台湾鬼椒火锅加盟

① 受欢迎英语 重庆有什么好吃的

重庆有什么好吃的？这个... 我只想回答两个字：太多。但这样回答太不负责了。要推荐餐馆或者具体菜品真不好说。原因1：重庆餐饮竞争激烈，开业关张很快。原因2：重庆人爱吃如爱时尚，两周不出去下馆子就可能就OUT了。（不是夸张，经常发现一个新餐馆好吃，结果和别人一说才知道已经流行很久了）原因3：好店也有做砸时，而且更重要的是好不好吃全看个人口味。
重庆吃的很杂，我试着好好分分类。（真的是项浩大的工程）
【小面】（牛肉、肥肠、杂酱，鸡杂）
小面就是传说中的小面。
牛肉、肥肠、杂酱，鸡杂都是传统浇头，有些店还有自家的特色浇头。但这些都是以小面为基础的。一家面馆连小面都做不好，难道你想去点碗抄手？
小面的扩展：砂锅米线，黔江鸡杂米线等（卖云南过桥米线或是湖南米粉也有，到了重庆口味也会变。如果有人推荐真心你在重庆去吃一家过桥米线，请你不要觉得傻逼。江北海关的老太婆米线就还可以）
重庆人吃小面一般会向师傅提自己的要求。“老板，二两小面。”如果你只会说这一句，那你最好找个角落坐下，静静地吃完走路。如果你敢大声粗气地说：“干溜，面生点，多加葱蒜。”你找个亮堂的位置坐下，并把摇摆风扇定着自己吹也不会有人侧目。因为大家都会觉得你是老板凳。
【早饭】
小面早饭，或是赶时间的午饭。另外比较有地方特色的早饭有：
抄手/水饺：老麻抄手嘛
白糕：糯米泡胀后发酵后蒸出来的，很甜很软。算是很温柔的一道点心。圆形居多，因为发酵所以中间会有不少小孔。
三角糕：其实跟白糕有一点像，就是外边要炸一层皮，形状是等边直角三角形的。
糍粑块：早餐店看到正正方方的就是它，里边会嵌花椒（想想也是麻了...）。一般都做成切糕似的很长一条，做完一趟之后师傅会又切几块放锅里炸。有点硬，最好下豆浆。
锅盔：放在烤地瓜用的铁皮碳炕里烤出来的。椭圆形的是甜味的，圆形的是咸味的。
【火锅】（老火锅/连锁火锅店）
每个火锅店的菜品基本是一样的，但特色菜会不同，菜单上都会写。
基本上以下是必点的。
荤菜：鲜鸭肠，鲜毛肚，老肉片/肥牛，香菜牛肉/牛肉丸子，酥肉（可以直接吃），鸭血，肫花（一定要一份“干油碟”），鳝鱼片，泥鳅，牛筋，武昌鱼/带鱼/蚝儿鱼，鹌鹑蛋，无骨凤爪，鲜鱿鱼，脑花（吃的人才点）
素菜：豆干/豆皮，苕粉，魔芋，土豆（记得最后下锅），豆芽/莴苣叶（菜叶子裹油会很辣），黄瓜...
(感觉这是凭记忆把菜单子罗列了一遍...) 以上菜品点完的话适合8人左右吃，请按人数酌量选取。
调味碟：重庆火锅就只有麻油一种料。自己加大蒜、盐、味精和醋。还有一种叫干海椒的，就是辣椒颗颗、花椒粉、盐和味精的混合。吃毛肚，肫花，鳝片专用。
具体的火锅点菜请参照 吃四川火锅和重庆火锅必点的菜是什么？ 第一名的答案很有爱。
下菜顺序可以参考 吃火锅怎样的顺序放食材比较好？ 但注意答案第一位说的下锅前先放豆芽和葱那是纯属装怪。菜煮久了会化，锅底会变得乱糟糟的（土豆后放就是这个道理）。而且火锅佐料味道本来就大，先放菜能提味的说法站不住脚。
重庆火锅分老火锅和一般火锅。前几年因为禁止重复使用锅底，所以才有了这种分别。老火锅就是觉得锅底的牛油味好，但藕片之类的容易煮变黑。好吃的店基本上都算老火锅。重庆连锁火锅品牌有十几家，说实在的大部分连锁分店都不好吃，都是沾总店的光。有节操的好火锅店一般不搞加盟。不过奇奇火锅还不错，有点贵但味道还行，个人觉得吃了不太上火这点比较好。
*【串串香】
其实是火锅的扩展。2005年左右特别流行，现在已经淡下来了。吃串串儿的特色就是要数签签儿... 串串香曾经特别便宜，还是学生的时候喜欢去吃串串香，因为那时穷，算好拿人均20块钱以内，还可以喝两瓶啤酒。串串香现在还开的也有，我是很久没吃过串串了。
菜品和火锅有点区别，但大致相同。五香牛肉串算是一个串串香的特色菜。
【烧烤】
它不能算是必须有的一餐，但是突然想吃吃不到的时候就会特别怀念重庆。火锅什么的，不那么挑剔，世界各地都可以吃得到。当然夜宵也各地都有，上海有小龙虾，东京有关东煮。但是烧烤，不是BBQ（吃过太多肉都没烤熟也没什么调料的BBQ），是我对重庆最深的感情。
说到四川重庆可能会提到茶馆文化。但是对于现在的重庆来说，我觉得最能体验到当地生活的地方就在闹市的烧烤摊上。餐桌上是交际，可以说重庆人之间的感情都是在烧烤摊上建立起来的。就像阿拉伯人爱抽水烟一样，重庆人爱烧烤。就算是一个人的时候，年糕苕皮豆干洋芋烤好剪到一个盒饭盖子里，再来一瓶山城（重庆啤酒），只用花十块钱。看旁边的赤身大汉划拳，吹垮跨。还有那些站街的，或坐在低矮的塑料沙发上的美女... 你可以忘了上午因家里水管爆了而迟到，中午的肯德基豪华套餐令人作呕，下午还忙得鬼火冒。觉得生活很美好。（严重扯远了。。。）
大多数烧烤摊没有固定门面，都摆在大街上，有些可能比较隐蔽，但位置一般都是固定的。因此烧烤摊的具体位置可能大众点评什么的上面没有，晚上出门路上问一声，一般居民区都有摊（有些地方管得严可能11点以后才摆出来）。比较出名的比如七星冈的霹雳火。也有一些连锁，比如九村烤脑花（不要怕，不是只有脑花，不过几年过去，九村在重庆人民眼中已经变俗了 - -）
