重庆由甲火锅加盟

㈠ 重庆马甲文化传媒有限公司的成功案例

铁观音大战变形金刚
马 甲根据力帆X60汽车的营销诉求，结合当时油价上涨这一热门话题，为力帆X60汽车设计了变形金刚的外观，并制作了3D模型，用于静像电影《铁观音大战变 形金刚》中。马甲团队在推广开始2周内，共计在重庆和全国性网络平台发布了70个有关该作品的图片及相关视频的话题，其中重庆21个，全国性49个。 哈利波特与重庆妹
马甲在此静像电影中植入了华硕电脑的元素，也通过故事情节和视觉呈现等多种方式体现了华硕电脑的产品调性，成功将大众的关注引入到华硕的产品本身，向受众群体传达华硕电脑的相关信息6天超500多万次点击量1000万次以上作品传播8000余人次互动。 无法安放的青春
该 项目是为隆鑫地产在成都的第一个楼盘——九熙项目所做的网络推广马甲与隆鑫集团团队共同研究市场营销战略，确定了“成都唯一一个有景观的小户型”这一核心 诉求，紧抓对成都东部有情结的老长后代青年，借势热播剧《我们无法安放的青春》唤醒成都老长后代青年的青涩岁月251064人次有效点击量，2595人次 网络互动，华西都市报、成都商报新闻报道，网易、新浪等综合型门户网站转载报道。 峨眉仙界
制 作团队在峨眉山耗时3天完成拍摄，在完成拍摄的第2天，马甲团队便在网络平台上陆续发布峨眉山景区的宣传作品，9天后《峨眉仙界》静态电影在各大网络平台 上发布，之后的一个月内，马甲团队持续在各网络平台进行推广扩散，使作品在发布后，在全国性视频网站上引起强烈反响，先后多次被各网站作为首页推荐。 中国版2012
《中国版2012》：
2011年，推出的重庆版2012，借大片2012的势头和末日理论将武隆的喀斯特地貌和景致结合起来，引起广大网友关注。
为 促进武隆世界自然遗产景区在暑期旅游旺季销售额的增长，以中国版2012为噱头，武隆世界自然遗产景区为背景，马甲文化为甲方打造了一部以逃离灾难为题材 的静像电影。电影制作完成后，马甲团队分阶段在重庆、成都及全国范围内的主流网络平台上进行传播与推动，并适当引导网友对武隆世界自然遗产景区的关注和讨 论。共计2250000人次有效传播量，10873人次网络互动，26个网络平台推荐置顶高亮加精。
望天树阿莲雅
《望天树阿莲雅》
2010年，搭乘“阿凡达”的热浪，结合望天树景区热带雨林的植被特色，创作了一部关于保护热带雨林的静像电影作品。2次大规模媒体关注及新闻报道94家以上媒体报道，如《扬子晚报》、《重庆晚报》7倍游客人数增加，获西双版纳州长亲自表扬
赤壁铜雀台
《赤壁铜雀台》
2009年，中国网络上最红的网络事件。它是中国静像电影的鼻祖作品，奠定了故事营销在中国网络发展的基础，至今，该项目在网络互动营销上也是一个值得研究的经典 案例。11家网站论坛推荐置顶高亮加精，娱乐周刊6个版面专访报道，平面媒体云南《生活新报》、新浪网、金鹰网等全国性门户网站的报道与转载 渝囧
推广团队于2012年12月6日开始启动工作，截止于2013年2月5日，平面作品及视频推广目前共计发布了212个平台，静态电影发布192个；视频发布20个平台。目前传播人次共计245万左右，互动人次6000左右。 梦回江津
《梦回江津》
唯美静像电影，重庆版《山楂树之恋》，为江津旅游景点带来巨大的关注度。男主角也因此在网络上红了一把。该影片的推广使江津一时间成为了无数人向往纯洁爱情的圣地，七夕当天，江津市政府举办的现场活动迎来了重庆市区上万名为爱而去的人们。 杀手的礼物
马 甲文化以望天树景区为故事背景，实地取景，为望天树景区拍摄了一部微电影。成功的提升了望天树景区的品牌知晓度与曝光度、网络提及率，本次推广覆盖200 余家网络平台，10余家主流视频网站，其中9家视频网站全程推荐，共计发布相关话题280个，微博发布及转发1150人次，实现3380000人次传播和 7891人次互动（不完全统计），至少30家媒体报道。推广过程中，还获得了盛大网络的全力支持，盛大网络旗下50余款大型网络游戏官方首页大图推荐等。 非诚勿扰之海棠香国
以 大足为背景的微电影，成功制造话题，引起对景区的关注引导网友对大足、大足海棠香国、大足昌州古城、泽京等对象的步步关注，成功的提升了泽京·海棠香国的 品牌知名度与曝光度。本次网络推广共计覆盖至少12家主流视频网站、25家重庆或全国门户类网站，主发相关话题共计79个。实现了至少25家媒体报道。 （视频网站+社区论坛+微博微信）总共传播人次达719.7万，参与互动8000多人次。从网络完全匹配关键词搜索数据来看，实际传播人次已突破1000 万。 鎏嘉码头夜话
