⑴ 我想开一家土特产店,不知道要多少启动资金,开在什么地方比较好
第一,开店的手续,看你的店面是何种公司形式,还是个人何种形式?工商等级要有,根据这个坎是否纳税
第二,看是否是特许经营,专卖,否则打着人家的品牌旗号容易侵权,这就需要找上家,加盟什么的
没了
⑵ 开个土特产店如何开始需要多少资金
那就要看你做的是什么特产,不过这个最好是你自己家有货源,如果自己有货源,别的就不用需要很大,不过后期的推广也是要钱的哦,要开店自己要先做好心理准备哦,最后祝你成功。
⑶ 开个土特产店如何开始需要多少资金
开个土特产店如何开始需要多少资金?如何经营一家特产店?主动抓商机
特产店有哪些可提高销售额的经营方式?很多地方有过年过节送礼的习惯,每到中秋节、春节前夕,很多公司都会采购一批商务礼品或职工福利品。对于特产店来说,这就是商机。备好有特色、有竞争力的土特产,主动出击、推销自己,已成为很多特产店老板每年经营的“重头戏”。
如何经营一家特产店?自选销售
在北京西单商场特产一条街和北京市百货大楼特产超市,御食园、红螺等北京特产专柜的果脯、驴打滚、艾窝窝等都是统一零售价,顾客可以凭自己的喜好自由选择。选好后,营业员现场用顾客选用的包装袋将特产密封、称重。特产店有哪些可提高销售额的经营方式?由于花不多的钱,就能买到各种自己喜欢的小吃,很多顾客被这种灵活的经营方式所吸引。
如何经营一家特产店?绿色特产
很多土特产来自深山,属于纯天然绿色食品。近年来,一些有实力的特产店便在山区建起了生产基地,生产自己品牌的绿色食品。例如,“狼牙山” 商标,在山村建立了有机小杂粮基地、柴鸡养殖基地等,将通过有关部门认证的“绿色特产”送到大超市销售,取得了不错的成绩。他们靠这种“超市(连锁店))+工厂+基地+农户”的经营模式运作,走出了一条“绿色特产”之路。
如何经营一家特产店?借旅游创品牌
在很多特产店的经营者看来,旅游和特产是一对“黄金搭档”,将二者完美结合,便能获得可观收益。目前将特产与旅游结合起来的方法有这样几种:与旅行社合作,向外地游客推介店铺和特产;参加旅游纪念品的评选活动,扩大品牌的知名度;借力地方“旅游节”,推广地方特产,提升品牌形象等。
其实,开特产店要做好的事儿还有很多,店铺发展的过程,就是店主不断遇到问题、解决问题的过程。值得注意的是,一家新店开业后,经营往往没有店主想象的那么顺利,需要经过一段时间的打拼才能站稳脚跟。这段时间,可能是一两个月,也可能是一年半载。
如何经营一家特产店?口碑营销
想要做到口碑营销,需要有一段时间的积累,在经营得时候要赢得顾客的满意,让顾客变成你的长期顾客,回头客多了,自然口碑相传,顾客只会越来越多。
如何经营一家特产店?诚信经营
不管做什么生意都离不开诚信,做特产更是需要诚信,东西要货真价实,不能骗人,不要像市场上一些买家一样,以次充好,让顾客心寒。而是要和买家建立长期关系,做长远的生意!开特产店不可以能一开就盈利,刚开始可能有一段时间需要磨合,但只要坚定信念,成功撑过开业的困难期,那么店铺早日走上快速发展的轨道也就不远了。
⑷ 我想开一家土特产礼品店,不知道怎么组织货源
您好,我是中华特产联盟的,我集中了全国各地的名土特产,为想开土特产店的朋友提供货源
⑸ 全国土特产加盟店
良米本铺啊 重庆进口食品
⑹ 贵州旅游商品展会的“国密董酒杯”多彩贵州旅游商
品设计大赛、旅游商品能工巧匠选拔大赛和旅游商品展销大会
简称:2009“国密董酒杯”多彩贵州旅游商品两赛一会
活动主题
自主创新、打造精品、发现人才、拓展市场
主办单位和协办单位
主办单位:省经济和信息化委、省旅游局、省商务厅
协作单位:
省委宣传部、省发展改革委、省人力资源社会保障厅、
省文化厅、省总工会和各市(州、地)人民政府(行署)及有关企事业单位。拟邀请中国礼品协会、中国工艺美术协会、中国旅游协会、中国中小企业协会、中国中小企业对外协调中心作为协办单位。
协办单位:
贵州黔艺宝公司、贵州长通集团、贵州迎宾酒股份有限公司、贵州森瑞管业有限公司、贵州苗药药业有限公司 1、企业收到邀请函。
2、企业填写参展申请表并盖公章,连同申请资料(详
见后文)邮寄或快递至组委会。
3、组委会对申请企业资格审核并初步确定展位。
4、组委会传真展位预分配通知书至申请企业。
5、申请企业在5个工作日内汇款,并将汇款底单和盖章确认后的展位预分配通知书一并传真至组委会备查。
6、款到帐后组委会特快专递展位确认书、发票、参展指南等资料至申请企业 。
[广告及赞助方式]
本活动提供多方位的展场宣传广告与赞助的机会,令参
展商的形象脱颖而出,遍布展会现场,吸引更多专业观众莅临您的展位!
