小美椒麻辣烫加盟

Ⅰ 麻辣烫品牌加盟店需要多少钱

主要根据加盟商所需要的投资店铺面积有多大，租金贵不贵等各种因素。根据市场上总体项目投资的数据显示，一二线城市开一级麻辣烫店，总的费用大概就四五万元，可以看出实际成本并不是很好，是一个非常适合中小型投资商进行创业的项目。

Ⅱ 我想开麻辣烫需要加盟吗开个店得多少钱

1：麻辣烫点菜柜(保鲜柜)一个，有1米5、1米6、1米8、2米、2米2 、2米5等几种不同长度的，价格也从20003500元不等，旧的、二手的就便宜些。这个东西，麻辣烫店里要。要是摆摊卖麻辣烫就不需要这个了。
2：如果一个麻辣烫店50平方，大约放8~9张桌子 25元/张=225元，36个凳子13/个=468元。
3：一口烫菜的锅 一口高汤锅 120元*2==240元。一个液化气灶115元左右。
4：现在也有的地方使用麻辣烫机烫菜，一台麻辣烫机大约1700元左右。
你要是摆摊的你也可以自己做，到市场买最大号的不锈钢盘子。然后找到做电焊的 量好你需要的高度，做个架子。把盘子扣上面就行。下面装两个煤气的灶头。就好了。简单便宜。
5：麻辣烫锅里面的烫菜铁筐子 6个 6元/个=36元。
6：麻辣烫点菜夹子10个 2元/个=20元。
7：麻辣烫点菜塑料筐20个 2元个=40元。
8：放菜的塑料筐、塑料娄子50个 2元一个=100元。
9：勺子1把、菜刀1把、辣油盆1个、水桶2个、大料桶1个、洗菜盆3个、醋壶9个，辣椒碟、麻汁碟9个、料碟9个、筷笼子9个、小勺子18个、蒜泥碟9个、碗26个、共约200元。
10：进药材300500元。
11：进干货副食品1000元左右。
12：买菜等约200~300元。
13：一次性碗500个，一次性筷子，打包袋10元1000个。
14：其他杂物200元。
做麻辣烫要多少本钱?除去房租、转让费，最多一万左右就把一个40平方的麻辣烫店开起来了，资金回笼的很快。几天东西卖掉。钱就回来了。这样循环着。赚钱是很快乐的

