韩式涮锅加盟连锁店

① 韩式涮烤一体锅插头怎样维修

如果发生严重的熔烧，建议购买一个同规格的插头，如果是触点接触不良，自己拆了清洁一下，网上都有卖的！祝楼主好运！

② 自己在家弄涮锅吃，都需要准备什么啊，调料都要买什么啊

准备材料：辛拉面1包、鱼丸8个、洋葱1/3个、鱿鱼丸8个、红尖椒2个、脆皮肠8个、辣白菜50克、年糕100克、韩式辣酱2汤匙、食盐3克、浓汤宝1个

一、食材备齐。

③ 火锅烧烤店的名字 要特别 要响亮 要有些韩国味道

建议店名：朱旺火锅烧烤店。
朱，红色，旺，火势很大，寓意红红火火，非常符合火锅烧烤店的特点。
从未见到或者听说过这样的店名，所以很特别。只有两个字，旺字发音和字义都给力，很响亮。在韩国，朱旺这样的名字比较多，所以说也很有韩国味道。

④ 我想在洛阳地区加盟一个小吃零食连锁店,请问有没有!

洛阳美食
一、汤类：
肉汤
1、人民西路迎宾馆南侧胡同东关牛肉汤，味道醇厚，隔壁豆腐汤门口卖的油饼也非常好吃。
2、华林路与九都路口东大石桥的驴肉汤（原先在大石桥）。
3、爽明街老洛一高南侧的陈记驴肉汤，2、3、5元/碗。
4、启明东路马杰山牛肉汤，近些年退步了。
5、青年宫广场对面胡同里的马小道甜牛肉汤。
6、九都路洛八办隔壁的南关杂肝汤。
7、金业家具城旁边的小胡同里喝杂肝汤的。
11、唐宫路毛家全驴汤。
12、玻璃厂路的一飘香驴肉汤。
13、道南路铁路口岸大酒店刘记虢国羊肉汤，灵宝风味。
14、金谷园的老丹牛肉汤也不赖。
15、洛埔路小碗牛肉汤。
16、道北李记甜牛肉汤，面粉厂向东不到春都。
17、九都西路（实际是长江西路）第二中医院东侧的陕西李记牛肉汤，肉烂汤浓，味道不错。
19、洛阳三中，东边的牛肉汤不错。
20、第二中医院东边还有一家何师傅羊杂汤。
21、陵园路上有个买牛肉汤的，味道也不赖，烈士陵园对面。
24、新街与民族路交叉口西南角铁菊花（人称洛阳第一勺，老早的洛阳报上介绍过她）牛肉汤（绝对一流）。
25、九龙鼎南边，金业路上的匡家小碗滋补驴肉汤！
26、道北陵园路与春都路交叉口北30M（陵园路上）的羊肉汤不错。
27、北关机床厂对面白记豆腐汤和韩城羊肉汤。
28、康乐巷老马家甜牛肉汤。
29、大石桥汤城的马顺斋甜牛肉汤。
30、珠江路上的小郎牛肉汤也不错！
31、机车工厂洛源牛肉汤，比马杰山家的生意还火爆。
33、老城的黄梅路有一家牛肉汤。正宗甜牛肉汤，清真的。在一运公司家属院边上。
34、建设路(铜加工厂往西气站旁)小碗牛肉汤,好喝!
35、凯旋西路过涧东路路口后向西100米路南有个胡同口，进去有家金家甜牛肉汤，味道不错！
36、新街北段铁继花家羊肉汤。
37、启明西路白果家羊肉汤。
38、启明东路穆斯林新村对面的羊肉汤。
39、孙记羊双肠汤：凯旋东路（市土地局对面）。

素汤类：
1、洛埔路九都路路口东北梁记豆腐汤不错，油饼也不错。
2、民主街和东大街路口的刘建国丸子汤。
3、民主街与中州东路路口西北角有一“不翻汤”，晚上出摊，很多很多年了！
4、涧西区四中对面长春路菜市场铜加工厂幼儿园对面的李记豆腐汤（原小李村李记豆腐汤）。
5、爽明街老洛一高斜对面，食品厂北边的金记豆腐汤不错。
6、唐宫路家电市场门口有家豆腐汤也不错。
7、启明东路小健豆腐汤。
8、真不同的豆腐丸子汤。
9、唐宫毛线市场斜对面〔偏东一点〕的“张家豆腐汤”，味道不错。
10、老城西大街，离丽京门不远了，有家“不翻汤”不赖，I去吃过几次，还遇见外国人在吃呢，比较有民族特色。
11、启明西路黄委会对面的豆腐汤。

二、三皮一线类
米皮
1、长安路与景华路路口西北角，玉英米皮，味道好。
2、广百大楼对面饮食街里的莫记米皮味道不错，辣椒油也单卖。
3、凯旋路与解放路交叉口路东（还在凯旋路上）满口香米皮。
4、玻璃厂路与凯旋路交叉口，碗底香米皮凉皮都还可以。
5、市公安局大楼附近的老薛家米皮也是远近闻名的。
6、黄河路的陈记米皮、无名包子店（是水煎包哟）、张记肉夹馍。
7、丽春西路202汉中米皮，不放辣椒也味道好极了！
8、道北曹记米线。

凉皮（酿皮）
1、凉皮第一人民医院东边清真寺下边有一家味道好极了。
2、夹马营路北端的胖妞凉皮

擀面皮
1、长春路菜市场旁边的擀面皮味道不错。
2、老城十字街口的董记擀面皮。
3、解放路和唐宫路交叉口北边一百米左右，解放路路东，店名好象就叫擀面皮。
4、武汉路中部的一家擀面皮大王不错
5、玻南路西城量贩对面的擀面皮。
6、牡丹广场天津路交叉口的原广州市场擀面皮大王。
7、二胖的擀面皮，就在老城南大街，八角楼西二十米，他家的擀面皮和米线都不错

米线（含米粉、牛筋面、麻辣面等）
1、道北面粉厂往东走，邻近春都厂的曹记米线，牛骨汤、大块牛肉，味道不错。
2、凯旋路解放路路口向东100米路北侧的魏记单锅鸡汤米线，米线和煮鸡蛋都不错。
3、长春路菜市场铜中大门东侧的杨记盖浇米线。
4、西工影院街的王素娥麻辣面也很好吃。
5、湖南路与湖北路交叉口的东边小李村里面的吴记红烧鸡块米线干净卫生味道还很好。
6、联盟路涧西小商品市场对面很小门面的“桂林米粉”味道不错。
7、湹河区熙春东路东段（回中往东）有家冯记米线，很美味。
8、行署路上的田氏米粉，炸酱米粉最好吃，在金城宾馆边上。
9、涧西区江西路上小商品市场侧门旁边的"赵记米粉"。

三、面食类
烩面（削面泡馍等）
1、欧陆家具城后面“林家饭店”的烩面。
2、缠河东来顺西边小巷里的孙记单锅烩面。
3、丹城路好像也有一家林家饭店，也卖烩面，肉是炒出来的，很好吃。
4、偃师华夏广场南边“曲记刀削面”汤味香浓，回味悠长。
5、烩面还有一家纱厂南路健康路口的国安烩面。
6、还有纱厂西路的酱牛肉刀削面，无需我多讲，大家的口碑很不错的。
7、七一路距凯旋路30米路东的陕西油泼面，有很久历史了，味道不错。
8、机车厂饮食城第二排东边第一家的清真烩馍，烩菜也是很诱人的。
9、青年宫下坡那里有家“清真”滋补绘面也不错！
10、一拖集团东方宾馆斜对面新开了一家锦阳川，茄汁刀削面很好吃。
11、长安路上的长霞砂锅面好吃，另外那里的砂锅也很有特色，10块钱一锅，能就着米饭当盘菜吃！
12、王城路凯旋路路口东路北的吴记四川面馆，味道不错。
13、七一路的鸡汤刀削面也很有特色。
14、老成居业小吃园里面的吴记刀削面里面的面和泡馍都不错。
15、白马集团医院东隔壁的穆斯林削面馆！
16、青年宫下坡的妞妞绘面。

