成都富顺豆花火锅加盟

Ⅰ 学做富顺豆花那里有

主料
大豆500g
清水2盆

方法/步骤
1
大豆，用清水泡发
冬季最好用开水泡，这样容易泡发（原来我妈妈做豆花的时候还会放一些米饭到豆子里一起泡

2
泡好的大豆

3
准备好豆浆机（也可以使用搅拌机）
如果使用豆浆机，使用豆浆机的果蔬冷饮功能键（不用能烧开的功能键就成）

4
舀一勺大豆，加清水到豆浆机里，和打豆浆的水一样多
开启果蔬冷饮功能键（听到3次豆浆机运转的声音就已经打的很细腻了）

5
把打好的豆浆倒到放有过滤布的大锅里

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一直把所有的大豆都打成豆浆

7
把豆浆煮开

8
点卤：
老家人说是“胆水”其实就是卤水，我们知道豆腐有卤水豆腐和石膏豆腐
如果实在找不到卤水，可以用石膏来点
点卤要慢慢点，一次放大约一小勺卤水（约有5-6ml），轻轻地在豆浆里搅拌，让卤水慢慢和豆浆混合均匀

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大约一锅豆浆，要点卤7、8次，豆花就慢慢出来了

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然后用有筛孔的勺压制豆花，不能太重，太重要把豆花压坏、也不可太轻，压不紧豆花，都成了豆腐脑了
慢慢压下去，轻轻压下去，多压几圈（大约需要压10多圈）

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豆花就做好了！

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配上一碗豆花蘸水，就这一道菜可以足足吃上3碗饭

Ⅱ 富顺豆花鱼火锅店加盟培训电话是多少

成都有很多富顺豆花火锅，富顺豆花儿，以其“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名全川。“滚”，就是热而不烫嘴；“嫩”，就是细嫩又不至于筷子夹不起来；“绵”，就是有韧性又无木质感；“白”，乃色泽洁白如雪。富顺豆花特别讲究蘸水，富顺豆花蘸水，不但具有川味辣、麻、香、鲜、甜特点，而且更醇，且有回味。富顺豆花火锅具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。基本每月要吃那么几次，别人干了十多年了，生意很好，有时想吃都没座位。富顺酸菜豆花火锅很清淡，滋润、散酥、浓香鲜嫩，爽口，喷香，滑溜。人多去拼桌一起吃才热闹，点一锅里肉、菜、豆腐都有，很全，好吃又实惠。一家人都可以吃，不吃这个要吃那个，不吃辣可以不需要辣椒，适合各个年龄段食用。

Ⅲ 如何经营富顺豆花店

1、磨豆子，点豆花，要不老不嫩，白而晶莹剔透，恰到好处，这个是个技术活。
2、舂糍粑，剁辣椒，做成糍粑海椒，要加几十味中药材，提味。这亦是技术活，更是秘方。否则糍粑海椒没得味道。吃富顺豆花，糍粑海椒，即沾水是关键。
以上是富顺豆花的基本要求。
有兴趣的，可前去富顺李二豆花、雷三豆花、晶品豆花店考察，尝试加盟。他们提供成品的豆花沾水，你只负责开店营业就是。

另，开豆花店，得灵活经营，兼营中餐系列菜品，生意才好做。
豆花是一个招牌！

Ⅳ 富顺豆花是那里的

富顺豆花是一道四川的汉族特色小吃，一种嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿），运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。《舌尖上的中国第二部》出现了富顺豆花。
富顺县隶属四川省自贡市，地处四川盆地南部、沱江下游，东与北邻内江市隆昌县，西靠自贡市沿滩区，南接泸州市泸县，西北与自贡市大安区相连，西南与宜宾市接壤，距自贡市区25公里，省会成都210公里，距直辖市重庆150公里。
截至2013年，富顺县幅员面积1336平方公里。常住人口83.06万人（户籍人口109.02万）；辖22个镇4个乡；2013全年地区生产总值194.6亿元。被誉为“千年古县”、“巴蜀才子之乡” 、“中国豆花之城” 。