脆鲩鱼火锅店加盟

Ⅰ 脆皖鱼火锅怎么做 几种好吃的做法介绍

方法/步骤
1
处理1把鱼杀好后，把分解为头部
鱼尾
无骨鱼肉和有骨鱼肉
鱼腩
鱼脊骨
2
1.鱼头和可以红烧
2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底
3.无骨鱼肉切片
4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸
5.鱼腩切小块
3
蘸酱调料的制作
锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝
葱丝
姜丝即可。
4
锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。

Ⅱ 脆肉鲩火锅怎么做

主料：脆肉鲩400克

调料：生菜300克、花生油1勺、酱油适量、蒜头1块、姜1块

做法步骤：

1.脆肉鲩选择鱼腩部分切片洗净放入盘子里

Ⅲ 脆皖鱼火锅怎么做几种好吃的做法介绍

原料准备

脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱

脆鲩鱼火锅的做法

1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。

2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。

3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮.-5分钟即可食用。

也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。

Ⅳ 我想开家脆肉鲩饭店,请问在哪里可以学习做法或加盟

广东中山的脆鲩养殖业规模非常大,养殖户也很多,不仅如此,很多养殖户的厨艺也十分了得,制作各种脆鲩菜肴的技术水准并不输给专业大厨, 由于天天接触天天在做, 他们做得还更精道, 各种风味的脆鲩刺身、溜脆鲩片、爆脆鲩柳、脆鲩豆捞、金沙脆鲩、铁板脆鲩、脆鲩鱼扒、宫保脆鲩、清蒸脆鲩、生滚脆鲩等等随手就做, 只需找到养殖户们, 先和他们聊聊, 选择出其中既懂吃又识做的几户, 说明你的来意, 购买他养殖的脆鲩, 付点加工费请他制作和传授你方法, 一般他们都很乐意, 因为以后你很可能就会成为他们的买主, 这就不需要去加盟或花高价去学习做法。不过, 开餐厅的话, 只靠脆鲩菜肴可能还不够, 只能以此为主, 以此为特色, 配上其它的菜肴, 让消费者在品食脆鲩的同时, 也能尝到各种美食, 这样才能广开客源生意兴隆。

Ⅳ 脆肉鲩打火锅的做法

脆鲩鱼即脆肉鲩，脆鲩鱼肉质结实、清爽、脆口，是鱼类烫火锅的首选。

原料: 脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱 。

做法 :1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状；

2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒，加入少许料酒，翻炒几下即可。；

3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮5分钟即可食用，还可边吃边加入一些蔬菜、丸子。

脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。在含量上存在着差异，脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2、2%；粗脂肪含量是普通草鱼的140%；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高，其中谷氨酸含量更是达到3、93%,远远超过对照组鱼类。

Ⅵ 脆皖鱼火锅怎么做好吃

材料
锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g
做法
锅底做法：
番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。
火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
蘸料做法：
取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。
涮料做法：
土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。
腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。
猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。

Ⅶ 脆鲩鱼粥火锅，碑林区柿园路181号朗福大厦东侧1楼

坐车到兴庆公园北门

Ⅷ 脆肉鲩师傅求职 本人从事脆肉鲩火锅多年，有那老板需要

脆鲩鱼火锅的做法脆肉鲩火锅怎么做好吃脆鲩鱼即脆肉鲩(huan)，人们把它误读为皖(wan)鱼，是广东著名水产品，脆鲩鱼肉质结实、清爽、脆口，是鱼类烫火锅的首选。那怎样做脆鲩鱼火锅呢?让我们一起来看下脆鲩鱼火锅的做法。原料准备脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱脆鲩鱼火锅的做法1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮.-5分钟即可食用。也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。

Ⅸ 脆鲩火锅下什么做汤底

如果喜欢清爽，可以买鸡骨架熬汤。如果喜欢肉香，则买猪棒骨或者牛棒骨，肉香浓郁。这几种汤都需熬到火候方能好味。能有好汤一锅，则涮什么味道都不错啦。涮火锅，先涮味道清淡的，后涮味道重的，这样不会串味。清汤锅尤其如此。