手工面（手擀面、糊涂面等）
1、青年宫广场的白记刀铡面都是老字号了，有特色。
2、九都路13中学(外国语学校）东150米的杨记手擀面，有点小历史了。
3、开发区创业路国税局对面的新地面馆的手擀面，味道还行。
4、丹城路妞妞面馆的糊涂面不错。
5、启明西路与夹马营路西那里的平安糊涂面浆面条，兔子头也是一绝。
6、位于九都路与玻璃厂交叉路口“百岁鸡”饭店向西30米“清真马记浆面条糊渡面”。
7、（小建糊涂面）总店廛河东来顺后清真寺旁 分店唐宫路消防队旁
8、百货楼西工饭店里的浆面条。一块钱一碗，味道介乎浆面条和糊涂面之间，恰到好处。那里的涮牛肚值得推荐，一块钱五串，刷上多多的辣椒油，味道超好，是鱼每去必吃的小吃。往里走右拐，有家卖手工桂花小汤圆的，味道不错。一块五一碗，汤香甜解渴，另加另算钱。
9、道北家电市场对面的史记手工面很火暴，还有道北面粉厂斜对面有家陕西肉加馍很有特色好吃。

担担面（含排骨、牛肉面等等）
1、小街天府餐馆的川味面食小吃和川菜都不错。
2、上海市场步行街北口（景沪商场西门对面）原长安路“贺记”麻辣面（凉面）。
3、长春路菜市场里九龙包子店拐弯的“成都小吃”，他家的担担面和粉蒸排骨粉蒸牛肉吃着不错。尤其牛肉，经常卖完。
4、解放路和凯旋路交叉口往北走一点有个郑记四川小吃，那边的担担面也不错，别的还有牛肉面、排骨面还有卤肉。
5、中州路玻璃厂路口“三中”斜对面的“四川担担面”是四川人开的，味道很正宗。另外里面的牛肉面和一些炒菜也味道不错，也挺实惠的。

包子（饺子、馄饨、烫面角、锅贴等）
1、天津路老田馄饨。
2、景华路东头与延安路附近的开封第一笼的罐汤包。
3、青年宫下坡那的李记馄饨、烫面角都很不错的。
4、长春路市场南门东的九龙王包子。
5、西工八一路与唐宫路交叉口的煲仔和云吞，味道不错，生意很好啊！
6、民主街口的胖嫂云吞和灌汤包。
7、新安县转角楼附近的老王烫面角不错。正宗的新安县烫面角。
8、廛河桥头,一院对面的清真包子。

肉夹馍
1、联盟路太原路口向西路北侧的肥肥腊汁肉夹馍，普通的2.5元/个，生氽丸子味道能赶上西安本地，在凯旋路西也有分店，大清花东边。
2、广百大楼后面西南侧的偃师府店肉合，好吃，有特色。
3、上海市场南麦当劳对面诚记山西白吉馍夹肉堪称一绝。
4、广百大楼后的袁记兄弟“好吃大王”肉夹馍不错，那里的小碗汤也是很棒的。
5、长安路五号街的邓记肉夹馍。

四、烧烤涮类（烤肉、烤鱼、涮牛肚等）
1、马坡村的村委会、二蛋等烧烤，回民村，真材实料的羊肉，味道也好。
2、塔西村搞的烧烤涮广场，很多家，其中“青年宫王胖子总店”还不错。
3、南昌路与九都路路口东南角花园酒店南侧的牛肚王涮牛肚。
4、洛南赵村的悠然苑烤全羊，最早一家烤全羊，味道还不错。
5、牡丹广场北边的大喜大韩式烤肉，洛阳比较工薪的韩式烤肉店。
6、南苑路的汉江韩式烤肉，档次较高。
7、七一路的汉城之约韩式烤肉，环境好，味道也不错。
8、邙山森林公园旁边快活林烧烤和烤全羊。
9、邙山森林公园的瑞林山庄烤全羊不错，还有眼睛烧烤在快活林上面。
10、江西路牛肚王涮锅。
11、涧西的宁记牛肚涮锅很不错，总店在景华路与康滇路交叉口往西200米，珠江南路走到头也有分店。
12、建设路中桥绿城大门的东边邓记烤羊排。
13、珠江南路口和黄河路口交叉处，1元5串肉、板筋、小腰子（不去腰腥，大块），可以去解掺，吃到撑死也化不了多少钱。涧西丹尼斯丽新西路口处，1元两串肉（羊肉）、板筋、小腰子（去腰腥，小块），建议吃他家的生烤板筋和一元一串的羊鞭。小李村菜市场，湖北路走到头，和珠江南路口和黄河路口交叉处的类似。

八、其它类美食
1、玻璃厂路洛玻宾馆对面的王记牛肚的炒海河鲜。
2、天津路中原电影院小弟河鲜。
3、启明南路的马记大盘鸡不错。
4、西工长乐街的郭记豆付脑不错，1.3元。
6、老城居业家园小吃街的张波卤肉吃着肥而不腻。
7、机车厂饮食城的大盘鸡。
9、天津路（原中原电影院）的范记臭豆腐！
10、丽新路周口叶氏猪蹄。
12、九都路与下园交叉口的大盘鸡。
13、青年宫下坡妞妞大盘鸡。
14、老城居业家园有家老王横水卤肉不错。
15、中州路定鼎路口西印刷厂招待所门口有一家“××路饭店”的鸡头做的味道好极了。
16、天津路南段725所南边的老三卷饼那是相当了得！从来就没有见过那么多人排队吃卷饼的！
17、八号牡丹路口中州西路上的“大砂锅”不错！那里的砂锅品种齐全，味道也是一流的！