[参展内容]
旅游纪念品、旅游工艺品、银饰、刺绣、雕刻、蜡染、旅游休闲用品、民族服装及饰品、民间艺术纪念品、酒、茶叶、辣椒、食品(牛肉干、辣椒制品、旅游休闲食品、地方特色食品、保健品、地方土特产)、工艺品、礼品(馈赠/纪念品)、家居饰品及用品、收藏品、古玩、广告促销品、电子礼品等。
[参展范围]
省内外各相关旅游商品、工艺礼品生产及销售企业。 一、旅游商品、礼品、工艺品相关行业协会及经销商、代理商、原材料采购及供应商、零售商等。
二、贵州省委、省政府、省人大、省政协以及省内各部办委厅局招标采购部门。
三、各景区旅游用品专销店、大中型商场、超市、采购中心、文化市场、广告礼品公司、宾馆、饭店、装饰公司。
四、大型企事业单位、专业市场、收藏爱好者、高端消费者。 一、两赛一会组委会针对展销大会专门成立“展销大会筹备工作组”,全面负责展销大会的招商招展及宣传推广工作。
二、专业呼叫中心一对一进行专业观众邀请。
三、选择全国具有规模和影响力的同类展会开展宣传推广和观众组织工作。
四、通过与专业媒体及相关行业协会、商务组织、学会、商会合作组织专业买家观展。
五、联合政府相关采购部门及省内各大专业买家,并根据数据库资料,以电子邮件、直投、传真、短信群发、信函等方式直接邀请观众采购洽谈。
六、通过短信平台随时传递新闻简讯、活动日程、展会最新进展等信息,确保展会信息的连续性,强化观众对展会的印象。 一、电视、电台、报纸、杂志、网站全面组织报道,整合宣传推广。
二、组织媒体单位召开新闻发布会,省内各大媒体分别成立活动专项小组并指派专栏记者对整体活动进行持续踪报道。
三、两赛一会组委会宣传报道项目组成员及时跟踪新闻线索,及时在活动官方网站和全国各相关合作网络媒体同时发布相关信息,通过视频短片、图像、文字进行大力宣传,保证在活动期间每天都有相关报道。
四、借助政府相关资源及政务活动,在台湾、广州、深圳及义乌等地进行本次活动的巡展推广发布活动。
五、展会开幕前在贵阳市内重点区域张贴海报、悬挂空飘、彩旗等物品营造展会热烈喜庆氛围,为展会造势、聚人气。 一、多彩贵州旅游商品展销大会
二、全国礼品、工艺品展
三、供货商座谈会
四、采购商推介酒会
五、贵州名匠现场互动体验活动
六、多彩贵州旅游商品精品展示
七、贵州旅游产业发展大会摄影大赛作品展
八、贵州民族民间文艺表演
九、其他精彩活动 基于对客户需求的深入走访及分析,我们精心设计构建了多元化的宣传平台,使参展企业能够更全面立体地展示其企业形象、文化及产品,体会不一样的展销大会。我们隆重推出以下7项增值服务——
增值服务一:免费成为本活动官方网站尊贵会员,赠送一年期免费广告位及友情链接。
增值服务二:免费大厅LCD大屏幕为参展企业提供30秒广告播放时间。
增值服务三:免费赠送海报墙LOGO广告位一块。
增值服务四:前10家报名的企业及特装企业,免费赠送空飘1个。
增值服务五:前30家报名的企业免费赠送条幅广告一个。
增值服务六:免费参加供货商座谈会和采购商酒会,以及展会期间系列相关活动。
增值服务七:免费提供企业产品推介平台。 [参加多彩贵州旅游商品展销大会的八大理由]
一、多彩贵州旅游商品展销大会由政府权威机构主办,采取开放性办展理念,以拓展市场为主旨,大量引进省外企业参与,为企业搭建一个“展示、交易、交流、合作”的最佳平台。
二、贵州省委省政府对本活动高度重视及扶持,联动了贵州省内各大媒体对整体活动进行大力宣传,持续追踪报道。
三、展会自举办以来受到各级领导的重视和关注,国家旅游局局长邵琪伟在视察两赛一会工作时曾指出:“贵州有丰富的可开发资源,要充分利用资源搞旅游商品开发,从设计、加工、营销一体化,做出特色商品,推向市场。”
四、通过政府协作、与相关行业协会、专业媒体合作等多种形式,强强联盟,整合行业资源,共同打造高规格、有影响力的行业盛会。
五、庞大的专业采购数据及客户资源,确保展商根本利益。
六、2009年8月,贵州旅游商品营销采购中心正式成立,成为贵州省旅游商品及礼品工艺品招商采购大本营,更加有力地确保展会供需平衡。
七、助推企业品牌建设。展会期间将组织各种供货商及采购商洽谈会、酒会等丰富的配套活动,邀请政界官员、专家学者,相关行业领军人物共聚一堂,进行商务洽谈及交流行业发展前景。
八、一场精彩绝伦的艺术精品饕餮盛会!除了参展观展,现场还能领略贵州民间能工巧匠精湛的技艺展示,亲手体验神奇的贵州工艺品制作的魅力,欣赏贵州精美的艺术精品,感受贵州独特瑰丽的民族文化特色。 《礼赢天下》、《发现资源》、《中国会展》、《礼品世界采购指南》、《包装与设计》、《贵州日报》、《贵阳晚报》、《贵州都市报》、贵州电视台、贵阳电视台、贵州人民广播电台、金黔在线、金阳时讯、贵州信息港、多彩贵州印象网,中国中小企业贵州网、中国旅游商品网、中国礼品网、中国会展网、中国包装网、中国包装设计网、中国设计网、中国酒店采购网、环球礼品贸易网、搜礼、全国工商联礼品业商会、中国工艺礼品网、中国工艺品交易网、中国礼品城、中国小商品网、中国礼品采购网、工礼网、中国工艺品商务网、贵州民族工艺品网、中国小商品网、中国民间艺术中心、中国部落民俗工艺品、义乌中国小商品城等。
拓展 旅游产业 功能,推动 旅游商品 创新,促进 国家内需 增长
着力创新,优化服务,合作交流,注重经贸,求真务实 展会目标
全面提升 国际化 专业化 市场化 品牌化