必点：（除非很火的烧烤摊，一般都觉得肉不新鲜，特别是夏天要注意，个人不太推荐肉类）香肠，茄子，脑花，锡纸豆腐，豆干，年糕，藕，青椒，苕皮/苕粉，煮花生（下酒..）。如果有海鲜的话应该很不错，就是有点贵。
【大排档/江湖菜】
大排档跟烧烤摊的形式差不多，基本上也是吃夜宵的，唯一区别就是，大排档点的是一盘一盘菜。菜系和江湖菜餐馆有大部分相通的，所以放在这里一起讲。江湖菜的餐馆也是太多了，大部分都是取着各种各样奇怪店名的独一家。连锁的也有，比如易老头三样菜（所谓三样菜就是指拿手的三道江湖菜）等。
江湖菜的造型可能没那么雅，但是特别豪放，量一般都很大，取的名字都很霸气。比如说活捉莴笋（凉拌莴苣），干扁小芋儿... 大部分菜还是和正常川菜馆差不多，菜品会在下面的部分里介绍。总而言之，同样的菜品，去江湖菜馆吃的就是特色做法，味道比较“张扬”。
个人觉得很有特色的是烧螺丝。一人发一个塑料手套，拿着牙签挑着吃。跟吃瓜子有异曲同工之妙。
【川菜馆】
比如说“顺风123”吧。不知道重庆的朋友会不会想鄙视我，顺风做大了之后也开始被重庆人民嫌弃了。不过推荐给外地的朋友应该还是很恰当的，顺风123基本的重庆特色菜品都有，餐馆比较上档次，味道也比较好。
其实重庆菜最多的就是炒/水煮/泡椒/红烧/酸菜 + 鱼/牛肉/猪肉等食材，这类搭配。具体菜品介绍请见后边。
【小吃】
酸辣粉，串串，锅巴洋芋，糍粑，豆腐脑，醪糟小汤圆。
冰粉，凉虾，西米露，双皮奶。
小吃我说不好，就不多介绍。唯一想说的就是酸辣粉一定要去好的店吃，最低标准是解放碑的好又来。因为店不同，味道差的其实很大的，就算是连锁。
还有就是阿坤甜品啊，早几年很火，双皮奶，龟苓膏。现在开成连锁，重庆人又开始挑剔了，有的说没以前好吃了，有的说是港资的（这也是理由），总之重庆人又开始追捧新店去了。阿坤开始火了之后我很少回重庆了，我现在还是觉得不错的。
还有醪糟小汤圆，也有地方叫酒酿园子。有一种红糖猪油芝麻什么的小汤圆，真的有点油腻呢。。。喜欢的人喜欢，我只吃过一次就有点受不了，也可能是那家店的原因。（我是在著名旅游景点洪崖洞吃的- -）可以尝试一下。
PS. 希望有其他人能够总结一下重庆小吃。
【特色餐馆】
不知道该怎么称呼这类店，就是专门店。有专门吃某一道菜的，有专门吃某一类菜的，还有专门吃某种食材的。比如说芋儿鸡是一道菜，但就这一道菜能撑起一个店，也能喂饱一桌人。因此这种一道菜供一桌人吃的店在做法上基本是以汤锅或干锅为主。
・鸡类
歌乐山的辣子鸡，井口的芋儿鸡，南山的泉水鸡...... 重庆人吃饭讲地段，讲源头。比如南山的泉水鸡，南山上的所有农家乐都做泉水鸡。最忌讳就是看到第一家就去，人多服务差，味道肯定也会下降。再往里边探探吧。再往里边就说不准哪家好吃了，每个重庆人都有自己的喜好。个人推荐南山的红房子。
除了那三大神鸡以外，还有钵钵鸡，碓窝鸡，板栗鸡，酸菜鸡什么的我一时都想不完。
另外，重庆有很多汤锅店，不一定专门是吃鸡的，但是有两种汤锅，看到就可以尝试一下。一个就是接下来会介绍的苦藠炖鸡，另一个就是竹荪炖鸡。当然是乌骨鸡更好。
・鱼类
长江边上，吃鱼的时候太多了。
先说比较人气的烤鱼。诸葛烤鱼是连锁，但看得到烤架现烤而且是炭火烤的比较好。这种店是有的，推荐一家叫“七味烤鱼”，搜一下说不定能找到。一般常见的是：草鱼、花鲢、白鲢、鲈鱼。味道还是泡椒和香辣吧，就算有其他味道的选项也基本上没人点的。
邮亭鲫鱼。邮亭是个地方的名字，2000年左右这道菜风靡整个重庆，大大小小开了无数家店，几年后大多纷纷关门了。现在还继续营业的应该都是好店。比如校场口下边的洞子邮亭鲫鱼。
翠云水煮鱼。在江北机场附近的翠云地区做得特别好，所以一般就叫翠云水煮鱼。好的水煮鱼干辣椒要香，鱼片要白要薄。锅里边加烤热的鹅卵石的店看起来会比较地道，一般也不讲究。
冷锅鱼。其实是一种做法，可以有很多种鱼类，比如黑鱼，梭边鱼。根据鱼的部位，有鱼头锅和全鱼锅之分。有一些店专门做某一种鱼类的，比如罗非鱼，来凤鱼。还有专门加某种食材的，比如三溪口的豆腐鱼。之类等等，都是鱼火锅。如果就是旅游几天的话，每天鱼火锅，4-5天可以不重样。
“江边XX”/“XX鱼府”之类名字的专门吃长江鱼的店。做法各式各样都有，选好鱼之后可以选做法，鱼也是论斤卖的。这种店吃的就是野味，鱼比较高级，价格也贵。较普遍的比如黄蜡丁，江团。曾经吃过一种叫“岩泥傍”（ai ni bang）的鱼，这种鱼长期生活在岩石下，不见光，眼睛几乎是瞎的，也不怎么活动。所以撒网不行，必须要下水顺着岩石摸。来旅游的话，碰到这种店尽量去吧，就像到了江阴要吃河豚一个道理，有些美味出了重庆就吃不到了。
・其他
武陵山珍。【汤锅】10-20种野生菌菇类，一种一种按顺序的给你煮，每煮一种都给你盛一碗汤。很久没去过了，不过第一次吃时的滋味简直难忘。菌菇的鲜美，我形容不好，大家肯定能自行想象...
丝瓜烧青蛙【麻辣汤锅】青蛙... 也只有夏天来重庆才吃得到。丝瓜和青蛙也是绝配。还有大把大把的青花椒，都没有从枝枝上扯下来，直接在锅上铺一层...