不知道你要的是哪一类的，这是网上很多人一起总结出来的，有的没有尝过，有的吃过相当不错，要给我加分哦

⑤ 想加盟火锅店，烦请推荐比较好的火锅连锁店

野妹火锅可以尝试下 另外重庆火锅：张之洞不知可以加不 很不错的 味道好 有特色

⑥ 北外哪里有麻辣香锅

------------砂锅，溜肥肠
002 老三金-----------中华小区---------------炖鱼头
003 老三大盘鸡-------华电对面西门-----------大盘鸡
004 白家罩饼---------府河-------------------罩饼罩肚，炸辣椒，烧胸口
005 安乐圆-----------南外环西头-------------肘子，凤爪，红烧鱼
006 永茂的驴肉-------永华北路---------------驴肉火烧
007 袁家驴肉店-------五四路-----------------驴肉火烧
008 曹家驴肉店-------百花西路---------------驴肉火烧
009 二姑包子铺-------南唐家胡同-------------肉包子
010 慧泽园-----------建设北路，红星东路-----烤鸭，油闷鲫鱼
011 鸭中王-----------向阳路-----------------烤鸭
012 全聚德-----------五四路-----------------烤鸭
013 德金烧烤---------铭畅园楼下-------------腰子火烧羊宝羊鞭板筋脆骨
014 云南过桥米线-----高开区-----------------米线
015 乐山麻辣烫-------大福源对面-------------麻辣烫
016 麻辣肉-----------604厂------------------麻辣肉
017 珍味鱿鱼丝-------军校购物中心北门-------鱿鱼丝
018 金记凉皮---------双胜街-----------------凉皮
019 商场街杂碎馆-----城隍庙街北头-----------羊杂汤，鱼籽
020 商场街杂碎馆2----一宫南200米路西--------羊杂汤
021 罗记兔排---------小北门-----------------兔排
022 大柳树-----------建华路-----------------白云章包子，炸酱面
023 鹏程烧烤园-------天威厂西面-------------烤全羊，腰子火烧，烤肉
024 北斗星-----------市内各分店-------------云吞，馅饼
025 老黑猫-----------西大街小学门口---------扒猪脸，鱼香肉丝，焖子，
026 新中新-----------花园里-----------------酱肉包子
027 酱肉火烧店-------南阁拐角---------------酱肉火烧
028 口口香包子-------韩村路-----------------包子
029 大丰收-----------东关-------------------烟笋肥肠
030 花神-------------名人国际南边-----------锅茶树菇
031 美食乡-----------向阳路-----------------灌汤包
032 许记馅饼---------中华小区---------------馅饼
033 海鲜大排挡-------震华武馆对过-----------各类小海鲜
034 雪花餐厅---------高开区-----------------辣炒丁螺小葱炒河虾，合卷
035 金泰花园饭店-----东外环-----------------韭菜包子，鲍鱼，鱼翅
036 老城根-----------朝阳路-----------------沸腾鱼，涮肉，金牌羊肉
037 望河楼-----------列电对面---------------手切羊肉（原始老口味）
038 麻辣诱惑---------名人国际南边-----------福寿螺水煮鱼，珍珠香米骨
039 沸腾鱼-----------永华北路---------------沸腾鱼
040 恒通酒店---------高开区-----------------烤乳猪
041 仙客来-----------新北街-----------------第一家制作鱼香肉丝的地方
042 苏家金饼---------红旗路北口-------------驴肉火烧
043 绿箩湾-----------高速引线---------------农家饭
044 安家套皮馆-------新北街-----------------套皮、碗菜
045 强盛餐厅---------新区公安分局对过-------溜肥肠
046 温定小海鲜馆-----南唐胡同---------------蒸墨鱼
047 同乐馆-----------五四路-----------------羊肉菜卷，带鱼，坛肉
048 顿顿香-----------建设路电厂口-----------砧板排骨
049 渔人码头---------红星路-----------------香辣贝尖
050 玉竹香馄饨楼-----河北大学东侧-----------馄饨，馄饨汤，驴肉尖椒、
051 西安肉夹馍-------十七中对面-------------肉夹馍
052 王家凉皮店-------中华小区---------------凉皮
053 东来顺-----------动物园北门对过---------涮肉，重庆辣子鸡，
054 白云饭店---------东风路-----------------牛鞭
055 口口香饭馆-------七一东路过街桥下-------毛血旺,鲶鱼，香辣猪蹄
056 名膳庄-----------韩村北路---------------鞭系列菜
057 教晏玥斋---------保定汽车总站对面-------罩饼，炖鱼头
058 老街坊-----------市内各分店-------------骨渣丸子
059 小蜜蜂-----------市内各分店-------------西红柿鸡蛋馅饺子
060 黄原牛肉拉面-----农大桥头---------------牛肉拉面
061 旺顺金阁---------朝阳路-----------------鱼头泡饼
062 馄饨侯-----------总督署广场-------------馄饨，烧麦
063 巴特儿羊蝎子-----永华南路---------------羊蝎子锅，鲶鱼锅
064 狗肉馆-----------宝硕对过花园里小区里---狗肉，臭豆腐炒鸡蛋
065 头台钓鱼场-------监狱北行对过-----------家做，油焖，红烧各类鱼
066 粥屋-------------五四路一招鲜旁边-------冰粥，烤鸭
067 百年饺子---------朝阳路百华路交口-------扁肉馅蒸饺
068 刘三狗肉馆-------卫生路-----------------凉拌狗肉，狗肉锅
069 山外园-----------向阳路南头-------------自制小点心
070 海天大酒店-------东关店-----------------极品鲍鱼，椒盐蒜香排骨
071 刀削面馆---------富昌园小区南侧---------刀削面，鹅头
072 金汉斯-----------华联对过---------------烤牛舌，自酿啤酒
073 小蜀风-----------五四路地道桥东侧-------水煮鱼，回锅肉
074 月亮湾-----------西苑小区---------------羊脖骨
075 莜面馆-----------韩村路-----------------莜面卷
076 富景海鲜世界-----军校广场对过-----------海鲜系列菜
077 亿利罩饼---------政府五号区翠园路-------牛肉罩饼
078 老城一锅---------古城宾馆东侧路南-------羊蝎子
079 白大记酱牛肉-----长城南大街-------------酱牛肉
080 白运章包子铺-----穿行楼街---------------白运章包子
081 麦香园-----------东风路-----------------烧麦
082 美食山-----------金迪路-----------------猫头丸子
083 棋子烧饼铺-------南唐胡同---------------棋子烧饼
084 聚贤居-----------北外环杨村-------------全驴肉宴
085 董记煎饼---------东大街-----------------煎饼
086 老四川-----------华电东门---------------水煮肉片（川菜）
087 湘府-------------朝阳路过转盘路东-------跺椒鱼头，土匪肉（川菜）
088 楼外楼-----------东风路-----------------银鱼汤
089 华侨饭店---------美食山对过-------------红烧猪蹄
090 老冯饺子---------朝阳路天威路交口-------饺子（就一种馅）
091 新疆大盘鸡-------高区转盘北行东街道里---大盘鸡，囊，新疆菜
092 汇源大酒店-------田野汽车厂北侧---------各种饺子
093 王大妈面馆-------环城北路护城河北侧-----各种手工面
094 鲜羔楼-----------城隍庙街牌楼下---------涮肉,蘑菇山珍海鲜汤不错
095 老太太馅饼-------环城东路妇幼北侧-------馅饼
096 仁合居-----------江城客运站路口西-------三鲜炒面，牛肉的鱼香肉丝
097 狗不理-----------东大街西头路北---------传统猪肉馅包子
098 南海鱼村---------建华路单洞子南头-------乌鸡锅
099 白吉馍-----------红二师北边-------------羊肉泡馍
100 兔肉馆-----------黄庄牌楼东行路北-------兔肉（口味不错）
101 小肥羊老店-------五四路地道桥南---------涮肉
102 活鱼锅-----------朝阳路高区口-----------鲫鱼鲤鱼锅涮肉
103 山城老妈---------西苑小区西侧路北-------涮肉，（肉久涮不老）
104 顺风肥牛---------原八中桥头-------------涮肉，（适合口味清淡者）
105 东青-------------清真寺街---------------溜肚条
106 川味仙-----------双胜街-----------------酸辣粉，西湖蒸饺，担担面，龙眼包
107 好味多二楼饺子---金永练KTV南侧----------鸡蛋豆腐和肉三鲜饺子不错
108 胡子烧烤---------九歌市场---------------麻辣小龙虾
109 星光大厦---------朝阳路-----------------各类菌汤
110 胖墩火烧---------圆南街-----------------驴肉火烧
111 永生号-----------琅瑚街-----------------牛肉罩饼，罩葱白
112 九九梁山烧烤-----政府五号区北侧---------烤肉，（自助点餐）
113 红焖羊肉---------省医院西行桥头北-------红焖羊肉
114 老平遥-----------东风路店---------------刀削面，凉牛肉
115 永和豆浆---------市内各店---------------豆浆，油条，烧麦
116 捷尔泰凉皮店-----青年路-----------------凉皮
117 老家肉饼---------市内各店---------------肉饼，混沌
118 乾清花粥铺-------五四路-----------------各类粥
119 阿妈妮韩式烧烤城-急救中心北侧-----------韩式烧烤
120 老太太馅饼-------五一市场---------------馅饼
121 兄弟大排档-------新北街-----------------沙锅肥肠
122 一宫烧烤---------一宫路口往南第二家-----烧烤（外焦里嫩）
123 温州人家---------大慈阁北门-------------小海鲜
124 原老婆饺子店-----体育场街---------------饺子（到里面住人的老房里就餐另类感觉）
125 好滋味-----------市内各店---------------大饼卷驴肉，烧烤驴三件
126 湘悦楼-----------朝阳路-----------------干锅鸡杂，笋干排骨
127 吴记油炸---------保百大楼东侧-----------油炸小吃
128 美食乡-----------向阳路-----------------卤水系列，鹅头，鹅掌
129 地球村-----------单洞子南侧-------------鳝鱼粉丝
130 三千里烧烤-------金迪路-----------------朝鲜冷面
131 川厨蜀道---------高开区-----------------泡椒牛蛙（川菜）
132 东兴饭店---------五一饭店对过-----------炒疙瘩
133 秀兰大酒店-------建设路-----------------李鸿章烩菜
134 保定大酒店-------新华路-----------------谭家菜
135 峨嵋山珍 --------五一九路---------------乌鸡菌汤
136 圆圆馅饼---------五一路口南行-----------馅饼
137 老五饭馆---------保新路大阳村南---------凉面
138 建北餐厅---------公交分局东侧-----------碗菜
139 玉兔火锅园-------七一路翠园街口---------兔肉锅
奇芳阁-----------市内各店---------------凉皮，包子，老豆腐，白肉罩火烧，疙瘩汤．李家三蒸．八宝饭．李家烩菜．雪花鱼翅羹．扒猪脸．烤全羊．杂粮拼盘

