山楂加工技术指导代理加盟

Ⅰ 山楂怎样加工一下好吃

• 主料

• 山楂1000g

• 辅料

• 冰糖300g水600g

• 步骤

• 1.首先把山楂洗净

• 2.剔去果核及根楴

• 3.分次放入料理机加些水打成浆

• 4.打成浆的山楂放炒锅里放上冰糖炒制

• 5.炒的过程要不停的搅拌，以免糊底。

• 6.炒到山楂泥能挂住勺就ok了，放一边晾凉。

• 7.下面就是用平整的烤盘或者其他可以摊平的容器，我是直接在不锈钢台面上操作，把台面擦洗干净，抹上薄薄的一层色拉油。

• 8.将晾至温热的山楂泥抹在台面上，尽量抹平。不要超过3mm，厚了不好晾干。

• 9.现在温度比较底，要晾3-4天的样子。见表皮干爽用手摸一下不黏手了说明就晾好了，从一个边轻轻揭起来。

• 10.卷成卷，按需要分割成不同大小的卷，美味可以尽享了。

• 

Ⅱ 山楂果脯怎样加工，山楂果脯加工方法

山楂果脯的加工方法：
1、选果去核。选择色红内厚，果径在2。5厘米以上，成熟度9成左右的果实，洗净。用捅核机或手工用桶核刀将果、果梗及顶花去净，操作时要小心，避免将果实捅破，如果用捅核刀，可先用管刀大头从顶花处至果核，再用管刀小头将果核从另一端捅出。
2、软化。用100℃热蒸气干蒸10分钟，也可用85℃热水烫漂5分钟，使果肉软化，破坏细胞透性，以利糖分渗入。
3、糖液处理。配40%糖液，煮沸5分钟，停火，趁热倒入山楂，浸2小时后，滤糖液，再加热至80℃并同时加上糖液重量3%的食用酒精；再倒入山楂果，室温浸泡过夜。配60%糖液，按上法处理，而后浸泡过夜。
4、干燥。将浸过糖的山楂捞出，用95℃热水迅速漂洗一下，去除表面糖液。而后送入烘干房在70℃左右干燥12小时，使含水量降至20%左右。
5、整形包装。烘干后用手按扁整形，即可装袋密封。
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

Ⅲ 如何对山楂进行深加工

山楂又名红果、山里红、胭脂红、映山红果、棠棣子等。山楂营养丰富，特别是维生素C的含量极为丰富，钙和胡萝卜素的含量也很可观，具有消食化滞、活血化淤、抗菌止痢等功效。其加工产品酸中带甜，深受消费者的喜爱。 山楂色彩鲜艳，但其红色素易溶于水，在清洗中极易流失，因此不宜长时间浸泡，或者可通过添加红色素来进行后期补充。山楂中含有机酸较多，在用糖熬煮时可使有机酸进行转化。山楂在未成熟时组织致密、硬实，成熟后则变软，如不需打浆，则在选取料时不宜用过熟果。 山楂脯 1.配方 鲜山楂100kg、蔗糖70kg、硫磺适量。 2.工艺流程 选料→清洗→去籽芯→硫漂→糖制→烘干→包装。 3.操作要点 （1）选料 选用果形硕大、整齐、色泽鲜艳、组织致密的新鲜山楂，剔除有病虫害、腐烂、严重畸形或损伤的山楂。 （2）清洗、去籽芯 将山楂于清水中漂洗干净，用捅核器将花萼、果梗、籽芯捅除干净。 （3）硫漂 取一缸，配制质量分数为0.05%的焦亚硫酸钠溶液，倒入鲜山楂，漂洗10min～15min,捞出，沥干水分。 （4）糖制 取一锅，用蔗糖50kg加热配制成质量分数为50%的糖液，倒入山楂，用文火熬煮，搅拌沸腾均匀，糖煮约8min～10min,至果体出现裂痕时，加入蔗糖20kg,向沸腾处均匀加入，再糖煮10min～20min,至果体呈透明状时为止。然后，将山楂连同糖液一起移至浸缸中，浸渍1天～2天后捞出，沥干糖液。 （5）烘干、包装 将山楂摊于烘盘上，送入烘房，于60℃～65℃温度下烘制18h～20h,至果面不黏手、含水量不超过20%时停止烘烤，此时制品即为山楂脯。待冷却后，用玻璃纸进行单粒包装。 山楂片 1.配方 鲜山楂100kg、蔗糖60kg. 2.工艺流程 选料→清洗→糖煮→打浆→刮片→烘干→起片→切分成型一包装。 3.操作要点 （1）选料、清洗 山楂片对原料的要求不甚严格，但不能用腐烂果，并拣出梗、叶等杂物，用清水清洗干净 （2）糖煮 取一锅，将鲜山楂、蔗糖放入锅内，加水50kg,加热至沸腾，沸煮30min～40min,使果肉充分软化。 （3）打浆，将山楂送入打浆机，打浆机筛板孔径为0.6mm～0.8mm,去除皮渣、果核、取其浆泥。 （4）刮片 将框形模子放在烘盘上，把稠果泥勺入其中，再用塑料板刮平，摊成4mm～5mm厚的果酱薄层，力求厚薄均匀。 （5）烘干 将烘盘送入烘房，温度控制在60℃～65℃，烘烤时间为12h～16h. （6）起片 将干燥而没有发硬的山楂大片，趁热从烘盘上取下，如不易揭起，可以用刀铲一下，再用手慢慢揭起。 （7）切分成型、包装 由加工成的大片，可加工成山楂方片、雪花山楂片、山楂圆片、果丹皮等。多种山楂制品。山楂方片，一般为正方形，按要求切好后，用玻璃纸包裹起来即可；雪花山楂片，未切之前，在其表面上撒一层糖粒，切好后再叠压起来，然后包装；山楂圆片，片呈圆形，似铜钱，它是用圆形筒在大片上压印取片再叠压包装而成的；果丹皮，则在大片表面撒上糖粒，切成小块，卷成棒状小卷，用塑料袋封装而成。 4.成品特点 色泽红色或浅红，颜色鲜艳，质地柔软，酸甜爽口，具有山楂的风味。 &

