肥肠火锅鱼加盟

㈠ 肥肠鱼火锅加盟/肥肠鱼火锅加盟费多少

现在都无需加盟，直接找厂家了

㈡ 选什么鱼做肥肠鱼火锅好吃

肥肠买回家洗干净，用清水煮三分钟，切成三角形备用，买一包火锅底料备用，八角，三奈少许。老姜，算，大葱各一两备用，用菜油和猪油一起烧成八成熟，加准备好的备用的一起抄香，加水要多点，水开了肥肠下锅，改小火慢慢煮40分钟，鱼买回家要切成片，抹点盐，抹点酒，半小时后洗净，用欠粉抹一下鱼，肥肠熟了下鱼三分钟就可以了。

豆花鱼火锅
材料
主料：，鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几朵，辅料A：，蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁，辅料B：，食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜
做法
1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；
2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；
3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香 放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；
4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。

㈢ 肥肠鱼火锅做法

用料
肥肠 若干
大料八角
大葱
姜
蒜
豆瓣酱
香菜
干辣椒
花椒
食用油
冬瓜
香辣肥肠火锅的做法
先将姜，蒜，大葱切片，准备好豆瓣酱（其实豆瓣酱可以换成自己家里腌的豆瓣酱或者辣椒酱，没必要非买外面的酱，一般自己家的酱味比较适合自己的口味）

