街头串串加盟店排行榜

❶ 麻辣烫的加盟品牌有哪些好的推荐

自己闯一个，有时候不想吃火锅的时候，也还可以煮个简单的麻辣烫，既满足了胃口又暖和了胃，也可以边煮边吃就像吃小火锅一样。 麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，扎扎实实火遍了大江南北近几十年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要自己买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸等自己爱吃的菜菜，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦
主料未知
海带50克
鱼丸100克
鱿鱼100克
辅料
红薯粉条一把
花椒粒10克
娃娃菜一棵
蒜2瓣
平菇100克
鸡精2克
金针菇100克
姜一块
自制火锅底料3勺
盐6克
豆瓣酱10克
步骤1麻辣烫的做法大全
首先准备好，鱼丸，肉丸、鱿鱼等
步骤2麻辣烫的做法图解
红薯粉条事先用温水泡发，娃娃菜洗净掰成小块
步骤3麻辣烫的家常做法
新鲜的海带也洗净切成块，金针菇，葱等都洗净沥干
步骤4麻辣烫的简单做法
各种蔬菜洗净沥干水分
步骤5麻辣烫怎么吃
自制的火锅底料适量备用.葱切段、姜切片，
步骤6麻辣烫怎么做
锅中热少量油，私房豆瓣酱少许，放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒小火炒出香味
步骤7麻辣烫怎么炒
放入少许牛油火锅底料小火炒出红油，然后加入清水或高汤，大火煮开
步骤8麻辣烫怎么煮
把准备好的食材依次：鱼丸，肉丸，先入锅煮5分钟，在倒入蔬菜，调入少许盐，小火煨入味
步骤9麻辣烫怎么炖
最后把煮好的菜捞入碗中，兑入煮的汤，放入香菜，葱段，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃
成品图

烹饪技巧
自制安全麻辣烫。喜欢吃辣一点火锅底料就可以多放一些，辣椒根据自己喜好放

❷ 跪求街头串串香（水煮麻辣串）底料

恩，去买料吧。买那个 丹丹牌的 麻辣烫火锅底料，牛油的那种。一锅水（2千克的样子），加一瓣姜，下包料，再撒上一把干红辣椒，煮开了再放根大葱。色香味啥都有了。记得根据味道放些盐。
然后准备一碗新鲜蒜蓉，一碟香芝麻油。
把菜煮好以后，刷上一点蒜蓉和芝麻油，就很好吃了，也可以根据个人口味加辣椒

以前卖麻辣烫就这样弄得，貌似回头客还蛮多，呵呵。

❸ 请问街边串串香的汤料是怎么制作的

食材准备——

香料：八角适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、草果适量、陈皮适量、草果适量、桂皮适量、白豆蔻适量

调料：料酒适量、生抽适量、白糖适量、食盐适量、海底捞火锅底料、白熟芝麻适量 。

材料：高汤适量、葱适量、姜适量、蒜适量、菜花适量、藕适量、金针菇适量、土豆片适量、豆腐皮适量、豆腐泡适量、腐竹适量、鱼丸适量 。

步骤——

1、炒锅里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味；

❹ 街头串串香图片资料

屋头串串香，很不错的。

❺ 大家都知道街边串串不健康，为何又对它割舍不下

常常被各种健康养生专家所指责、非常不健康的食物你第一个想起来的是什么呢？是麻辣小龙虾还是串串香麻辣烫？麻小消费成本相对有点高，咱今天说的是路边摊前几名中的串串香。

虽然串串香在路边摊的地位不低，但是讲究饮食健康清淡的人常常在各种媒体上向普罗大众说明串串香是多么的不健康：食材不新鲜，不论是荤是素：荤的肉大多不是好肉，纷繁复杂的丸子制品更是添加各种想象不到的添加剂；而素的说不定食材就是用的坏掉的；底料反反复复的煮，非常不干净，再加上常常用质量很差的塑料袋盛放食物更加的容易致癌；路边摊本来环境就不卫生等等等等。

但是现实是我们明明对这些弊端已经到了耳熟能详的地步，可还是忍不住去吃上一吃，虽然有时候会因此上火拉肚子。

这是为什么呢？首先就是因为味道吧，有句俚语叫宁可疮流脓不让嘴受穷，说的就是我们这些人吧，虽然受过某些店家的伤，可是看见新的还是想尝一尝。毕竟串串香味道类似火锅，而火锅的受欢迎程度中国人都知道。

串串香味道像火锅，但是比火锅更加的消费低廉，食用方便。画重点：一个人去吃火锅是可是孤单等级表中位列第五的行为！与此对应的一个人去吃串串香，Who care!

虽然男士吃串串的队伍也在壮大，还是有相当一部分男士表示不理解：为什么女朋友/媳妇那么爱吃串串，明明可以去更好的环境吃更健康的食物的？没有为什么呀，我们就是爱吃"小火锅"!

不知道大家注意没有，去吃串串的基本都是年轻人，等人到中年开始讲究养生的时候自然就会告别的！所以在你还想吃的时候就挑选相对卫生干净的摊位吃几次吧，毕竟现在90后都已经迈进了中年的门槛，留给我们吃的时间不多了！

❻ 做街边串串香有必要花几千去学炒料吗

想学串串香，首先自己要对串串香有了解，并且自己要会做串串香，最基本的，然后开店包括选址，装修，选材，运营等一系列工作，如果自己有经验可以直接开店，如果没有，想往这方面发展，那就需要进行系统源的学习，可以有创就业指导。学习串串香不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去串串香店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机会去学到核心的技术。如果零基础想学习串串香最好选择正规的学校，对比综合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。现在很多开串串香店的，所以这方面前途还是很不错的。

❼ 跪求街头串串香（水煮麻辣串）底料怎么炒的

串串香麻辣烫底料配方

Ⅰ：调料：
牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。

制法：
①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
⑴原料：以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。
⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1
⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。
提醒：因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，故经营者又添加了咸鲜口味的白汤。既白汤＝鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮／海米。（成碗装的麻辣烫）；麻辣汤汁：就是将骨头制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料（可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。

Ⅱ：原料：熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g

制法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。

准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉

冰糖)和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。

吊汤：牛骨头15斤 猪筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大葱100克 生姜100克

把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。

另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤。

熬制老汤：将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。

分锅：生姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 干辣椒25克 花椒15克 将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可

❽ 西安街边串串哪里好吃

科技四路和高新路十字东北角，云顶园底商，枫林绿洲北门正对着，重庆晓宇火锅旁边

❾ 街头串串香的老汤能循环用多久

能用多久就用多久