富源酸菜猪脚火锅加盟

① 富源酸菜猪脚的做法,萝卜丝怎么腌

酸菜猪脚的做法
主料
酸菜
100g
猪蹄
2个
辅料
葱姜
适量
老抽
15ml
白糖
3g
料酒
20ml
大料
4个
鸡精
少许
步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。

4.倒入猪蹄翻炒。

5.加入料酒炒香。

6.加入老抽。

7.再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

8.然后倒入砂锅加入适量的清水。

9.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

10.炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

11.然后加入猪蹄中。

12.继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

② 怎样做富源酸菜猪脚

做法
1.猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌渍时需偶尔翻动）。
2.酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用。
4.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B备用。
5.取一砂锅，先放入作法4铺底，再放入作法1的猪前腿，加入所有香料、调味料B与水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续卤约2小时，熄火待凉。
6.取一盘，摆上作法5的猪前腿肉切片，搭配作法3的酸菜丝食用即可。

③ 云南省安宁市昆钢医院对面有家富源酸菜猪脚火锅的订餐电话多少

可以打一下当地的订餐电话，就能知道了火锅店的电话。

④ 昆明骏扬餐饮管理有限公司怎么样

简介：昆明骏扬餐饮管理有限公司是一家专业提供餐饮管理、原料供应、技术培训的餐饮管理公司，公司总部位于昆明市市中心。昆明骏扬餐饮管理有限公司主要经营品牌家福源富源酸菜猪脚火锅、曲靖蒸饵丝，原料供应及相关技术培训等。昆明骏扬餐饮管理有限公司目前有十余家加盟店。
法定代表人：杨净
成立时间：2014-11-04
注册资本：20万人民币
工商注册号：530112100185046
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：云南省昆明市西山区金碧路中段以南时代广场B幢22层2201室

⑤ 云南安宁市昆钢医院对面有家富源酸菜猪脚火锅订餐电话多少

打当地114查下

酸菜猪脚

A.猪前腿1支，酸菜150公克，水1500㏄，B.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，C.蒜仁5颗，青葱2支，姜片5片，香料：2粒，八角3粒，桂皮10公克，甘草2片，A.细砂糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，B.酱油200㏄，米酒120㏄，冰糖3大匙，青葱1支，姜片3片，蒜仁3颗，酱油5大匙，细砂糖1/2大匙，米酒3大匙

1.猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌制时需偶尔翻动）。

2.酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。

3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用。

4.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B备用。

5.取一砂锅，先放入作法4铺底，再放入作法1的猪前腿，加入所有香料、调味料B与水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续卤约2小时，熄火待凉。

6.取一盘，摆上作法5的猪前腿肉切片，搭配作法3的酸菜丝食用即可。

⑥ 在浙江开富源酸菜猪脚生意能好吗

得看你做的猪脚咋样了啊

⑦ 昆明哪里的酸菜猪脚火锅好吃

在北市区那边有一家，金刀营的村口，富源酸菜猪脚火锅，个人表示很喜欢

⑧ 富源酸菜猪脚火锅做法

主料猪脚2000千克富源酸菜300克
方法/步骤
1
煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。
如何制作富源酸菜猪脚火锅？
2
猪脚调色：用油炸黄就可以放好备用了
如何制作富源酸菜猪脚火锅？
3
芝麻辣椒酥：将干红辣椒剪切成1.5～2.5cm长的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡1～3小时，其间换水淘洗2～3次，然后晾干，形成浸胀辣椒圈，备用；将100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米淀粉和3～5份食盐混合均匀得混合料，备用；将浸胀辣椒圈及混合料投入滚筒式容器内，滚动5～8分钟，使混合料填充进辣椒圈里并固定，然后筛去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。
4
糊辣子制作：丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可（只可现做现用保证香和辣）
蘸水：辅料（糊辣子、切细的小葱、芫茜和折耳根、卤腐，炒熟的芝麻、以上配料视个人口味调整。用火锅汤冲配。
5
火锅汤：用煮猪脚的汤做底汤，蒜苗等。此外还可以加适量煮熟的红豆及红豆汤，使汤更有一股豆香味。
上锅：把切好的猪脚肉下过，富源榨酸菜放入锅中烫开即可食用。（酸菜也可以根据个人喜好边下锅边吃）

⑨ 富源酸菜猪脚的制作方法

菜谱做法：
1.葱姜蒜红椒切好备用
2.酸菜切丝备用（酸萝卜更好）
3.准备工作：先将猪蹄处理干净，斩小块备用（建议大家买处理干净的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻烦的事情哦！）做高汤的猪脚，煮好的
4.豆芽去尾洗净待用
5.金针菇去尾洗净待用
6.入油爆锅
7.入豆芽
8.锅干放入半勺高汤
9.加入金针菇
10.高汤
11.加入猪脚肉，烧开加入高汤，一碗
12.滴入少许酱油
将原汤加入，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟左右，加适量的盐和鸡精调正味就OK了！
13.撒上香菜装点出锅。又酸又辣，食欲大开哦！