⑴ 上海酥鱼坊爆鱼怎么做
材料
小鱼
做法
1.小鱼（ smelt ）， 清洗乾净後先用，盐，胡椒，姜葱蒜未，酒和醋先腌个二，三十分钟.
2. 将腌过小鱼的汁水倒掉，拌入1：1的生粉和面粉，不用太多大概能把小鱼略略的盖上就行.
3.油锅烧热350f左右，下小鱼炸至酥脆.
4. 炒锅下油，略热後下糖，先炒糖色，炒至略略开始发黄时就可以下葱，姜，大蒜，碎乾辣椒略炒;
接着下酱油，醋，酒和水.煮开後再加一些糖，胡椒粉和麻油，煮至表面全部沸腾冒泡.
5.将炸好的小鱼倒进沸腾的锅里，翻搅均匀，收汁至几乎乾锅为止，洒上芝麻，起锅成菜.
⑵ 酥鱼坊加盟费多少
酥鱼坊加盟费是21800元
⑶ 绍氏酥鱼好还是酥鱼坊好
酥鱼坊好
⑷ 上海酥鱼坊爆鱼汤汁怎么做的
食材
主料
青鱼段
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
糖
适量
五香粉
适量
香醋
适量
老抽
适量
鲍鱼汁
适量
姜
适量
鸡粉
适量
步骤
1.洗净沥干的青鱼段切成小块
2.起锅，倒入少许油，爆香姜片，加二杯水、生抽、老抽、五香粉、鲍鱼汁、白糖略微煮一会儿，熬出香味。然后放少许香醋、鸡粉，倒入不锈钢盆中待用
3.净锅内加入油,大火加热至四成热，放入鱼块煎
4.待鱼块呈棕色或棕褐色时。倒出鱼块，沥干油分
5.趁热浸入煮好的调味料中浸约15分钟左右
⑸ 绍氏酥鱼和酥鱼坊哪个好
作为一个绍兴人，绍氏不错。。。。
⑹ 有绍氏酥鱼的消息能分享一下吗我也想加盟
序号 加盟后配送的开业物品（全部免费）
物品详见：视觉设计 页面 单位 加盟店数量 代理商数量
1 绍氏酥鱼加盟开店整体设计光盘 套 1套 1套
2 “绍氏坊”商标授权使用证书 套 1套 1套
3 绍氏酥鱼秘制卤汁详细配方技术资料 套 1套 1套
4 开业广告促销气球 个 100个 300个
5 品牌服装：男长、男短、女长、帽、围裙（各1件） 件 共5件 共15件
6 绍氏酥鱼一次性纸碗 只 1000只 3000 只
7 绍氏酥鱼一次性纸杯 只 100只 300只
8 绍氏酥鱼口杯 只 10只 30只
9 绍氏酥鱼纸巾 包 100包 300包
10 绍氏酥鱼马夹袋 只 1000只 3000只
【 代 理 政 策 】
(一)县市级独家代理：2.8万元（已包含9800元的加盟费和配送的物品）
(二)地级市独家代理:7.8万元（已包含9800元的加盟费和配送的物品）
(三)地区独家代理:15.8万元（已包含9800元的加盟费和配送的物品）
(四)省会城市独家代理:28万元（已包含9800元的加盟费和配送的物品）
省级和直辖市独家代理（包括全省所有县市）:98万元，成立技术培训加盟分部，全权代理我公司加盟和技术培训事务，全权负责该省的加盟洽谈和技术培训事务（包括邻近省份和县市加盟商的考察和品尝）。
以上加盟和代理均包含了第一年的品牌使用管理费800元，以后每年向总部缴纳品牌使用管理费800元。代理范围内独家使用“绍氏酥鱼”品牌 ；免费享受绍氏酥鱼全套生产工艺技术培训（培训期间吃住均由我们免费提供），在代理范围内