Ⅳ 山楂干的加工方法

1.先把山楂用清水淘洗两边；

2.再用清水放适量食盐把山楂浸泡10分钟、并适当搅和搅和，去去果皮表面的污和消消毒，再用清水漂洗一遍捞出控干水份。

3.然后，用干净的菜刀在案板上将山楂果快速、轻松地一个个拍扁；

4.放进上下透气的蒸屉里摊开，放在阳台外面的空调主机上面，连续晾晒3-4天山楂“饼”就干透了！

5.然后，在屋内把山楂干晾凉装进食品袋保存即可。随用随取，不返潮不发霉，色红味美、干净卫生，一定算得上是“绿色”食品！

自制山楂干的用料

新鲜山楂
自制山楂干的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
新鲜山楂洗净切片。我每次都会去籽，最近有厨友告诉我留着籽好，更加降血脂，可以试试。

步骤 2
切好的山楂一片片摊开来放，不要重叠摞起来。放在通风处，大约半天到一天，表面就有点干，变得抽抽巴巴了。

步骤 3
这时候可以把山楂片收集在烤盘里，放入烤箱，90度烘烤半小时左右，可以看到有很多水汽蒸出，把山楂片取出再次摊开凉在通风处凉几个小时，然后再次放入烤箱90度烘烤半小时，再拿出来摊开晾晒。这样反复几次，只需要两三天时间就可以做好了。需要注意，山楂越干，烤箱烘烤的时间就要适量缩短。 如果天气不好无法晾晒，也可直接用烤箱烤，90度烘烤20分钟左右拿出来翻动一下，再次烘烤。烤的时候要随时留意别烤糊了。

步骤 4
新制成的山楂干还需要放在透气通风的地方一段时间，不要马上放入塑料袋，我是把它放在洗菜用的很多网眼的塑料盆中继续凉着。因为感觉上已经干了，实际还有少量残余水汽，要再让它完全干透才可以装起来。

Ⅳ 生产山楂片的厂家联系方式

地址：河南省郑州市管城区东明路与凤凰路交叉口往东50米...
电话；037166320785。这好像是一个出售山楂机器的地方。

Ⅵ 自己想在村里开一个农产品加工厂，主要加工山楂片，山楂糕一类的东西，大致需要引进什么设备。

去这类企业考察或者打工学会了再投资。

Ⅶ 加工山楂片的制做方法

加工山楂片的制做方法

原料

• 新鲜山楂一批

• 空气能山楂烘干机（主机、烘房、智能控制系统）

方法/步骤

• 10月满树满树的山楂果成熟了，红艳艳的，一串串挂在枝头，让人喜悦无比。 山楂熟了，果农们有得忙啦！山楂果比较少鲜吃，制作山楂干需选择果实饱满无瘪烂，口感偏酸的山楂果。