时间:2009年11月27日-29日
地点:贵州省贵阳市民族文化宫以及人民广场(南、北广场)
联系我们
省外参展联络:贵州匠心多彩文化产业公司
联系地址:贵阳市中华南路50号钻石广场B座16楼
组委会对本邀请函享有最终解释权
⑺ 需要各地的土特产工艺品合作
北京: 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚、豆汁、驴打滚、冰糖葫芦
上海: 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥、老虎爪、白斩三黄鸡、醉泥螺、醉虾醉蟹、灌汤包、乔家栅
天津: 锅(嗄)巴菜、浆子、老豆腐、煎饼果子、面茶、茶汤、老式传统芝麻烧饼、卷圈、老虎豆、糖堆儿、杨村糕干、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉、烤鸭、切糕、菱角汤、烧卖、糖炒栗子、糖粘子、萝卜糖、水爆肚、打卤面、羊汤、天津包子(二姑、陈傻子、张记、四平等等)、酱羊蝎子、豆根儿糖、糖瓜、大梨糕、桂顺斋糕点、
重庆: 火锅、酸辣粉、毛血旺、水煮鱼、回锅肉、酸菜鱼、辣子鸡、泉水鸡、水煮肉片、老鸭汤、鱼香肉丝、泡椒肥肠、粉蒸肉、烧白、小面、麻辣烫、串串香、兔头
太原: 栲栳、刀削面、揪片
西安: 牛羊肉泡馍和肉夹馍、乾州锅盔
兰州: 拉面、油锅盔
新疆: 烤羊肉、烤馕、抓饭
山东: 水煎包、煎饼、油炸、油炸山山牛、红烧兔子头、糁、周村烧饼、单县羊汤
江苏: 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、糖粥、烧麦、黄天源糕点,苏式糖果、苏式蜜饯、鸭血粉丝汤、鸭油烧卖
浙江: 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭
安徽 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭
福建: 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊、佛跳墙、五香卷、卤面、沙茶面、光饼、洪濑鸡爪、春卷
台湾: 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉
海南: 煎堆、竹简饭
河南: 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷
湖北: 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼
湖南: 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐
广东: 马岗鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、双皮奶、陈村粉、野鸡卷,均安煎鱼饼、龙江煎堆、肇庆裹蒸粽、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等
广西: 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫
四川: 蛋烘糕、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、宜宾燃面、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉[2]
贵州: 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑
云南: 卤牛肉、烧饵块、过桥米线、气锅鸡
澳门:蛋卷、凤凰卷、蛋卷仔、花生糖、酥糖、澳门杏仁饼、猪油糕、甜老婆饼、咸老公饼、合桃酥、鸡仔饼、牛耳仔、咸切酥
潮汕(潮州、汕头、揭阳、汕尾): 炸春饼、鸭母念、宵米、咸水果、无米果、鼠壳稞、绿豆饼、果条卷、糕果、牛肉果条、牛杂、酥饺、羔烧芋,羔烧番薯、肠粉、番薯芋、翻沙芋、果条汤、蚝烙、韭菜果、潮州牛肉丸、芋饼、灌煎、潮州面汤、草果、油索、胡荣泉捞饼、猪脚圈、果汁、浮蕃薯、尖米丸汤、干同果、菜脯、豆条、干炸果肉 、腐乳饼、豆方、卤味
开封小吃
小笼灌汤包
开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。
原料配方:
精粉5公斤猪后腿肉5公斤小磨油1250克酱油400克料酒150克姜末150克味精55克盐100克白糖35克
制作方法:
1.将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升,夏季改用凉水3.5升,分5~6次加入馅内,搅成不稀不稠的馅,最后放入小磨油搅匀。
2.将面倒入盆内,兑入2.5升水(冬季用热水,春秋季用温水,夏季用凉水),把面和匀。和面时不要将水一次倒入,先下少许水,抄成面穗,再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次,将面由软和硬。再用手沾水扎面,和成不软不硬的面块。
3.将和好的面从盆里抄在案板上,反复揉,根据面的软硬情况适当垫入干面,反复多盘几次,搓条,下成15克重的面剂,擀成边薄中间厚的薄片,包入20克重的馅,捏18~21个褶。
