老饕火锅加盟

❶ 成都老饕饕客餐饮管理有限公司怎么样

简介：老饕饕客火锅是一家健康火锅品牌，致力于火锅健康吃法的研究，开发出一次性锅底并且在味道上达到了传统老油的味道，做到了味道和健康的平衡。在用料工艺上减少香料的种类，兼顾了养生调理的作用。
法定代表人：李宁
成立时间：2015-12-07
注册资本：200万人民币
工商注册号：510107000997247
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：成都市武侯区人民南路四段46号附1号上善国际2栋901

❷ 新手开火锅店 如何经营才赚钱

你好，朝天门火锅为您解答。（以下回答，手打原创）

首先，你开一家火锅店，没人能保证你一定能挣钱，如有人给你保证，那这人一定挣的肯定是骗子，所以，找到一家靠谱的品牌非常非常关键。

同时，要注意开店行为属于投资，所以必然有着一定风险，目前的火锅店实际情况是，有一些火锅店风生水起，而有一些火锅店则关门倒闭，这是为什么？其实影响开店成功与否的因素主要有两个：

一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。

二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。

此外，有人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？

所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。

注，以上朝天门火锅原创回答，同行切勿复制粘贴（否则举报），如满意，望采纳。

❸ 成都本地人都去哪吃火锅

成都本地人都去周记全牛油小火锅、彭记兔火锅、老手提串串吃火锅。

3、老手提串串

魂牵梦萦的火锅粉，老手提串串就开在大名鼎鼎的小郡肝（结子串串香)隔壁。钢五区内的这条美食街，曾一度沦为小郡肝的天下，每家店的名字，要不改成原名（结子串串香），要不就改成通俗叫法（小郡肝串串）。

❹ 老饕美食：现在做餐饮加盟还有机会吗

无论做什么职业，机会不会等人的，只有自己去找，机会永远留给有准备的人，认准一件事，用心去做就好。

❺ 火锅的故事

古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为“涮羊肉”。相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨迁和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云：“炭黑火红灰似雪”，要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联：“谷黄米白饭如霜”。其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴。
现代一些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适对故乡徽州火锅钟爱。有加，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。著名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时，喜食重庆火锅，堪称是一个爱吃火锅的“老饕”。

❻ 天天吃火锅有害吗

有害。

吃火锅容易上火大家都知道，虽然戒不了口，但注意吃的频率还是需要做到的。火锅最好一周不要吃超过一次，同时还要注意多吃绿色蔬菜。

频繁食用麻辣、油腻的火锅（包括麻辣烫）、以及调味过重的料理，都被证实对头发生长有不利影响，甚至会直接造成脱发。

并不是所有的人吃这些食物都会引起掉发，主要还是针对那些脾胃虚热的人。胃火大的人若常吃火锅或麻辣烫等辛辣食物就会耗阴伤血，造成肝肾中的精血不足，这就如同“火上烧油”，自然也就容易引起头发的脱落了。

(6)老饕火锅加盟扩展阅读

吃火锅的注意事项

1、不要吃滚烫的食物

因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃左右的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在碗里面晾凉。

2、吃火锅的时间不要太长

有的人吃火锅吃成了“马拉松”，一吃就是几个小时，长时间坐着吃火锅，会增加消化道的负担，吃得喝得太饱、太杂，都可能引起胃肠功能紊乱，出现恶心、腹泻，建议吃火锅控制就餐时间。

3、不要吃半生不熟的食物

有人觉得半生不熟口感鲜脆嫩滑最鲜美，其实这往往就是拉肚子的元凶。吃火锅的时候一定要将肉切薄多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

❼ 老饕餐饮加盟有什么核心优势

其实吧，就加盟这东西啊啊，有利有弊，真正好的牌子，那你加盟一个呢倒还可以，所有的东西都不要你问，你只管掏钱，然后分红都可以了，要不然就是你只管掏钱，他们把店开起来，你来经营，但是你得受他们管理这样的呢？相对来说，投资还有价值，另外一种呢就是说你交完加盟费，别的他根本都不管你了，你干不干嘛？干的好坏呀，什么乱七八糟的，他们不问，说白了他们就是赚取加盟费的，如果是这种样子的话，那就没有必要加盟了，你加么？没有任何的好处，所以，如果说遇到这种情况的话，最最好就是自己干了，如果说要是不会的话，你可以找个地方去，嗯，好好的学也没什么多难的东西，主要做餐饮吗？主要就是一些配料啊，配比啊，一些呃，机器设备的使用这些东西，嗯，你也可以添加一个关注啊，对于餐饮行业的更多的这个餐饮自信信息啊！

❽ 喜欢吃火锅的朋友请进

吃法一：烫（涮）。即将用料夹好，在锅中烫熟。其要诀是首先要弄清；哪些用料适宜烫（涮），哪些用料不可以烫（涮），而不是所有用料都可以烫食。一般来说，质地嫩脆、顷刻即熟的用料适于烫如鱼片、肉片、腰片、肝片、鸭肠、豌豆苗、菠菜、空心菜等；质地紧密、顷刻间不易熟的，则要多烫一会儿，如毛肚、鸡鸭肫、葱、蒜、环喉、海带等；一些不易烫熟的用料，如鸡抓、鸭掌、肉丸、海参、蹄筋等；则必须煮食才行。其次，要观察汤卤的变化。当汤卤滚沸时，可烫食；当汤卤上油脂充足时，可烫食，这样烫食味美又可保温。再次，要控制好火候。火候过头，食物则老，火候不到，则生。什么样的火候才恰当．；只要烫涮几次，体会汤卤变化、用料大小和性质及成熟等情况，就可掌握。第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅内，一是煮老，二是煮化，捞不起来，前者如毛肚，后者如鱼片。