活兔点杀【江湖菜】兔子很可爱，恐怕不忍心吃。但只要你舍得吃，那就是美味。。。一只兔子可以变成3-4种不同烹饪方法的菜。兔肉特别特别嫩。
肥牛【麻辣汤锅】带筋牛肉切成块状。调味碟有青泡椒，豆瓣等几种。火锅里可以加菜，也可以加牛鞭。。当然火锅也可以点牛鞭的。女生也可以吃，只能说尝起来绝对不会觉得怪异，但吃多了肯定会上火...
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介绍川菜馆那部分的时候一带而过，接下来详细介绍以下可口的特色菜品们。
【饭类】
振子饭（毛干饭）：所谓振子就是竹编的大蒸笼，振子蒸饭是比较农家比较原始的煮饭方法。而且大部分用的是糙米。不是现在都提倡吃粗粮么... 虽然这种米饭比较毛糙，但因为是竹片做的振子蒸出来的，有特别的香味。常见于豆花饭馆，农家乐，江湖菜馆。
竹筒饭：感觉这道农家菜是已经失传。以前爬山的时候会碰得到山民挑着担子来卖，2块钱一桶。糯米蒸的饭，里边嵌着腊肉颗粒。做的好的糯米特别润，腊肉香。最好吃的竹筒饭好像只存在于小时候的记忆力了。
*冬寒菜稀饭：冬寒菜三个字我还是回答这题时才查到的写法。这个属于私房菜了，饭店里很少，也不是没有。这道菜怎么说呢，对于每个从小喝稀饭长大的（这其实有骂人的意思）重庆人来说，冬寒菜稀饭里肯定有让人思念的味道。冬寒菜表面毛但叶肉很柔滑，煮过后绿色都跑到粥里去了，特别香。
【凉菜】
豆花：曾经豆花都是现磨出来的... 叫豆花，其实是豆腐（而豆腐脑是小吃）餐馆里很多是机器做的，也可能（自称）是石磨磨出来的。分嫩豆花（又叫荷叶）和老豆花两种。“调和”（调味碟）基本上是油辣子和味精还有葱花，半湿。一般只在被叫做豆花饭的餐馆里提供。豆花饭餐馆也算是之前提到的特色餐馆，便宜亲民，算一种饮食文化，提供很多家常菜。不过近几年有点不景气吧，感觉豆花没以前好吃了。偶尔还是会去吃豆花饭。以前常去一家开了30多年的老豆花饭馆，叫张豆花。
折耳根：学名鱼腥草。和凉拌蕨尖都是春初的季节菜。曾经春节左右去爬山都能摘到野生的啊。现在蕨尖好像都销声匿迹了，折耳根倒是很多。折耳根的妙就在叶子（成都人好像喜欢吃根...）的酸味，再配上辣油、醋，白糖和麻油调制的佐料，特别特别开胃。折耳根属于餐桌上绝对不会剩的那种菜，在家里吃估计盘子都会舔干净。
转子卤牛肉：重庆的卤菜也是很赞的啊，除了比较有名的夫妻肺片，棒棒鸡，廖排骨，叫化鸡，丁家兔（这个可能比较小众），城口香肠... 这里我只介绍转子牛肉和白斩猪耳朵两种。转子牛肉就是带筋的牛肉，不是那种软绵绵嚼不动的那种筋，而是镶嵌在肉里的透明的筋。和肉混合在一起在嘴里有一种特别的嚼劲，不塞牙。再洒上红辣椒粉和香菜末。
白斩猪耳：普通的卤猪耳朵，在卤水里煮过之后脆骨就软了，而皮会变得比较难嚼，吃起来pia叽pia叽的。但是白斩猪耳用了一种（做法我至今不明，据说泡了福尔马林...）特殊卤制方法。卤好之后，肉是白的，肥肉是透明的，骨是脆的，皮也是脆的。用辣椒油，少量醋，大蒜白糖混在一起调好的料淋上去搅拌。最后再加把香菜，黄瓜丝或者蒜把儿丝（还是叫蒜头？完了我已经叫不出名字来了...）。
*番茄臜（za）白糖：做法很简单，把番茄切片，上面撒上白糖。所谓za，就是把白糖沁进番茄里的意思。上菜之前放到冰箱里冻一下最佳。不要过熟了的大红番茄，稍微带点青色的，有点脆的小番茄比较好。家常菜，餐馆可能没有，因为太简单了吧。小时候特别喜欢吃。
【热菜】
耗儿鱼：这鱼很神奇，明明不是长江河鱼，却能打入重庆的菜市场很多年。而且我在其他地方也几乎没有看到过用耗儿鱼做菜的餐馆。（唯一在上海的幸福131吃到过，但那家是特别正宗的重庆餐馆），做法是红烧和泡椒居多，很大一碗，除了花椒和辣椒一般不配其他的菜。
红烧带鱼：虽说也叫红烧，但其实和红烧耗儿鱼或红烧肉做法不一样，而跟回锅肉相近。做出来会带一点汁水，但不是很大一钵那种。带鱼切块先裹一层薄淀粉炸，再加泡姜泡海椒，随后要加葱段在锅里蒸一下使入味。
回锅肉：回锅肉虽然全国都有，但是都不正宗！最关键是配菜要用蒜苗（很多地方叫蒜叶），而不是白菜之类的！不过在重庆餐馆的和家里做的也有点不一样。餐馆里用的肉半肥半瘦，切得很薄，肥肉基本上是要炸脆的。
盐煎肉：回锅肉的兄弟。也是常见菜，其实很多外地的川菜馆也都有吧。加豆豉炒的，瘦肉为主，不辣，偏咸。配菜一般青椒比较多，配血皮菜（紫背菜）的盐煎肉我可能也有10年没吃到过了。
烧白：必吃。是重庆菜中极少的不辣也不油腻的菜之一。也是我为唯一要吃的肥肉。这道菜是用带皮五花肉切片，先下锅酥好皮，反扣过来，然后把芽菜放在上面蒸。得蒸好几个小时，等芽菜的汁水渗透到肉里。最后做好再倒扣过来，让肉摆上面。肉一定不能切厚，要带点皮，而且瘦肉不能太多。味道的关键是芽菜。芽菜是一种泡菜，和大部分地区说的雪菜相似但其实是不同的，做烧白的一定要选坛子里泡黑了的老芽菜，有烟叶味道的那种。
红烧肥肠：肥肠面，肥肠米线。大豆烧肥肠，黄豆烧肥肠... 糯唧唧的...好的红烧肥肠必须清理得很干净，而且要煮的特别耙。