葫芦居酒店-------复兴中路---------------葫芦鱼，金饼葫芦丝，鲜葫芦，葫芦干炖肉，葫芦饼，葫芦包

玉兰香总店-------三丰路店---------------樟茶鸭，元鱼泡饼，油酥火烧，野菜肉饼，蟹粉豆腐
铁板锡纸排骨，温泉山拌螺片，养生豆

玉兰香中银店-----中银大厦---------------贵宾楼烤鸭，金银鲍鱼窝，芥兰炒鱼柳，椒盐乳鸽，淮扬软兜，韩式焗肉排，锅包肘子，会锅羊肉，乾坤沸腾鱼

绿岛生态园-------窖上村花卉市场---------闽南香菠米， 毛血旺，马面鱼，干锅鸡杂，黑面大饺子，刺身雪梨，刺身麻山药， 巧吃四季豆，脆皮羊腿，竹香鸭子

国际俱乐部-------高开区-----------------纸锅多宝鱼，肉沫炒四季豆，珍珠馓子，御膳冷点，一品关东参， 瑶柱瓜脯鹿肉方，清酒鹅肝，浓汁灵菇扒盖菜，皇室佛跳墙

⑦ 焖锅底油用什么油

焖 锅
前言说明：焖锅，是仅靠一台电磁炉和一台特制不沾锅即可在餐桌上快速制作的一种全新料理产品。它巧妙、完美地将干锅、火锅、炖菜、卤煮等烹饪手法有机结合。其材料选择与原料的搭配，均经过科学考究和经准的量化，充分达到营养均衡、口感浓郁、滋味鲜美之效果。焖锅备有七种不同风格的酱汁，包括“原味、咖喱、海鲜、番茄、麻辣、香辣、家常六种酱汁，全方位地满足不同地域、不同消费者的需求。

一、焖锅的工艺流程
电磁炉加热锅底――均匀抹上底油――放上处理好的辅料――放上处理好的主料（鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等）――浇上所需口味的酱汁 ――焖制12分钟左右（先中高火焖制7-8分钟[1200W-1400W]再改低火焖制4-5分钟[500W-800W] ）――开盖后加葱花及香菜，均匀的搅拌一下，即可食用。注：冬天调到保温，加上汤涮菜――配粘碟、粘菜。

二、焖锅的配料
1、焖锅的底油制作（橙黄色）
原材料：牛油（要求无异味、无骚味）5斤，鸡油10斤，猪板油或猪肥表肉15斤，色拉油或花生油10斤，洋葱2斤，大葱1斤，香菜0.5斤，芹菜1斤，大蒜1斤，生姜1斤，底油香辛料150-200克，少量的花椒（10斤油加香辛料40-50克）。

制作流程：首先将各种油料切成小条状或小方块，混合投入锅中用小火榨出油汁，再放入清洗干净后改刀并沥干水份的各种菜品，熬制出香味。待菜品熬成金黄色时，除渣过滤，稍冷却后放入香辛料，搅拌均匀，来回搅拌几次，待完全冷却后放入冰箱。

2、涮菜汤料三种制作方法
a、能喝的直接：高汤+盐+鸡精+味精
b、涮香辣味：香辣料+高汤+盐+鸡精+味精+干锅底油
c、涮麻辣味加：麻辣料+高汤+盐+鸡精+味精+干锅底油

3、三种涮菜蘸碟制作方法
a、干碟：把干辣椒剪节，用小火炒制干香后碾细，花生米小火炒香碾碎，加入少量盐、味精拌匀备用（可做卤味拼盘用）。
b、香油碟：香油50g-75g，蒜泥1g，同炒好后碾碎的花生米及少量芝麻、盐、味精混合即成。
c、麻酱碟：1-2斤清水小火加热后，再加入花生酱、芝麻酱各100g，500g豆腐浆，50g韭菜花，150g香油、5g盐、10g鸡精，熬制稀酱状，完全冷却后加入芹菜、大蒜、葱末搅拌均匀备用。注："麻辣口味"在红油口味基础上加适量花椒即可。

4、四种酱料的制作
a、香辣料（在腌制菜品时体现香辣味\需加配家常口味酱汁）
原材料：菜籽油10斤、生姜、大葱、洋葱、大蒜、豆瓣酱1-2斤、干辣椒（切开去籽2-3斤）、少量的八角、桂皮、苹果、香叶、小茴香（灵草香）高度白酒、醪糟、香辣酱、“辣妹子”酱。

制作方法：干辣椒煮制后剁细备用，再将适量的油放入锅中，烧至200℃，稍冷却后（冷至5-6成）再放入清洗干净，沥干水份改刀后的菜品，炸至出香味，变成金黄色后过滤，再把处理后的香辛料小火熬出香味，把料渣过滤，加入剁细的豆瓣酱小火炒制20分钟左右，然后加入剁细的干辣椒一起混合炒制20分钟左右，最后下入香辣酱2-3瓶，辣妹子1-2瓶，放置冰糖50克，小火炒制30分钟左右，最后加入少量的高度白酒，及醪糟混合拌匀即可。

b、麻辣料（在腌制时体现麻辣味\ 需加配家常口味酱汁）
在香辣料的基础上不放香辣酱，加入150-200克花椒，辣妹子（用湿水泡好的）备用。
c、蕃茄酱汁（体现酸甜口味）
原材料：（以10斤酱汁为例），蕃茄酱1-2斤、熟透的西红柿2-3斤、盐50-60克、适量的鸡精100克、味精20克、少量的白醋或大红浙醋 100-150克、白酒100克、胡椒粉50克、色拉油200-300克、变性淀粉或石豌豆淀粉350克克（注：浓稠），红曲红水（注：颜色），白砂糖 350-400克，水8-9斤。

制作流程： 首先将色拉油用锅加热，放入葱、姜、大蒜、洋葱、炸出香味，把料渣过滤；加入处理好的西红柿炒熟，再加入适量的调味料及红曲红调好口味及颜色；最后加入稀释后的水淀粉，小火熬成酱状补充适量的醋及白酒，炒熟待完全冷却后放入冰箱保鲜即可。

d、咖厘酱汁（咸鲜味）
原材料：（10斤酱汁为例）色拉油200-300克、咖哩块150克、咖哩粉300-400克（咖哩块：咖哩粉比例为1：3）、盐50-60克、胡椒粉50克、鸡精100克-150克、味精50克、柠檬黄色素水（注：颜色）、高度白酒100克、葱、姜，蒜，洋葱，变性淀粉或碗豆淀粉350克克（注颜色）、水8-9斤。
制作流程：首先将色拉油小火加热，加入葱，姜，蒜，洋葱，小火炸至出香味，把料渣过滤，下入咖哩块溶化，然后加入咖哩粉炒好；补充适量的水，加入调味料及柠檬黄色素（用水稀释）调好口味及颜色；加入稀释后的水淀粉，小火熬制成酱状，补充少量的白酒，炒白冷却，放冰箱保鲜即可。

