筋头巴脑的酱牛肉”而名声鹊起。
我们单位旁边的一家店，名字就是“朱开山筋头巴脑锅”。 这一创意还是很成功的，首先借助名人效应吸引人的眼球，你进来一次就行，然后用美味的食品吸引你下次还能光顾。

这种锅与传统的北方火锅不同，做法是：火锅里放的的主要是葱、姜、枸杞、人参等配料，筋头巴脑锅里的牛尾、牛板筋、牛筋、牛肉及土豆若干,羊肉是吃的时候后放的，被切成薄薄的片，放里面一涮，羊肉涮变了颜色就可以
食用了。

筋头巴脑锅不是，它被服务员端来的时候里面就放好了骨头或者牛排等主料，如果人少就不用在额外点菜了。

底料的品种很多：有牛排锅、牛筋锅、牛肉香菇锅等十几种。

最好吃的就是牛筋锅了，其实里面不仅有牛筋还有牛肉、牛百叶、土豆等配料。表面飘着一层红红的辣椒油，闻起来香香的很是吸引人的胃口。 涮羊肉不能时间太久，久了肉就老了不好吃了。
而牛筋锅是越炖，牛肉和牛筋越软，吃起来鲜嫩可口，特别适合朋友相聚：一边聊天，一边喝酒，一边吃肉，何等的悠然。

筋头巴脑一锅炖。