㈠ 想在学校开麻辣烫 学校食堂要提成20个点 就是百分之二十的利润 是不是太多了 学校的东西本来就便宜
3个人打算承包学院餐厅，学院要抽成20%，这样合算吗？回答是：完全可以接手承包，但是，有两个前提和一个建议，如下：
第一、关于学校餐厅20%的提点能否承包的问题。
首先，需要了解一下此学院的规模。
这里主要是学生的数量和质量问题，学生的数量是经营餐厅的基数，是餐厅能否盈利的重要依据，比如，学生数量一般不会少于2000人，并且只有一家餐厅经营的情况下，完全可以接手。
还有，学生的“质量”问题。也可以说学生的年龄和消费力问题，中专或者高职类院校学生最低，其次是大专院校学生，最高的属本科类院校。
其次，此学校餐厅有几个，竞争对手的实力如何？
一般情况下每2000名学生可以设置1个4000平的餐厅，当然也取决于学生吃饭的时间效率问题，一般午餐相对集中，早餐和晚餐比较分散。那么根据上述预估，可以做出判断。
再者，如果此学校还有竞争对手，需要考察下对方的实力和经营品类问题。是否在差异化经营上有突破，实际上，学校的餐饮选择上有很多，只要不是很强势的竞争对手，一般情况下，都可以承包经营。至于，要求的特色项目，可以对分包户或者窗口提要求。
再者，餐饮的综合毛利率大约在55%-65%左右。
所以提点20%的学校，完全可以经营，并且以分包给夫妻店为佳，分包如下。
第二、经过考察，如果接受经营，建议有二：
1、此餐厅的经营模式可以自营和联营。
为什么需要自营呢？其实做餐饮跟做超市有很多相通点，经营上都需要有1-2项是需要拉人气的。那么超市可以用生鲜，餐饮就可以用大菜！大菜是学生最普遍的用餐品，也是吸引学生的主要手段之一。
所以，这一块需要自营，由自己对价格和品类进行控制，哪怕每天拿出一定数量的单品做促销都是可以的。
至于特色小吃类的窗口，完全可以联营合作，那么扣率控制在25—28左右，相信在控制窗口数量的前提下也会有人承包的。
2、分包餐厅窗口可以实行租金+扣点制。
最不济的话也可以按照20%的扣率，进行分包，那么，可以这样操作。在扣率方面对于分包者，可以不挣他们一分钱，但是需要交纳租金，可以按照2—5万进行收租。窗口可以设置的多一点。那么这种租金+扣率的方式，可以保证自己固定利润。
总之，本人曾多年规划大学城商业体、4000平以上学校综合餐厅、商业街等项目。根据上述分析，在评估是否可以接手此餐厅，但从大概率上讲，无论如何都应该进行承包的，因为这种好事一般也不会随便落在头上。机遇难得，错过定会后悔！
㈡ 能在大学里面开麻辣烫吗
可以呀~可以在学校食堂开一个窗口或者租一个店铺，这样就可以开麻辣烫店了。
㈢ 在学校对面开麻辣烫
1、店铺细节要注意
麻辣烫店全国都是类似的装修，在店里可以做一些细节。比如可以设置一面便签墙并提供特色的便签纸，很多学生就会对便签上的内容好奇，这样也会吸引到更多的学生或者校外人。
2、选择极佳的店铺位置
其实在校园附近开店位置是很重要的。校园旁边的餐饮店那么多，生意其实也有好有坏的。在大学校园里吃饭的地方距离寝室的距离也是一个关键的因素，距离寝室是越近越好，在各种教学楼和寝室之间，这样下课的时候就可以顺便把饭买了。
3、控制好就餐时间
在校园附近开餐饮店就要按照学生们的作息时间来。如果你是开在高中校园附近，我们都知道国内的高中校园时间是非常紧张的，中午可能只有一个小时的吃饭时间，这时候就要时刻保证你的麻辣烫店能够及时供应。如果你是开在大学附近，大学生的吃饭时间是不定时的，除了吃饭的点其他时间也会来吃饭，还那么开一家麻辣烫店就要符合学生的就餐时间。
4、产品的配送要及时
不少学生都不愿意下楼去买饭，外卖就非常受欢迎了。麻辣烫店开在校园附近，距离店铺近，只要满15元就可以享受免费送到寝室门口的待遇，这对学生来说是非常欢迎的。麻辣烫价钱不贵，又可以配送，会有很多的学生重复选购。
5、麻辣烫的价格需合理
现在的学生大多都没有经济来源，都是父母每个月固定给的生活费。所以麻辣烫店不宜把产品的价格制定的过高，人均在20以内就可以了。还可以适当的做一些店铺优惠活动，比如进店消费就可以免费送小瓶饮料，满20减3块等等。