  

Ⅷ 酸奶巧克力山楂球的做法技术有转让的吗

你有过嘴巴寂寞的时候吗？那种寡淡、无味的感受。

总想吃点什么，让寂寞的嘴巴动一动。

不是为了填饱肚子而吃，只是享受味蕾上绽放的不同滋味。

通俗点说就是馋了。

尤其上午10点和下午3点。简直是零食加餐的最佳时刻。



一个苹果、一袋面包，一份辣条，不管是酸的、甜的、辣的，

甚至是早上没来得及吃的卤蛋或包子，都能成为嘴巴寂寞的“安慰剂”。



只要嘴巴里有东西，就会觉得特别满足。

零食千千万，填补寂寞的嘴巴容易，满足丰富的味蕾享受与回味却难。



好吃的零食能达到刺激你的味蕾和感觉神经，让你新鲜难以忘怀，在心中留下特别的味道。也实现了馋它的价值。

不好吃的零食，吃过一次也不想第二次尝试了，这不，办公室的某类饼干，同事间传来传去，一个月了硬是还剩大半。



为了能吃口美味的零食，我们在众多零食的选品中发现一款“宝贝零食”。

它也不低调，早已火遍网络，成为网红爆款零食。



酸奶山楂球，是不是听名字就觉得它好好吃！

这个山楂球完全就是取向狙击！



这个零食吃了就是打开新世界的大门，酸酸甜甜不腻人！

外层类似白巧克力的口感，里面包裹着山楂，

很有嚼劲，根本停不下来！

味道绝对是大部分都爱吃的，

大家放心盘它就完事儿了！！！



精细加工的山楂肉裹上一层酸奶，这健康美味的小零嘴儿，咬一口先是尝到甜味，其后是微微的酸，酸甜混合，唇齿留味~

山楂的味道非常酸，很多人都受不了这种味道，很少直接拿来吃的。

不过山楂经过加工后可以成为很多美食。



做成山楂酸奶球之后，随吃随拿，简直不要太方便！同时保留了山楂的原料，

其该有的功效不会随着加工的过程而流失。

Ⅸ 我想办一个小型食品山楂加工厂 需要成套设备及价格

1。漂浮洗果
2。提升
3。选果台
4。预煮 （螺旋推进预煮器）
5。打浆去核 （打浆机）
6。分离 （卧式离心机
7。酶解 （可加热储罐）
现在得到的是山楂的原浆，看你接下来要做什么了，批量的生产供应其他饮料厂或出口，一般做成200升的大桶灌装：
8。杀菌 （管式杀菌机）
9。灌装 （大袋无菌灌装机）
还有做成浓缩清汁的供应其他饮料厂或出口：
8。超滤澄清 （过滤，储罐等等）
9。浓缩 （多效蒸发器）
10。杀菌 （管式杀菌机）
11。灌装 （大袋无菌灌装机）
如果单纯是做成小包装
8。调配 （多个储罐）
9。灌装 （各种瓶装，纸包装，袋包装的灌装机械）
10。喷淋杀菌和冷却
11。装箱，码垛等。

我是做果汁设备的，以上工艺可能有少许的偏差，但我看到我做山楂的客户厂家里基本是这个过程。投资具体看你做成什么包装成品。和产量。做原汁大包装。100~150万。要做清汁的投入就大了，再增加100万至少。直接灌成小包装，也差不多150万。还需要上个3吨～5吨的锅炉，这个投入我不清除。

Ⅹ 一个小作坊式的山楂食品加工厂，生产的产品该如何销售，是该直接进入大小超市还是找食品批发商 请分析一下

亲，因为你是小作坊，如果有食品生产许可证的话，可以直接销往超市，否则，只能在市场散装销售。只有销售价格，你需要估算你的成本，根据成本才能决定你的销售价格，大约是20%——30%的利润，这样的话，你就可以预算出你的销售价格了！别人是没法给你预算的，只有你自己知道原料的价格、人工、水电等等的费用。祝你成功，顺祝新春快乐！