沙爹火锅加盟

A. 火锅菜单大全

1、汤底

清汤，芫茜皮蛋，沙爹锅，猪骨煲，鲜鱼汤，蕃茄薯仔，药膳鱼头锅，清汤腩煲，冬荫功，香草龙虾汤，健康生果汤，胡椒什菌锅，面豉汤，花雕醉鸡锅，鲜人参杞子鸡锅，四川麻辣锅，川味牛柳汤，香浓港式咖喱锅，咸菜胡椒粉肠肚汤

2.牛类

本地肥牛，金钱牛展，牛脷，清汤腩，鲜滑牛肉，鲜黑牛柏叶，雪白牛柏叶，牛骨髓，有料牛肉卷，露笋牛肉卷，松板霜降和牛，神户牛肉

3、肉类

极黑豚猪腩肉，肉眼根，猪下青，猪腩肉片，鲜鸡，醉鸡，鸡软骨，鲜鸡子，鲜鹅肠，羊仔肉，猪腰，猪润，天梯，王喉，猪皮，猪红，滑鸡肉，羊仔肉，猪大肠，驼鸟肉，鲜田鸡，鲜猪粉肠

4、刺身

苏格兰蛏子皇，龙虾，青边鲍鱼，黑边鲍鱼，牡丹虾

5、极品海鲜类

东星斑，花尾疐，大花虾，大花蟹，鲍鱼，滋阴水鱼，极级日本原只皇帝蟹

6、海鲜类

原条生猛海斑，龙虾仔，向螺片，阿拉斯加蟹脚，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，纽西兰翡翠螺，纽西兰半壳青口，花蟹，生海虾，养颜花胶，鲜带子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鲩鱼，鲩鱼腩，鲩鱼鳔，鱼头，大生鱼片，鳝片，原只日本鲜鱿鱼，花枝片，水尤鱼，乾吊片，鲜尤鱼片

B. 想在印尼开一家火锅店，请问加盟成都或者重庆哪个品牌的火锅店比较符合外国人的口味

你好，朝天门火锅前来为您解答（以下回答，手打原创）

首先，你要清楚的认识到，如果在国外开一家火锅店，你服务的主要对象依然是当地的华人群体，或者说主要是华人群体，当地人虽说有能接受火锅的，但数量非常少。

其次，如果你选择档次较高的，那么还是选择一线品牌比较好，小作坊小品牌就直接跳过不考虑了，市场上有各种排名，基本没有参考价值，但相对官方的可以参考新华网和饭店协会发布的历年来的中国餐饮业年度报告之中的火锅片段，比较有参考价值。

一定要随时清楚的知道，开火锅店不是最终目的，开出一家有持续盈利能力的火锅店，这一点才是最终目标，所以在选择品牌的时候，多思考，实地考察，审核品牌方的扶持能力才是关键。

值得注意的是，在朝天门火锅800余家加盟合作伙伴之中，大部分都没有相关餐饮从业经验。

补充，有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。

以上，原创回答，请同行勿复制转发（否则举报），如满意望采纳，点赞，谢谢。

C. 取一个有创意又好记的火锅店地名

01、麻辣英雄火锅
02、蜀香阁火锅
03、沙爹火锅
04、七龙珠火锅店
05、三味珍火火锅店
06、虾兵蟹将火锅店
07、万里香辣
08、大掌柜老火锅
09、火炎焱燚涮肉坊
10、风火轮火锅

D. 沙爹的配方是什么

沙嗲酱色泽为橘黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味，同沙茶酱有明显的差别，而且香味的内涵和力度都与沙茶酱不同。因此在比较正宗的港式菜烹调中，“沙嗲牛肉”和“沙茶牛肉”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱况汁。同时，它们各自配伍所用的调味品也迥然不同。

沙嗲（滑炒）牛肉况汁时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸香，再投入沙嗲酱，而且要配入三花牌淡奶及少许蚝油等以增其奶香鲜味，而沙茶（滑炒）牛肉况汁只要用蒜泥起香即可，也不必配淡奶，因酱味本已很合国人中口味。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡橘红色，卤汁较细腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多。

制法一

沙嗲酱的品种比沙茶酱多得多，比较著名的有印尼沙嗲和马来西亚沙嗲酱。现将印尼沙嗲酱配方和制法披露如下：

原料：
虾糕（产于印尼，呈黑灰色糕状，系一种略经发酵的虾茸（泥）粘结体。犹如中国的臭虾酱、臭豆腐干那样，生品具有奇臭，加热成熟后会形成特殊的动物性原料之熟香）40克，花生酱250克，炒熟的花生仁60克，大蒜泥400克，干葱500克，大茴、金名子（一种国外产的小茴类香料）、玉桂粉各15克，南姜粉、黄姜粉、香茅各50克，红辣椒粉、科连达粉（一种国外产的半辣型调料）各25克，椰子酱500克，精盐50克，白砂糖75克，印度咖喱100克，植物油650克。