4.将包子生坯放入直径32~35厘米的小笼里,用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长,长了包子易掉底、跑汤,要随吃随蒸,就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。
产品特点:
皮薄馅大,灌汤流油,成品出笼后提起来像灯笼,放下去像菊花。
第一楼包子
这是开封从古至今就有名的第一楼包子,它的特点就是皮薄馅鲜,属于灌汤包。皮不是发酵的面蒸的,就像饺子皮,但很爽滑,馅鲜而细腻。配上老陈醋,味道更独特。
马豫兴“桶子鸡”
桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店,全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业,桶子鸡是其经营的主要品种之一。
“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡,北宋称“熝鸡”。熝,即煨烤之意。北宋时期东京(开封)城内经营熝鸡的名店众多,争相媲美,制作工艺极高。
三鲜莲花酥
三鲜莲花酥,形态如同含苞初绽的莲花,味道芳香、酥松可口,是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团;把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料,用面团包馅制成高桩、圆形坯子,最后,用刀轻刺三下,使馅外露,以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥,色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖。食之,使人心旷神怡,大有吞食仙果之感。
五香兔肉
一提起开封的五香兔肉,许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉,工艺独特,卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛,剥以去内脏,风干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成块,用开水氽后洗净,分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞,再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好,放入圆洞中兑入老汤,用武火烧煮一小时后,再用文火煮一小时,凉后捞出即成。成品香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。
开封套四宝
套四宝是开封的传统菜肴,堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后,这道菜便用青花细瓷的汤盆端上,展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮,醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后,一只清香的全鸡便映入眼帘;鸡肉吃后,滋味鲜美的全鸽又出现的面前,最后又在鸽子肚里露出一只体态完整,肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道,不肥不腻,清爽可口,回味绵长。套四宝属衙门派,制作精细,色香味形十分讲究,制作时费工费时,技术不过三硬不行,火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨,全神贯注,犹如艺术雕刻。以颈部开口,将骨头一一剔出,个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸,但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿,成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手,陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种,“套四宝”属其的一颗明珠,目前由陈景和三兄弟继承祖业,将此菜发扬光大。
鲤鱼焙面
"开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:明清时,开封每年农历二月初二,称为"龙抬头","筵客吃龙须面,节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。