围 绕“鎏嘉码头夜话”主题活动，整合网络各大平台资源，前期对活动进行宣传推广，提升“鎏嘉码头夜话”活动的热度，引起大家对项目的关注和参与；完成一次网 地互动公关活动的全程组织执行；后期利用平台资源再对活动进行宣传、报道，提高活动的曝光度、知名度和美誉度，以达到最大的营销效果。 鉴山国际汽车山地越野挑战赛
该 赛事是由马甲文化承办，为推广鉴山国际楼盘的一次大规模轰动性公关活动。马甲通过对目标消费者的精准分析，结合重庆最大规模的越野车山地赛事，辅以百余名 网友摄影活动，加上精美的售房部度假楼盘图片进行广泛的网络传播。该活动一经推出，吸引了大量的自驾车爱好者、网民及新闻媒体参与及传播宣传，活动当天越 野车集群爱好者2000余人参加，实现了网络平台和传统媒体的大范围报道宣传。 龙湖MOCO摄影活动
该 项目是马甲文化为龙湖MOCO家居生活馆组织的一次主题摄影沙龙活动。为展现龙湖MOCO的高端家居形象，马甲团队在活动当天邀请了8名美女模特助阵，除 邀请专业摄影师外，还在活动开展前发起了网络召集，邀请摄影爱好者共同参与，活动当天现场十分火爆。通过网络摄影活动的大面积宣传与图片扩散，使龙湖 MOCO家居馆得到迅速传播，曝光度和知名度也迅速增加 华硕电摄影沙龙
在互联网平台上开始进行发布和传播本次华硕电脑高端摄影沙龙活动。整个推广过程中，在重庆及全国属性的网络平台上共计发布发32个话题，论坛实现了约171666人次传播及573次网友互动讨论、微博实现了262774阅读人次。 江小白醉后真言互动派对
根据江小白自身的产品属性，马甲文化策划了在新浪微博上的#醉后真言#互动活动。活动期间，马甲推广团队在网络平台发布共计42个主题帖，网络平台覆盖23家。还引发了多家传统媒体和网络媒体的关注。 马来西亚保健旅游
马甲承办会议，以微博、重庆主流论坛为主，前期大范围话题包围帖，将活动全面铺设，起到了极好的传播效果。 我和同性美女的雪山婚礼
该 真人秀展现了峨眉山季的美景，为景区在旅游淡季增加了曝光率，为峨眉山景区在旅游淡季增加了销售机会。先后被6家网络平台列为网站推荐共计25次，其中爱 卡车友会重庆版传播量超过1800000人次，占据网站首页“一周热帖榜”首位持续一周，大渝网直接传播人次突破90000，天涯重庆版传播人次超过 180000。 苏宁全网底价肌肉男
该真人秀事件展现了苏宁易购送货员，结合高温+全网底价，宣传苏宁易购618电商年中庆活动，拉近苏宁易购电商平台与目标人群的距离，成功的提升苏宁易购在6月电商中的影响力和知名度，侧面提升苏宁易购重庆地区的产品销售额 重庆广电集团
该 项目是为宣传推广重庆有线电视旗下的TV+高清机顶盒所做的系列常规网络营销活动，借势伦敦奥运会，通过奥运话题，利用微博活动、微博话题、双微博辅助推 广、现场真人秀、论坛有奖调查、论坛话题贴、网络问答、QQ群扩散等方式，分阶段实现对本项目的产品优势曝光及品牌形象提升，拉近了与目标客户距离。该网 络推广发布微博280条，微博有奖活动3次，微博报2期，微博扩散转发22条，增加真实粉丝5100人，共实现4152人次转发及1424次互动评论（不 完全统计），总覆盖粉丝数410万人以上；覆盖15家重庆主流论坛网站，策划并发布论坛活动3次，相关话题帖22个，实现共10万人次传播，互动4377 人次；QQ群扩散200个，网络问答113组，网络成功编辑“重庆有线”。 力帆置业微博托管
该项目是马甲文化正在为力帆集团的力帆中心和力帆足球俱乐部进行宣传推广的微博营销。除日常的微博维护外，马甲团队结合当前的实事热点，以漫画博文的形式表现，辅以微博活动、微博直播、大号转发等方式，增加微博曝光量，吸引更多目标受众关注。
重庆翱龙
该 项目是马甲文化为重庆翱龙男子篮球俱乐部进行推广宣传做的微博营销，通过粉丝互动、微博活动、比赛微博直播、球员训练直播、大号转发等方式，对重庆翱龙男 子篮球俱乐部进行全面的推广宣传，受到广大篮球迷的关注。截止4月26日，净增粉丝1212，日曝光量最高达277875，其中2条原创微博分别达到了 1096和2082的转发量。
渝能1992
该项目是马甲文化为渝能集团旗下楼盘进行宣传推广的微博营销。除日常的微博维护外，马甲团队根据企业文化调性及其产品信息，结合当前的实事热点，通过漫画的形式在微博表现。截止4月26日，粉丝增长2000，最高日曝光量达到140000。