小火锅/毛血旺：所谓小火锅，其实就是火锅用的菜选几样放在一起，用火锅底料煮成一锅。但更类似于水煮类菜系，不像火锅全是油。基本会加肉片，火腿肠，毛肚，豆皮，血旺，以及（大量）豆芽。而传说中的毛血旺也就是以血旺为主的小火锅。血旺要分猪血，鸭血和鸡血。类似的还推荐钵钵火锅米线，让你一个人吃饭吃饭时可以体验吃火锅的感受。
水煮肉片：还有水煮牛肉和水煮鱼。做法几乎一样，其实做法很简单，豆芽白菜叶铺底，把肉稍微过一下热锅油。再浇一层烧得滚烫的，用干海椒煎制的油辣子。味道的关键就看油辣子的好坏。
椒麻鸡：也常用这样的做法来处理兔肉。重庆菜佐料加的多是出了名的，其中称为椒麻做法的就是一个代表。不同于红色代表辣的概念，椒麻做法要加很多绿色的小山椒和绿花椒。还与传统辣菜不一样的是，这道菜不多油。但味道是特别大，又辣又麻，很刺激味觉。麻辣之后还能吃出香料的那种甜味来。
笋子炒腊肉：地道的农家菜。重庆的山里产竹笋，基本上去山上的农家乐吃饭，豆花和笋子炒腊肉必有的，一般还会在来一个点杀（所谓点杀是只当场选当场杀）土鸡。腊肉也是有肥有瘦，肥肉是亮晶晶的，有弹性，熏过之后没那么油腻。特别喜欢吃肥腊肉的人推荐一道叫“水八碗”的农家大宴，其中一道肥腊肉特肥，号称一口肉满嘴油。一般要沾白糖或者中间裹豆沙。白糖和豆沙加肥肉有专门的一道菜，叫夹沙肉。（谁说甜肉只有江浙有...）
鱼香肉丝：虽然是道全国性的大菜。呵呵呵，味道完全不同好吗！关键材料：少量泡椒，料酒，大量葱白。（用大葱，虽然重庆菜加葱主要以小葱为主）
泡椒腰片：这道菜需要特别注意火候和油量，因为腰片特别容易老，炒到又嫩又脆不容易。和小木耳一起炒是绝配。
蒜薹炒鳝段：重庆人也很喜欢吃鳝鱼。和蒜薹（其他地方叫蒜苗）一起炒比较常见。这种做法做出来的鳝段偏硬，因为要在锅里和蒜薹一起煮一下过味。泡椒木耳炒鳝段也是一种搭配方式，这种做法个人感觉比较嫩。
羊肉笼笼/粉蒸肉：粉蒸肉在重庆又叫ZA肉。关键是肉表面的粉，商店买的现成的粉肯定没自己磨的米粉好。其中小米粉最好吃，而且粉里有没加香料也很影响味道。所谓羊肉笼笼（或者叫羊肉格格）就是ZA肉中的极品：五香（加的有孜然）小米粉+精瘦羊肉+小红苕（其他地方叫红薯或地瓜）。
芋儿鸡：算是一道明星菜，芋头和鸡红烧。因为是道大菜，所以就有以芋儿鸡为主打特色的餐馆。这种餐馆吃饭基本上就是一盆芋儿鸡再配几个小菜。要点：芋儿耙（pa），鸡肉嫩。
苦藠（jian）炖鸡/炖鹅掌/炖小肚：唯一入选这个菜单的汤类。一般餐馆里恐怕很少会有这道菜了。“藠”普通话读jiao，重庆话读jian。看名字就知道，是苦的。莲子一般大，煮后会变瓤的，微苦。清热解毒通气。曾经夏天在家里吃了不少，也是有好几年没吃过了。炖鹅掌是极品，因为这道菜不适合太多肉，适合喝汤。
*南瓜绿豆汤：这个算夏日饮品还是汤，真还不好说。很简单，南瓜切块，加绿豆冰糖一起熬。喜欢油的人还会加菜油。一般就吃冷的，外边的餐馆估计没冰箱的空间帮你冻一下，在家里就直接从冰箱里拿出来就喝。一些比较有爱的火锅馆或烧烤摊会在餐后提供。
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总结：
1. 写着写着就饿了... 高中毕业之后就不在重庆，然后每次回去在家的日子基本上肚子里都塞得满满的。怀念重庆美食。
2. “重庆有什么好吃的？”这个问题确实很难，以上分类也不能说全。要说川菜就是一个辣，就太敷衍了。佐料不同搭配能做出几种味道完全不同的菜品，产地配方不同有什么区别，只有尝过才知道。
3. 重庆菜算不上一个菜系，和川菜湘菜有相似，但也有自己的特色。特别是在吃鱼上可能是其他西南菜系里没有的。重庆菜对外推广不多，很大原因就是各种食材外地没有，或是佐料不正宗。各地重庆人开的小饭店倒是有，但好的不多。北京好像没听说过，上海有幸福131。不知道孟非在南京的重庆小面馆开起来没有。
4. 重庆菜进化的很快，进化的过程就是从区县打入主城，成为潮流。上面的回答有提到，10年前的邮亭鲫鱼，到最近流行的巫山烤鱼，流行一直在变。几年前风靡一时的阿坤和九村很快就会过时。重庆人民即是好吃狗又是美食家，选餐馆像选时尚一样，过一季就要换新款。
5. 重庆菜总是围绕着麻辣鲜香的追求在不断改进，而且竞争激烈，能不好吃嘛。留言里有提到美蛙鱼头，我都没吃过！觉得泡椒鸦片鱼头已经很好吃了，如果和美娃搭配简直不能更棒...(好想回去吃)
6. 因此我的答案估计也是过时的，想想应该算2012年版的吧。最近流行什么好店我不太清楚，而且重庆人不太用大众点评。实在不知道什么店好的就问当地人，信口碑。听广播的话可以去听重庆交通频道的好吃狗栏目，可以打热线去问。
7. 重庆菜的辣其实还好，一大缺点就是太油。如果每顿都在外边吃可能当地人都受不了。对于外地来旅游的朋友更需要懂得调节。像顺风123或是奇奇火锅这样的连锁，虽然不算最地道，但也肯定比外省的重庆菜好吃的多，而且口味更容易接受。重庆好吃的除了油辣之外，清淡的也有。比如吃吃汤锅，吃吃甜品，喝喝山城啤酒~
8. 来旅游的话，一定要抽一个晚上去慢悠悠地吃烧烤，不仅是体验美食，更是体验生活。
9. 欢迎其他重庆朋友补充指正，推荐好地方

