沈阳老式麻辣烫鸡架加盟

『壹』 现在沈阳的麻辣烫 都有哪些比较知名的品牌

沈阳 乾汤麻辣烫 ，名佬，我最新吃到是是名佬，之后才看到的川名佬。姐妹骨汤的。哎呀，挺多，一时想不起来叫啥名了。现在吃这样是没有以前多了，因为开的店太多了，一家家的，完价钱还高。有的家还越干越抽条。

北行国美电器对面，中街，有家叫哈尔滨李记的烫。各种粉和菜。他家五块钱一小盆。说实话，我吃一般，就麻。我朋友非常爱吃他们的，他家的汤吃来都是不油，乳白色的，但里面一吃挺辣的，干的挺火的，你有空去尝尝。

沈阳中街里也有他家的店。

中街吉也家往西走两个小路口，有吃的，那个品记食档有酸辣粉，挺好吃，太原街也有店。他家边上还有卖排骨的，挺好吃。
再里面就是南方老鸭粉丝汤。他家是我吃沈阳重多家最好吃的一家，味正。虽说是加盟的，但我吃别人家味就没他家好。他家生意火的没话说。现在这天都在外面吃，因为屋子里地方小住不下，我每到中街必吃。

『贰』 沈阳哪家麻辣烫正宗

沈阳添耕麻辣烫这家不错，绝对的老店。我很小的时候就去那吃，现在也没变！还是老汤的味道，还有配吃的小饼、小菜、炸串！

『叁』 沈阳现在加盟杨国福麻辣烫挣钱么

开这款品牌的麻辣烫店利润还是非常可观的，毕竟麻辣烫整个行业的平均利润55%-65%之间。相对于其它的餐饮项目，利润还是非常可观的。不过，还是在自己经济允许的情况下，选择适合自己的项目才是好的投资选择。

『肆』 沈阳好吃的鸡架，沈阳哪里的鸡架好吃

沈阳最好吃的十大鸡架
1.
四季面条(太原街店)
沈阳和平区太原街北二马路(北京华联对面)
这个四季面条家的鸡架都是熏的，味道那可是绝了！！
2.
老四季面条(光荣街店)
沈阳和平区光荣街42号东来顺斜对面
这家在这一带也是远近闻名，人山人海，鸡架是煮的，很嫩很烂乎。
3.
鑫记麻辣拌(三好街店)
沈阳和平区三好街永安路54-1号(音乐学院对面胡同市场内)
一定要点麻辣鸡架哦，甜甜剌剌的，过瘾！
4.
串姐客栈(三好店)
沈阳和平区青年大街304号巷8号(近音乐学院东门)
这个就不用我说了吧。。
不过有点小贵哦
5.
荆江鸡架城(乌江街店)
皇姑区乌江街38号(长江***南侧)
这是一家巨牛的店，据说已经开了好多年，服务态度一般，老板说话很少，点餐基本是自助型的，每次去都要等好久。
6.
马家鸡架
沈阳和平区电视台后五里河街
哈，这个经典了，鸡架那可是要一次来两个的哦！
7.贾记炒鸡架
和平区青年大街296号沈阳电视台附近(近五里河街)
中午饭点人不少啊，麻辣烫做的不错，鸡架盖饭是店里面最好的也是点的最多的，实惠还好吃！
8.
闫家炸鸡架(五爱总店)
沈阳沈河区热闹路99号华联吉买盛对面
这个闫家鸡架可是名声远播，好吃不贵，五爱、北行、铁西四马路等许多地方都有！
9.
迟家熏鸡架熏脊骨
沈阳和平区三好街永安路6-1号(流浪人家排骨米饭对面)
这个鸡架人也特别多，炒鸡架，鸡架盖饭都不错！
10.
边门四季鸡架城(南九店)
沈阳铁西区南九中路(近保工街)
好吃的东西一般都隐藏在不经意的街角，如果你夏天的傍晚来的话，你估计要等很久了！鸡架配冰镇啤酒

『伍』 辽宁辽阳老式麻辣烫配方

麻辣烫配方一般都不会轻易泄露的，你可以多尝几家，味道好，可以和老板商量一下，购买试试。也可以自己研究配方，掌握配料的比例麻辣烫

『陆』 想在沈阳加盟一个杨国福麻辣烫，有没有加盟国的店主给的建议

现在的杨国福是什么钱都挣，加盟费，抵押金，底料和辅料，还有粉条，海带豆皮等等都要从他那进货，你就自己买点青菜，连盐都是他给配好的
艹
，店面必须70平米以上，装修每平米好像是900吧，你交钱就ok，这钱也是他挣的。
对了，你还要有挨罚的觉悟。