㈡ 重庆火锅底料排名是怎么样的

重庆火锅底料排名：重庆得意坝坝老火锅底料、重庆德庄火锅底料、重庆小天鹅火锅底料、重庆秦妈火锅底料、重庆南滨码头老火锅底料、周君记火锅底料、桥头火锅底料。

重庆秦妈火锅底料：秦妈火锅的味道闻着还不错，酱料也足，不算特别，也不算难吃，总有人喜欢这个味。

重庆南滨码头老火锅底料：由水八块演变而来的重庆老火锅，真正将重庆火锅的精髓展现出来，具备麻、辣、鲜、香、醇五大特色。

㈢ 海底捞已经火遍全国，为什么它不在重庆开店

在成都吃过一次海底捞，个人觉得：要说它是汤锅那也只能算3线以下品牌，要说它是火锅那是在侮辱火锅，最后我觉得干脆叫小吃店比较合理。海底捞只能哄一哄川渝之外的食客。海底捞赢在情商，服务理念，执行力均不错，尤其细节处理很到位。至于味道，比不上很多不知名的苍蝇馆。

这就好比即使你很会耍大刀，但在关公面前还是显得有点相形见绌。当然并不是说海底捞没那实力，估计它是不想在那样的战场去拼杀，不如去开拓新的市场不是更得心应手！进入重庆根本无优势，甚至说是劣势，重庆作为火锅之乡，火锅店遍布，海底捞进入重庆起码火锅方面不占优势，海底捞是服务方面比较好，就算进入也只能开那么一两家试试反应。海底捞吃的是服务。重庆号称农民直辖市，满大街的农民，吃的就是实惠，你让他们在垃圾堆边边吃便宜火锅，他们愿意，你让他们在公园里吃海底捞，他们觉得不值。