焖锅菜品的处理
牛肉焖锅料：以牛肉（内脊肉或外脊肉）、磨芋、芋头、泡椒、大蒜等为原料。首先将肉退去筋末，切片（不要顺丝切）放入流水中浸泡一下血水，取出后挤干水份；加入食粉，松肉粉，嫩肉粉（三种粉稍多加点）揉搓一下，腌半小时，用水多冲洗一下，稍沥干部分水分，最后加入盐、鸡精、味精、生抽、老抽、胡椒粉，料酒，少量的姜、葱菜及香辣料或麻辣料（做其它的口味不用这两种），混合搅拌均匀，加入蛋清，生粉多揉一下加放少量色拉油。 羊肉焖锅料（二种）：添加原料：羊肉、红萝卜、盐、鸡精、葫椒粉、当归、沙参、枸杞、大枣、少量葱段蘸 料：香辣酱，黄瓜，豆腐乳制作要求：嫩羊肉同牛肉焖锅一样制作。只是须加白萝卜、胡萝卜以吸取一部分羊膻的味道。肉质较老的羊肉，须将羊肉切割块状泡一下血水，放入加有姜、葱、白酒的开水中焯水，取出沥干水分，放入少量的开水中小火煮制8-9成熟，取出去掉杂物，完全冷却后剁成小块。（另）：煮好的羊肉可配成涮锅。 猪排焖锅料 主要配料：猪排、土豆、香菇、大蒜、青红椒 制作方法：1、将排骨剁成小块用清水多泡一下血水，取出清洗干净；2、挤干水份加入食粉、嫩肉粉、松肉粉（稍多加一点）腌半小时后用清水多清洗一下；3、挤干水份加盐、鸡精、味精、生抽、姜葱菜、胡椒粉、料酒、老抽、混合搅拌均匀备用。 鱼焖锅料 主要配料：份量多一点的大蒜、泡椒、野山椒、青笋 制作方法：1、首先将杀好的鱼清洗干净，剁成小块多泡一下去血水；2、取出沥干水份，加入生姜、大葱、嫩鱼精、胡椒粉、料酒、白酒进行揉搓（多揉搓一下）；3、沥干水份，加入盐（重一点）、鸡精、味精、生抽、老抽、加入少量的红薯淀粉混合拌匀即可。 三黄鸡焖锅料 主要配料：三黄鸡、鲜香菇、青笋、少许干香菇。制作方法：1、先将杀好的鸡处理干净，切成小块后再清洗干净并沥干水份；2、加入少量的食粉、嫩肉粉、松肉粉、盐、生抽、少量老抽、鸡精、味精及所需口味的香辣料、麻辣料、料酒、姜葱未混合拌均即可（少加胡椒粉）。狗肉焖锅料主要配料：狗肉、胡萝卜、大蒜、干香菇（冷水泡发好的）。 制作方法：1、将宰杀好的狗肉整理干净，剁成小块后放入流水中冲去血水，取出沥干水分备用；2、依次下入适量的葱油、姜葱、大蒜、少量的八角、桂皮、橙皮及狗肉混合爆炒（可加部分香辣料或者麻辣料），炒出香味后加入部分清水、白酒及调味料；3、调好口味，在高压锅压制8~9成熟，15分钟取出，去掉杂物，调好颜色备用（也可不用炒制，直接加入八角，桂皮，橙皮及狗肉压制即可）。 螃蟹、虾焖锅料 主要配料：螃蟹（虾）、青笋、西芹、黄瓜。制作方法：1、将虾清洗干净，从虾脊部开一小口，取出肠线后再清洗干净；2、加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、生姜、大葱、生抽或美极鲜酱油混合拌匀。注：螃蟹、虾须新鲜。 自制白味冷锅鱼原材料：花鲢（胖头鱼）、草鱼、鸡油、猪油、榨菜、酸菜、少量西红柿、香葱、姜蒜、高汤、野山椒。制作方法：1、首先将鸡油猪油混合，加入小洋葱、生姜、大葱熬制出香味，香菜等原料变干香时过滤，油备用。2、将榨菜切成薄片水中泡一下备用；酸菜切成丝清洗后备用。3、将鱼宰杀清洗干净，将鱼头、鱼骨分开，鱼肉片厚一点，用清水清洗，沥干水份加入姜葱粒、料酒揉搓一下，再加入盐、鸡精、味精、胡椒粉混合拌匀；加入少量生粉、蛋清（少数嫩鱼精）勾芡备用。4、将少量炼制好的鸡油及猪油加入姜葱、野山椒、榨菜、酸菜炒出香味；加入鱼头及鱼骨煸炒一下；加入高汤、盐、鸡精、味精、胡椒粉调好口味，鱼头鱼骨煮制刚 好时打起放入锅内；把处理好的鱼片放入汤内煮制2~3分钟；连汤一起倒入盆内，放少量枸杞、大枣、西红柿、少量的香葱粒。 自制红味冷锅鱼 原材料：花鲢（胖头鱼）、草鱼、干锅底油、香辣料（突出香辣酱及青花椒的清香味）、榨菜、酸菜、芹菜、蒜苗、大葱、高汤、野山椒、白酒。制作方法：1、将一斤左右干锅底油内加入泡姜、泡椒、野山椒、榨菜（片）、泡青菜丝及香辣料（或麻辣料）炒出香味。2、加入处理好的鱼头、鱼骨煸炒一下，加入4~5 斤高汤、15~25克盐、10克鸡精、10克味精、胡椒粉调好口味。3、把所有底料打入另一锅内，加少量葱段、蒜苗、芹菜及处理好的鱼片，煮一到三分钟，倒入锅内后，可用少量炒香的干辣椒段或花椒粒倒入锅里，突出香辣酱及花椒的椒香味，加少量香菜即可。注：可在锅里面配置部分豆腐、豆芽或者黄瓜片。 各种肉禽产品的营养简介焖牛肉：现代营养学研究证明，牛肉含有蛋白质中所含有人体必需的氨基酸成分营养价值高，功效：补脾胃、益气血、强筋骨。 焖翅中：鸡肉蛋白质含量较高，且宜消化容易被人体所吸收具有，增强体力，强化身体的作用。 焖鲶鱼：鲶鱼全身是宝营养价值极高，具有强壮骨和益寿延年的作用。 焖草鱼：草鱼又称鲩鱼，含有丰富的脂肪酸，对血液有循环左右，并且含有硒元素，经常食用有抗衰老养颜的功能。 焖黄腊丁黄腊丁肉质细嫩而少刺，味道鲜美而无磷，有较高的营养价值。 