鲤鱼焙面是开封传统-名菜,由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。传说,清代慈禧太后逃难时停留在开封,开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后,心血来潮说道,鲤鱼静躺盘中,大概是睡着了,应该给它盖上被子,免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身,"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。
鲤鱼焙面选料严格,制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正,鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后,两侧剞成瓦楞花纹,下入热油锅内炸透;再加以白糖、醋、姜汁、葱花。
菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷内,传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主(有“四生”和“八生”之别)。火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。
大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产,素负盛名。大京枣古称“蓼花”,它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料,经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形,金黄色,外粘白糖,外观饱满,膨胀适度,内部组织为丝网状,无空洞,无硬心。吃着酥香可口,入口即化,营养丰富,是老少皆宜的美味糕点。
烩面
用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善墩的哦!
双麻火烧
此点是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。
原料配方:面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克
制作方法:
1.制芝麻仁:将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时,捞出沥干水分,用石臼捣或用抹布裹住揉搓,将芝麻皮去掉,成芝麻仁待用。
2.制酥:锅置火上,倒入油600克,烧至八成热,将锅端离火口。放入面粉1.5千克,用铁铲翻匀,摊在案板上晾凉后,加入盐、大料面,用手揉成酥面团。
3.制皮面:将另外1千克面粉倒在案板上,中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水,拌和均匀揉光成皮面团。
4.成型:按皮面四成,酥面六成的比例,用皮面包着酥面,擀成1厘米厚的长形片,顺长折起来再擀薄,反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子,逐个揉圆,用手按扁。另取如小枣一样大的面块,沾上油,包在中间,用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水,粘上芝麻仁,正面(即光面)粘的芝麻多些,背面粘的少些。逐个做好放在案板上。
5.烤制:鏊子放火上,擦净,烧至七成熟,用刷子刷上一层油,将做好的饼背面(收口的一面)向下,放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油,烧饼在鏊子上边焙边转动,焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面,烧至饼虚红黄色即成。
产品特点:口感酥焦,透五香味。
芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊!豫菜的用料一般都很家常,妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻,放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
红薯泥
凡吃过杞县红薯泥的人,无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯,有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究,需先把红薯煮熟,剥掉外皮,去其内丝,用干净的白布包裹起来,轧压成泥,然后将白糖倒入锅内化成糖浆,兑入香油、红薯,不断搅拌,呈柿红泥状。装盘后,分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜,爽口开胃,色泽鲜艳,营养丰富。
花生糕
开封盛产花生,以花生为原料制作的花生糕,独具地方特色,久负盛名。该品以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面,刀切成形等工序制成。成品呈片状,多层次,显细明网络,疏松度强;食之口酥松脆,香甜利口,含口自化,为广大群众所喜食。
台湾小吃
台湾珍珠奶茶