㈣ 现在创业做什么好现在

现在创业做什么好？现在创业比较难，但是开一家连锁小超市是不错的选择，在任何时候人总是要购物要消费的，而且盈利还是比较稳定的。自己要开一家，如果你自己没有好的货源，最难搞定的就是货品的品种以及质量问题，那么去选择加盟商就是比较好的选择，下面小编搜集相关信息并结合一些行业经营的经验，列出来和各位朋友分享一下。
首先要对现有市场进行研究，包括他的供货商的实力，供货的品质以及自身企业管理水平以及向加盟店的管理输出水平，比如培训支持程度等等，都要前期通过考察做出准确判断，才能为后期稳定盈利做好铺垫。

实力雄厚的企业加盟，包括对管理模式的引导、营销模式的引导、产品知识的培训、产品陈列培训、终端管理软件的培训、销售软件、财务软件知识的培训等。一家好的企业往往会让你在经营过程中起到事半功倍的作用。

加盟连锁小超市的好处是：流程完善，成熟经营 节约成本，成功率高。据了解，水公馆连锁小超市的总部提供统一店面形象装修，营销活动指导策划、而且供货价格，体系稳定，价格不能忽高忽低。不管做什么产品，价格体系非常重要,同时总部有很好的绩效激励计划，对做的好的加盟商给予一定的奖励措施。

选择一家好的连锁加盟商往往会让你在经营过程中起到事半功倍的作用。相比自己开店，加盟的一个优势就是成本可以节约。除了金钱成本的节约，还有时间成本的节约。自己开店要对地址要千挑万选，加盟连锁则只需要选一个区域。可以少掏真金白银，但必须有充足的资金作为后盾。

㈤ 关于火锅

四川火锅的代表自然是重庆火锅,而它的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出上等原汤。

要调制好原汤，首先要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品必须正宗，质量上乘，不符合要求的调味品不能调制原汤。重庆火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、元红豆瓣、干痘椒、精盐、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。

众多的调味品，其作用各不相同。豆瓣使原汤卤汁颜色红亮，产生醇和辣味和咸鲜之味，增加卤汁的香味；豆豉增加原汤中咸鲜香味；醪糟汁增鲜压腥，去异味，使原汤产生回甜味；花椒调味增香，压腥去荤去臊；老姜调味增鲜，压腥去异味；大蒜调味增香，压腥去异味，杀菌；元红豆瓣使原汤色红、增味，使味具有粘附力；干辣椒增加原汤中的辣味和香味；精盐定味、提鲜、增香、压异味；味精增鲜增味；料酒增加原汤的回味，使味变得醇和浓厚；麻油调味、增香、降火；胡椒粉增鲜压异味；冰糖去燥，增加回甜味；五香料去腥、去臊、调色。

重庆火锅原汤使用的调味品，从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。掌握这种属性，对调制好原汤很有必要。

属于脂溶性的调味品有：豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料，必须先用油煸炒，油量要超过味料，火力不能过大，煸炒时间应稍长一点，才能使调味品的味首充分浸出。

属于水溶性的调味品有：料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等，必须加入汤中，才能出味。

此外，具有挥发性的一些调味中，如花椒、辣椒、料酒等，受热时间不应过长，也不能过短，过长挥发过度，味感减弱，过短味感不够。对此后面还将具体叙述。

重庆火锅的某些调味品，在使用前必须进行刀工处理。如老姜，宜切成“筷子头”或“指甲片”，以利出味；大蒜应拍松，以提高调味效果；干辣椒切节，以1￣2厘米长为好。要注意，老姜和大蒜等不宜切末，因为容易浑汤和巴锅。

重庆火锅使用的食油，主要有四种：牛油、猪油菜油和麻油。牛油可以增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。此外还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等，也都是为了增加火锅的香味和风味。
下面介绍几种基本原汤的调制方法。

（一）红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，种有特色。下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法，供选用。