焖牛蛙：牛蛙含有一种高蛋白质，是一种低脂食品，有助消化，对增强体质有滋补的功效，清热解毒，利水消肿，浮肿，水肿等食疗的功效。 焖平鱼：具有补肝肾、明目及风湿头痛之功效。 焖鱼头：具有很高的营养价值，能补肾、明目、健胃对强壮筋骨有很强的功效。 焖三黄鸡：含蛋白质比较高，对营养不良畏寒怕冷乏力疲劳，月经不调虚弱等有较好的食疗作用，有温中益气，补虚填精，健脾胃的功效。 焖甲鱼：有滋补益肾、补骨髓镇热散风功效，对降低胆固醇高血压冠心病患者有益。 焖河蟹：河蟹具有清热解毒、散血、续筋接骨、通脉解毒、补肾补骨髓等功效。 焖排骨：排骨含钙丰富，强筋壮骨滋阴润燥，易于消化吸收。 焖鲫鱼: 鲫鱼有健脾利湿和中开胃，活血通络，温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、气管炎、糖尿病有很大益处。 焖鳝鱼: 具有补气养血、补肝脾、强筋骨、祛风、通络等功效。 焖凤爪：含有大量的钙、磷等矿物质，对于强健骨髓，治疗肌肉关节有很好的功效。 焖海螺：海螺其性冷，无毒、益胃，对心腹热痛、肺燥等有一定的食疗功效。 焖五花肉：具有补脾益气、滋阴润肺，补益肝肾、强盘壮骨等功效。 焖鲟鱼：鲟鱼肉厚无刺，肉质鲜美细腻，营养价值极高，软骨和脊背素有“龙筋”美名。 焖白鳝：白鳝营养价值为鱼中之首，肉质鲜嫩，具有较高的蛋白质和人体易吸收的不饱和脂肪酸及微量元素和维生素。 制做要领和注意事项：1、注意颜色搭配和清爽口味。在腌制时放入盐，鸡精，味精，生抽即可（在做鱼时多放一些去腥味）；2、加入大蒜、泡椒、野山椒，适宜做香辣口味及麻辣口味；3、配制家常口味酱汁，腌制时要体现所做的口味，做蕃茄口味时一定要突出甜、酸、鲜，适合做牛肉或鱼，做咖哩味适合做牛肉，鸡，做海鲜口味时主料要新鲜，多配制一些清香蔬菜。 风 味 拌 菜 说明：拌菜作为开胃菜，是热菜的先导，有荤、有素，或荤素结合等几类型。随着季节的变化，其口味及色彩千变万化，引诱人们渐入美食佳境。本节选择的风味拌菜具有口感鲜美、清香远淡、爽口不腻等特点。 凉拌菜的四种料油拌菜当中，一般选用4种料油，即：1、带芝麻的红油；2、香油；3、葱油（用色拉油加姜葱大蒜洋葱焖出香味，把料渣过滤备用）；4、花椒油（四川汉源黎红花椒油）。 1、芝麻红油的制作原料：菜籽油或没有炼制过的大豆油10斤，八角、桂皮、香叶、灵香草、茴香各20-30g、丁香5g、少量的紫草或者是毕拔（主要是调色用）、辣椒面1-2斤（根据地方各辣椒的好坏增加辣椒。方法：1、把干辣椒剪开去籽小火炒制干香碾碎后，用少量色拉油调匀备用。2、将菜油烧制200℃ 度左右稍冷却后加入姜、葱、大蒜、洋葱去生菜油味，稍后把料渣过滤。3、加入处理好的香辛料小火浸炸出香味，把料渣过滤，4、再下毕拔或紫草调好颜色（视颜色），把料渣过滤。5、稍加油温后，倒处理好的辣椒面在油内搅匀，加少量的芝麻搅拌均匀，冷却后呈放即可。 2、汤汁的制作将1斤高汤或者是开水中加入盐5-10g，味精、鸡精各1g；加少量的白沙糖，完全溶化冷却备用。 3、怪味制作方法原 料：芹菜、香醋、少量花生酱、白沙糖、红油及麻辣料油。制作方法：芹菜洗净切碎，加少量花生酱、白沙糖、剁碎的老干妈豆豉、香醋及料油混合拌匀即可。 4、咸鲜味制作方法原料及制作：鲜汤汁、生抽或美极鲜酱油，少量蒜末，葱油，香油拌匀即可。注：拌菜首先把油配制好，汤汁配制好，肉质品的菜讲究口浓，蔬菜讲究清爽，力求保持菜品本身的绿色。 5、红油口味 制作：适量的汤汁加少量生抽、葱、蒜末、少量老抽，炒好、碾好的花生米及芝麻、红油、少量香油拌匀即可。 天府棒棒鸡原 材 料：白公鸡或嫩一点土母鸡一只制作方法：1、将宰杀好的鸡整理干净，浸泡在白水中片刻；2、从水中取出整理好形状，放入有葱、姜、少量的高度白酒、干辣椒及花椒的开水中略煮，转小火煮制八-九成熟；3、放入烧开后熄火的卤汤中浸泡10-20分钟（增加部分颜色）；4、取出完全冷却；剁成小条状，装盘备用；5、取适量的汤汁、生抽、少量老抽、葱、蒜末、老干妈豆豉、炒好碾碎的花生米及芝麻，少量香油、花椒油、红油混合、搅拌均匀倒入处理好的鸡条上面。 特 点：四川复合口味，色泽红润、油亮，具有麻辣鲜香的川府特点。 夫妻肺片原 材 料：牛肚、牛肉、牛头皮、牛心、牛舌、牛百味等（至少三种配上原料）制作方法：1、将原材料洗净；2、焯水后取出并整理干净（去掉舌胎）；3、放入加姜、葱，高度白酒，少量花椒、八角、桂皮、干辣椒的开水中转小火煮制八-九熟，熄火后焖制10分钟；4、取出去掉杂质，待完全冷却后改刀切薄片，一起混装后装盘备用。5、将适量汤汁加少量冷却卤水，少量生抽、葱、蒜末、红油、少许香油、少量油炸花生米拌匀浇在菜品上即用。特 点：四川复合口味、色泽红亮，鲜爽可口。 生拌牛肉原 材 料：牛肉（肉脊或外脊肉）、黄瓜丝、葫萝卜丝、梨丝、鸡蛋清1个。