麻椒肥肠火锅宜昌加盟店

① 请问宜昌哪里的肥肠火锅好吃，求具体位置

宜昌步行街时代广场那一块有个 非常肥肠，上次去吃，吃的人很多的。上次去的时候那一块在修路，在大地飞歌KTV旁边

② 宜昌哪里的肥肠火锅好吃啊

据我所知四新横路的一家大排档的肥肠火锅很好吃，有的时候还要等，而且很便宜啊。
和朋友去吃过几次，老板的肥肠没有那种特殊的臭味，弄的很干净，又很弹，很Q。不错啊，美味，特别是肥肠火锅里面下的粉条很好吃。
呵呵，我同学去美国之前还吵着一起去吃了一次呢！

③ 肥肠火锅怎么做好吃 家常

火锅肥肠（麻辣味）

主辅料：猪大肠200克 儿肠500克 猪黄喉150克 猪腰250克 油炸肉丸200克 酥肉200克 鳝鱼片200克 鳅鱼200克 芹菜150克 鲜香菇、平菇、香菜、大葱、青蒜苗、菠菜各100克 青笋尖200克 红苕粉条150克 土豆150克 鲜藕150克

调助料：郫县豆瓣200克 干辣椒100克 花椒40克 豆豉10克 精盐10克 味精15克 料酒50克 白酒30克 醪槽汁50克 冰糖20克 大蒜瓣75克 姜50克 葱段30克 牛油100克 五香料50克 混合油500克 鲜汤2000克

味碟料：精盐、味精、芝麻油、蒜泥各一碟

（以六人为标准配置）[1]

制作程序

1，烹前准备。

1，猪大肠较脏且异味很重，初加工时应加盐、醋等料反复揉搓，再用清水洗净并去掉过多的油筋，熟处理时要加入去异的调料，如料酒、白酒、姜、葱、花椒、香料等。[2]

2，肥肠不易软熟，要先进行初步熟处理至熟透。入火锅稍烫即能达到粑糯，口感方能最佳。

3，要求卤汁的味要浓厚麻辣，制作时部分干辣椒、花椒可以先炒酥香，铡成细末后放入卤汁中，以增加香辣麻味。

4，儿肠质嫩脆爽口，宜急火短炒，故在烫涮时要火旺烫沸，断生就行，不宜久烫

④ 宜昌市哪里有肥肠火锅

特色肥肠火锅
任肥肠火锅
你将店名输入网络地图或者高德地图
就可以知道怎么走~
希望可以帮到你~

⑤ 重庆肥肠鸡火锅加盟哪家好华飞肥肠鸡火锅加盟需要多少钱

食材用料

肥肠1000克

鸡一只

火锅底料一袋

郫县豆瓣酱一大勺

自制辣椒酱一大勺

干辣椒100克相克食物

豆豉适量相克食物

姜适量相克食物

醪糟适量相克食物

香叶适量

花椒适量

八角适量

砂仁适量

白蔻适量

桂皮适量

大葱适量相克食物

小葱适量相克食物

香菜适量相克食物

蒜泥适量

小米椒适量

香油适量

辣椒面适量

熟花生碎适量

胡椒粉适量

肥肠鸡火锅的做法

• 1.火锅汤底熬好了，就可以烫些自己喜欢吃的菜菜，

• 2.这是吃火锅的调料，小米椒，花生碎，葱，香菜，盐，香油，蒜泥，

• 3.都放入碗里面就可以了，在放点熬好的火锅汤，

• 4.调料备用，

• 5.用肥肠上撕下的油炒香料，

• 6.香料炒出香味，就可以放入豆瓣酱同炒，在放入火锅底料，醪糟，

• 7.待炒出香味，就可以放水熬制汤底了，

• 8.这是宜宾产的火锅底料

• 9.熬底料的同时，就开始炒鸡，先把鸡剁成块

• 10.热锅凉油，放入葱，姜，花椒粒，炒香，在放入鸡同炒，

• 11.把水气炒干，炒出鸡油就可以了，

• 12.待鸡炒干水气，就可以用砂锅熬鸡汤了，在放入胡椒粉

• 13.鸡汤熬开锅，打去浮末，

• 14.待火锅汤底熬出香味，就可以用细漏勺把汤里的调料捞去不用，就成清汤了，这样比较好看，又没有渣子，在把炒好的肥肠到入锅里熬制软糯，在把熬好的鸡肉放入，

• 15.我洗肥肠就用的面粉，还有大葱叶子 ，洗干净，在用盐在洗几遍就可以了，（放醋或放酒洗，我感觉味道怪怪的，）

• 16.肥肠洗好，就可以用锅煮制

• 17.煮过水的肥肠，用剪刀剪开，把肠上的油撕去，洗干净，用锅炸出油，就可以炒火锅底料，

• 18.肥肠洗好，切成大点块，用锅炒干水气，边炒边用炒勺舀去不要

⑥ 长江食府还开着在吧。。。还有那个什么官亭路的肥肠火锅呢都还在不

应该在营业的，但是，你要对他家的服务态度有个思想准备。他家的服务员貌似都是自家亲戚，很拽的。

⑦ 肥肠毛肚火锅的做法

毛肚火锅的制作食材：

黄牛毛肚，青蒜苗，葱白各250克，牛肝，牛腰，牛脊髓，醪糟汁各100克，背柳肉150克，鲜菜500克，干辣椒，姜片，豆豉各40克，料酒15克，花椒，精盐各10克，豆瓣125克，鸡蛋清6个，味精，香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克。

毛肚火锅的做法详细步骤

1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片；

2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤汁；

3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油；香油加味精调料供醮食用。

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