干辣椒剪开，准备好适量的花椒和八角大料。这个根据个人口味来。

我的肥肠是在一家卤味很好的店里买的成品，如果你们想买新鲜大肠做的话，就记得处理完大肠后用八角大料卤一下，最好用高压锅压个5～10分钟，那样容易嚼。

香菜，小葱洗净，小葱要切小段。

小葱切段。

锅里放油爆炒葱姜蒜

随即放入干辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味

放入两勺豆瓣酱（不是汤匙，就是那种比较大的勺子两勺）炒出香味

放入处理好的肥肠，翻炒见肥肠变色，出肥肠自己的香味了，就关火。

盛出炒好的肥肠。

将冬瓜切片放到锅里当配菜。各位不一定非要配冬瓜，可以配各种自己爱吃的菜，只要不抢肥肠自身香味就可以。

最后倒入炒好的肥肠，盖上香菜，撒上小葱，注入适量的纯净水，开煮！完工～

小贴士
1:佐料不能炒时间过长。
2:口味随自己定，这样都还觉得淡的同学可以加适量的鸡精或者盐调味。

㈣ 重庆肥肠鸡火锅加盟哪家好华飞肥肠鸡火锅加盟需要多少钱

食材用料

肥肠1000克

鸡一只

火锅底料一袋

郫县豆瓣酱一大勺

自制辣椒酱一大勺

干辣椒100克相克食物

豆豉适量相克食物

姜适量相克食物

醪糟适量相克食物

香叶适量

花椒适量

八角适量

砂仁适量

白蔻适量

桂皮适量

大葱适量相克食物

小葱适量相克食物

香菜适量相克食物

蒜泥适量

小米椒适量

香油适量

辣椒面适量

熟花生碎适量

胡椒粉适量

肥肠鸡火锅的做法

• 1.火锅汤底熬好了，就可以烫些自己喜欢吃的菜菜，

• 2.这是吃火锅的调料，小米椒，花生碎，葱，香菜，盐，香油，蒜泥，

• 3.都放入碗里面就可以了，在放点熬好的火锅汤，

• 4.调料备用，

• 5.用肥肠上撕下的油炒香料，

• 6.香料炒出香味，就可以放入豆瓣酱同炒，在放入火锅底料，醪糟，

• 7.待炒出香味，就可以放水熬制汤底了，

• 8.这是宜宾产的火锅底料

• 9.熬底料的同时，就开始炒鸡，先把鸡剁成块

• 10.热锅凉油，放入葱，姜，花椒粒，炒香，在放入鸡同炒，

• 11.把水气炒干，炒出鸡油就可以了，

• 12.待鸡炒干水气，就可以用砂锅熬鸡汤了，在放入胡椒粉

• 13.鸡汤熬开锅，打去浮末，

• 14.待火锅汤底熬出香味，就可以用细漏勺把汤里的调料捞去不用，就成清汤了，这样比较好看，又没有渣子，在把炒好的肥肠到入锅里熬制软糯，在把熬好的鸡肉放入，

• 15.我洗肥肠就用的面粉，还有大葱叶子 ，洗干净，在用盐在洗几遍就可以了，（放醋或放酒洗，我感觉味道怪怪的，）

• 16.肥肠洗好，就可以用锅煮制

• 17.煮过水的肥肠，用剪刀剪开，把肠上的油撕去，洗干净，用锅炸出油，就可以炒火锅底料，

• 18.肥肠洗好，切成大点块，用锅炒干水气，边炒边用炒勺舀去不要

㈤ 特色肥肠鱼加盟品牌哪个好华飞肥肠鱼加盟优势有哪些

用料

肥肠 0.5斤

草鱼 1条（约两斤）

黄豆芽，千张 0.5斤

姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，火锅底料，盐，味精，鸡精，胡椒粉，小葱，芝麻

肥肠鱼火锅的做法

• 味型：香辣味
  技法：汆
  制作：1肥肠提前清洗，制净，初加工制熟，改刀成块。
  肥肠处理：1肥肠先冲洗一下，之后翻过来，撕掉肥油，冲净后，用白醋，白酒泡制。2清洗干净，用水焯水（再加白酒，白醋）去除异味。3压压制肥肠时，放五香料，少许白酒，盐，葱姜，高压锅压6-8分钟。

• 2鱼改刀，去头架，肚裆剁成块，两面净鱼肉剔成鱼片，码味上浆。

• 3千张，豆芽焯水，打底。

• 4锅制净，放入少许油，下花椒，干辣椒煸香，再下姜，豆瓣酱煸香，加入高汤，熬出麻辣味，下鱼头架块，再熬出鱼汁，加入火锅底料，倒入肥肠，调基本味，起锅，留原汤，汆入鱼片，起锅，再撒花椒，干辣椒，芝麻，小葱，冲热油，成菜。

小贴士

特点：肥而不腻，味道醇厚

㈥ 特色肥肠鸡火锅加盟哪家靠谱投资华飞肥肠鸡火锅加盟需要什么条件

用料

肥肠

鸡

大骨

料酒

大葱

姜

蒜

洋葱

花椒

八角

干辣椒

香叶

桂皮

豆瓣酱

菜籽油

生抽

老抽

盐

香菜

香芹

榨菜

蚝油

醋

糖

肥肠鸡火锅的做法

• 肥肠翻过来去净肥油洗净，再翻回来洗干净，多细几次。

  

㈦ 四川肥肠火锅鱼怎么样

只去吃过一次，点菜的时候我有事不在，朋友点了四斤鱼半斤肥肠，因为他不喜欢吃肥肠，郁闷死我了，我不喜欢吃鱼呢。但是四个人吃这些东西也撑死了，不能再加肥肠了，只有将就了，肥肠的味道还不错

㈧ 肥肠鱼加盟店要多少钱投资开个华飞肥肠鱼加盟店费用多少

四喜鱼卷拼龙眼大肠

材料

用料主料：鲈鱼肉或净片口鱼肉500克，白煮熟大肠头400克，虾蓉500克配料：葱末、姜末、青豆、木耳末、黄蛋糕末、绿尖椒末、红尖椒末调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、葱油

做法

1、肉切成长12厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条片共10块，每块从两侧向里片至中间成为中间相连的四小片鱼肉，加盐、味精、料酒入味。再把每小片鱼片包上调好口味的虾蓉，向一个方向卷起，卷好后使其站立(2厘米高)。再把每块的每个鱼卷内分别撒上木耳末、黄蛋糕术、绿尖椒末、红尖椒末，这样共做10只，做好后放盘子内备用。

2、把熟大肠头切为2厘米高的墩状，用水汆透，稍加盐、味精、料酒入味，在每一块大肠上挤上一个虾蓉丸，再放上一粒青豆。

3、把鱼卷、大肠放笼中蒸熟取出，在一大圆盘周边摆上四喜鱼卷，中间摆上龙眼大肠。

4、锅内加高汤，调好口味，勾芡，淋上葱油，浇在鱼卷、大肠上即成。

小诀窍

制作关键

鱼肉、大肠料要选好，要求个头高矮一致。

虾蓉的口味要调好。

蒸的火候不可过大，要求断生即可。

汤汁口味要调好，质地要清澈。

㈨ 重庆肥肠鱼火锅哪里可以加盟加盟华飞肥肠鱼要多少费用

肥肠买回家洗干净，用清水煮三分钟，切成三角形备用，买一包桥头火锅底料备用，八角，三奈少许。老姜，算，大葱各一两备用，用菜油和猪油一起烧成八成熟，加准备好的备用的一起抄香，加水要多点，水开了肥肠下锅，改小火慢慢煮40分钟，鱼买回家要切成片，抹点盐，抹点酒，半小时后洗净，用欠粉抹一下鱼，肥肠熟了下鱼三分钟就可以了。