制作方法：1、首先将牛肉退掉筋末，切成厚一点片，用刀背捶一下，切成丝状；2、放入流水中多浇一下白水，然后取出挤干水分，加入白酒或韩式醋精揉搓一下，挤干水份加入盐、生抽、白沙糖、味精、陈醋、多揉搓一下，挤干水份加入自制韩式芙蓉辣酱或韩式户户背少量香油红油拌匀即可。特 点：酸甜口味，色泽诱人。 川北凉粉原 材 料：碗豆凉粉，黄瓜丝，绿豆芽调 味 料：适量汤汁加生抽、葱蒜末、少量的老油、剁碎的老干妈豆豉，适量的陈醋或香醋及带芝麻的红油，加少量香油搅拌均匀即可。特 点：豉味香浓、酸辣爽口 凉拌菜瓜、西芹、春菜原 材 料：菜瓜、西芹、春菜制作方法：1、将以上原料切成形状，放入加少量葱，及少量色拉油及稍开的水中焯（保拌菜品本身绿色）一下水取出，冷水中冲凉，沥干水份备用；2、拌制时，汤汁，蒜末，少量的生抽，葱油及少量的香油拌匀即可。特 点：口味清爽、清淡宜人 韩式拌花菜原 材 料：紫白菜，腐竹，生花生米，生菜，黄瓜制作方法：改刀处理成酸、甜口味，沥干水份加入自制韩式芙蓉酱或韩式酱少量的香油或辣椒油拌匀即可。特 点：色泽鲜艳，口味酸甜。 白玉花生原 材 料：去皮花生米，剁细的鲜小椒粒制作方法：首先将处理好的辣椒粒、小生抽，白沙糖、陈醋、盐、味精混合搅拌成汤汁，加入洗干净的花生米多搅拌呈味。特 点：咸鲜风味、略带酸甜。 米椒木耳原 材 料：好一点的木耳，鲜小米椒粒，香菜段。制作方法： 1、将木耳用温水泡涨，撕成小块，清洗干净，放入开水中焯一下水，取出透凉并沥干水份；2、加入部分汤汁，小米椒粒，香菜段，少量生抽，葱油拌匀即可。特 点：咸鲜味带小米椒清香味。 柴把鸡丝原料：柴鸡调料：味精、盐、酱油、蒜泥、红油、糖、香油。制法方法：1、柴鸡宰杀干净，入锅里煮熟；2、柴鸡撕成丝，用青蒜叶子捆好摆入盘里；3、以上调料对成汁，跟碟上桌即可。特 点：咸鲜微辣，形似柴把。 四味双色鸡原 料：仔鸡、乌鸡。调 料：盐、味精、酱油、花椒、小葱、姜、蒜、红油、香油。制法方法：1、仔鸡、乌鸡宰杀洗净，入沸水锅里面浸泡12~15分钟至熟，取出待用。2、仔鸡、乌鸡去骨剁块，装入一小碗里，再倒扣在盘里。3、将以上调料调成四个味型（椒麻味、姜汁味、蒜泥味、麻辣味），装碟即可上桌。特 点：造型新颖，风味独特。 老醋蜇头原 料：海蜇头。调 料：盐、味精、老陈醋、香菜、蒜泥。制作方法：1、蜇头洗净成片，冲去盐味，下锅焯水。2、将焯好水的蜇头加入以上调料拌匀既可装盘。特 点：鲜、爽、脆，醋味十足。 千层顺风耳原 料：猪耳朵。调 料：川味卤水、盐、味精、葱、姜、胡萝卜、黄瓜。制作方法：1、猪耳洗净，放入盐、葱、姜码味2~4小时；2、将腌制好的猪耳焯水，放入卤水锅里卤制40 分钟左右，取出后用保鲜盘压成形； 3、压好的猪耳改刀切片装盘，放上腌制好的胡萝卜条、黄瓜条既可。特 点：脆香爽口。 红油毛肚原 料：水发毛肚250克、西芹100克。调 料：盐、味精、酱油、糖、花椒油、红油、蒜泥。制作方法：1、水发毛肚洗净，切成大小均匀的块，西芹洗净切段； 2、锅上火，放清水，将切好的毛肚氽水后用凉水浸透，西芹氽水； 3、取一碗，用盐、味精、酱油、糖、花椒油、红油、蒜泥对成汁；4、用西芹垫底，毛肚摆好，浇上调好的汁即成。特 点：鲜香微辣。 姜汁蟹柳原 料：蟹柳200克。调 料：姜末、盐、味精、醋、香油。制作方法：1、将蟹柳上火氽水，凉透后改称菱形的条；2、取一碗，用姜末、盐、味精、醋、香油调成姜味汁；3、把切好的蟹柳装盘，浇上姜味汁即成。特 点：姜味辛香，鲜咸微酸。 鲜菊花拌金针菇原 料：金针菇、鲜菊花。调 料：盐、味精、香油。制作方法：1、金针菇洗净，入沸水锅里焯熟，菊花用盐水泡5分钟；2、取一容器，放入金针菇、菊花、盐、味精、香油拌匀，装盘。特 点：清淡爽口 椒麻肚丝原料配方：1、主料：鲜猪肚250克；2、辅料：青笋100克；3、调助料：葱叶15克、葱段20克、姜片15克、精盐18克、料酒30克、花椒 1.5克、胡椒粉2克、白糖2克、白酱油5克、味精1克、冷鲜汤20克、香油2克、熟菜油15克制作方法：1、猪肚去油筋、污秽，清洗后加15克精盐、葱段、姜片、料酒揉搓，直至猪肚发白，不沾手为止；入冷水锅中氽一水，捞出，刮去肚脐白膜及残余胃液，洗净。2、青笋去皮洗净，切成长约6厘米、宽约0.2 厘米、厚约0.2厘米的丝，加入少许精盐拌匀，腌渍5分钟。3、猪肚入冷水锅中加葱段、姜片、料酒、胡椒粉，煮至熟软，凉后切成长约8厘米、宽约0.3厘米的丝。4、青笋丝沥水入盘中垫底，肚丝排列置上。5、葱叶、花椒（去籽，用温水略泡，沥净水）剁成茸入盛器中搅匀成椒麻糊。6、椒麻糊、精盐、白糖、白酱油、味精、冷鲜汤搅匀至白糖完全溶化，调入香油淋在肚丝上即可。注意事项：猪肚需洗净黏液，肚脐处白膜需去净；宜现拌现食，以利鲜香和感官、色泽。 特 点：色泽亮丽，椒香葱鲜，脆嫩微麻。 台湾豆腐原材料：豆腐、生花生米、皮蛋粒，鲜小米椒粒、生抽、葱油、香油。