配方一：

清汤1500克牛油250克。

豆瓣150克豆豉100克

冰糖15克辣椒节50克

姜末50克花椒10克

精盐15克料酒30克

醪糟汁100克

配方二：

牛肉汤1500克牛油200克

豆瓣125克豆豉45克

冰糖25克干辣椒25克

姜末50克精盐10克

料酒25克醑糟汁150克

配方三：

鸡汤2000克牛油250克

豆瓣酱200克豆豉50克

冰糖50克老姜100克

大蒜200克干红辣椒25克

花椒25克精盐10克

料酒100克醪糟汁100克

菜油100克麻油200克

以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。

红汤的具体调制方法是：

先将炒锅置旺火上，下油（牛油或菜油等）烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。

调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。

上面介绍的配方，适用于火锅店、火锅酒楼。一般家庭可采用以下简易配方：

猪肉汤1500克牛油250克

豆瓣125克白糖30克

姜50克花椒10克

精盐15克黄酒50克

此方实用简便，香味稍弱，但基本风味仍然较浓。

（二）白汤，即清汤卤，用途也广，如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是重庆火锅的基础汤。其特点是：鲜味浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻，但制作过程比较复杂。下面将其配方和调制方法介绍如下：

“清汤火锅”清汤的熬制方法

熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤。（1）吊汤

原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）：

鸡肉1000克

猪骨1000克

猪排骨1000克

老姜50克

料酒50克

1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。

2、原料放入锅中，掺水5000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。（2）扫汤

原料：

鸡脯肉150克

盐10克

胡椒粉4克

猪净瘦肉200克

味精4克

制作：1、事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒。

2、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精即成。

熬清汤时应注意以下几点：

1、所选的吊汤原料一定要新鲜、无异味，否则会使汤味不鲜不醇。

2、为使汤能够味鲜味厚，吊汤时应一次加足水分，千万不要中途另加冷水，不然会使味感减弱。

3、千万不可用大火长时间冲吊，这样会将汤冲呈乳白色，而使汤不清了。

4、扫汤的肉绒一定要用冷鲜汤解散，这样也可避免减弱汤的鲜味。

5、在扫汤时应随时去掉汤面的油珠和浮沫。

上述制法，适用于专业火锅店，一般家庭难以做到。家庭制作可采用以下简易配方和制法：取鲫鱼5条，去鳞、去鳃、剖腹，治净，放入锅中，倒入清水2500克，加生姜，用口火慢慢熬制，待汤有鲜味时舀出备用。另用母鸡肉、猪排骨、棒子骨各1000克，入锅加水熬汤。然后将鱼汤、鸡汤混合，加盐、胡椒粉等调料即可。如不专门熬汤，用肉汤、骨头汤亦可，但味稍差。

用清汤需另加胡椒粉、盐、味精以及葱、姜、花椒等，以辅助调味，加的品种及数量可根据火锅种类和食者口味确定。

（三）、“毛肚火锅”卤汁的熬制方法

熬制火锅的卤汁可以分为吊汤、腩味、熬味三个主要的步骤。

（1）吊汤

原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）：

牛骨1000克

牛肋巴肉500克

制作：先将牛骨及牛肉用清水漂洗干净，然后放入开水锅中“出一水”（将原料整理清洗后，投入沸水中氽到一定时间以除去腥、臊、膻等异味时捞出。）再用清水洗净，放入锅中，掺水约3500克，用大火烧沸，撇去水面上的浮沫，续改用小火慢吊至出鲜味，最后捞去汤中的骨、肉等，即为火锅的原汤。