② 《人潮汹涌》那么好看，为何排片却那么差宣传过后票房依旧惨淡

《唐人街探案3》和《你好，李焕英》市场竞争激烈，而《人潮汹涌》的票房却一度处于贺岁档几个影片的铺底，仅仅在中后期困乏后，票房才隐约仰头。

但是当我们看了这部影片以后，心潮起伏，为《人潮汹涌》的票房低深表遗憾。

肖央挑选在这儿“结束”，换句话说他早已不会再恐惧死亡了，只是要真真正正做一次主人公，扭曲一下人生，大家迫不得已钦佩电影导演在设计方案层面的“良苦用心”。

整体看来，《人潮汹涌》有剧情层面的缺陷，也是有非常值得收看的闪光点，有历尽沧桑的凄凉，也是有“人潮汹涌，谢谢遇见最好的你”的感慨。换一个时间上映，这部影片会有更多人喜欢，票房也一定比这好些许多！

③ 申泰鲜奶吧如何加盟

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④ 谁吃过印度鬼椒

印度东北部阿萨姆省附近，又名断魂椒。长期以来以产茶闻名，但其实还有一项不为外人所知的特产—世界第一辣的「鬼椒」（bhut jolokia）。当地政府及农民正摩拳擦掌，打算将这项「辣死人不偿命」的农作物推广到全世界。
鬼椒到底有多辣？它的名称其实就是答案：一种说法是，因为吃了就会变成鬼，另一种则指它比鬼还可怕。但在当地人眼中，奇辣无比的鬼椒不管是生吃、腌渍或制酱，均美味无比，还可以拿来治疗肠胃不适、对抗酷暑。
由于该地区交通不便，外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。美国学者培育测试后，发现辣度竟然高达1001304斯科维尔单位—调味辣酱「顶多」2500斯科维尔、一般墨西哥辣椒也「才」1万斯科维尔。数据经过金氏世界纪录确认后，鬼椒已正式成为「世界最辣辣椒」。
对于这块区域来说，一方面由于种族上比较接近中国及缅甸，因此中央政府爱理不理，另一方面长期动乱，20多个民兵团体天天杀人放火，种种结果造成贫穷线以下的人口高达三分之一。但鬼椒的声名大噪，让他们重燃信心，希望在阿萨姆茶逐渐没落之后，鬼椒可以取而代之，成为新一代的主力经济作物，为当地增加更多工作机会。
当地食品业者Frontal AgriTech的总经理塞吉亚表示，「鬼椒的潜力无穷」；去年他们卖出约1吨鬼椒；但今年知名度大增后，年销量已上修到10吨，出口地区也增加到10多国。
塞吉亚说，尽管受限于法令规定，出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味，还能用于制造催泪瓦斯；用于调味时，由于鬼椒的超高辣度，食品制造商只需少量鬼椒，就可达到大量普通辣椒的效果。

⑤ 唐艺昕什么家庭背景

姓名：唐艺昕[2]

时尚街拍(11张)
英文名：Tina
身高：165cm
体重：45kg
鞋码：37
出生地：四川遂宁
昵称：艺昕、糖儿、昕妞、昕宝、唐小主、昕昕、糖小帅、美糖、昕昕
曾用名：唐婷[3]

【唐艺昕】(25张)
性格：慢热、爱笑
现居地：北京
兴趣爱好：表演、魔术、唱歌、旅行
喜欢玩具：只要是搞怪的都喜欢
喜欢的音乐：爵士、钢琴曲
喜欢的电影：《恋恋笔记本》

甜蜜度假(10张)
喜欢的食物：火锅、甜品、泰国料理
喜欢的运动：游泳、滑冰、羽毛球、瑜伽、滑雪
喜欢的作家：张小娴、王小波
喜欢的歌手：王若琳、小野丽莎
喜欢的演员：汤唯、周迅、安妮·海瑟薇
喜欢的季节：秋天
喜欢的水果：樱桃、草莓、榴莲、蓝莓、山竹
喜欢的花：百合
喜欢的颜色：粉色、绿色、白色
喜欢的地方：巴厘岛、新加坡、罗马、海南
粉丝名：糖糖、葡萄糖
粉丝口号：艺世昕光、百里挑艺、昕光闪耀、昕昕相惜，一生一世。
粉丝新浪微博名：唐艺昕全国后援会
圈内好友：韩熙萌、张若昀、曹丞、杨蓉、赵丽颖、陈晓、乔任梁、谭松韵、孙茜、严宽、王力可、薛之谦、邱心志、何明翰、孙俪、陈乔恩、热依扎、何文辉、张迪、李宗翰、郑鹏飞、胡东、张晓龙、孙耀琦、富大龙
角色简介
《甄嬛传》饰演祺嫔（祺贵人）
著名导演郑晓龙执导的《甄嬛传》是由网络热门小说《后宫·甄嬛传》改编而成

《甄嬛传》饰 祺贵人(18张)
，讲述了清雍正年间，甄嬛的大起大落充满传奇色彩的人生。祺贵人是功臣之女，年轻貌美，幼稚轻狂。性格高调张扬，由于本性天真到受皇后蛊惑与甄嬛为敌。该剧斥巨资打造，众多知名影星加盟，其剧情起伏，人物个性饱满甚是出彩。一入宫门深似海，后宫女人间的争斗更是“杀人不见血”，剧情不落俗套，却集中了尘世的欲望与无奈，炎凉俱现。唐艺昕饰演的祺贵人便是这后宫中的牺牲品。祺贵人仗着父亲平定年羹尧有功，得宠后便娇惯后宫，再加上自己容貌出众，处处针对甄嬛，成为剧中反派一大亮点。性格直来直去，看似有心机，其实很傻，很可爱又可气。只是皇后的一颗棋子，自己却什么也不想，一心为保全皇后，最后因自己的一句话，连累了瓜尔佳氏一族。
《女相》（又名《陆贞传奇》）饰演沈碧
凭借《甄嬛传》被大众熟知的新生代女演员唐艺昕受邀亲情加盟《女相》剧组饰演该剧反女一号沈碧。在受邀之前唐艺昕曾读过剧本，沈碧这一角色让唐艺昕尤为深刻，更有幸的是唐艺昕得到该组导演邀请出演阿碧一角，同时也让这一角色更富有神奇色彩。唐艺昕说阿碧是那种做事很认真很稳的女生，从一个普通的宫女历经无数坎坷一步一步做上女官，但是最终为所爱的人而死。唐艺昕在谈到阿碧这一角色时也曾表示她生命中的某些部分和阿碧很像，比如说都很认真很努力，为了爱可以不顾一切。不过还好，射手座的她看起来总是古灵精怪，对待感情可以很傻很天真但绝对不会像为情所困为所爱的人奉献生命，但是阿碧的有些精神她还是非常欣赏，坦言她会把阿碧一角演绎的惟妙惟肖。

《女相》饰沈碧(15张)
唐艺昕在剧中饰演的反一号沈碧，沈碧是和陆贞同期进宫的宫女，同时她是高官之女，聪明能干，从小家里悉心培育，为送入宫出人头地，为家族争光，一入宫，就和同样优秀的，但家庭背景不好的陆贞针锋相对。沈碧是那种做事很认真很稳的女生，从一个普通的宫女历经无数坎坷一步一步做上女官，有心机，做事心狠手辣，不达目的不罢休，但也是痴情之女。本可前程似锦，但少女情窍初开，恋上了太子高湛，一发不可收拾，名利、家族使命都忘记了。一心想要嫁给他，为得到他，想尽各种办法，甚至卑微到就算没有名分，只要能呆在他身边就好，但高湛心中只有陆贞。于是沈碧就只想着怎么整倒陆贞，为此沈碧一步一步陷进深宫泥潭，最后成了太后获得权利的牺牲品，远嫁入西域，最终沈碧用尽生命最后一点力气，为救高湛离开西域而死于乱箭中。
《隋唐演义》饰演单盈盈
电视剧《隋唐演义》以古典名著《隋唐演义》为蓝本，演绎了一段矿

