水煮串串香加盟

1. 四川串串香的做法

调料如下:
红酒200毫升
辣椒酱60克
芝麻酱20毫升
蒜瓣10个
食用油60克
我奶奶就是做这个的,特别好吃.
现代的:麻辣烫的底汤配料!!!
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

1》牛华麻辣烫
有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。
四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！
牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。
近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。
2》麻辣烫的制作方法
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
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2. 求串串香底料配方和做法

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特点：香味浓郁，麻辣均可，能调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用。
品种：
海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等荤素应有尽有
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3. 九煮大联盟芝麻酱煮串串香加盟电话

上美团搜一搜，看看他那里头有没有啊？

4. 贺氏洪七公吃串串加盟怎么样

武侠风的串串，牛肉还挺好吃，多大一串，也很嫩，还有香豆腐千叶豆腐啥的也不错，第一次吃水煮韭菜…有创意。米或网确实有不少信息……

5. 串串香好吃还是关东煮好吃

我个人觉得串串香好，我就是做串串香的，生意很好，但是利润相比之下比关东煮少的多，不过我觉得我还是做串串，毕竟是国产的，关东煮我就想到了关东军，不管是出于什么意图我还是觉得你应该搞串串香，体验中国人的特色^_^

6. 想学习做麻辣烫可以去哪学

想学习做麻辣烫，可以到终极味道麻辣烫、觅姐汤可以喝的麻辣烫、吉阿婆麻辣烫、辣么棒麻辣烫、麻辣煮题等品牌去学习。

3、吉阿婆麻辣烫：

吉阿婆麻辣烫是中式快餐和小吃的完美结合。吉阿婆麻辣烫还有个特点，就是无油烟作业。吉阿婆麻辣烫突破传统麻辣烫制作方法，精心研发首创建康为诉求，骨汤麻辣烫（汤头由猪、牛、鸡骨及十数种昂贵中药精炖熬煮而成），创造出独一无二的麻辣汤头，味道鲜美温润，餐后留香。

4、辣么棒麻辣烫：

辣么棒以麻辣先锋，开创头条时代为口号，将这种川味美食打造成一款时代潮流、极具味蕾享受的食尚品牌。注重营养安全的，还有与快餐相结合的还有与当代时尚文化相结合，有主题经营的有不同的经营理念和经营方式。

5、麻辣煮题：

长沙德美诺品牌策划有限公司，旗下拥有多个餐饮项目，全国店面三百多家。投资集团更是拥有数十年餐饮行业经验、十多年连锁行业经验、专业的项目及产品研发团队、多年饮品行业的资深经验，经营店面涉及中式快餐、西式快餐、甜品等多个领域。

7. 关东煮加盟有哪些条件，哪里有做关东煮加盟的。

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