珍珠茶以红茶和绿茶为基本的原料,里面再加入各种味道不同的蜜汁及放入叫“珍珠”的圆粒调味品,有冷热两种不同的食用方法,不仅非常解渴,味道也十分鲜美,是很方便的新潮饮料。珍珠茶不仅在口味上讲究,甚至讲究色感上的不同,最能吸引年轻的消费者。它们都有利用了材料的多种色彩,并加以调配,使其产生不同的视觉效果。另外,珍珠奶茶的另一个特点是它通过很大的吸管把里面的珍珠吸上来食用,一口咬下给人一种“QQ”的感觉。
台湾蚵仔煎
它最早的名字叫"煎食追",是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。
台湾蚵仔煎做法提示:
除了新鲜的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多,但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后,加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又Q,而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升,做最完美的搭配。
鸡蛋的选用也是一门学问,重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋,冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜,并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎,吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。
有了以上各种上等材料的搭配,让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了,那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味,口口都教人回味无穷。
台湾蚵仔煎食谱:
材料: 鲜蚵 150克 (事先以盐清洗过),茼篙菜 70克(清洗后切断),土鸡蛋 2个。
纯番薯粉 2.5两,水 4大匙,韭菜适量。
番茄酱 6大匙,酱油膏 2大匙,味噌 2大匙,糖 4大匙,水半碗,太白粉 1大匙。
作法: 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀,并将材料 3 调成酱汁备用。
平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。
再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。
最后加入鸡蛋、青菜,将正反两面煎熟,吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。
台湾烤玉米
玉米,也称为玉蜀黍,台湾话叫作「番麦」,是一种在全世界各地相当普遍的粮食作物。不管拿来蒸、煮、炒甚至做沙拉,都是相当对味。小时候也会在夜市里,甚至放学后听到摊贩叫著「烧番麦」的声音,吸引许多大家前往品尝,享受烧番麦的迷人滋味。首先将带有叶子的生玉米,放进特制的大桶,覆盖加热处理的小黑石,加水后闷熟玉米使玉米甜味锁住,过了数十分钟后,玉米就闷熟了。
最后再将包覆玉米的叶子拿掉,将玉米放上特别订制的烤炉,以木炭取代瓦斯,烤个3到5分钟,再刷上独门配方的酱料,就是香气十足、富有玉米鲜味与嚼劲的珍珠烤玉米。
台湾车轮饼
【材料】
(1)中筋面粉2杯、温水半杯、猪油4大匙、糖2大匙
(2)低筋面粉1杯、猪油半杯
(3)豆沙或枣泥225克
(4)蛋黄水少许
【作法】
1.材料(1)和(2)分别揉成水油皮和油酥,各分成6等份,每块水油皮包1块油酥,再反复3次擀成油酥面。
2.每块油酥面包入豆沙或枣泥1/6,按成饼状后,用剪刀剪成6等份条状,每条向同一方向折成口朝上的花式。
3.刷上蛋黄水,放入烤箱,以200℃火力烤15分钟即成。
【小技巧】
1.用剪刀剪时,刀口剪2/3即可,以免在折的时候断裂。
2.也有人将这种造型称为菊花酥饼。
邯郸历史名吃
圣旨骨酥鱼:最早起源于邯郸赵家,叫赵家酥鱼,魏晋时期由民间传入宫中,五代十国后周大将赵匡胤(河北人)南征北战时偶尔品尝过,千里送京娘时赵家酥鱼曾给其留下和京娘最后的美好记忆,北宋初年,赵匡胤登基后,把赵家这种“骨稣刺烂”后仍保持“鱼形完整”的鱼列为御用美食,从此把赵家骨酥鱼尊称为“圣旨骨酥鱼”。正宗的圣旨骨酥鱼制作十分讲究,“料窨工艺”、“磁州窑特产砂锅”、“祖传秘制核心料”三者缺一不可,三者相辅相成,做出的鱼已不仅仅是“鲜”,而是“香”,已不仅仅说“好吃”,而是“食补”,而且营养奇特,常食能让人流连忘返。由于圣旨骨酥鱼的后人在民国遭遇兵变,这一历史名吃随被很多人遗忘。
参考资料:网络
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开土特产店的利润是比较高的,前提是实体店所在位置一定要人流量大而且有消费能力,各方面成本开支可控,但是要找这样一个点就相对困难点了
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