《隋唐演义》单盈盈(28张)
石草莽、绝代英雄的传奇故事。唐艺昕饰演的的单盈盈，是个活泼可爱、行侠仗义，却又爱憎分明的侠女形象。因单盈盈自幼被哥哥宠爱，所以性格刁蛮任性，是个“小辣椒”。但她心思单纯，心直口快的她其实非常善良，对贫苦百姓和有恩于单家的人她都赤诚相待。在剧中，由张翰饰演的罗成与唐艺昕饰演的单盈盈是绝对的冤大头，开始时两人互相看不顺眼，不是拌嘴就是打闹，在经历了乱世的波折和家人挚友的生离死别之后，单盈盈也逐渐成熟起来，两人逐渐成长为一对甜蜜的小情侣，缠缠绵绵的上演了一场小清新之恋。[5]
《百万新娘之爱无悔》饰演叶灵
电视剧《百万新娘之爱无悔》由台湾著名导演王伟廷执导，鬼才编剧简远信继《真爱之百万新娘》，《情锁》，《回家的诱惑》后又一力作《百万新娘之爱无悔》，2012年8月于厦门开机。唐艺昕饰演剧中女主角叶灵，叶灵出身豪门，由于一次意外事故父母双亡，父亲的世交王绍华（李宗翰饰演）从此以后把叶灵当作亲身女儿一样对待。叶灵生性善良，聪明伶俐，虽然出身豪门但是没有任何娇生惯养的大小姐脾气，反而爱心满满专做慈善工作，坚强独立，秀外慧中，是一个灵气十足又落落大方的分外惹人疼爱的好姑娘。熟悉第一部《真爱之百万新娘》故事情节的观众都知道，王家是一个人际关系复杂，充满恩怨情仇的大家族，在这样复杂的家庭里，这一部

《百万新娘之爱无悔》饰叶灵(7张)
里故事里，很多家庭矛盾都是叶灵在中间帮忙调和才得以化解。该戏中叶灵还和剧中两位男主角有一段感情纠葛，王英杰是一个正直帅气富有，所有人眼中“高富帅”的代表，他爱着叶灵并愿意为之付出一切，对叶灵处处体贴关怀无微不至。但叶灵偏偏爱上风趣幽默，为事业努力奋斗但总干错事的穷小子林嘉佑（张迪饰演），林嘉佑对出身高贵的叶灵爱得痛彻心扉，为了她，不再懒散，变得努力上进，叶灵与他上演了一段楚楚动人的苦情恋。
《上错花轿之三嫁奇缘》饰演杨云友
由国内知名班底重磅打造大型古装剧《上错花轿之三嫁奇缘》将在内地掀起一股古装剧狂潮。新生代女星唐艺昕饰演女一号杨云友，这部戏也是继《上错花轿嫁对郎》之后由国内金牌导演、编

饰演：杨云友(10张)
剧张子恩亲历打造的极具看点的又充满浪漫主义色彩的大型古装电视剧。唐艺昕从众多演员中脱颖而出，挣得女一号杨云友的角色。杨云友出身微寒，相貌靓丽惹人宠爱，但由于出身的缘故性格极其坚韧，勤奋好学聪明伶俐品质优良。浑身散发出一股强大而又不可抵挡的正面能量，自尊心超强对人防备心中，敏感细心为人处世相当谨慎。从小崇拜董其昌并对他其充满了爱意，不巧遭遇相亲被拒之后，内心充满懊恼。杨云友误打误撞经历二嫁，对董既懊恼又无奈，一波未平一波又起，在经历各种磨难的考验后，杨云友被董其昌的执着所感动，终于三嫁董其昌，与其厮守一生。 唐艺昕为该剧修炼才女气质，琴棋书画样样精通，为了使角色能演到炉火纯青的地步，还曾拜师学艺苦练画功值得敬佩。
《胜女的代价》饰演苏莉
日前，电视剧《胜女的代价》热播，这部聚集陈乔恩、张翰、唐艺昕等两岸三地很多知名演员的时髦都会言情偶像剧，还未播出就倍受媒体和观众的存眷。剧中，唐艺昕饰演的人物苏莉，是一特性格内向、任务仔细，不善外交，有点笨却不掉心爱的女生。“苏莉有点儿像杜拉拉，特殊是任务的时分，十分的执着、拼力。但特性实足，颇具王菲范儿。”为了把人物诠释到位，力图完满的唐艺昕决然剪短本人心喜欢的长发。“头发剪了还能再长，苏莉的诠释却只此一次。”据悉，唐艺昕是剧中独一一位留短发的女生。“此次很幸运参演最新电视剧《胜女的代价》，这是我演戏生活生计的一个新起点，往后我将持续起劲，不时逾越本人，驾御各式人物，演绎更多的经典。”唐艺昕透露表现，本人的路还很长，必需严厉要求本人，专心演好每一个人物。
《西游降魔篇》饰演花痴师妹
由周星驰执导的电影《西游降魔篇》票房成绩势如破竹成为春节档的最大赢家。在这部荟萃了舒淇、文章、

《西游降魔篇》饰演花痴师妹
黄渤等明星的贺岁大片中，看点不断精彩连连，其中唐艺昕饰演的“花痴小妹”一出场就频遭观众惊呼“哇，这不是祺贵人吗！”成为该片的一处惊喜。
此次《西游降魔篇》里除了舒淇、文章、黄渤等主演的表现令人叫绝，影片中的其他“绿叶”，如罗志祥、周秀娜、唐艺昕等个个可圈可点，令影迷大叹星爷的用人能力。凭电视剧《甄嬛传》“祺贵人”一角出道的唐艺昕在片中饰演“山西双飞侠”里的花痴小师妹，表现活泼可爱，演技出色，被观众一眼认出，颇为惊喜。
从最早期的吴孟达、罗家英、到少林足球里的酱爆，周星弛系列的电影让众多经典的绿叶角色就此一飞冲天， “祺贵人”唐艺昕与“酱爆”搭档出演山西双飞侠的“师妹”与“师兄”，两人配合无间，花痴表情入木三分。

⑥ 火锅如何计算成本

第一 小碗酱料
小碗酱料种类众多，有金鬼料碟、小葱、海鲜汁、蚝油汁、辣椒油、葱姜汁、香油、蒜茸等，但是在北京最畅销的还是麻酱汁。 小碗的麻酱每天的销售量非常大，制作麻酱汁比较复杂，原料有料酒、鱼露、韭菜花、香油、白醋、酱豆腐、广河腐乳、蚝油等。麻酱的毛料单价一般为5元，净料重量是15000克，即30斤，出成率是100%，成本是150元。 鸡精：单价10元，净料重量250克，出成率100%，成本5元。 味精：单价5.5元，净重量250克，成本2.75元。 十三香：用两盒，1.5元/盒，成本3元。 桂花鸡汁：成本3元。 配方料：成本73.36元。 原材料成本：合计为237.11元。 一桶麻酱汁可分288份，每份4元。售价= 288×4，总售价是：1152元。 毛利＝1152—237.11（成本）＝914.89。 销售毛利率＝914.89÷1152＝ 79%， 每份的利润＝914.89÷288（份）＝0.83元。 小碗酱料的利润比火锅的料汤高，将近80%。 在餐馆的经营中，菜品不在大小，而在于毛利的丰厚；不在于厨师使用的原料有多高级，而在于厨师的技术水平如何。一个胡萝卜经过巧妙的处理，很可能使其售价达到1000元，一只龙虾，如果处理不得当，可能100元也无人问津。 先总后分的方法，是许多饭店在计算成本和利润时经常使用的，即先计算总成本，然后分开计算。很多面点都采用这种方法，如包子、饺子，可先计算出制作全部的饺子的成本，再计算出具体每一份的成本。

