天福号酱肉加盟连锁

『壹』 北京天福号酱肘子专卖店在哪

西城区，西直门内大街路北，北草场胡同口上就是~~~

『贰』 北京的酱肉三绝，天福号的酱肘子、复顺斋的酱牛肉、月盛斋的酱羊肉如今都在什么地方能买到

现在它们已经改为真空包装的了，有些大超市里就有售，月盛斋还在前门箭楼南边路西。

『叁』 天福号酱肘子的制作方法

1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。
锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。
3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。
4.酱肘子改刀后装盘，便可上桌了。

『肆』 北京天福号酱肉驰名.早年北京以酱肉出名的老店还有吗

天福号（西直门店） 地址：北京西城区西直门内大街213号（西内北草厂胡同路口东北角） 天福号（南小街店） 地址：北京东城区南小街胡同口（近上海华联超市） 天福号（护国寺店） 地址：北京西城区护国寺大街（近好邻居） 天福号（裕民路店） 地址：北京朝阳区裕民路（近中轴路）

『伍』 天福号酱肘子是怎样制作的

北京酱肘子以天福号的最有名。天福号$创于清乾隆三年（公元1738年），至今已有200多年的历史，曾在为清王朝的贡品。天 福号酱肘子选料严格，辅料产地固定、新鲜整齐，精工细作，制成 的产品呈黑（红）色，香味扑鼻，肉烂香嫩，吃时流出清油，不腻利口。外皮和瘦肉同样香嫩。1. 原料配方（以100kg肘子计）：食盐4kg,白糖0.8kg,桂皮0.2kg，绍酒0.8kg,生姜0. 5kg，花椒 0.1kg,八角 0.1kg。2. 工艺流程：原料选择与整理—煮制—成品，3. 操作要点：(1) 原料选择及整理：选用重1.75〜2. 25kg的仔猪前腿作为 原料，要求大小一致，肉质肥瘦、肉皮薄厚基本一样，无刀伤，外 形完整。将原料浸泡在温水中，刮净皮上的油垢，用镊子镊去残毛，用清水洗涤干净，沥干备用。(2) 煮制：将洗净的肘子与调味料一起放入锅中，加水与肉 平齐，旺火煮沸并保持lh,待到汤的上层煮出油后，把肘肉取出，用清洁的冷水冲洗。与此同时，捞出肉汤中的残渣碎骨，撇 去表面油层，再把肉汤过滤两次，彻底除去汤中的碎肉碎骨及块 状调味料，把过滤好的汤汁倒人洗净的锅中，然后再把肘子肉放人锅中，用更旺的火煮4h，最后用文火（汤表面冒小泡）焖lh (约90°C)，使煮肘肉出的油再渗进肉内，即为成品。老汤可连 续使用。

『陆』 北京天福号酱肉都在哪里能买到

很多大超市里都有，西直门也有！

『柒』 北京天福号酱肘子专卖店的电话号码是多少

大一点儿的商场，超市全都有卖天福号肘子的。不用找什么专卖店的电话去超市买就可以了，只要是大超市都有。

『捌』 昌平哪里能买到天福号酱肘子和酱肉什么的

天福号网点（昌平）

http://www.tianfuhao.com.cn/ShowNews.aspx?NewsID=34