① 护心锅的做法
材料
护心肉三条洋葱一个芝麻孜然辣椒油盐生抽蚝油醋
做法
1、先将护心肉切成小片，洋葱切细条，将芝麻、孜然、辣椒油、少许盐、少许醋、生抽、蚝油一起拌入护心肉中，搅拌均匀腌入味十分钟；
2、锅中放肉油，倒入腌了入好味的护心肉炒，直到炒干水分，肉质发干，就好！（其实我们家喜欢吃有咬头的，所以总是喜欢炒的干，这是依照个人口味的）
② 乾王府护心锅的配方 具体怎么做！
护心肉,也叫护心枝.就是猪的胸腔与腹腔之见的横膈肌.一头猪大约有两斤重上下那么大一块.中间是横丝的瘦肉,上下表面是筋膜.适合卤.也可以白煮以后,蘸蒜酱吃或者炒尖椒.还有一种办法是生烤.
买来的护心肉首先要泡血水.用冷水泡.反复换水.直到用手挤压也没有血水渗出.锅内加清水,下肉,大火烧开,颜色变白,捞出,冲去表面浮沫.这个步骤在东北叫"紧".标准的名称就是焯水.这是初加工步骤.
下面就可以白煮或者卤了,白煮,把肉扔进清水锅里,加整葱整姜（拍一下）,加点料酒.煮大约半小时就够了.时间不是绝对的,用筷子能捅进去就是熟了.捞出,自然放凉.改刀装盘.撒上香菜段,蒜泥要捣的那种,捣的时候加点盐.捣好刮出来放进小碗,撒几滴凉水进去,激一下,蒜味更浓更辣.与肉一起上桌,夹肉蘸蒜泥直接入口.肉筋道,蒜辣香,越嚼味道越好.一头猪的护心肉也就出那么一盘菜.也可以说,吃了一头猪.
卤比较容易,锅里下卤料加水,烧开,把初加工过的肉放进锅里,煮到熟.停火.肉不着急捞出.在锅里自然冷却后再捞出,改刀装盘.这种肉不能切得太薄.没嚼头,半分厚最合适.撒上香菜段上桌.
护心肉炒尖椒.把初加工的护心肉改刀.尖椒纵向剖开去蒂去籽,切菱形块.锅加底油,葱姜末爆锅炒香,下肉翻炒,加一点点水（因这种肉纯瘦,很干）,加盐,酱油,炒至出肉香,下尖椒,翻匀,用水淀粉勾薄芡.出锅装盘.用整根香菜围边.这菜,肉香软烂,筋滑爽上口.味浓色艳.主食配馒头米饭饼都可以,绝对的家常.
③ 四平护心锅哪最好
铁西五六马路之间，三角花园西门附近有家护心锅，叫御隆府，他家挺好吃的，有一次朋友带我去的，价格便宜酒水价格都最低……
④ 煎锅护心肉锅怎么作
主料
卤护心肉300g
辅料
尖椒 适量
豆豉 适量
盐 少许
糖 少许
葱 适量
郫县豆瓣酱 1小勺
步骤
1.卤过的护心肉300G。（卤护心肉地址：http://www.haodou.com/recipe/397309）
2.尖椒洗净。
3.切小片。
4.葱姜切小片。
5.将护心肉切小片。
6.起锅热油，下入郫县豆瓣酱煸出红油，下葱姜和豆豉尖椒煸…香。
7.下入护心肉翻炒。
8.加入盐，糖，酱油炒匀出锅。
小贴士
刚卤的护心肉因为是热的可以先炒尖椒再下肉炒匀出锅。如果是解冻的，要先下肉片炒透再下尖椒。
⑤ 护心锅用石锅怎么样
行 我试过的
⑥ 我经营一家护心火锅店，开业正敢上淡季，生意淡的很，能有什么好点子吗
明天就七夕，搞促销活动啊，吃火锅送公仔等，或者是半价
长期效果，增加营销渠道，微信什么的进行宣传，宣传你的火锅和生活方式
火锅底料卖点是什么？还是不是口水锅？我吃火锅就担心这个，不管店有没有名气
菜品搭配，主推什么，打出一个招牌菜，让别人觉得只能来你这儿吃
夏天吃火锅才够味，上火了你有没有准备下火的凉茶，贴心服务少不了
希望有用，生意越来越好
⑦ 乾王府护心肉锅的做法
猪前腿肉300克，青椒、红椒各护心肉火锅的做法，蒜末1茶匙，护心肉火锅做法适量
调味料：
（1）料酒半大匙，将有半大匙，蛋黄一个。
（2）番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯。
做法：
1 护心肉火锅的做法肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料（1)腌10分钟：青椒、必胜客加盟费切开，去籽后切小片。
2 腌好的前腿肉占裹护心肉淀粉后，护心肉热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙护心肉火锅的做法香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。