制法：
（1）先将牛肉汤倒入花生酱中调匀使成薄酱。

（2）另将花生仁、虾糕、大茴、金名子、干葱、蒜泥、香茅、丁香，都分别碾磨成粉末，或用粉碎机加工成粉泥状。

（3）用一半油起锅，把红椒粉先倒入，徐徐加热，使成淡红辣油，再将葱蒜投入致香，再放虾糕炒至腥臭味改变，鲜香味散溢，然后再把他调料逐步投入锅中同炒，并且控制用中小火，严防焦锅，边炒边徐徐加油，最后加花生泥、花生酱、椰酱及盐、糖，得到香浓味半辣的稠酱即可。

它的营养价值与沙茶酱相仿，在烹调中使用方法也相同可直接蘸食，也可调制复合味等等。只是在调制复合味时，配调味品较沙茶酱为多。以下一例“沙嗲火锅料”复合味汁的组成说明：

马来西亚沙嗲酱800克，绅士牌花生酱500克，南乳汁75克，菠萝（斩成细粒，连汁水用）500克，番茄汁250克，虾酱275克，虾米细末375克，干葱250克，大蒜275克，香菜140克（斩成细末），花生仁（炸熟碾成碎末）1000克，红椒（切成细末）100克，白砂糖200克，太太乐鸡精150克，椰汁、三花牌淡奶各400克。

制法二

沙爹酱（Satay Sauce）适合伴与各式肉类串烧一同进食.

材料:
花生酱半杯 ( Peanut Butter ) 椰奶 3/4 杯 ( Coconut Milk )

泰式甜椒酱 2 汤匙 ( Thai Sweet Chili Sauce ) 香茅粉 1 茶匙 ( Lemon Grass Powder )

花生油 2 汤匙 ( Peanut Oil )

制法
烧热平底煎锅下花生油烧热，加入其他材料．用中火边煮边搅拌，煮至酱汁浓厚即成．

E. 请问有沙爹火锅的制作方法吗

每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做沙嗲火锅这道菜吧。

1.锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

2.另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

3.改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

4.取骨汤备用。

5.洋葱切细丝、西芹去叶切小段。

6.锅置火上下入牛油煸炒出油。

7.下入洋葱、蒜、西芹爆香。

8.加入300毫升猪骨高汤。

9.调入1勺芝麻酱搅匀。

10.2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。

11.加入50毫升椰浆调匀即成汤底。

12.汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。

沙嗲火锅理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。

F. 沙爹味的汤底

材料:

鸡肉 1公升
青瓜(切丁) 1条
大葱(切丁) 2粒
香茅 1棵
油 1/2碗
沙爹棍 satay sticks

腌料:

酸柑(榨汁用) 1粒
糖 6汤匙
盐 1 1/2茶匙
黄姜 1块(1寸)
香茅(榨汁用) 2棵
小葱(榨汁用) 6粒
古玛粉(Kurma Powder) 1汤匙
芫茜籽粉(Ketumbar seed powder) 1汤匙
生抽 2汤匙
油 3汤匙

做法:

1.先把鸡肉切成长薄片，加入腌料腌3小时。

2.将肉串在沙爹棍上，放在烤炉上边烤边洒上油。

3.当肉烤好即可伴以沙爹酱、沙爹饭，青瓜和大葱 进食。

G. 港式沙嗲火锅最正宗的做法 港式沙嗲火锅怎么做

食材用料

锅底：

50公克

蒜头2颗

沙嗲酱2大匙

猪腩排适量

中芹2根

椰奶30㏄

猪高汤3500cc

沙拉油少许

火锅料：

适量

蛤蜊适量

虾丸适量

鱼板适量

芋丸适量

鱼丸适量

港式沙嗲火锅的做法
1.洋葱、蒜头切末；中芹去叶切段。
2.取炒菜锅加少许沙拉油，爆香作法1的洋葱末、蒜末、沙嗲酱。
3.在作法2的锅中加入猪高汤，作法1的中芹段，煮开后加入煮熟腩排，改转小火煮10分钟，再加入椰奶调匀即是汤底。
4.在作法3的锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。

H. 沙爹火锅怎么弄

主料：鸭子500克、红肠2根、火腿2根、卤鸭500克

辅料：姜1个、蒜3个、辣椒6粒、豆腐乳1块、芝麻50克、葱50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、莴笋尖300克、菜花1个、大白菜500克、黑木耳50克、无花果6个、菜薹2根、玉米1根

1．备好食材

I. 什么火锅的味道好

我们这里的都挺传统的，首先传统的火锅已经深入广大消费者的内心。如果想做的话，可以在锅底上来改动，传统火锅永远就是红的，白的，你可以把这点给调了。试试其他水果味的/

J. 沙嗲是什么

沙嗲又叫沙茶 是一种调味料