第二 火锅的涮菜
目前火锅在餐饮市场比较畅销，在京城的十大名牌火锅中，主导是川菜火锅。川菜火锅的原料非常多，有的可达200种。茶树菇、仙草菇、竹笋、兰竹片、毛肚、牛蹄筋、羊肋卷、羊肉卷、黄瘊、貉子杆、汤貉、鸭血，都是经常使用的原料。其中羊肉卷最常见，应用得最广泛。 有的餐厅在一天的流水量中，使用的羊肉卷可能占到40%的比例。现在的羊肉卷售价大概在15元/斤左右，每盘的净料重量是250克，羊肉卷的出成率是80%，质量高的，可以达到95%。 要计算羊肉卷的成本，可用毛料单价除以出成率，乘以净料重量。如毛料的单价是15元，出成率是0.8，再乘以0.5斤，就得出成本。 成本＝15÷0.8×0.5＝9.375元， 毛利＝售价（15）－成本（9.38）＝4.62， 销售毛利率＝毛利额（4.62）÷15＝33%。 毛利率有低有高，毛利平均在48%到55%之间就有一定的利润空间了，当然还要考虑餐馆的房租等因素。所有的火锅产品，都是按照这个公式进行计算的。如果使用了100种原料，因为各个原料的销售毛利率有高有低，如果要计算平均毛利率，就要把100种原料的毛利率加起来再除以100。

⑦ 糊辣鱼火锅底料配方

火锅底料配方：味道超过火锅店，钵钵鸡，串串香，麻辣香锅都用它

据我所知，有的火锅店专门高薪养着一个炒料师傅，这个厨师别的不做，专门炒料。如果炒料师傅走了，火锅店就得关门。

这种一招鲜吃遍天的做法很不好，它阻碍了很多烹饪技术的传承。厨师来了的责任就是传承、普及烹饪知识，让那些依仗技术欺人的，掌握一点技术就搞加盟骗钱的统统见鬼去。

这个火锅底料配方，来自某食客爆棚的火锅店资深炒料师傅，味道绝对超过普通火锅店。做好的底料除了做火锅锅底，还可以用来做钵钵鸡、串串香、麻辣烫、麻辣香锅，以及毛血旺、麻辣小龙虾、麻辣鱼、麻辣鸡、麻辣田螺、麻辣田鸡、麻婆豆腐、水煮牛肉、水煮鱼等，味道都非常好。

火锅底料配方和炒制方法

1.首先准备两种辣椒：一种是子弹头辣椒100克，另一种是灯笼椒50克，里面的灯笼椒不辣，主要提供香味。

2.两种辣椒用清水清洗干净，再加入大蒜10克，生姜10克，香葱头20克，注意图中是一个香葱头，不是普通洋葱。

3.把所有东西用机器或手工剁成糍粑辣椒。

4.剁好的糍粑辣椒里，再加入几个整只辣椒作为点缀。

5.花椒25克，要用品质好的红花椒，先清洗凉干再打成粉，然后放一些整粒花椒作为点缀。

6.花椒粉里再加10克白酒，拌匀备用。白酒可以增加香味，也可以让花椒粉更湿润一些，进油锅时不至于炸糊。

7.准备香料：桂皮4克，八角5克 ，去籽草果2个，沙姜6克，砂仁8克，白蔻3克，小茴香4克，香叶5克，（图中没有香叶，因为加了香叶就把其他东西盖住了）

8.把香料用清水清洗干净，这样洗一下，可以让香味更柔和，在后面炒底料的时候，也不容易糊。

9.再加冰糖10克，豆豉30克，醪糟15克，秘密武器是芹菜半棵，别小看这半棵芹菜，这可是很多火锅店花重金才能买来的秘密。

10.把上面的所有香料、冰糖、豆豉、醪糟、芹菜等一起搅成末备用。

11.图中就是炒料之前需要准备的所有东西：糍粑辣椒，花椒粉、香料末，再加牛油2斤，剁碎的一级红油豆瓣50克。

12.把牛油熬化。这种是常见的精练牛油，可以直接使用，不用再加姜葱香菜之类的炼制。

13.牛油熔化后，烧到120度，下入豆瓣。温度太高的话，牛油香味容易跑掉。

14.炒制过程里要不断搅拌，防止糊锅，炒到豆瓣里的辣椒片变干就可以了。

15.豆瓣炒干水分后下入糍粑辣椒，因为辣椒很湿，锅里温度会降到100度左右。

16.保持锅里温度100度左右，就用这个温度把糍粑辣椒炒干。

17.当水分蒸发后，温度很快会升到120度， 此时倒入香料末，温度会再次降到100度左右，

18.和炒糍粑辣椒一样，用100度左右把香料水分炒干，温度再次升到120度，倒入花椒粉，搅拌几下就可以关火了，关火后保温20分钟，花椒的麻味会在热油里慢慢浸出来。

19.底料温度降下来后，装到容器里，因为是纯牛油底料，所以再放几个小时就变成固体了。

20.底料炒好不要马上用，放置几天，味道融合后才能使用。另外，整个做法里没有加味精和盐，所以煮火锅的时候，汤底里要多加一些味精。

说明：

炒料的过程，其实就是把各种料的水分炒干的过程；
辣椒的香味和辣味，实际上是有冲突的。提高香味就要温度高一些，保留辣味就要温度低一些，花椒也是类似。解决办法是高温湿料进锅，低温炒制。
炒料温度在100度左右，把料炒干后，温度很快会升高，接近120度再下另一种料，让每种料进油锅的时候都是120度左右；
浸出花椒麻味的最佳温度是80-90度。花椒在90度以上高温油里时间太长会损失麻味；
这个做法，比市售常见的成品火锅底料成本高很多，市售的成品火锅底料会用40%的起酥油代替牛油，再添加味精、鸡精、食盐等，不要小看味精、食盐，它们有增重作用，当生产10吨底料的时候，可以节省1吨香料。
做好的底料除了做火锅锅底，还可以用来做麻辣香锅、钵钵鸡、麻辣烫、串串香，以及麻辣田鸡、麻辣小龙虾、毛血旺、麻辣鸡、麻辣鱼、麻辣田螺、水煮牛肉、麻婆豆腐、水煮鱼等，味道都非常好。
除了牛油火锅底料，还可以用菜籽油炒底料，两种油对温度要求不一样，要分开炒，炒完再加在一起，诱人香味会更上一层楼。菜籽油火锅底料的炒制，厨师来了会在后面的文章里发布，欢迎持续关注。

⑧ 怎样加盟天元名小吃

兰州美食(有详细地址)
兰州美食(有详细地址哦)
原来正宗的小吃都是在巷巷、道道、拐拐里的哦！

1.俗称;口水洋芋片&;的通渭路洋芋片！回味悠长啊.伴着我们成长的通渭路洋芋片.红红的辣椒油.再加上白白的洋芋片.以及豆腐皮~天啊~特别是夏天.几乎兰州一半的沙沙都在这个地方呦~不得不提的是那个小店的甜年糕.据说.小店的老板一年能赚回来一套楼哦！以后无事可开洋芋店啊