吊汤时，如无牛骨可用猪骨代替；如无牛肉可用猪肉或鸡肉代替。

（2）腩味、熬味

原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）：

郫县豆瓣200克

花椒15克

盐25克

干辣椒50克

元红豆瓣100克

冰糖15克

豆豉25克

老姜75克

味精250克

牛油150克

醪糟100克

大蒜75克

鲜汤3000克

猪油150克

制作：

1、将应用调辅料备齐，该洗的要洗净，该进行刀口处理的要改好刀。

2、取铁锅一口置炉火上，下菜油烧至四成油温（约100￣120℃）时，把干辣椒入油锅稍炒，待色呈棕红色捞起（如是整条辣椒，捞起后要用刀铡成“指甲”碎片）。锅中另下牛油、猪油，待五成油温（120￣150℃）时放入郫县豆瓣、元红豆瓣腩炒至香味四溢，油呈樱桃红色时下老姜、大蒜腩出香味。

3、待老姜、大蒜腩出味之后，掺进鲜汤，用大火将汤烧沸，再放进豆豉、醪糟、川盐、冰糖熬制，至味醇正后，续下入辣椒和花椒熬出麻辣味。临烫食时下入味精，打去汤面上的浮沫，即成原卤汁。

（3）腩熬卤汁应意以下几点：

1、在腩炒郫县豆瓣、元红豆瓣时，要注意炉火的大小，要炒匀炒转，千万不能使豆瓣巴锅焦化。

2、掌握好各种调味品的投入量。因火锅卤汁的特点是先定底味，逐次加味，所以，添加调味品应当采取逐步加味的方法，不能一次加得过多。其中，特别要注意冰糖和川盐的投入量，冰糖放得过多，会使甜味过重，影响“略有回味”这一特点，川盐放得过多，虽然可以用掺入鲜汤的办法来解决，但是汤掺多了，卤汁的浓度就会被冲淡。因此，凡熬卤汁时均应不时地尝味，根据味感，适度下入调味料。

3、要保持卤汁的浓度、味道的醇和及色泽的红亮，还应注意原料和调味品要留有余地。因火锅在烫食时，投入的原料较多，而且有些原料是愈烫汁愈清，如毛肚、鸭肠、腰子等；有些原料是愈烫汁愈酽，如肝片、血旺、脑花、脊髓等。它们在入烫时均要吃味，即带走卤汁中的味，烫食一段时间就会失味。为了始终保持住卤水中味的浓度和醇和，应该不失时机地根据卤汁中味的损失程度加入调料、油脂和原卤汁。鉴于此，所以凡熬原卤汁，应多熬一倍或两倍甚至三倍以上，作为备料以供添加。烫食中切忌往卤汁中加开水，那样只能愈加味愈淡，愈淡愈沾不上味。

4、对卤汁的味要因人、因时、因物、因地而异，灵活变化。

所谓因人而异，是根据用餐对象的需要而确定味别。火锅虽然使用的是麻辣这一味别，但也有强弱的区分、浓淡的差异。一锅卤汁，虽事先已经调配好，但是，最大的优点在于能够根据入烫者的要求进行添加。麻味不够，就加一点花椒；不辣，就加一点腩好的郫到豆瓣和碎辣椒；咸了，就掺入一碗鲜汤，使咸味减弱……。强弱、浓谈全部取决于就餐者。

所谓因时而异，则是随季节、气候的变化而变化。调制火锅卤汁时，对顺应季节而适度变化是十分重要的。盛夏，因气候炎热，麻辣味相应有所减弱；严冬，因气候寒冷，麻辣味就相应有所增强，这一减一增都是在不影响其传统风格的前提下实施的。

所谓因物而异，就是充分利用各种调味品的优点来达到最佳调味效果。一种调味品，虽然都呈现出它自己的味感，但是由于产地的不同、规模的不同，而使同样的味也有强有弱。如花椒，虽都能产生麻味，但在选择时却不是盲目地选用，而是择好而从，有些花椒，看起颜色红，闻起格外香，熬出的麻味却较弱。因此，选择火锅调味品应将它们的性能搞清楚，以达到即节约成本，又调好味的目的。