Ⅲ 麻辣烫加盟 红日子

以下是十二种大料的配比及操作过程：
按照先后顺序分类分为：
串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程
1.可烫制菜类: （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右）
1.1 素菜类:
青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黄花菜 空心菜 绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感）
1.2荤菜类:
牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮 牛百叶及各种贡丸蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃）
2.汤料配方：
2.1主要配制大料: （另提供每种大料的市场价格，仅供参考）
我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的（配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的）因我的手在正常的男性当中稍微大一点,下面我将提供一下我用手抓的大概比例,以给你们提供参考. (解释:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把即右手抓一半多一点(比第①项用量少一小半左右)；③以个数计:直接按个数就可以了）
白寇(25元/斤；用量：一只手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一只手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一只手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一只手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一只手的满把再多一点) ；草果(25元/斤；用量：6-7个) ；孜然(10元/斤；用量:一只手的满把) ；丁香(25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把) ；凉姜（8元/斤；用量：6-7个)； 花椒(25元/斤；用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少） 辣椒:(用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）
注：①因为我之前每次配料时，习惯一下配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料这前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了，当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是说每种料的用量要除以3，即是每天的用量，这一点重要。
②试做时草果、香砂、丁香这三种大料的用量一定要按照我的用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成汤比较苦，味怪。
2.2 炒料时辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）
生姜(0.3斤左右,切片) ； 大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ； 山东大葱（2根，切成3寸的段）
2.3 汤内增鲜的辅料（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内）
牛腿骨(1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好) ；
冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售 )
注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜（如牛骨、鸡架）
2.4汤内辅料:
火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克) ； 陴县豆办酱(200克，选用桶装的四川郫县油豆办酱；试做时，买袋装的就行）
3.炒制大料过程：
3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了).
3.2炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。
3.3 再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料这一步其实也没有什么，基本上日常家里面炒菜的过程相同，但也不要把大料炒糊了）
4.熬汤过程
4.1 在不锈钢桶（选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）内先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右。
4.2 用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开,汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤),在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料左右.
4.3 第二锅和第三锅汤料是用中小火熬开后,然后再改用小火再多熬20分钟左右.
4.4把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小桶内备用.
注;因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了；当然如果你能吃辣，麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到最后，汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油。
5.调制烫料:
5.1 三桶汤料熬好以后,把三桶汤料进行混合(因第一锅汤内大料的味道比较重，第三锅的味道比较淡；混合的目的，就是让其味道比较平均)
5.2 汤混好以后，根据个人在口味，在汤内加入适量的盐，再加入味精、鸡精、汤料王（汤料王选用排骨味的那种）
注：调汤时，味精不能多放，多放味道会苦；鸡精和汤料王一定要加很多，多到相当于我们日常家庭用量的5倍以上；当然也有的朋友不喜欢把味米\鸡精和汤料王直接加到汤桶内，那么你也可以把这些调料直接加到碗内也可以，但是盐是直接加到汤桶内的,如果不直接加到汤桶内,则烫出的菜会没有什么味道.
6.烫制过程:
6.1 把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。
6.2 烫菜时,按照各种菜烫制时间的长短，先后放入烫勺内（一般不容易熟的先放，容易熟的后放)
6.3 麻辣烫装碗，然后加入汤；如果能吃辣的，可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，也就是之前提到过，从熬好的汤表面提炼出来的）
另外，以下几要点需要掌握：
1.炒制大料时,加入锅内的油一定要多,基本是用的油差不多要淹过大料.（如果油太少，汤熬好后，表面油太少，就无法提炼辣油）
2.炒制大料时,油烧热时,要用大火炒制（炒制大概需要3-5分钟）,但是要注意大料一定不要炒糊了。
3.炒好的大料，加入多少水进行熬制一定要控制好：如果加入的水太少，熬出的汤就会发黑，味道会苦且不好吃；如果加入的水太多，则熬出的汤就会比较淡（打个比方来说：我们日常买的辣椒都有辣和不怎么辣的；所以每种调料的味道，都有味重和味不重的；所以你们刚开始试做时，烫熬好后，如果苦，则水的用量再增加一点；如果味道淡了，则水的用量要再减少一点；“麻辣烫”汤料的好坏，在这一点特别重要，有很多朋友试做时，遇到的问题，基本上是出在这个方面。
4.另外有些朋友就是搞不懂所谓的“红汤”与“白汤”的区别：其实熬好的汤上面有一层红红的辣油；如果把这一层辣油完全撇开，汤则变成清汤（当然这个汤也不能完全说是清汤；也是有麻辣味的，只不过口味没有那么重）；如果比较能吃麻、辣的朋友；可以在清汤里面加入这个撇开的辣油，也就变成了所谓的“红汤”
5.建议各位试做时，如果为了避免太浪费原料，可以按照我提供的大料和水的配比;缩小比例进行试做. 6.熬好的烫上面的一层辣油，一定要分开，如果不分开，你喝汤时会觉得汤比较麻辣，对于不能吃麻辣的朋友也许会觉得受不了；能吃辣的朋友，可以在碗里面加入这个辣油。7.现在有的朋友不喜欢太麻、辣的麻辣烫，比较喜欢那种有三鲜味但又稍带一点麻辣的麻辣烫；如果你喜欢三鲜的那种，那么你做这种麻辣烫时，就重点把骨头和鸡架等增鲜的原料多一点，但大料的比例要减少一点，至于怎样能达到你的要求，你自己则要多试验几次。8.我再次说明一下，我这个配方确实很不错，也许有的朋友第一次试做，有可能用量方面把握不信，造成第一次试做不是太理想；如果真有这种情况，那你也不要灰心，你可以打电话给我，我们再进行沟通一下，看问题到底出在那里。9.因有的朋友第一次试做，如果买少批量的牛油，太好买；那你试做时，也可以用鸡油来替代，（鸡油买那种半成品，自己回来提炼），如果没有牛油和鸡油，那么也可以用猪油来替代，不过猪油是效果最差的；如果试做时不方便买牛骨，那也可以用猪骨来代替）
10.如果你有看不懂的地方，或者在试做过程中,遇到有什么问题,请和我联系,我抽空给你们答复。 注：红色字体部分，为重点部分，请一定要注意。说句实在话，我自己觉得我这个配方口味是非常不错，因为有的朋友可能以前没有接触过，所以在大料用量方面，第一次可能把握不准；所以我希望有的朋友只要你是诚意想做，不管你第一次试做的味道如何，但是你也不要灰心；希望你能打个电话给我，我们再沟通一下，看看问题点出在那里。附：所有的大料在当地的调味品市场全部有售，有的地方叫法不一可以参照如下：
1.草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪.
2.香砂：又叫砂仁、春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味.
3.桂皮：又称肉桂.这种东西比较常见.
4.小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香,犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气
5.八角: 应叫八角茴香，或大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料.
6.花椒：这是一种较熟悉的调料,不用介绍.
7.丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾.
8.白蔻：又叫白豆蔻 、圆豆蔻、百叩、叩仁. 9.香叶：即桂树有叶子,呈灰绿状.10.凉姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，为根状茎。

