二胖牛油串串加盟

⑴ 哪家串串香值得加盟

现在串串香品牌很多，竞争也很大，各个品牌掺插不齐，大的品牌店面比较多，管理，服务相对完善。小的新型品牌，相对薄弱。但是还是要看口味，一个能符合大宗口味，品牌能让大宗接受，市场品牌好的，是不错的选择。
各个品牌都有利有弊，可以多找几家对比一下，从费用、服务、口味、市场影响力，等方面分析一下。但是赚钱才是王道呀！

⑵ 串串加盟哪家更专业更好

专业的话还是要选择必将正规的品牌哦，毕竟公司大，品牌正宗，如此以来也就比较具有保障性。

⑶ 串串香加盟排行里最值得加盟的是什么品牌

排行只是一个参考，不一定准确，在做之前确定好自己的目标，认真做，一般都能做很好，特点特色最重要

⑷ 牛油串串香底料是怎么做牛油的

所需原料：

牛板油

提炼牛油油脂基本上就是把它熔化了以后与肉等其他杂质分开。

1. 选用新鲜无异味的牛板油，用热水将牛板油洗净。

   热水可以把牛板油是洗得更干净，而且洗过后有部分水会停留在牛板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入适量的水是一样道理，让油的温度保持比较低。

2. 洗净后切成小块，放入干净的锅中，掺入适量的清水（让清水基本盖过牛油）。

   虽然俗话说，油水不相容。可熬牛油时，却需要采用水熬法来炼取牛油，即在牛板油下锅时，需加入适量的清水共煮。由于牛油的熔点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼牛油时，加入清水与牛板油共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不致升得过高。这样既可保证牛板油的油脂，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了牛油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的牛油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬牛油时加水，是一个必不可少的步骤。

3. 投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，放入少量的盐，开始熬制。

   在熬牛油时也可加少许香料，如：十三香、孜然粉或五香粉、白胡椒粉，可去牛油的羶味，增加牛油的香味。

4. 把水煮沸以后，逐渐闻到有香味溢出，改成小火，处于沸腾状态。这时候油脂会开始液体化，从牛板油中分解出来。

   如果不改小火，会导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分牛板油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成分在高温下逸散更多，这一切,均会导致牛板油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的牛板油，贮存时还易于氧化走油。

5. 在中途用铲不时铲动牛板油，使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣，再压压加速其出油直至油被榨干。

6. 当熬制锅内的油渣，为金黄色的时候就可以关火了。

7. 小心地把锅移开炉头，将锅内熬制的牛油全部过筛子倒入容器中

   （如果过滤不好，就容易有杂 质）。

8. 让液体降到室温后，小心地搬到冰箱里让它过夜。冷却以后就会变成白色的块状。

9. 可把结块的油脂切成小片状，装进保鲜袋里收藏。油脂放进冷冻库里可保存一年左右。

注意事项：

要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使

串串香锅底产生很多泡沫。

附，制作牛油串串香底料的方法（在家试做，可按比例缩减原料用量）：

将色拉油68 千克、纯牛油76 千克放入锅内，中火升温到 180℃，调小火；

下入大葱段5 千克、鲜姜（拍松）3 千克，开大火炸至色泽金黄，捞出葱和姜，调小火；

下入泡姜米 2.5 千克、糍粑辣椒（干辣椒段8 千克煮软后剁成蓉）和豆豉1.6 千克，用小火慢慢煸

炒（炒制过程中锅内温度要控制在120℃左右）；

待辣椒的香味溢出后，下入盐 3 千克，郫县豆瓣 12 千克，青、红干花椒各 1.5 千克和香料（公丁香、白豆蔻、砂仁、山奈、孜然各500 克，八角1 千克，小茴香3 千克，千里香

1.25 千克，草果400 克，香果250 克），

保持温度继续小火炒制：

直至锅内辣椒碎的颜色变成褐色，烹入白酒800 克，炒出酒香味，撒入蒜粒1 千克、姜

粒250 克、葱粒500 克及鸡精6 千克，最后翻炒约3 分钟即可。

制作过程中，需要注意3 个关键点：

1.草果、香果要去籽留壳，这样熬制的成品才没有苦味。

2.香料一定要略微清洗。

3.青、红干花椒最好用白酒略微浸泡再炒，这样花椒的麻味才能更好地释放出来。

⑸ 火锅串串加盟哪个品牌好

重庆火锅在近几年发展的尤为的好，选择火锅加盟哪个品牌好，满足以下条件的品牌才能算得上综合实力比较强大的，能够满足加盟商一系列。

1.品牌形象

老品牌的品牌效应加持，公司统一的形象识别系统，节省加盟商在营销宣传方面的投入，共享品牌效应带来的利益。

⑹ 串串香加盟市场怎么样

串串香前景还是比较可观的，对比于其他的行业，串串香主要有以下四点优势：
1.口味
串串香汤底口味众多，有营养骨汤、奶味浓汤、麻辣红汤、酸菜清汤、番茄醇汤等等，每一款汤底都给顾客不同的体验。
2.蘸料
串串香被誉为“一个人的火锅”，蘸料也是非常的丰富，每一个到店消费的顾客，都能打造出属于自己的美味！
3.价格低、多种单品
串串香门店都拥有近百种单品供顾客选择，20元的人均单价，高性价比！
4.出餐速度
不同于其他的餐饮品类，串串香让顾客自选菜品，5分钟出餐，成为了大家在忙碌工作日就餐的首选。

⑺ 牛油串串香底料是用什么煮的牛油

牛油是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。

自制牛油的做法

步骤3

剩下的油渣可以炒菜或做汤，也可以给孩子做牛油拌饭，放点油渣也很好吃。

自制牛油的烹饪技巧：

刚出来的油渣和牛油做拌饭会很好吃。

⑻ 火锅串串香加盟哪家好

火锅串串香加盟哪家好，好品牌都满足以下条件，参照以下即可，以下回答都是原创，同行请勿复制粘贴（否则举报）如满意望采纳

1.品牌形象

老品牌的品牌效应加持，公司统一的形象识别系统，节省加盟商在营销宣传方面的投入，共享品牌效应带来的利益。

⑼ 哪家四川火锅串串香最正宗最值得加盟

哪家四川火锅串串香最正宗最值得加盟，选择品牌可以参照以下条件和标准去考虑，基本上满足好品牌，以下回答都是原创，同行请勿复制粘贴（否则举报）如满意望采纳

1.品牌形象

老品牌的品牌效应加持，公司统一的形象识别系统，节省加盟商在营销宣传方面的投入，共享品牌效应带来的利益。

⑽ 串串火锅加盟营养特色加盟味道怎么样，加盟的话收

串串火锅加盟营养特色店味道怎么样，一般火锅味道好的品牌都满足以下条件，加盟费用跟品牌规模不同费用都有所差异。

1.优质原料

精选上等优质原料，石柱红辣椒、茂汶花椒、郫县豆瓣、特制厚牛油等等多种原料，融合十多种名贵中药材，小火熬制一锅麻辣鲜香醇。

3.传统工艺

传承经典传统的制作工艺，资深的炒料师傅，大火炒制原料，历经数小时的熬制出一锅浓缩精华的火锅。

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