所谓因地而异，就是因地区不同（实质是口感和味觉的差异），因地制宜调制火锅卤汁的麻、辣、咸、甜几个味觉。正如川菜一样，有的误认为川菜即是麻辣，只要是麻辣就是川菜，这实质是大错而特错。我们说川菜是有麻辣，是指川菜中有的菜式按正宗的调味，例如水煮肉片、麻婆豆腐，确实令有的食者接受不了。正因为川菜有因地而宜，巧用麻辣，善用麻辣，而博得国内外食客的赞誉。风靡世界的麻婆豆腐、宫保鸡丁，就是最好的例子。

当然以麻辣调料出名的“重庆火锅”出是如此。重庆火锅远渡日本，并被载入世界名菜集之中。可见重庆厨师调味使用麻辣不仅有技，而且巧、善结合，给人以“不能言传，只能意会”之感。

随着搞活经济的不断开展，烹饪技艺也采取了横向联合，技艺交流，输出、引进等一系列措施，火锅，作为重庆中一个有名的品种而伴随着重庆菜的输出传到了全国各地，倍受赞誉。这是为什么？这是根据不同口味，按需调味。当人们还不适应麻辣味时，可适量减少麻辣调味品的投入量，而增加糖或醪糟，以增加回甜味。只要加入的味料，食者感觉到有麻辣之味，并觉得适口、满意，即有风味、又有特色就行了。

目前，在熬制火锅卤汁时，还有不少的方法：有的辣椒不经过油腩香，直接下辣椒入卤汁中熬味；有的只用郫县豆瓣不用元红豆瓣；有的豆豉宰碎脂溶后再熬味的。这些方法经作者多次实距比较，效果均不及前面叙述的方法好。

㈥ 花甲米线好不好吃呢销量好吗

花甲米线非常好吃，因为都是用的真材实料，所以有点小贵，再有就是里面有海鲜，一般人有的不吃，或吃了过敏，所以销量不是很好。

㈦ 重庆甲诚实业发展有限公司怎么样

简介：重庆甲诚实业发展有限公司成立于1998年2月，注册资金1000万元人民币，法定代表人：唐伦胜。公司始终恪守“诚信为本、服务一流”的经营理念，以租赁、销售建筑周转材料为创业起点，在董事长唐伦胜先生的带领下，聚集了大批技术和管理骨干，练就了一支团结勤奋、开拓创新的员工队伍。经过甲诚人十年的奋斗拼搏，公司逐年壮大、稳步发展，如今已形成集制造、租赁、服务为一体的大型综合性实业公司。
法定代表人：唐伦胜
成立时间：1998-02-23
注册资本：5000万人民币
工商注册号：500106000098664
企业类型：有限责任公司
公司地址：重庆市沙坪坝区山洞路141号

㈧ 重庆由甲房地产顾问经纪有限公司怎么样

简介：重庆由甲房地产顾问经纪有限公司成立于1994年12月24日，主要经营范围为商品房销售，房屋置换，房地产项目策划，楼盘代理，代办交易手续，房屋信息咨询服务，二手房按揭代办服务等。
法定代表人：王戈文
成立时间：1994-12-24
注册资本：210万人民币
工商注册号：500103000124998
企业类型：有限责任公司
公司地址：重庆市渝中区上清寺美专校街66号A座27楼

㈨ 重庆由甲钢管有限公司怎么样

简介：注册号：****所在地：重庆市注册资本：50万元人民币法定代表：任世新企业类型：有限责任公司登记状态：存续登记机关：重庆市工商行政管理局大渡口区分局注册地址：重庆市大渡口区金桥路3号龙文钢材市场B区1栋331号
法定代表人：任世新
成立时间：2009-06-05
注册资本：508万人民币
工商注册号：500104000020075
企业类型：有限责任公司
公司地址：重庆市大渡口区春晖路街道松青路1118号2栋3单元6-1号

㈩ 想自己创业开店，做什么风险低，投资小

其实开店创业就意味着一定的风险，只是要考虑自身实际情况，选择一个投资合理的项目，近两年的话小百货连锁行业确实发展比较快，但是品牌也多，杂乱，可以多考察两个，建议满库或者是那只猫的口袋，年头比较长，全国开的店也多，口碑比较好