『柒』 沈阳哪里的麻辣烫最好吃

！！！！！！！！！！！
特别推荐的就是铁西区重工浴池附近，有一家叫（麻辣诱惑）的小店！简直能叫你吃的流鼻血~他家麻辣烫4块钱一小盆，满满的上面是红红的油，老有食欲了，他家的特色就是辣椒，特别的辣，是那种吃了还想吃的辣，他家的拌鸡架，有酸甜的，有咸的，简直就是找不到那么好吃的鸡架了！还有小饼，1块钱4个，要是自己吃2个就够了，很实惠的~只要你在铁西打听就没有不知道那家店的，虽然门面不大，但是口碑很好，你一定要去尝尝~如果没去过那你就不知道什么叫做麻辣烫！！！！
南塔的老妈麻辣烫，老好吃了，6块钱一份，自选的，一个小盆能装多少装多少，有高手可以装很多的
5爱街有个干汤麻辣烫，是那种连锁的，那家是总的，非常有特色，1块钱一两，也是自选的，去过好几回，人很多，要是赶上下午3点的时候根本没地方，要等着的

『捌』 沈阳开麻辣烫店在什么地方好

可以选在市场，夜市，步行街，学校集中，办公区域多的地方，多发DM单，提供外卖服务，米线种类丰富，最好带些其他食品，如炸串，麻辣烫，鸭血粉丝，这些做起来跟米线一样容易，还能丰富品种cclbj。

『玖』 老式麻辣烫制作方法及配料

麻辣烫的做法及配方一

1、主要配制大料:注:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量； ②一只手的大半把：即右手抓一半多一点，比第①项用量少一小半左右； ③以个数计：直接按个数就可以了。①白寇(用量：一只手的大半把) ②香砂(用量：一只手的大半把) ③丁香(用量：一只手的大半把） ④小茴香(用量：一只手的大半把) ⑤桂皮(用量:折成小段,一只手的大半把) ⑥大茴香(用量：一只手的满把再多一点) ⑦孜然(用量:一只手的满把) ⑧香叶(用量：一只手的满把) ⑨草果(用量：6-7个) ⑩凉姜（用量：6-7个) ⑾花椒(用量：一只手的满把再多一点）在麻辣烫中此料是麻的关键，能吃麻则在此用量基础上增加，反之则减少 ⑿辣椒(用量：一只手满把）想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是辣的关键，能吃辣则在此用量基础上增加，反之则减少 (以上配方为十二种大料，完整配方中有十六种)注：①因为我之前每次配料时，习惯一次配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料之前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量，当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是我上面给出量的1/3，即是每天的用量，这一点很重要。②试做时草果、香砂、丁香这三种大料一定要按我的用量去做，不能多加，如果加多了很容易造成汤苦，味怪。2、炒大料时的辅料：（油烧热时，放入油内起炸香的作用）生姜(0.3斤左右,切片) ； 大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ； 山东大葱（2根，切成3寸的段）3、汤内增鲜的辅料：（不锈钢汤桶内注入水后，直接放入汤桶内）牛腿骨(1个,大概4-5斤。也可用牛身上其他骨头，但腿骨比较好) ；冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售 )注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜（如牛骨、鸡架）熬汤过程中需要加入的辅料:火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克) ； 陴县豆办酱(200克，选用桶装的四川陴县豆办酱；试做时，买袋装的也行）4、炒料（1）先把之前抓好的每种大料,平均分成三份;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你只配了一天的用量,那就不用再分了).（2）炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。（3）再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料这一步其实也没有什么，基本上日常家里面炒菜的过程相同，但也不要把大料炒糊了）5、熬汤（1）在不锈钢桶（选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）内先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制，大概还需要半小时左右。(注意，为了不使汤浑浊，增鲜辅料和炒好的大料可用纱布包起来；还有试做时，大料和水的比例都应相对缩小)（2）用网状的漏勺把熬好的大料和汤分开,汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤),在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料.（3）第二锅、第三锅汤料用中小火熬开后,改用小火再熬20分钟左右.（4）把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小桶内备用.注：因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开，直接放在汤内的话，不能吃辣的朋友，会受不了；当然如果你能吃辣，在麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到最后，汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油。

麻辣烫的做法及配方二

配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克制作程序：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。

麻辣烫的做法及配方三

配方：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两方法：三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－平均8元钱。

麻辣烫的做法及配方四

按5公斤骨头汤的比例:

1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克。

2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克。

3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺。

炒料火侯很关键：

1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用。

2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味。

3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可。

按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）。

注意事项：

1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。

2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。

3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。

一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。

麻辣烫的做法及配方五

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

牛肉丸 包心麻辣丸

各色鱼丸 面筋

腐竹 香菇

西兰花 油豆腐

火腿 鱿鱼

豆腐卷

辅料

麻辣烫底料一包 清水适量

自制超人气麻辣烫的做法步骤

1. 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

2. 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

3. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

4. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

5. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材

6. 最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

7. 将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。

小贴士

涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材；做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底