⑧ 求洛阳牡丹大酒店附近的小吃

真不同是百年老店了！！水席当然那里吃去！
洛阳的真不同饭店是吃洛阳水席的最好的场所，位于洛阳老城老集，火车站有多路公交到达，洛阳水席的种类很多，一般3-6名游客点2至3道洛阳水席的精华菜已经绰绰有余了，再吃一点洛阳的小吃，花费也就不到百元。真不同饭店里的菜量很大，最好先点2道菜，不够再点，以免浪费，做菜的时间很长，需要等10分钟左右，要有耐心。推荐品尝洛阳燕菜、洛阳肉片和洛阳熬货。真不同还有很多洛阳本地的小吃，如浆面条、糊涂面、烫面饺等，可以品尝一下。
招商附近的华原市场门口的何师傅羊杂汤，1.5/碗，味道鲜美
、牡丹公园旁边的赵记米粉店，米粉好吃，3/碗，肉夹馍更香1.5元/个。安徽路上的分店刚拆了，现搬到太原路上红叶宾馆南边。
、百货楼后的小街锅贴，要排队,洛阳著名小吃之一呀!
、陶陶居的包子，不过花样不是挺多,我喜欢青菜香菇的.
、大石桥的驴肉汤（注：大石桥的驴肉汤搬到九都路上，华林新村旁边 ）
、真不同的小笼包，
、七一路的麻油鸭，生意非常好,不过我吃了几次后感觉有点甜,我不喜欢菜里放糖.
、长春路的大辫子。（瓜子）、洛阳市最有名的米皮店是碗底香，还有广州市场的莫家米皮
、龙鳞路的牛肉汤 早上 3元/碗,旁边的羊肉汤也很好吃哟.
、长安路与西苑路交叉口 蛋炒面 2.5元/盘,现在修了路,不知道还有没有?
、北长安路的砂锅面(加牛肉) 3.5元/砂锅
、 北长安路不知名的白吉馍+腊汁肉 2元/张 建议配旁边的米线 米线是香菇肉沫的
、广州市场后面的煎饼果子 天津的 1.5元/份、上百大楼边的烤羊肉串 1元/串，十块羊肉，包肥包鲜包嫩
、兰州牛肉拉面，在涧西第四设计院家属院的东面，在联盟路上。绝好吃，我就经常去，欢迎你去品尝。
、还有天津路南方证券对面，在轴承厂家属院里，有一家凉调米粉，味道很独特。
、是牡丹广场附近街坊里有一家友谊小吃店，主要是川菜很有特色，价钱也还公道。特色菜：巴蜀嫩牛肉、酸豆角抄肉末、回锅鱼、麻辣豆腐等等好吃的不得了。它对面也有家兰州牛肉拉面不错。
、嫂子厨房，在景华路上靠着天津路，重庆风味。招牌菜：毛血旺，真是麻的够呛，辣的过瘾，对与爱吃辣的人是再好不过了。现在在太原路新开了一家店子，装修的不错,古色古香.
、驴肉汤，东关大石桥，
、羊肉汤，西工小街铁谢，
2、牛肉汤，廛河北窑三井洞桥头，
、豆腐汤，老城真不同，
、丸子汤，民主街和东大街口。
、洛阳涧西五号的知味香牛肉汤
、南昌路招商的何师傅羊杂汤哪个叫香呀！ 我经常去喝。
、凯旋路市政协附近有一家叫如意嘉厨的饭店，主要是杭帮菜 醋泡花生 和东坡肉绝了
我刚刚在南昌路植物园旁边发现一家,很正宗,5元一碗,带两个烧饼.还可以吃肉加馍,比白吉馍好吃十倍!
、知味香的牛肉汤，
30、孟津横水爱莲家的卤肉~~~每天上午能吃上全猪宴，过了中午就只有肘子之类的了
、起源小厨解放路，价格适中，狮子头、糖醋小排、栗子鸡翅、还有那个叫什么炸土豆丝都不错
建琨水席，定鼎路口，水席还行，涮洋肉（便宜，8元/盘）服务员水平有待提高
春都路菜市场边的一家贵州米线！12点半以后就不要去了！~没有的买了！
廛河东来顺下的烩面！去了要排队的！
七一路口的油泼面，12点气候去的要排队！
牡丹公园的俭朴寨猪手王！
七里河黄河路的米皮！
老成青年宫的刀铡面！
机车厂的大盘鸡！
赵记米粉店搬到了太原路建设银行（王府烤鸭店）对面。大家去尝一尝吧！
长春路市场里的杨记米线
七里河摩托市场那有家知味香牛肉汤很不错，可以去试试，不过最好自己到马路对面买烧饼，
因为那家店只有油饼，不好吃。
牛肉汤当然是东花坛以前消防队旁边哪个了。烧烤不好说就是同一个地方可能去两次感觉都会不太一样的。地摊的话可以去四院旁边的那条路好像是健康东路吧，那里挺多的，味道还可以
洛八办门口的臭杂肝汤很是不赖，有特色，好喝的狠哩。
如果吃烧烤，一定要去马坡，而且一定要带着朋友走到最里边的“马坡村委会”，外地的朋友去过后都会留下难忘的印象！在郊外的一个村子里，有那样规模的烧烤，在全国很罕见。
你说的是武汉路牛肚王，现在联盟路开啦分店，（最东头）在党校边上，（华侨新村附近）老国色宾馆一楼，很好找因为晚上哪人特多。听老板说，总店那边因修太脏。现在这边是总店。居然有800免费电话和网页8008108114查 河南洛阳餐饮类“武汉路牛肚王”
47、说起咱老洛阳的小吃，那得听听俺老马的意见啊先说汤吧，因为这是咱洛阳的一大特色，其他任何城市也难找到可以比肩的，真可谓五步一铺，十步一店，主要有驴肉汤、牛肉汤、羊肉汤、丸子汤、不翻汤、豆腐汤、肉片连汤等等，
先说这驴肉汤自然是东关大石桥的最为有名，看你象是涧西的，牡丹公园对面的那家“大象”汤馆的驴肉汤也凑合入口。
牛肉汤的种类就太多了，因为是最为普遍的，且各有特色，故很难分出个高下，愚以为可以一尝的有：龙鳞路第一家的牛肉汤，肉虽不好，汤还不错。九都路与南昌路交叉口第二中医院门口的牛肉汤，汤虽一般，肉很好吃，不过要喝一定喝5元以上的版本，这样才体味的到。其他还有中州路三中东300米的那家东关牛羊肉汤、王城路北头胡同里的牛肉汤也都不错，楼上提到的”知味香“也不错。
羊肉汤在市区之内很难找到能称的上是一绝的（当然，本人涉猎有限），要喝到好的羊肉汤要费些工夫的，比较有名的是孟津铁谢羊肉汤、宜阳韩城羊汤、伊川白沙、明皋的羊汤等等
丸子汤现在不太好找了，西关九龙鼎向南100米左右的“匡家丸子汤”还不错
不翻汤就更难找了，我只在民主街见到过一次，味道一般，估计要找到好的，还需晚上经常的老城的背街小巷里去觅觅
豆腐汤我不太常喝，所以就不做推荐了
涮牛肚也是洛阳的特色了，有些楼上的也已经说过了，不在赘述，我到是去过几家也不错的，可以一试，青年宫的“段记”“何记”“库记”味道都很好，烧烤也不错！涮锅实在是太普遍了，不过我吃过的有一家，一直让我难忘，就是七里河往军安小区去的路上，叫做”郭胖子“的店，虽环境差些，味道实在是很棒！注意吃的时候一定不要蘸小料，从锅里拿出来直接入口，如果不信，可以亲身比较一下，另他们家的烤肉也别有味道！很好！
豆腐汤有一家在南昌路，2路车兴隆小区下车路东。味道挺好，早10点前有。
马洁山地牛肉汤自从换了新门面以后再不如从前了 还不胜分局的地摊汤好喝类马坡烧烤也就多点 没啥好吃的 大盘鸡还袋去东花坛马记小吃那的烧烤也还不赖
板筋考的那个叫正点。。。比马坡强多了 好久没去孟津铁谢喝汤了 不知道味变没以前去过，蛮不错的~！
玻璃厂菜市场的纪记擀面皮，凯旋路电大楼下的赵记擀面皮，玻璃厂南路西城量贩对面的那家擀面皮好吃的紧！以前拖厂五号的王记米皮真是好吃，还曾经治好了我的 厌食症，只可惜拆迁以后不知道搬到哪里了：（谁能告诉我，我请你们连吃三大碗！！！
、行署路司法局旁，有一家兰州拉面，味道很是正点！肉味更佳！正宗的回民馆子，伙计们说类话只有阿轰才能听得懂。匡你俺是小狗。
涧西范记臭豆腐！晚上太原路联盟路小碗汤！西工小街锅贴！旁边的天府饭店的四川小吃~早晨或者可以去唐公路赵家全驴喝汤，或者中州路三中旁边和牛肉汤！
老城匡家驴肉汤，何记牛肚涮！耀耀水席或者狮子楼！李记刀轧面！廛河孙记烩面！民主街的丸子汤！正骨医院门口的马记大盘鸡！当然也可以去机车工厂门口去吃了！
东花坛的旁边的赵记连汤肉片~烧烤啦，塔西最东头一家的烧烤有烤蔬菜的很不错的，当然还有马坡了但味道都差不多！最后火车站旁边的四川饭店和南方饭店菜菜也不赖可以去试试啦~还有邙山上103家属院的四川饭店的毛血旺豆花鱼很不错的最最后是东花坛东唐寺耄的川外川的福寿螺和干煸四季豆和川菜也不赖啦~~~
小师傅的烤鱼、烤饼，青年宫何记的涮牛肚、旁边的刀铡面、十字街的骆记云吞、广州市场的盖浇饭、太多了！如果小街的朱妹子没搬走的话应该去尝尝。还有北大街以前有一家机器擀面皮特别好吃，可惜不知道搬哪儿了
三号的牛肚王.在牡丹广场开了分店，早就有了，我都去过n回了，哎哟，，那个过隐，，，就在江西路与联盟的交叉口，离牡丹广场很近的，如果实在找不到，就跟的士司机说江西路的牛肚王就行了。
我最怀念洛阳的小吃：牛肉汤（长安路知味香，因为家住的近，吃过无数次，现在到了杭州，想的都要流口水了）糊辣汤（每次吃的时候没什么感觉，可过后就是很想再吃）锅贴（好吃就一个字，在洛阳五中附近有一家新疆拉面馆，那里的素锅贴很好吃，不知现在还卖吗？）米皮，凉皮，擀面皮，麻辣粉之类（所不是洛阳原创，但是有几家小店做的非常美味）沙锅（以前同学经常一起吃）其实洛阳的本地原创小吃确实不是很多，但是很多地方的小吃在洛阳都有做的很好的，像米皮之类的，我到了陕西吃的，还不如洛阳呢。
呵呵西工小街的锅贴是不错哦：）~但是他那里的服务真的不敢恭维。还有大石桥的驴肉汤因为新街扩路已经搬走了，大石桥陈记驴肉汤现在分成两个店~~
一个在洛一高老校址的大门南边。
一个在九都路华林新村车站在路北。~~~有空可以去呀~~，不过我喜欢洛八办门口的杂肝汤，呵呵~~