『壹』 想开个早餐店，想学炸油条和做豆腐脑的方法
一、油条
原料：面粉，小苏打，酵母等。
1、把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀；
2、要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可；
3、醒发后在把面揉搓一下，切成条；
4、把两个叠在一起要筷子压一下，在爪子两头，拉长；
5、锅中倒油烧热，放入油条炸至金黄，捞出油条晾干油即可。
二、豆腐脑
原料：豆浆，内酯等
1、把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热
2、内酯用少量温水溶化后，放入一个容器中，转一下，让容器壁上也沾上内酯
3、然后到入豆浆，盖上盖子静置20分钟即可
4、最后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片，到入汤汁即可
注意：
1、内酯不要要少，太少会不成型；也不能太多，太多发酸。
2、豆浆到入盛有内酯的容器后，千万不要搅拌，直接盖上盖子即可。
3、到入的豆浆温度不要太高，太高会有水，易碎，发酸。
『贰』 适合大众消费的特色早餐有哪些
。“早餐工程”分为高档、中档和大众消费三类。其中高档早餐以商务早茶为主，如广东地区的早茶，星级酒店的自助早餐，每人消费基本在20元以上；而以快餐连锁经营为主的中档早餐，消费价格一般在5元左右。
相比之下，合肥近几年推出的街头流动早餐车，属于大众早餐类型，主要为了满足“快消费”、“填肚子”，暂时还难以照顾到营养搭配、品质美味。若要把合肥特色早点小吃纳入“早餐工程”，还得通过中高档早餐来实现。
『叁』 我想学做早点哪里可以
学习这个的话可以选择正规的厨师学校，像我们学校就是有这个专业选择的，学出来自己开个早餐店绝对没有问题。
『肆』 田老师，泡多源是什么啊。能不能详细介绍一下，我想炸油条么，从那可以买到泡多源
以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条。如需购买可从厂家天喜公司直接发货。
『伍』 我是刚刚开早餐店的，炸油条，油条发梗发硬是怎么回事啊！因为这个老上火了，拜托您指点指点
无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。油条发哏发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐油条。如需购买可从天喜厂家直接发货。
『陆』 大众人群愿意花多少钱吃个早餐
。“早餐工程”分为高档、中档和大众消费三类。其中高档早餐以商务早茶为主，如广东地区的早茶，星级酒店的自助早餐，每人消费基本在20元以上；而以快餐连锁经营为主的中档早餐，消费价格一般在5元左右。相比之下，合肥近几年推出的街头流动早餐车，属于大众早餐类型，主要为了满足“快消费”、“填肚子”，暂时还难以照顾到营养搭配、品质美味。若要把合肥特色早点小吃纳入“早餐工程”，还得通过中高档早餐来实现。
『柒』 油条炸好了硬怎么回事
你好，油条发硬、发绵有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。
『捌』 酒店的日料早餐有哪些
早餐工程”分为高档、中档和大众消费三类。其中高档早餐以商务早茶为主，如广东地区的早茶，星级酒店的自助早餐，每人消费基本在20元以上；而以快餐连锁经营为主的中档早餐，消费价格一般在5元左右。 相比之下，合肥近几年推出的街头流动早餐