麻辣烫配方－1

汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。

麻辣烫配方－2

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克.

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

麻辣烫配方－3

配方：

菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫县豆瓣100克、冰糖100克、生姜200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25颗、桂皮15克、鸡精70克

方法：

三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可。

Ⅳ 麻辣烫的加盟品牌有哪些好的推荐

自己闯一个，有时候不想吃火锅的时候，也还可以煮个简单的麻辣烫，既满足了胃口又暖和了胃，也可以边煮边吃就像吃小火锅一样。 麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，扎扎实实火遍了大江南北近几十年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要自己买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸等自己爱吃的菜菜，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦
主料未知
海带50克
鱼丸100克
鱿鱼100克
辅料
红薯粉条一把
花椒粒10克
娃娃菜一棵
蒜2瓣
平菇100克
鸡精2克
金针菇100克
姜一块
自制火锅底料3勺
盐6克
豆瓣酱10克
步骤1麻辣烫的做法大全
首先准备好，鱼丸，肉丸、鱿鱼等
步骤2麻辣烫的做法图解
红薯粉条事先用温水泡发，娃娃菜洗净掰成小块
步骤3麻辣烫的家常做法
新鲜的海带也洗净切成块，金针菇，葱等都洗净沥干
步骤4麻辣烫的简单做法
各种蔬菜洗净沥干水分
步骤5麻辣烫怎么吃
自制的火锅底料适量备用.葱切段、姜切片，
步骤6麻辣烫怎么做
锅中热少量油，私房豆瓣酱少许，放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒小火炒出香味
步骤7麻辣烫怎么炒
放入少许牛油火锅底料小火炒出红油，然后加入清水或高汤，大火煮开
步骤8麻辣烫怎么煮
把准备好的食材依次：鱼丸，肉丸，先入锅煮5分钟，在倒入蔬菜，调入少许盐，小火煨入味
步骤9麻辣烫怎么炖
最后把煮好的菜捞入碗中，兑入煮的汤，放入香菜，葱段，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃
成品图