吃法二：煮。即把用料投入汤卤中煮熟即可。其要诀是：首先，要选择适宜煮食的用料。一般来说，鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、带鱼、墨鱼、肉丸、蹄筋、冬笋、平菇、香菇、魔芋、粉条、鸡块、鸭掌、鸡爪等适于煮食，这些用料质地紧密，必须经过长时间加热才能食用。其次，要掌握好火候。有的用料煮久了，要散、要化，如海参、鱼片、银耳等。只有血旺、蹄筋、魔芋、鸡爪、鸭掌鳝鱼等可煮得久一些。

此外，再介绍一点吃火锅的经验。
（一）如何烫食毛肚鸭肠
在重庆有一种烫食毛肚、鸭肠的口头禅：“毛肚要起泡，鸭肠要起圈。”这是火锅老饕者的经验总结，意思是说没烫起泡的毛肚、没烫起圈的鸭肠质地不脆。此话有一定的道理，但并不全面，虽然毛肚烫起了泡，鸭肠烫起了圈，但在卤汁中烫的时间过长，质地就会变得韧绵，咬不动。因此，在烫食毛肚、鸭肠时，有一些微妙的技巧，如果掌握得当，就要要脆则脆，随心所欲，其乐无穷。如果掌握不当，就会想脆而不脆，使你望汤兴叹。用重庆话来说：“有点心欠欠的。”
要毛肚、鸭肠的质地脆，应注意以下几个方面的问题：
1．要学会识别所烫毛肚、鸭肠的质量，即厚薄程度、水发的时间，然后分别对待。
2．烫时的卤汁一定要沸腾。如卤汁不煮沸腾，烫刷的毛肚、鸭肠质地不脆。
3．毛肚入锅后要全部浸入卤汁中烫制。
4．毛肚、鸭肠浸入卤汁后，最好不离筷子，可烫一会儿，取出汁中一会儿，再烫一会儿，再取出汁中一会儿，反复几次，这种烫法，其实是在调节温度，避免质地发绵。在毛肚从卤汁中取出时，还要用眼观察毛肚的表面是否已起了不规则的水泡，如果已有水泡出现，说明火候已经到了。
其它吃脆爽的原料，如簧喉、腰片、肚头、牛肚梁等，均得根据各自的性质及受热后的质地变化掌握。总之,熟能生巧。

（二）麻辣味的调节
虽然是同样一锅卤汁，照理说味感应该是一样的，但是，当你熟悉了一些烫法后，就会明白，对于辣味是可以自己进行调节的（当然，只是稍强稍弱的调节）。前面已讲过，辣椒、豆瓣通过油脂溶解后，油中就会呈现大量的呈辣味的物质，而汁水中的辣味就要显得稍差些，因此，在烫食时，如需要辣味稍弱些，就将所烫原料从滚开处提起（因油都是在锅边区域外）如要味辣些，就从边上油处提起。
有人怕辣、怕麻，可选择猪腰片、牛肝、簧喉、毛肚、鸭肠等荤食原料，因这些原料在卤汁中的时间较短，卤汁中的麻、辣味渗透进原料很少，还可以选择血旺、硬质蔬菜等素菜类原料，因这些原料的质地比较紧密，卤汁中的麻辣味也不易渗进去。

（三）浓茶的妙用
凡是吃火锅的人都会按自己的爱好和店主的安排配上一杯浓茶，其中有的用普洱，有的用龙井，有的用茉莉，有的用沱茶，有的用老荫茶等。特别是老荫茶，既可作为客人饮用，又可作为掺入卤汁的“原汤”使用。
火锅配茶有开胃消滞，解油腻和转换味觉的功能。如感觉到火锅的麻味和辣味有所不适时，便可先用浓茶漱漱口，再喝上一口，此时食者的味觉便会进行转换，使麻味和竦味的味感减弱。

（四）滚沸、微沸相得益彰不均衡，会出现锅中央的卤汁翻滚沸腾，锅边上的卤汁微沸的现象，这一滚沸一微沸，恰恰给入烫者提供了方便，有经验的食用者就十分注意分别利用。滚沸处最适宜那些要求受热急和受热时间短入烫原料，以及原料体积较薄较小，口感要求脆嫩的原料，如毛肚、鸭肠、腰片、簧喉等；微沸处则适宜那些要求受热缓，受热时间较长的原料，以及体积较厚、较大，口感要求粑软的原料，如鱼块、脑花、牛筋、海参等，特别是血旺，千万不能投入滚开处，否则很快就会将血旺冲泡，起蜂窝眼，影响整体感观，甚至食物的口感。

❾ 你们吃过的最好吃的牛肉火锅是哪里

【最好吃的牛肉火锅在新会双水田心】

❿ 海鲜火锅

海鲜火锅源于潮、粤一带，它的特点在于讲究原汁原味、清淡和营养。每种火锅有每种火锅的吃法，对于海鲜火锅，就要先将火锅煮沸，再将锅底放入，待会再把海鲜倒入，香汤中沐浴过的海鲜，鲜甜滑口，涮起来别有风味。多吃海鲜对爱美的女性预防“小痘痘”、光洁皮肤有着一定的作用，海鲜火锅不仅能包容山珍海味，还吃了不上火，是一种具有神秘诱惑的美食。