2.冰淇淋店，这个是重点推荐的，新开的店面，考察团已经品尝过了，味道不错，香甜冰凉，绵柔细腻，没有哈根达斯的厚重，但是也透露着浓郁，用一句话说：“味道好极了！”夏天刚好来了，建议单价都去品尝一下吧，不过，他们店面比较小，仅有四张桌子的位置，喜欢吃冰淇淋的，一定要去尝尝哦，推荐产品，可乐漂浮和百花齐放，保准你喜欢！地址在平凉路北京华联四楼，叫乐可斯百味冰淇淋。

2.兰州二中向东200米，有家干汁麻辣烫，就在路边.凉着吃的麻辣烫，可口地很呐！有店主特制的麻辣调料，可以搭配着在料里久久腌制的菜和肉.还有人家特有的象筷子一样粗的;细粉;.应该说是二细.每次去都点.一发不可收拾~^-^二中的朋友们应该都很了解吧！

3.南关西北书城后面的小巷巷里，有家很不错的铁板炒米饭.最中意人家的孜然口味！很便宜啊.还能吃的好饱.极度建议大家!这家店叫作特色铁板炒饭.最近好像重新装修了一下下，这家的铁板炒米线味道很是不错，建议大家去尝尝！

4.西关的富贵鱿鱼和大连大胡子鱿鱼.前几年吃的人多.但是人家味道好.不能不说啊！

5.夜市口最不能少的是?关东煮.一种让人流泪的食物！

6.天元大排挡.哦！还是麻辣粉.现在是3.5元.太子包.稍微有些大.大家宁愿站着吃.也要排好长的队

7.再回首和大众凉皮.搞不懂为什么老是给那么少.但是很好吃啊.特别是配上炸的酥脆爽口的肉饼，请允许我大咽一口口水~！

8.我向大家道歉.牛肉面我忘了.着实是太著名了.不能诠释，请大家自便.其实兰州的牛肉面还是小街小巷的更地道一些.个人认为;老板.各我拉个二细&;你敢吃我就敢拉

9.灰豆王.大众巷内100米处.人家都称王了.我只有退下了

10.貌似叫做伊穆斋，一家回民甜食店.也在大众巷内.很花枝招展的一个小吃店.东西不错.爱吃甜食的朋友们可以去吃吃看啊！老板说日本东京的还到他那拍过片子.说要给他个留念的碟片.结果还是被忽悠了.大刀向鬼子们地头上砍去！

11.米家凉面.南关什字和中山林附近.加上烤羊肉.你绝对不会忘记

12.有位同学说大沙坪的马国礼甜食不错.其实回民的甜食都很不错的

13.道升巷的擀面皮.泼辣嫂.木塔巷的里的火锅粉.和最好吃的酸儿辣女米粉(亚欧背后的道道里，貌似叫做木塔巷).这个是补充的啦.泼辣嫂麻辣烫(在新世界后面的那条街上，很醒目啊！).味道好.地方也干净.但是有个问题.至今也不知道那个女的是泼辣嫂

14.隍庙口的烤羊肉.特别是夏天.吃的人很多.呵呵！

15.说到沙锅.西关新东方旁边，其实也就是木塔巷啊！有家老顾家砂锅.另一家那就是兰州商学院段家滩的常师傅沙锅了.就是有些贵啊！兰商的同学们应该老吃呢吧！

16.广场右边的巷子里的酿皮子和甜醅不错，大家有空去吃吃看啊

17.在皇庙有家肥肠面，不错.还有爱上牛大的.隆重介绍几家：北滨河的蓬灰.百盛附近的佘穆.现在牛肉面中山林和五泉山的占国很火。还有在灰豆王旁边有家少数的很小的店.牛奶醪糟.不得不说.还有，永昌路;锐;旁边的臊子面。还有金海悦宾馆下面，晚上有家老马家烤肉，小摊不错。还有搬到正宁路市场的老字号，马爷凉面，肉蛋双飞，爽！还有在安宁长风宾馆的路上，有家麻子家荷叶饼，早餐的首选，望大家品尝！

18.西关天元旁边有家鱼丸，浇辣酱汁和花生碎，香~贯贯吉的八宝粥很棒，不过不算地道的小吃了~农民巷的李记炒面，味道好份量足！

19.烤肉要数大漠和嘉峪关烤肉比较好，大众巷里的酒泉茹记烤肉味道也是相当的不错，还有那酸酸甜甜的特色杏皮水是一定要尝尝的！肥肠面应该是省政府旁边的黄家园肥肠面.至于砂锅现在陈云的太难吃了.犇汤砂锅要好吃点

20.一个重要的甜食店忘了.就是张掖路甜食店

21.五泉山往北正对一中这条路[忘了这条路叫什么了]第一个十字路口有家清真甜食店，那的糖油糕，赞啊~还有，木踏巷里那个圆圆砂锅也很不错。

22.南关石油大厦下面，那个战略对面有个小吃铺子，那里的饭都挺好吃的，本人最喜欢的就是那个打卤饭。10元一碗，那个分量。你去试试就知道了。

23.说到炸酱面啊.广场南口的建伟炸酱面那个香啊。还有新世界百货后面的道道里.有一家.忘了名字.但是味道还不错哦！

24.西关还有家擀面皮很好吃的，兰医二院那。

25.一中门口的炸鸡柳；还有爷爷店旁边的面馆的炒面相信一中的会有很深的感情吧。

26.最好吃的擀面皮是中山林鼓楼巷的，那一家开了十几年了，味道是最正宗的。

27.隍庙外面靠近步行街的地方有家卖素凉面的,忘了面汤是拿芹菜还是菠菜煮的,也很好喝

28.还有西站夜市的孜然羊肉炒米饭和鸡蛋牛奶醪糟

29.西固的好再来烤肉也很好吃，价钱也合理。

30.最正宗的肥肠面是山字十的那家，兰州人都知道，早上吃的人都要排长队的。

⑨ 火锅利润怎么计算

从成本来看，开一家火锅店需要投入门店租金、人工工资、门店装修、餐桌餐椅、设备设施、用品用具以及广告宣传等等费用。租金方面可能涉及到转让费，如果有转让费，转让费少则两三万，多则八九万。

从以上详细的投资细类中可以看出，在不计算租金的情况下，10万元就可以开一家100-150平米的中小型火锅店。但如果是大型的火锅店，装修成本、人力成本和设施设备就会成正比上升，但一般不超过20万，原因也是风控的道理。

(9)台湾鬼椒火锅加盟扩展阅读：

在正常经营的火锅店里，行业的普遍毛利润在50%左右，高的也就60%，低的也低不下去40%。这里顺便一提，食品行业之所以有较高的毛利润，是因为这关系到食品安全的问题，如果没有足够的利润做保障，那么难免会出现恶性竞争。

在较高的毛利润之下，火锅店还负担着高昂的租金费用以及人工成本，如今随着火锅行业成本的上升和竞争压力的加大，大部分火锅店能有20%的纯利润就不错了。