肚包鸡加盟的品牌有哪些

❶ 肚包鸡配方

大厨教你肚包鸡正确做法，清洗技巧做法诀窍全告诉你，营养又美味
客家传统的地方名菜猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，此菜流行于粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤浓中带清，有浓郁的药材味道和胡椒香气。

猪肚鸡传统做法是把整只鸡塞进猪肚里，食用前把猪肚刮开，取出熟鸡一起斩件后，放回原煲汤料中滚热再食。由于汤中加入胡椒、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补作用，胃寒者最适宜食用，有很好的滋补、驱风、驱寒作用。下面来说下具体操作步骤。
1.首先，一定要把猪肚清洗干净，否则有异味，影响汤品质量。
先准备4大勺面粉，4勺植物油，粗盐、白酒适量，猪肚外侧清洗干净。将猪肚一侧的孔找到，将内侧完全翻出来，放入温水中冲洗干净。再将面粉、粗盐、油放在猪肚上面，用双手用力抓揉，几分钟后猪肚内的脏污之物就可以被面粉带出来，揉捏大概十多分钟，清洗干净粘液，再倒白酒揉搓猪肚去除异味，就可以放入温水中彻底冲洗干净。
锅内加水烧沸，放入黄酒、生姜，将猪肚放入焯烫一分钟左右，待猪肚稍稍变硬即可捞出，最后将猪肚一侧白色东西用小刀刮除即可。

2.把土鸡清洗干净，剪去头、脚，无需斩件，在鸡内塞入葱结、姜片，再把整鸡塞入猪肚内。

3.白胡椒粒拍碎，塞入猪肚内，用牙签或棉线封住开口。

4.将裹好材料的猪肚放入砂锅，加入适量白果、党参，大火烧开十分钟，转小火慢炖两个小时。
5.将猪肚捞出，去掉牙签，拣去姜葱、胡椒粒，砂煲内滤掉药材渣，将猪肚、鸡肉斩件，再放回汤内，加入枸杞煮5分钟左右，加盐调味即可。

猪肚鸡不止做法独特，吃法也有讲究，要分步而食。先喝原味的煲汤，该汤色泽乳白，浓中带清，既有胡椒的辣辣香气，也有猪肚的爽甜、鸡肉的鲜美、药材的醇厚。再吃猪肚和鸡肉。猪肚爽脆弹牙，鸡皮滑肉嫩。

小贴士：
1.猪肚选用在一斤三两到一斤半左右，太小不能把鸡完整包进去，太大口感比较韧。而且一定要先将猪肚里面胃液清洗干净，否则猪肚的腥臭味会严重影响汤的质量。
2.鸡也要选用大小适中的走地鸡，肉香而且不会腻。
3.煮猪肚时，千万不要先放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬，要等煮熟后加盐

❷ 有没有好吃肚包鸡的，可以来这

猪肚300克
鸡肉200克
香菜10克
白胡椒粉1克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
猪肚一个，用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液,再用清水洗干净.
2
猪肚翻过来，在放有花椒河大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。这些油可是好东西
3
鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块。准备葱段，枸杞，桂圆干，姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣，汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟后切成块再回锅煮，自己家怎么方便怎么来吧，最后的结果都是一样的。
4
锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了。

❸ 我想找正宗的品牌肚包鸡学习

原料：鲜猪肚一只750克，三黄鸡一只，1250克
调料：盐75克，味精20克，白胡椒粒70克
制作配料
药膳：党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克
做法：一、猪肚加入少许盐，干面、白醋手抓二十分钟左右，洗净，去除异味。三黄鸡去内脏洗干净，加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。
二、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐，再将整鸡装进猪肚内，再放入冰块中，冰镇三十分钟。
三、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透，加入盐、味精胡椒即可。
四、调料制作:取原汤加入葱花、姜末、香油即可。

❹ 猪肚包鸡火锅店旗下有哪几个地方有

猪肚包鸡火锅的做法
材料
虫草鸡半只450g，猪肚丝150g，葱姜蒜60g，鲜汤料包30g，小炒料包30g
做法
1、将鸡解冻，锅中放入1000g水、鸡和猪肚丝，水烧开，沸去血水，冲洗干净待用；
2、锅中放入1500g水，下虫草鸡、猪肚丝、葱姜和20g黄酒（约两汤匙），大火煮开后改小火煮1个半小时，加入调料包煮5分钟即可。

❺ 肚包鸡的介绍

肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。

❻ 西安谁家的肚包鸡正宗

[IMG]/photo/2008/1119/20081119215243515.jpg[/IMG] [size=3]猪肚包鸡是一道古老的客家传统菜,又名:凤凰投胎.正宗的猪肚包鸡从选料到制作都是极其讲究的!本店选料严格,制作精细,全部采用净重的1.6斤的当天新鲜猪肚,重量约为2.5斤的正宗江西土鸡,加上花参,玉竹,党参等十几味滋补药材,配以24小时不停火的大骨汤,外加秘制酱料和胡椒精心制作而成.猪肚包鸡不尽汤好喝,肚爽脆,鸡肉鲜嫩,还有非常好的滋补调理的作用!这道菜的功效有:温中补胃,驱风驱寒,补肾健脾,调整睡眠;很适合胃寒,食欲不振,消化不良,睡眠质量不好,夜尿繁多,处于亚健康状态的人食用,当然健康的人吃了就更加对身体有益啦!猪肚包鸡的四重天[/size] [size=4][color=#FF0000]第一步:喝原味的煲汤[/color][/size] [size=3]这道汤是24小时不停火用秘制酱料,大骨与猪肚和鸡外加十几味滋补药材熬制而成的,营养价值极高,作为大餐之前润口开胃用,汤味鲜美,独特,一试难忘. [/size] [size=4][colo...珍姐猪肚包鸡 作者： 分类： 日期：2008-11-19 21:52:57 点击数：30824媒体报道[IMG]/photo/2008/1124/20081124131714328.jpg[/IMG] 西安老王家

❼ 珍旺猪肚包鸡加盟，珍旺猪肚包鸡怎么样，珍旺猪肚包鸡

猪肚包鸡的做法
材料
排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。
2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。
4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。
5）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。

❽ 肚包鸡郑州总店在哪

政通路上，与庆丰街口。

❾ 天然居猪肚包鸡如何加盟

我虽然不知道，但可以出个小主意，你可以去他店里，应该有总店的介绍，或者直接问，你可以说你在外地开，要不会把你当竞争者。