烹饪技巧
自制安全麻辣烫。喜欢吃辣一点火锅底料就可以多放一些，辣椒根据自己喜好放

Ⅳ 麻辣烫加盟费多少钱怎么做呢

张亮麻辣烫需要多少加盟费因人而异，因为不同的投资商有不同的选择，不同的选择有不同的加盟费，为了让大家一眼就能看清张亮麻辣烫的加盟成本，小编特意总结了如下，快去了解一下吧。

张亮麻辣烫总部为了让加盟商尽量获得利益最大化，提供了不同的加盟模式。分别是基础店，概念店
和精品店，针对不同的合作模式，投资费用是不同的。加盟商如果选择开一家基础店，以50㎡的店铺为
例，加盟费通常包括加盟金、保证金和管理费，这些费用大概需要5万元。还需要一些成本费：房租租金大
约每个月3000元，开店后广告宣传是必不可少的，因此需要花费3万元左右，开业费需要2300元左右，水
电杂费每个月大约1200元，还需要招两个员工，每个月工资平均3400元左右，最后为了保险还需要流动资
金4.5万元左右，因此开一家基础店大约需要10.35万元。

总之呢，想要加盟张亮麻辣烫的话，是需要了解张亮麻辣烫加盟费的一些情况的，说实话，您要是真心想要同张亮麻辣烫总部合作的话， 不要被所谓的加盟费吓到，因为您看过之后就会知道，该项目所需的加盟费根本就不高！所以还是要敢于尝试！

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Ⅵ 惠发丸小美麻辣烫加盟费多少

加盟5年6万

Ⅶ 我想开个椒九藤椒麻辣烫，谁知道是怎么加盟的

对这个品牌不是很了解，选择麻辣烫品牌要选择市场竞争力大、时间久、有产品优势的，要清楚了解它的结盟费用，经营管理以及后续的加盟政策，把这些了解清楚再看选择哪个项目比较好。

Ⅷ 求问正宗四川川天椒麻辣烫如何加盟盈利

精品小吃开发给生活带来好滋味，正宗四川川天椒麻辣烫风靡天下。港台食客男女的计较，港台饮食商家的精明，所以，从港台市场引进的特色食品，小中见大，酷中更酷，综合了中国城市的消费特点，必将成为中国消费市场的新时尚、中国速食行业的王中王! 人们在消费时，总希望东西是最好的，功能是最全的，价钱是最低的，质量是最高的。正宗四川川天椒麻辣烫投资就赚钱，商人在经营时，也总希望风险是最小的，利润是最大的，回本是最快的，“钱”景是最长的。一边希望花小钱，一边希望赚大钱，这个矛盾怎么处理?这件事情怎么摆平?别的不敢说，仅就快餐这么个问题，会给你一个满意的答案。 公司于2009年从港台引进大陆的一个饮食新理念，之所以称之为“新理念”，可概括为： 前台后厨一车装，厨师伙计一人挡，一天收入一千块，占地只有两平方，一辆小车乾坤大，一日三餐口口香，人均一次七八元，三四分钟做停当，正宗四川川天椒麻辣烫前景不错，买的卖的都情愿，花钱赚钱两本帐，嗅来嗅去吃什么? 香辣口味小吃受到大众热爱，正宗四川川天椒麻辣烫加盟是你创业的首选。如果你希望有把握的话，就要对这个行业熟练掌握，不能光靠着想象、冲劲、理念做事。

Ⅸ 开一家出众拌捞麻辣烫加盟需要多少费用

开一家麻辣烫店主要的费用有加盟费、门店租金、装修费、设备费和人工费，这些费用还是要根据你选择的品牌和你当地的消费水平来计算，少则几万元，多则十几万元。

Ⅹ 上海小辣椒麻辣烫加盟

没有听说过这个牌子也，应该是一个知名度比较小的品牌。建议在选择麻辣烫加盟品牌的时候选择知名度大一点的麻辣烫品牌是比较有保障的，在开店时也会比较安心。